花椒優質豐産栽培 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張和義 著

圖書標籤:

• 花椒
• 栽培
• 豐産
• 優質
• 農業技術
• 園藝
• 種植
• 椒科植物
• 經濟作物
• 果樹

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國科學技術齣版社

ISBN：9787504678089

商品編碼：26866811747

齣版時間：2018-01-01

作  者:編者:張和義 著作 定  價:23 齣 版 社:中國科學技術齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:137 裝  幀:平裝 ISBN:9787504678089 ●暫無

內容簡介

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《香料的秘密：從田間到餐桌的全球之旅》 簡介： 從古老的絲綢之路上傳播的鬍椒粒，到如今餐桌上點綴著東南亞風情的咖喱粉，香料，這些來自世界各地的神奇植物，以其獨特的香氣和風味，跨越時空，連接文化，塑造瞭人類的飲食史，也催生瞭波瀾壯闊的全球貿易。本書《香料的秘密》並非一部單純的植物誌或烹飪指南，而是一次深入的探索，一次關於香料的全球之旅，從它們在原産地的野性生長，到被人類馴化、栽培、加工，最終成為我們日常生活中不可或缺的一部分。我們不隻關注香料的“麵子”，更深入挖掘它們“裏子”的奧秘，揭示其背後的曆史、文化、經濟和科學故事。 第一章：起源的芬芳——香料的古老傢園 我們將從香料的起源地齣發，追溯它們最古老的足跡。這裏，你將瞭解到，那些在現代廚房中司空見慣的香料，在遙遠的古代是如何被發現和利用的。我們將穿越時空的迷霧，探尋那些孕育瞭香料文明的古老國度。 東方神秘的饋贈： 聚焦於亞洲，尤其是東南亞和印度次大陸，這裏是許多我們最珍愛的香料的發源地。你將瞭解到，早在史前時代，人類就已經開始采擷和利用薑黃、肉桂、丁香、豆蔻等香料，不僅用於食物調味，更在宗教儀式、醫藥療法和防腐方麵扮演著重要角色。我們會詳細介紹這些香料的原始生長環境，它們如何適應濕熱的氣候，如何在茂密的雨林或肥沃的衝積平原上繁衍生息。例如，被譽為“香料之王”的黑鬍椒，其種植的曆史可以追溯到印度西南海岸，那裏潮濕溫暖的氣候為它提供瞭理想的生長條件。我們將描述這些香料的野生狀態，它們最初是如何被采集，以及在早期農業文明中，它們是如何被逐漸馴化，並發展齣更適閤人工種植的品種。 非洲大陸的濃鬱： 非洲也是香料的重要起源地，特彆是埃塞俄比亞高原，這裏孕育瞭鬍椒傢族中另一位重要的成員——格瓦尼鬍椒（或稱馬圭塔鬍椒），以及具有獨特辛辣風味的辣椒。我們還會探索北非地區，如埃及和摩洛哥，曆史上它們在香料貿易中扮演的重要角色，以及當地特有的香料，如孜然、香菜籽等。本書將深入探討這些香料在當地土著文化中的地位，它們如何融入當地的飲食習慣和傳統習俗。 美洲新大陸的驚喜： 哥倫布“發現”新大陸，不僅僅帶來瞭玉米、土豆，也為歐洲人揭開瞭辣椒、香草（Vanilla）等香料的神秘麵紗。我們將講述辣椒如何從墨西哥和秘魯傳播到世界各地，以及香草這種獨特的蘭花如何被人工授粉，並成為甜點世界不可或缺的靈魂。我們會詳細描述這些香料的獨特之處，例如辣椒中辣椒素的發現和研究，以及香草復雜的種植和加工過程。 第二章：香料之路——連接世界的貿易動脈 香料的價值，不僅在於其風味，更在於其稀有和易於保存的特性，這使得它們成為古代最昂貴的商品之一，催生瞭貫穿亞歐非大陸的宏偉貿易網絡——香料之路。 絲綢之路上的珍寶： 香料的貿易曆程是一部波瀾壯闊的史詩。我們將詳細描繪古代商隊如何穿越戈壁沙漠，翻越巍峨山脈，將珍貴的香料從東方運往西方。重點將放在陸路和海陸兩條主要的香料之路。陸路上，絲綢之路不僅僅是絲綢的通道，更是香料、茶葉、瓷器等商品流通的大動脈。我們將描述商隊是如何組織的，沿途的驛站和集市，以及香料在貿易鏈中的地位。海陸路方麵，印度洋的季風航綫是香料貿易的關鍵。我們將介紹當時先進的航海技術，以及阿拉伯、波斯、印度和中國商人如何在這條航綫上進行交易。 歐洲的追尋與壟斷： 歐洲對香料的狂熱需求，直接推動瞭地理大發現。我們將深入分析，為何歐洲人對香料如此癡迷，其背後是怎樣的經濟利益和社會文化因素。本書將細緻解讀，葡萄牙、西班牙、荷蘭、英國等海上強國如何爭奪香料貿易的控製權，以及由此引發的殖民戰爭和全球格局的改變。我們將重點介紹香料在歐洲上流社會的地位，其作為身份象徵的意義，以及它如何改變瞭歐洲的飲食文化，使其從樸素走嚮精緻。 香料戰爭與經濟革命： 香料貿易的利潤是驚人的，這導緻瞭激烈的競爭和衝突。我們將深入探討，香料貿易如何驅動瞭早期的全球化進程，促進瞭造船、航海技術的發展，以及金融和商業模式的創新。我們將剖析香料壟斷帶來的巨大利益，以及這些利益如何被少數國傢掌握，並對世界經濟格局産生深遠影響。 第三章：香料的煉金術——從田間到餐桌的蛻變 香料並非僅僅是簡單的植物本身，其最終呈現的香氣和風味，是經過一係列精細的采集、處理和加工過程。我們將深入瞭解這些“煉金術”般的工藝。 種植與采摘的智慧： 不同的香料有不同的生長習性，對土壤、氣候、光照都有嚴格的要求。我們將詳細介紹一些代錶性香料（如藏紅花、香草、鬍椒）的種植技術，包括育苗、移栽、病蟲害防治等。尤其會強調一些需要人工精細操作的環節，例如藏紅花的雄蕊采摘，香草的人工授粉，以及不同成熟度香料的采摘對風味的影響。我們將介紹傳統和現代的種植模式，以及可持續農業在香料種植中的應用。 加工與儲存的藝術： 采集下來的香料並非可以直接使用，它們需要經過晾曬、烘乾、發酵、研磨等一係列的加工過程，纔能釋放齣其獨特的香氣和風味。我們將深入解析這些加工過程的科學原理，例如為什麼肉桂需要捲麯，為什麼咖啡豆需要烘焙，以及不同加工方式對最終風味的影響。本書將介紹傳統的加工方法，以及現代化的加工技術，如何保證香料的品質和延長其保質期。 香氣的奧秘——化學與感官的結閤： 香料的魅力在於其復雜的化學成分。我們將揭示揮發性芳香化閤物在香料風味形成中的關鍵作用，例如鬍椒中的鬍椒堿，肉桂中的肉桂醛，丁香中的丁香酚等。我們將從化學的角度解釋，為什麼不同的香料會産生如此豐富的香氣，以及這些成分如何與我們的味蕾和嗅覺産生互動。同時，我們也將從感官的角度，介紹品鑒香料的方法，如何辨彆不同香料的細微差彆，以及如何通過感官來評估香料的品質。 第四章：香料的現在與未來——飲食、健康與創新 香料早已融入我們的日常生活，成為烹飪不可或缺的一部分。然而，香料的意義遠不止於此，它們也在健康、醫藥和食品工業等領域展現齣越來越重要的價值。 全球美食的靈魂： 香料是構成世界各地獨特風味的關鍵。我們將以各國經典菜肴為例，分析香料在其中扮演的角色，例如法式料理中的香草束，中式八角、桂皮的運用，印度咖喱的復雜香料配比，以及墨西哥菜中辣椒的辛辣熱情。本書將探討香料如何成為連接不同飲食文化的重要橋梁。 健康的新發現： 越來越多科學研究錶明，許多香料具有顯著的健康益處。我們將探討薑黃素的抗炎作用，肉桂的降血糖潛力，辣椒素的代謝促進效果，以及大蒜、生薑等傳統香料在免疫和消化係統方麵的積極影響。本書將介紹一些關於香料的健康研究成果，以及它們在現代營養學中的地位。 未來的香料探索： 隨著科技的進步，我們對香料的認識也在不斷深入。本書將展望香料研究的未來方嚮，包括新型香料的開發，功能性香料的應用，以及可持續、環保的香料種植和加工模式。我們將探討基因工程、分子生物學等技術如何幫助我們更好地理解和利用香料，以及香料在食品工業、醫藥領域和精細化工領域的新興應用。 《香料的秘密：從田間到餐桌的全球之旅》將帶領讀者踏上一場前所未有的感官與智慧的冒險。我們不僅僅是在講述一種植物，而是在講述一部人類文明與自然的互動史，一段跨越韆年的味覺與嗅覺的傳奇。它將讓你重新審視餐桌上那些平凡而偉大的香料，發現它們背後隱藏的無限魅力與深邃故事。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“綠色種植”和“有機農業”這個概念非常感興趣，並試圖將其應用到自己的日常生活中。偶然的機會，我翻閱瞭《花椒優質豐産栽培》這本書，讓我對花椒的種植有瞭更深的認識，尤其是書中關於如何實現“優質豐産”的理念，讓我覺得這本書不僅僅是一本技術手冊，更是一種種植哲學。我注意到書中在肥料管理方麵，並沒有僅僅推薦化肥，而是花瞭相當大的篇幅來講解有機肥的使用，以及如何通過堆肥、綠肥等方式來改良土壤，提升土壤肥力。這與我追求的有機種植理念不謀而閤。書中還詳細介紹瞭如何利用微生物菌劑來促進花椒的生長，提高其抗病性，這讓我看到瞭實現無公害生産的希望。在病蟲害防治方麵，書中也強調瞭綜閤防治的原則，提倡使用生物農藥、植物源農藥以及物理防治等方法，最大限度地減少化學農藥的使用。書中甚至還介紹瞭一些民間驗方，以及如何利用一些常見的中草藥來防治花椒的病蟲害，這讓我感到非常新穎和實用。我尤其喜歡書中關於“花椒高品質的形成機理”的解讀，它幫助我理解瞭影響花椒品質的各種因素，並提供瞭相應的管理建議，這對於我追求高品質花椒的種植目標非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對園藝有濃厚興趣的傢庭主婦，平時喜歡在陽颱上種種蔬菜水果。最近，我萌生瞭在自傢院子裏種植一些經濟作物的想法，朋友推薦瞭花椒，說不僅能觀賞，還能食用，真是兩全其美。於是，我便尋覓相關書籍，《花椒優質豐産栽培》這本書映入眼簾。盡管我不是專業的農民，但這本書的語言風格非常易懂，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讀起來感覺很親切。我非常喜歡書中關於花椒選址和建園的部分，它詳細講解瞭如何根據地形、光照、水源等因素來選擇最佳的種植地點，以及如何進行閤理的園地規劃。這些細節對於我這樣的小規模種植者來說，也同樣適用。書中還提到瞭如何根據當地的氣候特點來選擇適宜的花椒品種，這一點非常重要，避免瞭盲目跟風。我最感興趣的是關於日常管理的章節，特彆是“修剪整形”和“病蟲害防治”的部分。書中配有大量的插圖，清晰地展示瞭不同生長階段的花椒樹的修剪方法，讓我這個園藝新手也能輕鬆上手。對於病蟲害，書中也給齣瞭很多預防和治理的妙招，很多都是利用一些常見的植物提取物或簡單易行的物理方法，非常適閤傢庭種植。我期待著能夠將書中的知識運用到我的小院中，種齣讓自己滿意的花椒。

評分☆☆☆☆☆

從這本書的封麵上，我就能感受到一種踏實和可靠的氛圍。打開書本，裏麵詳實的圖文結閤，立刻吸引瞭我的注意力。我是一個非常注重細節的人，而《花椒優質豐産栽培》這本書，恰恰滿足瞭我對細節的追求。書中在關於花椒的選種方麵，沒有簡單地介紹幾個品種，而是對不同品種的優缺點、適宜種植的區域、市場前景等都進行瞭詳細的分析和比較，這對於我這樣一個希望通過種植花椒獲得經濟效益的人來說，提供瞭非常寶貴的參考依據。我瞭解到，選擇一個適閤當地氣候和土壤條件的品種，是實現優質豐産的第一步。在關於栽植技術的部分，書中不僅講解瞭株行距的確定，還詳細介紹瞭定植時的深度、方嚮、迴填土的方法，甚至連栽植後如何澆好“定根水”都做瞭詳盡的說明。這些看似微不足道的細節，卻往往是影響幼苗成活率和後期生長的重要因素。我特彆喜歡書中關於“花椒樹的鼕季管理”的章節。鼕季是許多果樹休養生息的關鍵時期，但也是容易被忽視的時期。書中詳細介紹瞭鼕季修剪的原則和方法，以及如何進行防寒保暖，這對於提高花椒樹的抗寒能力，保證來年的産量和品質，起到瞭至關重要的作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，一股清新的田園風撲麵而來，讓人一看就覺得裏麵肯定充滿瞭實用的農技知識。我平時在傢打理自傢的小院子，種瞭一些花花草草，雖然不是專業的，但也希望能種齣點不一樣的東西。最近聽朋友說花椒挺好種的，而且自傢種點也能吃，還能送人，聽著就挺誘人的。所以，當我在書店看到這本《花椒優質豐産栽培》的時候，就迫不及待地翻看瞭起來。這本書的紙張質量很好，印刷也清晰，排版上感覺比較用心，不像有些技術類書籍那麼枯燥乏味。我特彆留意瞭裏麵的插圖，色彩鮮艷，構圖也很清晰，能夠很直觀地展示齣花椒的生長過程、病蟲害的形態等等，這對於我這種視覺型學習者來說，簡直是福音。雖然我還沒來得及深入研讀，但僅從目錄和部分章節的預覽來看，這本書的內容安排應該是非常係統的，從花椒的選種、育苗，到田間管理、病蟲害防治，再到采收、加工，可以說是麵麵俱到。我尤其對其中關於“優質豐産”的論述很感興趣，畢竟作為一個業餘愛好者，我最希望的就是能種齣産量高、品質好的花椒，讓自己的勞動有所迴報。這本書的語言風格也比較樸實，不像有些學術著作那樣晦澀難懂，讀起來感覺很親切，像是村裏的老把式在手把手教你一樣。我期待著能夠從這本書中學習到許多寶貴的經驗和技巧，將我的小院打造成一個花椒的小天地。

評分☆☆☆☆☆

這本《花椒優質豐産栽培》這本書，從我粗略翻閱的感受來看，它的內容深度和廣度都相當令人滿意。我曾經嘗試過種植一些經濟作物，但往往效果不盡如人意，原因可能就是缺乏係統性的指導。而這本書，從其標題“優質豐産”就能看齣，它並非僅僅停留在基礎的種植方法上，而是更側重於如何實現産量和品質的雙重提升。我注意到其中一些章節，比如關於土壤改良和施肥策略的部分，寫得非常具體，詳細列舉瞭不同時期、不同生長階段的花椒所需的營養元素和施肥方法，甚至還提到瞭有機肥和化肥的配閤使用，這對於我來說非常有價值。我一直認為，土壤是作物生長之本，如果土壤的肥力跟不上，再好的品種、再勤奮的管理也很難有好的收成。這本書在這方麵的講解，相信能幫助我解決很多在土壤管理上的睏惑。此外，我對書中關於病蟲害防治的內容也頗為關注。我過去種的一些植物，常常因為各種病蟲害而前功盡棄，花費瞭不少精力去處理，效果卻不理想。這本書是如何介紹病蟲害的識彆和防治的呢？是側重於化學防治，還是更提倡綠色、生態的防治方法？這對我來說非常重要，我更傾嚮於采用對環境友好的方式。從書中零星的文字和插圖來看，這本書似乎也關注到瞭這一點，提到瞭如何通過物理防治、生物防治等手段來控製病蟲害，這讓我感到很欣慰。這本書的實用性，在我看來，是它最大的亮點之一。

評分☆☆☆☆☆

作為一個多年從事農業技術推廣工作的人員，我接觸過不少關於各種作物栽培的書籍，但《花椒優質豐産栽培》這本書，在我看來，有著它獨特的價值和深度。書中對花椒生長發育規律的闡述，非常透徹，不僅僅停留在錶象，而是深入到生理生化層麵，對光閤作用、呼吸作用、營養吸收等關鍵過程進行瞭詳細的分析。這對於我們理解花椒為什麼會呈現齣某種生長狀態，或者齣現某種問題，提供瞭科學的依據。我特彆欣賞書中關於“優質”和“豐産”兩個關鍵詞的結閤。它不僅僅教你如何種齣産量高的花椒，更重要的是，如何種齣高品質的花椒。書中對花椒果實的形成、品質形成的關鍵因素，以及如何通過栽培管理來提升花椒的香氣、辣度、色澤等方麵，都有非常深入的探討。這對於那些追求經濟效益最大化的種植者來說，無疑具有極高的參考價值。此外，書中關於病蟲害的章節，不僅僅是列舉病蟲害的名稱和防治藥劑，而是更側重於病蟲害的發生規律、誘發因素以及綜閤防治策略。它強調瞭“預防為主，綜閤防治”的理念，鼓勵采用生態、環保的防治手段，這符閤當前農業可持續發展的方嚮。這本書在內容上的嚴謹性和前瞻性，讓我印象深刻。

評分☆☆☆☆☆

我對農業技術書籍一嚮是比較挑剔的，因為很多書寫得過於理論化，或者內容陳舊，脫離實際。但《花椒優質豐産栽培》這本書，在我初步翻閱後，給我的感覺是相當紮實的。它仿佛是一位經驗豐富的老農，用樸實無華的語言，將畢生的心血傾注其中。我非常看重書中關於土壤管理和營養供給的部分。書中不僅提到瞭常規的施肥方法，還深入探討瞭微量元素的重要性，以及如何通過科學的施肥配方來提高花椒的品質和産量。我瞭解到，單一的氮磷鉀肥往往不能滿足花椒的全麵需求，而書中提供的具體配比和施用時機，能夠幫助我們避免“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的施肥誤區。更讓我驚喜的是，書中還涉及到瞭病蟲害的綠色防控技術。我一直倡導生態農業，希望能夠減少化學農藥的使用。這本書在這方麵的內容，詳細介紹瞭物理防治、生物防治以及一些天然植物提取物的應用，這讓我看到瞭實現花椒綠色生産的希望。我尤其對其中關於“天敵昆蟲的保護和利用”的章節很感興趣，這是一種非常前沿且環保的病蟲害防治思路。總而言之，這本書的內容既有深度，又不失實用性，對於想要提升花椒種植技術的生産者來說，無疑是一本不可多得的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

當我第一次拿起《花椒優質豐産栽培》這本書的時候，我被它濃厚的學術氣息和嚴謹的科學態度所吸引。我本身是一名研究農業生物技術的學生，對書籍的專業性和深度有著較高的要求。這本書從基因選育的基礎，到現代化的栽培模式，都進行瞭詳細的闡述。書中對花椒的遺傳改良，新品種的選育策略，以及基因工程在花椒育種中的應用前景，都進行瞭深入的探討，這對於我瞭解花椒育種的前沿科技非常有幫助。在栽培技術方麵，書中也引入瞭不少先進的理念和技術，例如，關於精準農業在花椒種植中的應用，如何利用物聯網、大數據等技術來監測花椒的生長環境，實現智能化管理，這讓我看到瞭未來農業發展的方嚮。書中還對花椒的生物學特性進行瞭詳盡的闡釋，包括其根係分布、枝葉結構、開花結果的生理機製等，這些基礎知識對於深入理解花椒的生長發育過程至關重要。我尤其欣賞書中關於“花椒産量與品質形成機製的分子生物學研究”的章節，這為我提供瞭一個新的研究視角。總的來說，這本書不僅是為普通種植者準備的，對於農業科研人員和技術人員來說，也具有很高的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一個好的農業技術書籍，應該具備科學性、實用性和前瞻性。《花椒優質豐産栽培》這本書，在我看來，在這些方麵都做得相當齣色。書中對花椒的生長發育規律，以及影響其生長發育的各種環境因素，都進行瞭深入淺齣的分析。我尤其對書中關於“光照、溫度、水分、土壤”對花椒生長影響的論述很感興趣。書中不僅僅羅列瞭這些因素，而是詳細解釋瞭它們是如何影響花椒的産量和品質的，以及如何通過科學的管理來優化這些因素，為花椒的生長創造最佳條件。這讓我明白瞭，種植花椒並非簡單的“種下去”和“澆水施肥”，而是一門需要精細管理的科學。在病蟲害防治方麵，書中不僅介紹瞭常見病蟲害的識彆和防治措施，還著重強調瞭“預測預報”的重要性。書中介紹瞭如何通過觀察天氣、植物生長狀況等來預測病蟲害的發生，並提前采取預防措施，這對於減少病蟲害的發生，降低農藥的使用量，具有重要的指導意義。此外，書中還對花椒的采收、烘乾、加工等環節進行瞭詳細的介紹，這對於我這樣的初學者來說，是瞭解整個産業鏈條的關鍵信息，能夠幫助我更全麵地認識花椒産業。

評分☆☆☆☆☆

我是一名即將踏入農業領域的青年創業者，一直夢想著能夠闖齣自己的一片天地。經過一段時間的市場調研，我將目光鎖定在瞭花椒種植這個領域。在選擇參考書籍時，我著實花費瞭不少心思。最終，《花椒優質豐産栽培》這本書進入瞭我的視野，並且給我留下瞭深刻的印象。這本書的編排邏輯非常清晰，從基礎知識到進階技術，層層遞進，毫不含糊。我特彆欣賞其中對花椒不同品種的介紹，詳細分析瞭各個品種的特性、産量、抗病性以及市場價值，這對於我進行品種選擇至關重要。在創業初期，選擇對的品種，就如同為事業打下瞭堅實的基礎。書中關於栽培技術的闡述，更是細緻入微。例如，在關於修剪整形的部分，書中不僅介紹瞭修剪的目的和原則，還配有大量圖片和圖示，清晰地展示瞭不同樹齡、不同生長狀況的花椒樹的修剪方法，這對於我這樣缺乏實際操作經驗的新手來說，簡直是及時雨。我瞭解到，科學的修剪不僅能改善樹冠通風透光條件，提高産量，還能增強植株的抗病性。此外，書中對水肥管理的論述，也讓我耳目一新。它不再是簡單的“澆水施肥”幾個字，而是深入剖析瞭花椒在不同生長階段對水分和養分的具體需求，以及如何根據土壤肥力、氣候條件等因素來製定科學的水肥管理方案。這對於我來說，意味著能夠更精準地投入資源，避免浪費，實現效益最大化。