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荫士安著

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发表于2024-11-25

图书介绍

店铺：智胜图书专营店

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122260185

商品编码：25860035868

包装：精装

出版时间：2016-05-01

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图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	人乳成分:存在形式、含量、功能、检测方法畅销书籍保养保健
作者	荫士安
定价	89.00元
ISBN号	9787122260185
出版社	化学工业出版社
出版日期	2016-05-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：精装	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

本书是目前可利用的较全面的人乳成分中文出版物，系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的外相关研究；总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，除了人们关注多的营养成分和免疫成分的内容外，还有专门章节介绍了人乳中微生物的来源与作用、环境污染物，母乳样品的收集、保存与处理，量的估计方法以及我有关母乳成分数据方面的研究和进展等；较全面地反映了现代分析方法获得的可靠的可利用数据。本书适合关注或需要母乳成分数据方面的学者，包括涉及人乳和哺乳的营养学者、妇幼营养保健人员、乳品科学以及婴幼儿配方食品研发技术人员等参考。

编辑推荐
中疾病预防控制中心研究团队编著；部人乳成分研究专著；本书以高技术研究发展计划（863功能性食品研究项目）为基础编著；具体阐述了人乳中各种成分的含量、存在形式、功能及分析方法等，对业内同行具有很强的参考价值。

作者介绍

荫士安，中疾病预防控制中心营养与食品安全所，正高，1997年入选跨世纪百千万人才工程，享受特殊津贴；2002-2012年，任中营养学会妇幼营养分会主任委员，中食品科技协会理事，食品安全标准评审委员；获奖情况，分别获科技进步二等奖（4），卫生部科技进步一等奖（4），中华医学二等奖（1），浙江省科学技术奖三等奖（2），山东省科学技术进步奖三等奖（2），浙江省科学技术奖二等奖（2.）等。主编或主译人卫出版学术专著2部，翻译原著3部。完成及省部级课题10余项。