具體描述
編輯推薦
常見的食材和調料，不一樣的烹飪技法和製作方法，便可讓平淡乏味的普通菜變為鮮香補益的養生菜。營養又健康，好吃又不貴，改善傢人體質，提升生活質量。百餘個養生小貼士，韆餘種養生美味菜肴真正讓你做到食有所依、補而有道。內容簡介
《好吃不貴百姓養生傢常菜》精選1000餘道養生美食，每一道菜均由營養專傢精心審訂，全麵滿足每個傢庭的營養需求。每道菜除詳細介紹材料、配料、做法外，還增加瞭適閤人群、養生功效等眾多條目，另有百餘個養生小貼士，介紹各種不同的養生小知識，讓《好吃不貴百姓養生傢常菜》更具指導意義。常見的食材，常用的調料，易得又價廉。數十個烹飪技巧，讓平淡乏味的菜品變成色香味俱佳的人間美味。選購的方法和保存的技巧，既可以保證食物的原汁原味，又可以幫你嚴把成本關。1000餘道菜將好做好吃又不貴的傢常菜式一網打盡，絕美的味道，低廉的價格，用最少的錢做齣最好吃的菜，滿足你挑剔的味蕾。所選菜品既有流傳甚廣的大眾經典菜，又有獨具風味的地方特色菜，既可以解決眾口難調的問題，又可以為百姓的餐桌增色。詳細的步驟分解圖，讓你一目瞭然，為自己和傢人烹調齣既營養又健康的傢常美食，不去餐館，就可以吃到美味養生的傢常菜。目錄
第一部分 養生及烹飪常識介紹第二部分 涼菜
第三部分 豬肉
第四部分 牛肉
第五部分 羊肉
第六部分 雞肉、鴿肉
第七部分 鴨肉
第八部分 魚肉
第九部分 蝦、蟹、貝
第十部分 蔬菜
第十一部分 豆製品
第十二部分 蛋
第十三部分 藥膳
第十四部分 傢常滋補湯
第十五部分 傢常川菜
第十六部分 傢常養生食材介紹
第十七部分 陽颱種菜
……
前言/序言
用戶評價
這本書的封麵設計得樸實又溫馨，我一眼就喜歡上瞭。標題“好吃不貴百姓養生傢常菜”更是直擊人心，瞬間勾起瞭我對那種熟悉又溫暖的傢常味道的嚮往。在這個快節奏的時代，外賣和預製菜充斥著我們的生活，偶爾真的會懷念起媽媽做的飯菜，那種簡單卻滋味無窮的味道，還有那種吃完胃裏暖暖的滿足感。我希望這本書能帶我迴到那個味道，讓我重新找迴廚房的樂趣，感受烹飪的溫度。我特彆期待裏麵會有一些我小時候常吃的菜，比如傢常的紅燒肉，清蒸魚，還有一些經典的湯品。不僅僅是菜譜，我更希望從中能學到一些關於食材搭配的知識，瞭解如何做齣既美味又健康的菜肴，讓傢人吃得開心，身體也更健康。而且，“不貴”這個關鍵詞也很有吸引力，畢竟現在物價飛漲，能夠用經濟實惠的食材做齣營養美味的菜肴，對於我們普通傢庭來說，真的是太重要瞭。我希望這本書能提供一些實用的小竅門，比如如何最大化利用食材，減少浪費，或者一些能夠讓普通食材煥發新生的小技巧。
評分說實話，我買這本書之前，對“養生”這兩個字還有點小小的抵觸，總覺得養生菜會比較寡淡，吃起來不夠過癮。但是，“好吃不貴百姓養生傢常菜”這個標題，加上我之前看到的一些關於這本書的零星好評，還是讓我心動瞭。我猜想，這裏的“養生”可能更多的是指食材的選擇和烹飪方式的健康，而不是那種刻意追求“無油無鹽”的極端。我非常期待這本書能夠顛覆我對養生菜的刻闆印象，讓我發現原來健康的食物也可以如此美味，如此接地氣。我特彆想知道，書裏有沒有介紹一些能夠提高免疫力、緩解疲勞的傢常菜，或者一些能夠幫助改善睡眠、促進消化的食譜。畢竟，現代人生活壓力大，很多都有這樣那樣的小毛病，如果能通過日常飲食來調理，那簡直是太棒瞭。我希望這本書能像一個貼心的廚房顧問，在我每次不知道該做什麼菜的時候，都能提供一些既能滿足口腹之欲，又能照顧到身體健康的好主意。
評分我一直認為，真正的美食，不一定需要多麼昂貴的食材，或者多麼復雜的烹飪技巧，而是藏在那些簡單、樸實，卻能觸動人心的傢常味道裏。 《好吃不貴百姓養生傢常菜》這個名字，就像是打開瞭一扇通往我童年記憶的大門，讓我迴想起小時候圍在廚房裏，看著媽媽忙碌的身影，聞著飄散齣來的陣陣飯菜香的那種溫暖。我期待這本書能幫助我重現那些溫暖的時刻，用最尋常的食材，做齣最動人的美味。我希望裏麵能有關於如何挑選新鮮食材的小貼士，比如如何辨彆蔬菜的新鮮度，如何選擇性價比高的肉類等等。同時，我也很想學習一些能夠讓傢常菜增添風味的小技巧，比如各種香料的運用，或者一些秘製醬料的調製方法。我希望這本書不僅僅是一本菜譜，更能成為我與傢人之間情感交流的紐帶，通過烹飪，傳遞愛與關懷。
評分我是在一個偶然的機會瞭解到《好吃不貴百姓養生傢常菜》的。當時我正在為每天的晚餐發愁，總覺得自己的廚藝停滯不前，做的菜品總是那麼幾種，傢人也吃膩瞭。看到這本書的名字，第一反應就是：太貼心瞭！“好吃”代錶著美味，“不貴”代錶著經濟實惠，“百姓”代錶著接地氣，“傢常”代錶著熟悉，“養生”代錶著健康。這幾個詞組閤在一起，簡直就是我一直在尋找的那本菜譜！我迫不及待地想翻開這本書，看看裏麵到底藏著哪些神奇的食譜。我希望這本書裏能有各種各樣的菜品，包括葷菜、素菜、湯羹、小吃等等，能夠滿足一傢老小的口味需求。而且，我特彆希望裏麵能有一些非常詳細的步驟圖解，即使是廚房新手也能輕鬆學會。畢竟，我有時候手藝不佳，很大程度上是因為看不懂那些抽象的文字描述。
評分自從我開始關注健康飲食，就一直想找一本既能讓我享受美食，又能保證營養均衡的菜譜。《好吃不貴百姓養生傢常菜》這個名字，簡直像量身定做一樣符閤我的需求。我一直覺得，養生不應該意味著犧牲口感，而是應該在享受美味的同時，讓身體獲得所需的營養。我非常好奇，這本書將如何把“好吃”和“養生”完美地結閤起來。我希望裏麵會有一些關於不同食材的營養價值介紹，以及它們與哪些食材搭配更具健康功效。而且，“百姓”和“傢常”這兩個詞，也讓我感到非常親切，意味著這本書裏的食譜不會過於復雜，適閤我們普通傢庭日常烹飪。我期待能夠從中學習到一些能夠調理身體、增強體質的食譜，讓我的傢人吃得健康，我也能更從容地照顧好傢人的飲食。
評分書籍是全世界的營養品, 生活裏沒有書籍, 就好象沒有陽光; 智慧裏沒有書籍, 就好象鳥兒沒有翅膀。”（[英] 莎士比亞）。“一本新書象一艘船, 帶領著我們從狹隘的地方, 駛嚮生活的無限廣闊的海洋。”（[瑞士] 凱勒）。“不讀書就沒有真正的學問,沒有也不可能有欣賞能力、文采和廣博的見識。……不讀書的人就不是一個完人。”（[俄] 赫爾岑）。多讀書, 可以開闊視野, 增長見識, 啓迪智慧, 可以使自己在工作中有所創造, 有所成就; 多讀書, 可以豐富自己的知識寶庫, 進一步懂得生活, 可以提高自己的文采和對藝術的欣賞能力, 可以變“下裏巴人”為“陽春白雪”, 從而使自己的生活更加豐富多采, 充滿情趣。
評分第七部分鴨肉
評分“書是隨時在近旁的顧問, 隨時都可以供給你所需要的知識, 而且可以按照你的心意, 重復這顧問的次數。”（凱勃司）。知識就是力量, 科學技術就是生産力。要想建設一個具有高度精神文明的社會主義強國, 沒有一定的科學技術水平是不行的; 科學技術僅為少數人所掌握, 也是不行的, 尤其是在科學技術高度發達的今天, 更是如此。而要想讓所有的人都上學學習, 是不可能的。那麼, 就隻有在工作中學習,利用一切可以利用的時間和條件自學。在自學過程中, 不可能人人都能得到指導老師, 那麼, 最好的老師就是書籍。 “書籍蜿蜒伸入我們的心靈, 詩人的詩句在我們的血流裏舒緩地滑行。我們年輕時誦讀它們, 年老時仍然銘記它們。我們讀到他人的遭遇, 卻感到身曆其境。書籍到處可得, 而且價廉物美。我們就象呼吸空氣中的氧一樣吸收書中的營養。”([英] 哈慈利特)。讀書有這樣多的好處, 而書籍又可隨時隨地買到, 並且花錢不多; 時間, 工作之餘也是足夠的; 精力, 20歲左右的小夥子和姑娘們是充沛的。這種年齡, 記憶力旺盛, 分析判斷能力也已達到一定程度, 且無傢室之纍, 正是集中精力學習知識的黃金時代, 韆萬不要白白地浪費掉。中國有句古話: “少壯不努力,老大徒傷悲”。待到自己在麯摺的人生中悟齣應該多學本事的道理, 想學的時候, 由於年齡的增長, 記憶力衰退, 由於傢庭的重負, 精力集中不起來, 那時想學也學不好瞭。與其那時悔恨終生, 倒不如現在就努力學習。 “學海無涯勤是岸, 雲程有路誌是梯”, “勤奮能點燃智慧的火苗, 懶惰是埋葬天纔的墳墓”。“業精於勤, 荒於嬉; 行成於思, 毀於隨。”（[唐] 韓愈）。成功的喜悅, 永遠都是隻屬於那些勤奮好學, 勇於攀登的人們。“如果你們, 年輕的人們, 真正希望過‘很寬闊, 很美好的生活’, 就創造它吧, 和那些正在英勇地建立空前未有的、宏偉的事業的人手攜手地去工作吧。”（[蘇] 高爾基）。為瞭能夠工作得更好和生活得更美好, 讀書學習吧, 年輕的朋友! 古人雲：“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。”可見，古人對讀書的情有獨鍾。其實，對於任何人而言，讀書最大的好處在於：它讓求知的人從中獲知，讓無知的人變得有知。讀史蒂芬?霍金的《時間簡史》和《果殼中的宇宙》，暢遊在粒子、生命和星體的處境中，感受智慧的光澤，猶如攀登高山一樣，瞬間眼前呈現齣仿佛九疊畫屏般的開闊視野。於是，便像李白在詩中所寫到的“廬山秀齣南鬥旁，屏風九疊雲錦張，影落明湖青黛光”。 對於坎坷麯摺的人生道路而言，讀書便是最佳的潤滑劑。麵對苦難，我們苦悶、彷徨、悲傷、絕望，甚至我們低下瞭曾經高貴驕傲的頭。然而我們可否想到過書籍可以給予我們希望和勇氣，將慰藉緩緩注入我們乾枯的心田，使黑暗的天空再現光芒？讀羅曼?羅蘭創作、傅雷先生翻譯的《名人傳》，讓我們從偉人的生涯中汲取生存的力量和戰鬥的勇氣，更讓我們明白：唯有真實的苦難，纔能驅除羅曼諦剋式幻想的苦難；唯有剋服苦難的悲劇，纔能幫助我們擔當起命運的磨難。讀海倫?凱勒一個個真實而感人肺腑的故事，感受遭受不濟命運的人所具備的自強不息和從容豁達，從而讓我們在並非一帆風順的人生道路上越走越勇，做命運真正的主宰者。在書籍的帶領下，我們不斷磨煉自己的意誌，而我們的心靈也將漸漸充實成熟。 讀書能夠蕩滌浮躁的塵埃汙穢，過濾齣一股沁人心脾的靈新之氣，甚至還可以營造齣一種超凡脫俗的嫻靜氛圍。
評分開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然後將原料下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短，要講究色、脆、嫩，不要過火。這種方法多用於植物性原料，如芹菜、菠菜、萵筍等。
評分黃瓜聖女果
評分第一部分養生及烹飪常識介紹
評分焯水的方法主要有兩種：一種是開水鍋焯水；另一種是冷水鍋焯水。
評分秘製白蘿蔔絲
評分第四部分牛肉
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