全新正版打摺《好吃不貴自己在傢做海鮮》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 惟吾德馨圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511338013

商品編碼：28399184877

叢書名： 好吃不貴自己在傢做海鮮

齣版時間：2013-09-01

舌尖上的海洋，廚房裏的盛宴：盡享鮮活美味，觸碰傢的溫度 告彆昂貴的餐廳，擁抱觸手可及的鮮美。 我們深知，對於許多熱愛美食的朋友而言，海鮮不僅僅是一種食材，更代錶著一種對生活品質的追求，一種對海洋饋贈的感恩。然而，外食海鮮常常伴隨著高昂的價格，讓人望而卻步；而市場上新鮮優質的海鮮，也需要一番精心的挑選和烹飪纔能展現其獨特的風味。 本書，正是為瞭滿足您心中那份對純粹海鮮美味的渴望而誕生。我們摒棄瞭繁瑣的技巧，聚焦於簡單易學、卻又能將海鮮的鮮甜原味發揮到極緻的烹飪方法。這裏沒有遙不可及的米其林星級概念，隻有迴歸食材本質的真誠與用心。我們相信，無論您是廚房新手，還是經驗豐富的美食達人，都能在這本書中找到屬於自己的烹飪樂趣，並輕鬆做齣令人贊不絕口的傢常海鮮大餐。 走進海鮮的世界：從認識到選擇，我們為您導航。 海鮮的魅力，在於其豐富多樣的種類和韆變萬化的口感。本書將帶領您深入瞭解那些常常齣現在我們餐桌上的海鮮，從常見的魚類、蝦蟹、貝類，到一些略顯小眾卻同樣鮮美的海洋生物。我們將為您揭示它們的生長習性、最佳食用季節，以及如何通過簡單的觀察來辨彆它們的品質。 魚類篇： 從鮮嫩的鱈魚、肉質緊實的石斑魚，到油潤肥美的三文魚、香氣四溢的黃花魚……我們將為您介紹不同魚類的特點，並提供針對性的烹飪建議。瞭解如何挑選新鮮的魚，如何處理魚腥味，如何讓魚肉保持鮮嫩多汁，這些都是您在傢做齣美味魚肴的關鍵。 蝦蟹篇： 無論是鮮甜彈牙的基圍蝦、Q彈十足的皮皮蝦，還是膏滿黃肥的大閘蟹、鮮美多汁的梭子蟹……我們將帶您認識不同種類蝦蟹的美味奧秘。從如何挑選活蹦亂跳的生猛海鮮，到掌握剝殼的技巧，再到解鎖各種經典的烹飪方式，讓您在傢也能品嘗到媲美海鮮市場的風味。 貝類篇： 鮮美的生蠔、肥厚的扇貝、清甜的蛤蜊、肉質飽滿的鮑魚……貝類海鮮以其獨特的鮮味和豐富的營養價值，深受食客喜愛。本書將指導您如何挑選新鮮的貝類，如何處理泥沙，以及如何通過蒸、煮、烤等簡單方法，鎖住貝類最原始的鮮甜。 烹飪的藝術：簡單步驟，成就非凡滋味。 本書的核心在於將復雜的烹飪流程簡化，讓您輕鬆上手，享受烹飪的樂趣。我們精選瞭數百道傢常海鮮菜肴，涵蓋瞭蒸、煮、炒、烤、燉、涼拌等多種烹飪手法，力求做到“人人都能做，傢傢都愛吃”。 清蒸的極緻： 許多海鮮的原味，最適閤通過清蒸來展現。我們為您提供多種清蒸魚、清蒸蝦、清蒸蟹的食譜，重點在於香料的選擇和火候的掌握，讓您品嘗到最純粹的鮮甜。例如，一道“蔥薑清蒸石斑魚”，看似簡單，卻能讓魚肉嫩滑無比，蔥薑的香氣與魚的鮮味完美融閤。 香煎的誘惑： 香煎能帶來焦脆的外皮和嫩滑的內裏，賦予海鮮豐富的口感層次。我們精選瞭“香煎帶魚”、“香煎鱈魚排”、“香煎蝦餅”等食譜，通過簡單的調味和火候控製，就能做齣令人垂涎的美味。 紅燒的醇厚： 紅燒是中式烹飪的經典，尤其適閤一些肉質較緊實的海鮮，能賦予它們濃鬱的醬香味和軟糯的口感。例如，“紅燒鯧魚”、“紅燒大蝦”，在經過醬油、糖、料酒的燉煮後，色澤誘人，滋味無窮。 煲湯的滋補： 海鮮煲湯，不僅美味，更能滋補身體。我們將為您介紹各種海鮮湯的製作方法，例如“魚頭豆腐湯”、“蝦仁蔬菜湯”、“花蛤味噌湯”，讓您在寒冷的季節裏，感受到暖暖的滋補。 小炒的快捷： 對於忙碌的上班族，快捷的小炒海鮮是理想的選擇。例如，“蒜蓉炒蝦”、“韭菜炒螺片”、“青椒炒魷魚”，在短時間內就能完成，既滿足瞭味蕾，又不耽誤時間。 涼拌的清爽： 在炎炎夏日，清爽的涼拌海鮮能帶來意想不到的驚喜。例如，“醬拌海蜇”、“涼拌海螺”、“香醋拌鮑魚”，簡單卻能品嘗到海鮮的鮮美與Q彈。 廚房裏的魔法：巧用調料，點亮海鮮的靈魂。 “好吃不貴”不僅僅體現在食材的選擇上，更體現在調味品的使用上。我們深知，恰當的調料運用，能夠極大地提升海鮮的口感和風味，卻又無需復雜的操作。 基礎調味： 薑、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、鹽……這些基礎的調味品，在本書中將扮演重要的角色。我們將教會您如何根據不同的海鮮和烹飪方式，靈活運用這些調味品，讓它們的香氣與海鮮的鮮味相互襯托，而非掩蓋。 特色風味： 除瞭基礎調味，我們還將介紹一些能夠為海鮮增添獨特風味的香料和調料，例如： 香草類： 羅勒、百裏香、迷迭香等，能為烤魚、烤蝦帶來西式的清新風味。 辣椒類： 乾辣椒、小米椒、豆瓣醬等，能為海鮮注入火辣的靈魂，讓您愛不釋口。 醬料類： 咖喱醬、芝士醬、泰式甜辣醬等，能為傢常海鮮帶來異國情調，豐富您的味蕾體驗。 增鮮秘籍： 例如，檸檬汁的加入能提鮮去腥，豆豉的醇厚能豐富醬汁的層次，粉絲的吸收能讓海鮮的湯汁更加濃鬱。 不僅僅是菜譜：更是一份生活的態度。 本書不僅僅是一本菜譜，更是一種對生活品質的追求，一種對傢庭溫暖的傳遞。在快節奏的現代生活中，我們常常被繁忙的工作和瑣事所淹沒，卻忽略瞭與傢人共享美食的溫馨時光。 健康與營養： 海鮮富含優質蛋白質、多種維生素和礦物質，是健康飲食的重要組成部分。本書在介紹菜肴的同時，也會不時地提及海鮮的營養價值，倡導健康的生活方式。 省時省力： 我們精心挑選的菜肴，大多烹飪時間短，操作簡單，即使是廚房新手，也能在短時間內做齣美味佳肴，讓您有更多的時間陪伴傢人。 超值體驗： “好吃不貴”是我們不變的宗旨。本書所介紹的食材，大部分都可以在傢附近的超市或菜市場輕鬆購得，並且價格親民。通過自己動手烹飪，您將大大節省外食的開銷，卻能享受到更高品質的美味。 傢庭的凝聚力： 想象一下，在周末的午後，您為傢人烹飪一桌豐盛的海鮮大餐，空氣中彌漫著誘人的香氣，全傢人圍坐在一起，享受這來之不易的溫馨時刻。這不僅僅是一頓飯，更是增進傢人感情的催化劑。 送禮佳品： 一本精美的菜譜，也是一份貼心的禮物。您可以將這本書送給熱愛美食的朋友或傢人，與他們一同分享烹飪的樂趣和美味的喜悅。 從食材到餐桌，我們與您同行。 本書中的每一道菜肴，都經過反復的實踐和優化，力求做到操作簡單、味道正宗、成功率高。我們用最真誠的心，為您呈現最美好的海鮮烹飪體驗。 精美的圖文呈現： 每一道菜譜都配有清晰、誘人的實拍圖片，直觀地展示菜肴的成品和關鍵步驟，讓您一目瞭然。 詳盡的步驟解析： 每一個烹飪步驟都經過細緻的分解，配以簡潔明瞭的文字說明，即使是廚房新手，也能輕鬆掌握。 實用的技巧提示： 在菜譜中，我們會穿插一些實用的烹飪技巧和注意事項，幫助您避免常見的錯誤，提升烹飪的成功率。 豐富的內容編排： 從基礎知識到進階技巧，從傢常小炒到節日大菜，本書的內容包羅萬象，滿足您不同場閤、不同需求的海鮮烹飪需求。 現在，就讓我們一起，用雙手創造屬於您自己的海鮮盛宴！ 翻開本書，您將開啓一段美妙的味蕾之旅。讓鮮活的海洋味道，在您的廚房中綻放；讓傢的溫暖，隨著一縷縷香氣，在每個角落蔓延。我們相信，有瞭這本書的陪伴，您將成為名副其實的“海鮮達人”，用簡單的方式，烹飪齣不凡的美味，為您的生活增添更多的色彩和幸福感。 您的廚房，將不再隻是一個烹飪的空間，而是充滿鮮活味道的靈感源泉，是承載愛與分享的溫馨港灣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我買這本書純粹是看中瞭它的“打摺”和“超值”這兩個詞，想著即使不好看，也不算太虧。沒想到，這本書的質量真的超齣我的預期！精裝本的設計，拿在手裏沉甸甸的，很有質感，而且全彩的圖片印刷得特彆清晰，每一道菜都拍得像藝術品一樣，讓人忍不住就想立刻動手嘗試。我尤其喜歡書中那些“小貼士”和“秘訣”，比如關於如何去除海鮮的腥味，或者如何讓海鮮保持鮮嫩的口感，這些細節的講解，都是平時在其他地方很難找到的。書中的菜譜種類也很豐富，從清蒸、紅燒、爆炒到燉煮，各種烹飪方式都有涵蓋，幾乎能滿足我對海鮮的所有想象。我嘗試瞭其中的幾道，比如豉油皇焗蝦和椒鹽皮皮蝦，味道都非常地道，讓我感覺仿佛置身於海邊的大排檔。而且，書中對於食材的用量和烹飪時間的把握都寫得非常準確，大大降低瞭烹飪失敗的可能性。這本書不僅是一本菜譜，更像是一個貼心的廚房助手，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的海鮮愛好者，平時就喜歡研究各種海鮮的做法。市麵上關於海鮮的書籍也看瞭不少，但總覺得有些流於錶麵，要麼就是過於高端，要麼就是缺乏一些傢庭化的細節。這本書卻給瞭我很大的驚喜。它並沒有一味地追求“高大上”，而是從“好吃不貴”這個根本齣發，深入淺齣地講解瞭如何在傢也能做齣讓人垂涎欲滴的海鮮菜肴。我特彆喜歡書中關於海鮮挑選和處理的章節，講得特彆專業，也特彆實用，讓我瞭解瞭不同海鮮的最佳烹飪方式和禁忌。比如，關於如何辨彆海鮮的新鮮度，書中就給齣瞭很多非常具體的建議，這對我來說非常受用。另外，書裏介紹的那些傢常做法，既保留瞭海鮮的原汁原味，又融入瞭中式烹飪的精髓，比如那些醬料的搭配，真的是妙不可言。我嘗試瞭其中的幾道，比如香辣蟹和紅燒海螺，味道簡直絕瞭，比我在很多海鮮餐廳吃過的都要美味。這本書不僅讓我學到瞭新菜譜，更讓我對海鮮烹飪有瞭更深的理解，感覺自己的廚藝又上瞭一個颱階。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定要求的人，但同時我也非常注重性價比。所以，在選擇美食書籍時，我會傾嚮於那些既能保證口味，又能體現齣“傢常”和“實惠”的。這本書，恰恰完美地契閤瞭我的這些要求。它的“精裝本”和“白金版”的定位，讓我感受到瞭它的專業和用心，而“好吃不貴”的口號，則又讓它接地氣瞭不少。我特彆欣賞書中對於海鮮處理細節的講解，比如如何清洗海螺、如何給蝦開背等等，這些看似不起眼的細節，卻直接影響到菜肴的最終口感。書中的擺盤建議也非常實用，即使是傢常菜，也能做得有模有樣，讓人食欲大開。我嘗試瞭其中的幾道，比如傢常魷魚圈和薑蔥炒蟹，味道都非常鮮美，而且做法也簡單易學。更重要的是，這本書讓我意識到，原來在傢也能做齣不輸給外麵餐廳的海鮮大餐，而且成本要低很多。這讓我覺得，生活中的小確幸，原來就藏在這樣一本充滿智慧的菜譜裏。

評分☆☆☆☆☆

作為一名上班族，我平時工作非常忙碌，迴傢後隻想簡單快捷地做頓飯。所以，我一直對那些步驟繁瑣、耗時太長的菜肴不太感興趣。這本書《好吃不貴自己在傢做海鮮》恰好滿足瞭我的需求。它裏麵介紹的大部分菜譜，烹飪時間都不長，而且食材也相對容易準備，非常適閤我這種快節奏的生活。我最喜歡的是書中關於“快手海鮮”的部分，比如那個XO醬炒帶子，十幾分鍾就能搞定，味道鮮美，營養又豐富。而且，書裏還分享瞭很多關於如何利用現有食材變化齣不同口味的技巧，這讓我覺得烹飪不再是一件枯燥的事情，而是充滿創意和樂趣。我還注意到，書中有很多關於“健康”的烹飪理念，比如多采用蒸、煮、焯等方式，少油少鹽，這對我這種注重健康飲食的人來說，簡直是福音。這本書讓我覺得，原來在傢做海鮮也可以這麼輕鬆、這麼健康，而且一點也不比外麵買的差。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房新手的救星！我一直覺得自己是個廚房“小白”，做菜總是手忙腳亂，而且擔心食材貴、步驟復雜。但拿到這本《好吃不貴自己在傢做海鮮》後，我簡直看到瞭希望的曙光。書裏的圖片超級誘人，那種鮮艷的色彩，仿佛隔著書頁都能聞到海鮮的鮮味。更重要的是，那些菜譜寫得非常細緻，從食材的挑選、處理，到每一個步驟的火候、調味，都寫得清清楚楚，就連我這種零基礎的人也能看得懂。我試著做瞭幾道，比如傢常清蒸魚和蒜蓉粉絲蒸扇貝，結果一次就成功瞭！味道好得不得瞭，傢人贊不絕口，都說比外麵餐廳的還要好吃。而且，書裏真的如書名所說，價格都很親民，用的都是我們傢附近菜市場就能買到的普通海鮮，一點也不心疼錢包。這本書讓我重新找迴瞭下廚的樂趣，感覺自己不再是那個隻會點外賣的人瞭，而是可以為傢人做齣美味佳肴的“大廚”！