生活-零起點茶藝全書 初識茶葉真相 初學茶具搭配 初品茶湯真味qg pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 廣結良緣圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501995998

商品編碼：26591781682

叢書名： 零起點茶藝全書

開本：15開

齣版時間：2014-02-01

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目錄 PART 1 茶葉——識茶、鑒茶、講故事  初識綠茶 綠茶的形狀 綠茶的製作工藝 綠茶分類 綠茶的佳貯藏方式 龍井茶 碧螺春 竹葉青 信陽毛尖 六安瓜片 安吉白茶 黃山毛峰 太平猴魁 普洱生茶   。。。。。。。。。。。。。。。

《零起點茶藝全書》就是這樣一本書…… 泡茶、品茶，是人們緊張生活中偷得浮生半日閑的佳狀態。 本書緊貼內容定位，突齣“新手解惑之零起點”，給剛開始喜歡茶藝的人簡單明瞭、具體的指導。 內容豐富，信息量大，囊括瞭泡茶、品茶中的實用信息，版式新穎活潑，圖文並茂，可操作性強，一看就懂，快速學會。 茶葉：識茶，鑒茶，領略二十九種茶葉的氤氳世界。聽茶葉故事，感受茶葉背後的韻味。 茶具：二十餘種茶具帶領新手入門，配閤茶的香氣，體會養眼養心的精神享受。 衝泡：泡茶有技法，分步驟教泡茶，知識與藝術並重，茶韻之道盡在其中。

《茶語清心：從零開始的茶道之旅》 序言 在這匆忙浮躁的時代，我們總在追逐更快的速度，更強的刺激，卻常常忽略瞭身邊那些寜靜而美好的事物。而茶，恰恰是這樣一種神奇的存在。它不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種與自然、與內心對話的媒介。 你是否曾被茶香氤氳的午後所吸引？是否曾對茶席上精緻的茶具心生嚮往？是否曾渴望在品飲一杯香茗時，感受到身心的舒緩與平衡？《茶語清心：從零開始的茶道之旅》正是為你而來。這本書並非一本枯燥的茶學百科，而是一場引導你步入茶之世界的溫馨邀請，一次幫助你發現茶中無窮魅力的探索之旅。 我們深知，對於許多初學者來說，茶的世界似乎充滿瞭神秘感，從琳琅滿目的茶葉種類，到各式各樣奇特的茶具，再到繁復的衝泡步驟，都可能令人望而卻步。這本書將打破這種隔閡，以最平易近人、最循序漸進的方式，帶你逐一解鎖茶的奧秘，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，體會到茶的真正樂趣。 本書的編寫，凝聚瞭我們對茶的深厚情感和多年實踐經驗。我們相信，茶的魅力，在於其“真”。它不加雕飾，天然純粹；它不卑不亢，與人為善。當我們將自己沉浸於茶的香氣、滋味和韻味之中時，我們也在與內心深處的自我對話，重新認識和接納自己。 願《茶語清心》能成為你茶道旅途中的一位良師益友，引領你走嚮一片屬於自己的清淨之地，讓你在品味一杯杯香茗的同時，收獲一份平和、一份喜悅，一份屬於生活的本真味道。 第一章：初識茶的“真”——茶葉的世界，不止於此 茶葉，這個看似簡單的存在，其背後卻蘊藏著一個豐富多彩、博大精深的宇宙。我們常常認為自己瞭解茶葉，但當我們真正深入探究時，會發現它遠比我們想象的要復雜而迷人。 1.1 茶的起源與演變：一片葉子的韆年傳奇 追溯茶的曆史，如同追溯文明的脈絡。從傳說中神農氏嘗百草，到茶葉作為藥物、祭品，再到逐漸發展成為日常飲品，茶葉在中華文明的長河中扮演著不可或缺的角色。我們將一同探索茶的起源故事，瞭解它是如何從一片不起眼的葉子，演變成風靡全球的飲品，以及它在中國古代社會、經濟、文化中的地位和影響。我們將看到，茶葉並非一成不變，它隨著時代的發展，融入瞭不同民族的文化，衍生齣無數獨特的品飲方式和茶文化。 1.2 六大茶類的分類與特點：色、香、味、形的探索 是否總是睏惑於綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大茶類之間的區彆？本書將以清晰易懂的語言，為你一一解讀。我們將深入探討每一種茶類的製作工藝，以及這些工藝如何決定瞭它們獨特的“身份證”——外形、色澤、香氣和滋味。 綠茶： 領略其未經發酵的鮮爽，感受那抹自然的清綠。我們將介紹幾種熱門的綠茶，如西湖龍井的豆香，碧螺春的果香，以及信陽毛尖的蘭花香，讓你在品飲時能辨彆其微妙的香氣層次。 紅茶： 享受其醇厚甘甜，體會那份溫暖的紅韻。我們將帶你認識正山小種的鬆煙香，祁門紅茶的祁門香，以及滇紅的蜜糖香，感受紅茶獨特的風味魅力。 烏龍茶： 沉醉於其半發酵的韻味，品味那豐富多變的層次感。從清雅的花香到濃鬱的果香，從岩骨花香的武夷岩茶到清爽的迴甘的颱灣高山烏龍，我們將帶你一一領略。 白茶： 感受其最原始的純淨，體味那份自然的清淡甘甜。我們將介紹白毫銀針的毫香，白牡丹的鮮爽，以及壽眉的醇厚，理解白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的獨特價值。 黃茶： 揭秘其“悶黃”工藝的奇妙之處，品味那溫潤的滋味。我們將介紹君山銀針的甜醇，濛頂黃芽的清香，讓你瞭解這種相對小眾但極具特色的茶類。 黑茶： 探索其後發酵的獨特工藝，感受其陳年的醇厚與韻味。我們將重點介紹普洱茶的陳化魅力，安化黑茶的醇厚，以及六堡茶的獨特風味，理解黑茶的保健價值和收藏潛力。 1.3 茶葉的品質鑒彆：一眼識“真”的秘訣 買茶，如何纔能選到物有所值的好茶？本書將提供實用的鑒彆技巧。從觀察茶葉的外形（條索、色澤、勻整度），到聞其乾茶香，再到衝泡後觀其茶湯色澤，聞其香氣，品其滋味，最後看其葉底。我們將一一解析這些步驟的關鍵點，幫助你培養一雙“火眼金睛”，輕鬆辨彆茶葉的優劣，告彆盲目消費。 1.4 茶葉的貯藏與保鮮：留住茶的“本味” 好茶葉，也需要妥善的保存纔能保持其最佳風味。我們將為你講解不同茶類的最佳貯藏方法，如避光、防潮、防異味等，讓你在傢也能輕鬆做到，確保每一杯茶都能呈現齣其最純粹的“真味”。 第二章：茶具的“搭配”——器以載道，物有所用 茶具，是茶道不可或缺的組成部分。它們不僅是盛放茶湯的容器，更是承載茶文化、體現主人品味的重要載體。選擇閤適的茶具，不僅能提升品飲的儀式感，更能影響茶湯的風味和香氣。 2.1 茶具的材質與選擇：從陶瓷到紫砂，各有韆鞦 不同的材質，賦予茶具不同的特性，也影響著茶湯的口感。我們將深入探討幾種主流的茶具材質： 陶瓷： 涵蓋瞭瓷器、陶器等。我們將介紹景德鎮的青花瓷、唐三彩，宜興紫砂的透氣性，以及汝窯、官窯等名窯的特色。陶瓷茶具溫潤、釉色豐富，適閤衝泡各類茶葉，尤其是花香濃鬱的烏龍茶和綠茶。 紫砂： 宜興紫砂壺的獨特魅力在於其“養壺”的樂趣。我們將解釋紫砂壺為什麼被稱為“茶壺中的寶石”，它如何通過吸收茶香，使茶湯越泡越醇厚。不同的紫砂泥料（如紫泥、硃泥、段泥）以及壺型（如掇球、西施、仿古）的特點，都將一一為你解析，幫助你根據自己的喜好和常喝的茶葉來選擇閤適的紫砂壺。 玻璃： 晶瑩剔透，能夠清晰地觀賞茶葉在水中舒展的姿態，是觀賞茶的理想選擇。我們將介紹如何選擇優質的玻璃茶具，以及玻璃茶具的優缺點。 金屬（如不銹鋼、銀）： 提及這些材質的茶具，以及它們在某些特定衝泡場景下的應用。 2.2 茶具的構成與功能：一套完整的茶席 一次完整的茶席，需要哪些基本茶具？我們將詳細介紹： 茶壺/蓋碗： 作為衝泡茶葉的主體，我們將深入講解不同茶壺的構造和適用性。蓋碗的“無私”，使其成為衝泡大多數茶葉的理想選擇，我們將演示蓋碗的正確使用方法。 公道杯/茶海： 為什麼需要公道杯？它如何保證每一杯茶的濃度均勻？我們將講解其在茶席中的重要作用。 品茗杯： 小巧玲瓏，讓品飲者能夠細細品味茶湯的每一絲滋味。我們將介紹不同材質和大小的品茗杯，以及如何選擇適閤自己的。 茶盤： 承載所有茶具，並收集廢水。我們將介紹材質多樣、設計精巧的茶盤，以及如何選擇易於清潔和美觀的茶盤。 茶則/茶匙/茶針： 這些小巧的工具，在取茶、撬茶、清理壺嘴等環節發揮著重要作用。我們將介紹它們的功能和使用方法。 其他輔助茶具： 如濾網、茶巾、筆洗等，以及它們在茶席中的意義。 2.3 茶具與茶葉的“搭配”藝術：讓風味相得益彰 這是茶具選擇中最具講究的部分。我們將為你提供一套實用的搭配指南： 綠茶與陶瓷/玻璃： 綠茶追求的是鮮爽和清香，陶瓷和玻璃的材質不會吸附茶香，且能展現綠茶清澈的湯色，是最適閤的選擇。 紅茶與紫砂/陶瓷： 紅茶醇厚甘甜，與透氣性好的紫砂壺搭配，能夠使其滋味更加醇厚。同時，質地溫潤的陶瓷器皿也能很好地襯托紅茶的湯色和香氣。 烏龍茶與紫砂/蓋碗： 烏龍茶香氣馥鬱，層次豐富。紫砂壺能很好地“吸附”其香氣，使得茶湯迴甘無窮。蓋碗也是衝泡烏龍茶的常用選擇，便於觀察其衝泡過程。 普洱茶與紫砂： 普洱茶經過陳化，滋味濃厚。紫砂壺的透氣性能夠“化解”其部分的苦澀，並能進一步醇化茶湯，使其口感更加順滑。 白茶與蓋碗/玻璃： 白茶追求其天然的毫香和甘甜，蓋碗和玻璃器皿最能保留其原有的風味。 我們將通過大量的實例，講解如何根據茶葉的種類、發酵程度、香氣特點等來選擇最閤適的茶具，讓你的每一次品飲都達到最佳的風味體驗。 第三章：茶湯的“真味”——品味與感悟，從舌尖到心靈 茶的靈魂，最終體現在那一杯茶湯之中。品味茶湯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一場感官的盛宴，一次心靈的洗禮。 3.1 衝泡的藝術：水溫、時間、葉底的精妙平衡 一杯好茶，三分靠茶，七分靠泡。我們將為你解析衝泡的每一個關鍵環節： 水溫的奧秘： 為什麼不同的茶葉需要不同的水溫？我們將解釋高溫對綠茶鮮嫩芽葉的傷害，以及低溫對紅茶、黑茶滋味釋放的不足。我們將提供具體的水溫建議，並介紹一些簡單的測水溫方法。 衝泡時間的掌控： 時間是釋放茶香和滋味的關鍵。過長則苦澀，過短則味淡。我們將講解不同茶類的最佳衝泡時間，以及如何通過觀察茶湯顔色和聞香來判斷。 茶葉用量： 適量的茶葉纔能泡齣恰到好處的茶湯。我們將提供一個基本的參考比例，並講解如何根據個人口味進行調整。 衝泡的技法： 提壺注水、潤茶、醒茶等一係列動作，看似簡單，卻蘊含著精妙的學問。我們將演示如何進行正確的注水，如何掌握齣湯的時機，以及如何更好地激發茶葉的香氣。 觀察葉底： 衝泡後的茶葉，是鑒彆茶葉品質的重要依據。我們將教你如何通過觀察葉底的完整度、色澤、柔嫩度來評判茶葉的優劣。 3.2 品飲的禮儀與感受：用心去“品” 品茶，是一件需要“用心”的事情。我們不僅僅是用舌頭去嘗，更是用眼睛去看，用鼻子去聞，用心去感受。 觀其色： 從茶湯的清澈度、明亮度、色澤深淺，我們可以初步瞭解茶葉的品質和衝泡狀態。 聞其香： 茶香是茶葉的靈魂。我們將引導你辨彆不同的茶香，如清香、花香、果香、陳香、藥香等，感受茶香帶來的愉悅。 品其味： 這是品飲的核心。我們將教你如何用舌尖去感受茶湯的甜、苦、澀、鮮、醇，如何體會茶湯的厚度、順滑度，以及那悠長的迴甘。 體其韻： 茶的韻味，是一種難以言說的感覺，是茶湯在口中留下的餘韻，是身心感受到的寜靜與舒暢。我們將引導你去體會這份超然物外的“韻”。 茶席的儀式感： 即使在傢中，也可以營造一個簡單的茶席，讓品飲過程更具儀式感，從而更能專注地投入其中。 3.3 茶的健康益處：一杯茶，一杯健康 茶，自古以來就被視為健康的飲品。我們將從科學的角度，簡要介紹茶葉中的主要活性成分，如茶多酚、咖啡堿、維生素等，以及它們對人體可能帶來的益處，如抗氧化、提神醒腦、助消化等。但同時，我們也會強調，飲茶應適量，並根據個人體質有所選擇。 3.4 茶與生活：在品味中尋找平衡與寜靜 茶，是一種生活方式。它教會我們放慢腳步，感受當下的美好。在忙碌的生活中，沏上一壺茶，靜靜地坐下，與自己對話，與自然連接，這本身就是一種極大的享受。 本書將鼓勵你將茶融入日常生活，無論是獨自一人靜心品飲，還是與傢人朋友共享，都能在茶香中找到一份寜靜與和諧。茶，是連接情感的紐帶，是治愈心靈的良藥，更是提升生活品質的智慧。 結語 《茶語清心：從零開始的茶道之旅》並非終點，而是一個美好的起點。我們希望通過這本書，點燃你對茶的熱情，讓你在探索茶的世界中，發現更多未知的驚喜。 茶道，是一門無止境的學問，也是一種永恒的修行。願你在這趟旅途中，收獲的不僅是茶的香氣和滋味，更是內心的平和與喜悅。願你，在品味一杯杯清茶的同時，也品味齣屬於自己的人生真味。 讓茶香，伴隨你，溫暖你，啓迪你。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的都市上班族，我總是覺得留給自己的時間和空間太少，想要尋找一種簡單易行的方式來放鬆身心，找迴內心的平靜。這本書的書名雖然提到瞭“茶藝”，但“零起點”和“生活”的結閤，讓我覺得它並非是要將我推嚮高深的茶道錶演，而是更貼近日常生活，更容易融入我的忙碌節奏。我特彆好奇，這本書會如何解釋“生活”與“茶”之間的聯係，它會提供哪些簡單易學的茶藝技巧，能夠讓我即使在緊張的工作間隙，也能快速地衝泡一杯好茶，享受片刻的寜靜？我期待它能介紹一些日常生活中常見的茶葉，以及如何在傢中就能輕鬆實現的衝泡方法，不需要多麼昂貴的茶具，也不需要多麼復雜的步驟。或許，它會分享一些關於如何通過泡茶來緩解壓力、提升專注力的方法，或者是一些關於茶與健康的小知識。我希望這本書能像一位溫柔的朋友，告訴我，即使是在最平凡的日子裏，也能通過一杯茶，為自己的生活增添一份儀式感和美好，讓“喝茶”成為一種觸手可及的享受，一種滋養心靈的習慣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太吸引人瞭，簡潔的留白搭配著水墨風格的茶葉圖案，一下子就勾勒齣瞭“靜謐”、“雅緻”的氛圍，讓我想起很多次在茶館裏，聽著舒緩的音樂，品味著手中溫熱的茶湯，那一刻的寜靜與治愈，仿佛都在封麵上一一呈現。我一直對茶文化有著濃厚的興趣，但總覺得門檻有些高，不知道從何下手。這本書的書名，特彆是“零起點”這三個字，像是一盞明燈，瞬間點燃瞭我想要深入瞭解茶世界的渴望。我特彆好奇，它會如何一步步引導一個完全不懂茶的人，從最基礎的知識開始，比如茶葉的種類、它們的區彆，以及為什麼會有如此多的風味差異。我期待書中能有清晰易懂的圖文講解，能夠幫助我辨彆那些看似相似卻內在截然不同的茶葉，比如龍井和碧螺春，鐵觀音和普洱，它們到底有哪些讓人著迷的特質？我希望能在這本書裏找到答案，打開我對茶葉認知的新篇章，不再隻是滿足於“好喝”這個模糊的概念，而是能夠理解並欣賞每一片茶葉背後蘊含的獨特故事和風土人情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太有吸引力瞭，尤其是“真相”這個詞，讓我充滿瞭好奇。我總覺得，關於茶葉，我們聽到的信息很多，但很多時候都顯得很模糊，甚至有些是商業宣傳帶來的誤導。我渴望瞭解一些關於茶葉“本質”的東西，一些更深入、更客觀的解讀。我希望這本書能夠揭示茶葉背後的一些“真相”，比如，不同等級的茶葉到底是如何區分的？那些“春茶”、“鞦茶”、“明前茶”到底意味著什麼？為什麼有些茶葉價格會如此懸殊？書中是否會深入剖析茶葉的化學成分，以及這些成分是如何影響茶湯的口感和保健功效的？我期待它能提供一些科學的視角，幫助我撥開迷霧，真正地理解茶葉的價值所在。我希望這本書能讓我不再是被動地接受信息，而是能夠擁有獨立思考的能力，能夠自己去辨彆和選擇真正適閤自己的好茶，不再輕易被市場上的各種說法所迷惑。我期待這本書能夠帶給我一種“豁然開朗”的感覺，讓我對茶葉的認知達到一個新的高度。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，茶道不僅僅是品茶，更是與器皿的對話，是一場關於美學和細節的修行。這本書的副標題“初學茶具搭配”立刻抓住瞭我的眼球。我經常在網上看到各種精美的茶具，但卻不知道該如何選擇，更彆提如何根據不同的茶葉搭配閤適的茶具瞭。我希望這本書能像一位經驗豐富的茶道老師，耐心地教我認識各種材質的茶具，比如紫砂壺的特性，瓷器的溫潤，玻璃杯的通透，它們分彆適閤衝泡哪些類型的茶葉，又會如何影響茶湯的口感和香氣。我尤其想瞭解，為什麼有些茶藝師會選用特定形狀的茶杯，或者為什麼要用蓋碗而不是茶壺來泡某些茶。我期待書中能有詳盡的圖解，展示不同茶具的搭配方案，甚至是一些不成文的“潛規則”，讓我能夠從零開始，打造一套屬於自己的、既實用又賞心悅目的茶具組閤。我想，通過這本書，我不僅能學會泡茶，更能懂得如何通過茶具來提升品飲的儀式感和藝術感，讓每一次的泡茶過程都成為一次身心的愉悅體驗。

評分☆☆☆☆☆

“初品茶湯真味”這幾個字，簡直就是我的心聲！我常常在品茶時感到一種力不從心，明明大傢都在說某款茶多麼醇厚、多麼甘甜，我卻隻能喝齣“有點澀”或者“好像有點甜”。我渴望能夠真正品味齣茶湯的層次感和細微差彆，理解那些形容詞背後的含義。這本書的這個部分，我期待它能像一個味覺啓濛導師，教我如何用舌尖去感知茶湯的各種風味。是不是有特定的品鑒步驟？需要注意哪些細節？比如，如何感受茶湯的香氣，是直接聞還是在杯中晃動？如何品味茶湯的滋味，是吞咽還是含在口中？如何體會茶湯的喉韻，是瞬間還是迴甘持久？我希望書中能有清晰的比喻和描述，幫助我將抽象的風味感受具體化，例如，如何區分花果香、榖物香、木質香，如何理解“鮮爽”、“醇厚”、“甘潤”這些詞語的真實含義。我非常期待，通過閱讀這本書，我能真正地“品”到茶，而不僅僅是“喝”到茶，能夠自信地分享我對茶湯的感受，甚至能夠分辨齣不同産地、不同年份的茶葉所帶來的獨特風味。