生活-零起点茶艺全书 初识茶叶真相 初学茶具搭配 初品茶汤真味qg pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 广结良缘图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501995998

商品编码：26591781682

丛书名： 零起点茶艺全书

开本：15开

出版时间：2014-02-01

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目录 PART 1 茶叶——识茶、鉴茶、讲故事  初识绿茶 绿茶的形状 绿茶的制作工艺 绿茶分类 绿茶的佳贮藏方式 龙井茶 碧螺春 竹叶青 信阳毛尖 六安瓜片 安吉白茶 黄山毛峰 太平猴魁 普洱生茶   。。。。。。。。。。。。。。。

《零起点茶艺全书》就是这样一本书…… 泡茶、品茶，是人们紧张生活中偷得浮生半日闲的佳状态。 本书紧贴内容定位，突出“新手解惑之零起点”，给刚开始喜欢茶艺的人简单明了、具体的指导。 内容丰富，信息量大，囊括了泡茶、品茶中的实用信息，版式新颖活泼，图文并茂，可操作性强，一看就懂，快速学会。 茶叶：识茶，鉴茶，领略二十九种茶叶的氤氲世界。听茶叶故事，感受茶叶背后的韵味。 茶具：二十余种茶具带领新手入门，配合茶的香气，体会养眼养心的精神享受。 冲泡：泡茶有技法，分步骤教泡茶，知识与艺术并重，茶韵之道尽在其中。

《茶语清心：从零开始的茶道之旅》 序言 在这匆忙浮躁的时代，我们总在追逐更快的速度，更强的刺激，却常常忽略了身边那些宁静而美好的事物。而茶，恰恰是这样一种神奇的存在。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种与自然、与内心对话的媒介。 你是否曾被茶香氤氲的午后所吸引？是否曾对茶席上精致的茶具心生向往？是否曾渴望在品饮一杯香茗时，感受到身心的舒缓与平衡？《茶语清心：从零开始的茶道之旅》正是为你而来。这本书并非一本枯燥的茶学百科，而是一场引导你步入茶之世界的温馨邀请，一次帮助你发现茶中无穷魅力的探索之旅。 我们深知，对于许多初学者来说，茶的世界似乎充满了神秘感，从琳琅满目的茶叶种类，到各式各样奇特的茶具，再到繁复的冲泡步骤，都可能令人望而却步。这本书将打破这种隔阂，以最平易近人、最循序渐进的方式，带你逐一解锁茶的奥秘，让你在轻松愉快的氛围中，体会到茶的真正乐趣。 本书的编写，凝聚了我们对茶的深厚情感和多年实践经验。我们相信，茶的魅力，在于其“真”。它不加雕饰，天然纯粹；它不卑不亢，与人为善。当我们将自己沉浸于茶的香气、滋味和韵味之中时，我们也在与内心深处的自我对话，重新认识和接纳自己。 愿《茶语清心》能成为你茶道旅途中的一位良师益友，引领你走向一片属于自己的清净之地，让你在品味一杯杯香茗的同时，收获一份平和、一份喜悦，一份属于生活的本真味道。 第一章：初识茶的“真”——茶叶的世界，不止于此 茶叶，这个看似简单的存在，其背后却蕴藏着一个丰富多彩、博大精深的宇宙。我们常常认为自己了解茶叶，但当我们真正深入探究时，会发现它远比我们想象的要复杂而迷人。 1.1 茶的起源与演变：一片叶子的千年传奇 追溯茶的历史，如同追溯文明的脉络。从传说中神农氏尝百草，到茶叶作为药物、祭品，再到逐渐发展成为日常饮品，茶叶在中华文明的长河中扮演着不可或缺的角色。我们将一同探索茶的起源故事，了解它是如何从一片不起眼的叶子，演变成风靡全球的饮品，以及它在中国古代社会、经济、文化中的地位和影响。我们将看到，茶叶并非一成不变，它随着时代的发展，融入了不同民族的文化，衍生出无数独特的品饮方式和茶文化。 1.2 六大茶类的分类与特点：色、香、味、形的探索 是否总是困惑于绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大茶类之间的区别？本书将以清晰易懂的语言，为你一一解读。我们将深入探讨每一种茶类的制作工艺，以及这些工艺如何决定了它们独特的“身份证”——外形、色泽、香气和滋味。 绿茶： 领略其未经发酵的鲜爽，感受那抹自然的清绿。我们将介绍几种热门的绿茶，如西湖龙井的豆香，碧螺春的果香，以及信阳毛尖的兰花香，让你在品饮时能辨别其微妙的香气层次。 红茶： 享受其醇厚甘甜，体会那份温暖的红韵。我们将带你认识正山小种的松烟香，祁门红茶的祁门香，以及滇红的蜜糖香，感受红茶独特的风味魅力。 乌龙茶： 沉醉于其半发酵的韵味，品味那丰富多变的层次感。从清雅的花香到浓郁的果香，从岩骨花香的武夷岩茶到清爽的回甘的台湾高山乌龙，我们将带你一一领略。 白茶： 感受其最原始的纯净，体味那份自然的清淡甘甜。我们将介绍白毫银针的毫香，白牡丹的鲜爽，以及寿眉的醇厚，理解白茶“一年茶，三年药，七年宝”的独特价值。 黄茶： 揭秘其“闷黄”工艺的奇妙之处，品味那温润的滋味。我们将介绍君山银针的甜醇，蒙顶黄芽的清香，让你了解这种相对小众但极具特色的茶类。 黑茶： 探索其后发酵的独特工艺，感受其陈年的醇厚与韵味。我们将重点介绍普洱茶的陈化魅力，安化黑茶的醇厚，以及六堡茶的独特风味，理解黑茶的保健价值和收藏潜力。 1.3 茶叶的品质鉴别：一眼识“真”的秘诀 买茶，如何才能选到物有所值的好茶？本书将提供实用的鉴别技巧。从观察茶叶的外形（条索、色泽、匀整度），到闻其干茶香，再到冲泡后观其茶汤色泽，闻其香气，品其滋味，最后看其叶底。我们将一一解析这些步骤的关键点，帮助你培养一双“火眼金睛”，轻松辨别茶叶的优劣，告别盲目消费。 1.4 茶叶的贮藏与保鲜：留住茶的“本味” 好茶叶，也需要妥善的保存才能保持其最佳风味。我们将为你讲解不同茶类的最佳贮藏方法，如避光、防潮、防异味等，让你在家也能轻松做到，确保每一杯茶都能呈现出其最纯粹的“真味”。 第二章：茶具的“搭配”——器以载道，物有所用 茶具，是茶道不可或缺的组成部分。它们不仅是盛放茶汤的容器，更是承载茶文化、体现主人品味的重要载体。选择合适的茶具，不仅能提升品饮的仪式感，更能影响茶汤的风味和香气。 2.1 茶具的材质与选择：从陶瓷到紫砂，各有千秋 不同的材质，赋予茶具不同的特性，也影响着茶汤的口感。我们将深入探讨几种主流的茶具材质： 陶瓷： 涵盖了瓷器、陶器等。我们将介绍景德镇的青花瓷、唐三彩，宜兴紫砂的透气性，以及汝窑、官窑等名窑的特色。陶瓷茶具温润、釉色丰富，适合冲泡各类茶叶，尤其是花香浓郁的乌龙茶和绿茶。 紫砂： 宜兴紫砂壶的独特魅力在于其“养壶”的乐趣。我们将解释紫砂壶为什么被称为“茶壶中的宝石”，它如何通过吸收茶香，使茶汤越泡越醇厚。不同的紫砂泥料（如紫泥、朱泥、段泥）以及壶型（如掇球、西施、仿古）的特点，都将一一为你解析，帮助你根据自己的喜好和常喝的茶叶来选择合适的紫砂壶。 玻璃： 晶莹剔透，能够清晰地观赏茶叶在水中舒展的姿态，是观赏茶的理想选择。我们将介绍如何选择优质的玻璃茶具，以及玻璃茶具的优缺点。 金属（如不锈钢、银）： 提及这些材质的茶具，以及它们在某些特定冲泡场景下的应用。 2.2 茶具的构成与功能：一套完整的茶席 一次完整的茶席，需要哪些基本茶具？我们将详细介绍： 茶壶/盖碗： 作为冲泡茶叶的主体，我们将深入讲解不同茶壶的构造和适用性。盖碗的“无私”，使其成为冲泡大多数茶叶的理想选择，我们将演示盖碗的正确使用方法。 公道杯/茶海： 为什么需要公道杯？它如何保证每一杯茶的浓度均匀？我们将讲解其在茶席中的重要作用。 品茗杯： 小巧玲珑，让品饮者能够细细品味茶汤的每一丝滋味。我们将介绍不同材质和大小的品茗杯，以及如何选择适合自己的。 茶盘： 承载所有茶具，并收集废水。我们将介绍材质多样、设计精巧的茶盘，以及如何选择易于清洁和美观的茶盘。 茶则/茶匙/茶针： 这些小巧的工具，在取茶、撬茶、清理壶嘴等环节发挥着重要作用。我们将介绍它们的功能和使用方法。 其他辅助茶具： 如滤网、茶巾、笔洗等，以及它们在茶席中的意义。 2.3 茶具与茶叶的“搭配”艺术：让风味相得益彰 这是茶具选择中最具讲究的部分。我们将为你提供一套实用的搭配指南： 绿茶与陶瓷/玻璃： 绿茶追求的是鲜爽和清香，陶瓷和玻璃的材质不会吸附茶香，且能展现绿茶清澈的汤色，是最适合的选择。 红茶与紫砂/陶瓷： 红茶醇厚甘甜，与透气性好的紫砂壶搭配，能够使其滋味更加醇厚。同时，质地温润的陶瓷器皿也能很好地衬托红茶的汤色和香气。 乌龙茶与紫砂/盖碗： 乌龙茶香气馥郁，层次丰富。紫砂壶能很好地“吸附”其香气，使得茶汤回甘无穷。盖碗也是冲泡乌龙茶的常用选择，便于观察其冲泡过程。 普洱茶与紫砂： 普洱茶经过陈化，滋味浓厚。紫砂壶的透气性能够“化解”其部分的苦涩，并能进一步醇化茶汤，使其口感更加顺滑。 白茶与盖碗/玻璃： 白茶追求其天然的毫香和甘甜，盖碗和玻璃器皿最能保留其原有的风味。 我们将通过大量的实例，讲解如何根据茶叶的种类、发酵程度、香气特点等来选择最合适的茶具，让你的每一次品饮都达到最佳的风味体验。 第三章：茶汤的“真味”——品味与感悟，从舌尖到心灵 茶的灵魂，最终体现在那一杯茶汤之中。品味茶汤，不仅仅是满足口腹之欲，更是一场感官的盛宴，一次心灵的洗礼。 3.1 冲泡的艺术：水温、时间、叶底的精妙平衡 一杯好茶，三分靠茶，七分靠泡。我们将为你解析冲泡的每一个关键环节： 水温的奥秘： 为什么不同的茶叶需要不同的水温？我们将解释高温对绿茶鲜嫩芽叶的伤害，以及低温对红茶、黑茶滋味释放的不足。我们将提供具体的水温建议，并介绍一些简单的测水温方法。 冲泡时间的掌控： 时间是释放茶香和滋味的关键。过长则苦涩，过短则味淡。我们将讲解不同茶类的最佳冲泡时间，以及如何通过观察茶汤颜色和闻香来判断。 茶叶用量： 适量的茶叶才能泡出恰到好处的茶汤。我们将提供一个基本的参考比例，并讲解如何根据个人口味进行调整。 冲泡的技法： 提壶注水、润茶、醒茶等一系列动作，看似简单，却蕴含着精妙的学问。我们将演示如何进行正确的注水，如何掌握出汤的时机，以及如何更好地激发茶叶的香气。 观察叶底： 冲泡后的茶叶，是鉴别茶叶品质的重要依据。我们将教你如何通过观察叶底的完整度、色泽、柔嫩度来评判茶叶的优劣。 3.2 品饮的礼仪与感受：用心去“品” 品茶，是一件需要“用心”的事情。我们不仅仅是用舌头去尝，更是用眼睛去看，用鼻子去闻，用心去感受。 观其色： 从茶汤的清澈度、明亮度、色泽深浅，我们可以初步了解茶叶的品质和冲泡状态。 闻其香： 茶香是茶叶的灵魂。我们将引导你辨别不同的茶香，如清香、花香、果香、陈香、药香等，感受茶香带来的愉悦。 品其味： 这是品饮的核心。我们将教你如何用舌尖去感受茶汤的甜、苦、涩、鲜、醇，如何体会茶汤的厚度、顺滑度，以及那悠长的回甘。 体其韵： 茶的韵味，是一种难以言说的感觉，是茶汤在口中留下的余韵，是身心感受到的宁静与舒畅。我们将引导你去体会这份超然物外的“韵”。 茶席的仪式感： 即使在家中，也可以营造一个简单的茶席，让品饮过程更具仪式感，从而更能专注地投入其中。 3.3 茶的健康益处：一杯茶，一杯健康 茶，自古以来就被视为健康的饮品。我们将从科学的角度，简要介绍茶叶中的主要活性成分，如茶多酚、咖啡碱、维生素等，以及它们对人体可能带来的益处，如抗氧化、提神醒脑、助消化等。但同时，我们也会强调，饮茶应适量，并根据个人体质有所选择。 3.4 茶与生活：在品味中寻找平衡与宁静 茶，是一种生活方式。它教会我们放慢脚步，感受当下的美好。在忙碌的生活中，沏上一壶茶，静静地坐下，与自己对话，与自然连接，这本身就是一种极大的享受。 本书将鼓励你将茶融入日常生活，无论是独自一人静心品饮，还是与家人朋友共享，都能在茶香中找到一份宁静与和谐。茶，是连接情感的纽带，是治愈心灵的良药，更是提升生活品质的智慧。 结语 《茶语清心：从零开始的茶道之旅》并非终点，而是一个美好的起点。我们希望通过这本书，点燃你对茶的热情，让你在探索茶的世界中，发现更多未知的惊喜。 茶道，是一门无止境的学问，也是一种永恒的修行。愿你在这趟旅途中，收获的不仅是茶的香气和滋味，更是内心的平和与喜悦。愿你，在品味一杯杯清茶的同时，也品味出属于自己的人生真味。 让茶香，伴随你，温暖你，启迪你。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，茶道不仅仅是品茶，更是与器皿的对话，是一场关于美学和细节的修行。这本书的副标题“初学茶具搭配”立刻抓住了我的眼球。我经常在网上看到各种精美的茶具，但却不知道该如何选择，更别提如何根据不同的茶叶搭配合适的茶具了。我希望这本书能像一位经验丰富的茶道老师，耐心地教我认识各种材质的茶具，比如紫砂壶的特性，瓷器的温润，玻璃杯的通透，它们分别适合冲泡哪些类型的茶叶，又会如何影响茶汤的口感和香气。我尤其想了解，为什么有些茶艺师会选用特定形状的茶杯，或者为什么要用盖碗而不是茶壶来泡某些茶。我期待书中能有详尽的图解，展示不同茶具的搭配方案，甚至是一些不成文的“潜规则”，让我能够从零开始，打造一套属于自己的、既实用又赏心悦目的茶具组合。我想，通过这本书，我不仅能学会泡茶，更能懂得如何通过茶具来提升品饮的仪式感和艺术感，让每一次的泡茶过程都成为一次身心的愉悦体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的都市上班族，我总是觉得留给自己的时间和空间太少，想要寻找一种简单易行的方式来放松身心，找回内心的平静。这本书的书名虽然提到了“茶艺”，但“零起点”和“生活”的结合，让我觉得它并非是要将我推向高深的茶道表演，而是更贴近日常生活，更容易融入我的忙碌节奏。我特别好奇，这本书会如何解释“生活”与“茶”之间的联系，它会提供哪些简单易学的茶艺技巧，能够让我即使在紧张的工作间隙，也能快速地冲泡一杯好茶，享受片刻的宁静？我期待它能介绍一些日常生活中常见的茶叶，以及如何在家中就能轻松实现的冲泡方法，不需要多么昂贵的茶具，也不需要多么复杂的步骤。或许，它会分享一些关于如何通过泡茶来缓解压力、提升专注力的方法，或者是一些关于茶与健康的小知识。我希望这本书能像一位温柔的朋友，告诉我，即使是在最平凡的日子里，也能通过一杯茶，为自己的生活增添一份仪式感和美好，让“喝茶”成为一种触手可及的享受，一种滋养心灵的习惯。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名实在是太有吸引力了，尤其是“真相”这个词，让我充满了好奇。我总觉得，关于茶叶，我们听到的信息很多，但很多时候都显得很模糊，甚至有些是商业宣传带来的误导。我渴望了解一些关于茶叶“本质”的东西，一些更深入、更客观的解读。我希望这本书能够揭示茶叶背后的一些“真相”，比如，不同等级的茶叶到底是如何区分的？那些“春茶”、“秋茶”、“明前茶”到底意味着什么？为什么有些茶叶价格会如此悬殊？书中是否会深入剖析茶叶的化学成分，以及这些成分是如何影响茶汤的口感和保健功效的？我期待它能提供一些科学的视角，帮助我拨开迷雾，真正地理解茶叶的价值所在。我希望这本书能让我不再是被动地接受信息，而是能够拥有独立思考的能力，能够自己去辨别和选择真正适合自己的好茶，不再轻易被市场上的各种说法所迷惑。我期待这本书能够带给我一种“豁然开朗”的感觉，让我对茶叶的认知达到一个新的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太吸引人了，简洁的留白搭配着水墨风格的茶叶图案，一下子就勾勒出了“静谧”、“雅致”的氛围，让我想起很多次在茶馆里，听着舒缓的音乐，品味着手中温热的茶汤，那一刻的宁静与治愈，仿佛都在封面上一一呈现。我一直对茶文化有着浓厚的兴趣，但总觉得门槛有些高，不知道从何下手。这本书的书名，特别是“零起点”这三个字，像是一盏明灯，瞬间点燃了我想要深入了解茶世界的渴望。我特别好奇，它会如何一步步引导一个完全不懂茶的人，从最基础的知识开始，比如茶叶的种类、它们的区别，以及为什么会有如此多的风味差异。我期待书中能有清晰易懂的图文讲解，能够帮助我辨别那些看似相似却内在截然不同的茶叶，比如龙井和碧螺春，铁观音和普洱，它们到底有哪些让人着迷的特质？我希望能在这本书里找到答案，打开我对茶叶认知的新篇章，不再只是满足于“好喝”这个模糊的概念，而是能够理解并欣赏每一片茶叶背后蕴含的独特故事和风土人情。

评分☆☆☆☆☆

“初品茶汤真味”这几个字，简直就是我的心声！我常常在品茶时感到一种力不从心，明明大家都在说某款茶多么醇厚、多么甘甜，我却只能喝出“有点涩”或者“好像有点甜”。我渴望能够真正品味出茶汤的层次感和细微差别，理解那些形容词背后的含义。这本书的这个部分，我期待它能像一个味觉启蒙导师，教我如何用舌尖去感知茶汤的各种风味。是不是有特定的品鉴步骤？需要注意哪些细节？比如，如何感受茶汤的香气，是直接闻还是在杯中晃动？如何品味茶汤的滋味，是吞咽还是含在口中？如何体会茶汤的喉韵，是瞬间还是回甘持久？我希望书中能有清晰的比喻和描述，帮助我将抽象的风味感受具体化，例如，如何区分花果香、谷物香、木质香，如何理解“鲜爽”、“醇厚”、“甘润”这些词语的真实含义。我非常期待，通过阅读这本书，我能真正地“品”到茶，而不仅仅是“喝”到茶，能够自信地分享我对茶汤的感受，甚至能够分辨出不同产地、不同年份的茶叶所带来的独特风味。