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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：翰墨怡香圖書專營店

齣版社：中國華僑齣版社

ISBN：9787511355379

商品編碼：20611417227

叢書名：舌尖上的中國

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圖書描述

基本信息

書名:舌尖上的中國：中華美食炮製方法指南

定價：68.00元

作者:陳誌田編

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787511355379

字數：406000

頁碼：316

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

目錄

章經久不衰的老字號
德州扒雞
麻婆豆腐
蒜泥白肉
夫妻肺片
紅油兔丁
冰糖甲魚
火宮殿臭豆腐
全聚德烤鴨
老北京涮羊肉
雙流老媽兔頭
白肉血腸
西湖醋魚
張鴨子
鍾水餃
揚州三丁
老邊餃子
餛飩侯
王麻子鍋貼
賴湯圓
川北涼
寜波湯團
桂林
過橋綫

第二章名士醉心的珍饈美饌
毛傢紅燒肉
文昌雞，
文思豆腐
鬆鼠鱖魚
中莊醉蟹
永州血鴨
宋嫂魚羹
護國菜
三蹄
八寶豆腐
乾菜燜肉
梅菜扣肉
金陵叉烤鴨
將軍過橋
硃洪武豆腐
剁椒魚頭
薑太公魚芹
燉菜核
黃埔炒蛋
燒雁鵝
李鴻章大雜燴
貴妃雞
龍井蝦仁
吳王貢鵝
問政山筍
東坡餅

第三章傾世名城傾世菜
東坡肉
黃山臭鱖魚
灌蟹魚圓
陽澄湖大閘蟹
清蒸鷹龜
湛江白切雞
辣子雞
棒棒雞
白果燉雞
鹹燒白
乾炸響鈴
普寜豆醬雞
魚頭濃湯
清燉獅子頭
石耳燉雞
蟹黃蝦盅
黃山燉鴿
洞庭金龜
洞庭銀魚
火焙魚
金陵鹽水鴨
太湖銀魚
寜陽拔絲金棗
重慶燒雞公
重慶口水雞
泰山三美豆腐
尤溪蔔鴨
新化三閤湯
冰糖湘蓮
蜜汁火方
拆燴鰱魚頭
寶慶豬血丸子
汀洲豆腐乾
烤方
炮虎尾
天下鮮
……

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