廚神的家常菜:傳奇餐廳的尋常料理,令人驚豔的好滋味

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费朗·亚德里亚(Ferran Adria) 著

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发表于2024-11-27

图书介绍


出版社: 朱雀文化
ISBN:9789866029219
版次:1
商品编码:16050838
包装:平装
开本:16开
出版时间:2013-03-01
用纸:胶版纸
页数:383
正文语种:中文


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图书描述

内容简介

  《廚神的家常菜:傳奇餐廳的尋常料理,令人驚豔的好滋味》的每道料理都搭配文圖逐步解說,簡單易學,忙碌的人短時間內即可烹調出每日好菜和宴客料理,讓你在家也能夠享受米其林星級美味!

内页插图

目录

把門牛犬餐廰(elBulli)搬到你家廚房
什么是家常菜?
把門牛犬餐廰的備餐流程
在家烹調料理
認識基本用具
員工們享用家常菜一景
基本醬汁和高湯
美味套餐
術語和索引

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