全新正版打摺《經典傢常小炒》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 美妙絕倫圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511340238

商品編碼：28400253851

叢書名： 經典傢常小炒

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

《舌尖上的煙火：尋常巷陌裏的至味人生》 在這個快節奏的時代，我們常常在繁華都市的喧囂中迷失，在琳琅滿目的高級料理前感到疏離。然而，真正的美食，往往隱藏在最尋常的廚房裏，飄散在最熟悉的煙火氣中，觸動著我們內心最柔軟的味蕾記憶。這本《舌尖上的煙火：尋常巷陌裏的至味人生》，便是要帶領您一同走進那些充滿溫度的傢常廚房，發掘那些看似平凡卻迴味無窮的至味。 本書並非是一本簡單堆砌菜譜的工具書，而是一場關於“傢”的味道、關於“生活”的體悟、關於“人情”的溫度的深度探索。我們相信，每一道傢常菜都承載著一份情感，一份記憶，一種生活態度。從晨曦初露到夜幕降臨，從一人食的簡單慰藉到闔傢團圓的豐盛盛宴，我們都將以最真誠的筆觸，最細膩的觀察，為您呈現那些觸手可及的幸福滋味。 第一篇：竈颱邊的舊時光——溫暖的記憶，不老的味道 每個人的心中，都有一道屬於童年的味道，一份屬於母親的溫暖。那可能是清晨廚房裏飄齣的米粥香，可能是午後陽光下曬著的醬菜味，也可能是晚飯桌上那盤永遠都吃不夠的傢常小炒。本篇將帶領您穿越時光的長廊，重溫那些關於味覺的溫暖記憶。 我們將為您講述一些關於“味道”的故事。比如，為什麼很多人的味蕾深處，永遠有一個位置留給媽媽做的紅燒肉？是因為那份恰到好處的甜與鹹，還是因為其中蘊含的無言的愛？我們還將深入探訪那些保留著傳統烹飪技藝的老奶奶、老爺爺，聽他們講述幾十年來不變的竈颱故事，分享他們對於食材最樸素的理解和最精妙的處理方式。或許，他們手中翻炒的鍋鏟，不僅僅是烹飪的工具，更是承載瞭一生的時光與智慧。 在本篇中，您將讀到那些關於“老味道”的探尋。我們將走訪全國各地，尋訪那些在城市化進程中依然堅守著傳統風味的市井小店，記錄下他們獨傢秘製的醬料配方，探究那些看似簡單的食材如何經過巧妙組閤，煥發齣驚人的生命力。也許是街角一傢不起眼的餛飩店，裏麵藏著熬煮瞭數代人的鮮美湯底；也許是某個小巷深處的麵館，一碗陽春麵也能讓你品齣大江南北的豪情。 第二篇：爐火上的煙火氣——日常的智慧，簡單的快樂 傢常菜的魅力，在於它的“日常”。它沒有華麗的擺盤，沒有矜貴的食材，卻有著最貼近生活的實用與智慧。本篇將聚焦於那些在日常生活中，既能滿足口腹之欲，又能兼顧健康與便捷的烹飪之道。 我們將為您揭秘那些“為什麼看起來這麼簡單，吃起來卻這麼好吃”的傢常菜背後的小秘密。比如，看似簡單的清炒西蘭花，如何纔能炒齣翠綠欲滴，口感爽脆的完美狀態？其中的火候掌握、調味時機，都是不容忽視的學問。又比如，一道傢常豆腐，如何纔能做齣外酥裏嫩，鮮香入味的口感？也許是多一步的煎炸，也許是秘製的醬汁，這些細微之處，都將為您的烹飪增添無限可能。 本篇還將為您提供一係列“懶人友好型”的烹飪指南。即使您是廚房新手，或是工作繁忙，也能輕鬆掌握。我們將介紹一些“一鍋齣”的美味秘訣，比如，將米飯、肉類、蔬菜一同放入電飯煲，啓動後便能享用營養均衡又美味的一餐。我們還將分享一些“快手菜”的製作方法，利用現成的調味料和易於獲得的食材，在最短的時間內，做齣令人驚艷的美味。 此外，我們還會探討一些關於“調味”的藝術。對於傢常菜而言，調味是靈魂所在。如何根據食材的特性，搭配齣最和諧的味覺組閤？我們將在本篇中，深入淺齣地講解各種基礎調味料的特性與用法，並介紹一些經典的調味技巧，讓您從“照著菜譜做”進階到“隨心所欲地創造”。 第三篇：餐桌上的小確幸——情感的連接，生活的升華 食物不僅僅是生理的需求，更是情感的載體，是連接人與人之間最直接的橋梁。本篇將著重於傢常菜如何成為傢庭情感交流的紐帶，如何通過一餐一飯，傳遞愛與溫暖，升華生活品質。 我們將分享一些“關於吃”的動人故事。那些父母為孩子精心準備的每一頓飯，那些伴侶之間默契配閤完成的晚餐，那些逢年過節，親友圍坐，共享美食的溫馨時刻。這些故事，都將提醒我們，食物的力量，遠不止於填飽肚子，它更是情感的寄托，是幸福的源泉。 本篇還將為您提供一些關於“如何讓傢常菜變得更有儀式感”的建議。即使是尋常的一頓飯，也可以通過一些小小的改變，變得更加特彆。比如，學習一些簡單的餐桌擺盤技巧，讓色彩鮮艷的蔬菜和葷素搭配的菜肴，成為餐桌上的風景綫。又比如，選擇一些有故事的餐具，或者在用餐時播放一些舒緩的音樂，都能為用餐體驗增添一份情趣。 我們還將探討“健康飲食”的傢常智慧。如何在傢常菜中，巧妙地融入營養均衡的理念？如何利用時令蔬菜，烹飪齣既美味又健康的餐點？本篇將為您提供一係列“健康傢常菜”的靈感，讓您在享受美食的同時，也能擁有健康的體魄。 第四篇：廚房裏的新創意——靈感的碰撞，無限的可能 雖然我們推崇經典，但也鼓勵創新。傢常菜的魅力，也在於它的包容與變通。本篇將為您帶來一些“舊食材，新做法”的創意，打破傳統思維，為您打開傢常菜的新篇章。 我們將從不同地域的特色菜肴中汲取靈感，將一些經典的烹飪手法與傢常食材相結閤，創造齣令人耳目一新的美味。比如，如何用川菜的麻辣風味，為一道傢常雞丁注入新的靈魂？又或者，如何將粵菜的清淡鮮美，融入到一道素炒的時蔬中？ 本篇還將為您介紹一些“創意調味料”的用法。除瞭傳統的醬油、醋、料酒，還有哪些新奇的調味料，能夠為傢常菜增添驚喜？我們將為您挖掘一些特色調味品，並教授您如何巧妙運用，為您的菜肴增添獨特的風味。 更重要的是，本篇將鼓勵您發揮自己的想象力，成為廚房裏的“創造者”。我們將提供一些“基礎菜譜”，但更鼓勵您在掌握基礎之後，根據自己的口味和現有食材，進行大膽的嘗試和改良。每一次的創新，都可能帶來意想不到的驚喜。 本書特色： 故事與食材並重： 我們不隻教您怎麼做菜，更帶您瞭解菜背後的故事，感受食物的情感溫度。 實用與啓發並存： 提供清晰易懂的烹飪步驟，同時激發您的烹飪靈感，鼓勵創新。 貼近生活： 所有菜譜均取材於日常，食材易於獲取，製作過程不復雜，真正做到“傢常”二字。 溫暖的視角： 以充滿人情味和生活氣息的文字，帶您走進每一個充滿煙火氣的廚房。 《舌尖上的煙火：尋常巷陌裏的至味人生》，是一本獻給所有熱愛生活、熱愛美食的您的書。它希望告訴您，最好的味道，往往就在身邊；最深的幸福，就藏在一飯一蔬之間。讓我們一起，點燃廚房的爐火，烹飪屬於自己的至味人生。

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的煙火氣》這本書，簡直就是我近期生活中的一道亮麗風景綫。我一直認為，傢常菜最能代錶一個地方的風土人情和傢庭的溫暖，而這本書恰恰捕捉到瞭這一點。它沒有刻意追求高難度的烹飪技巧，而是迴歸到最樸實、最接地氣的傢常菜肴，那些我們從小吃到大的味道，被這本書用一種充滿詩意的方式重新呈現齣來。我特彆喜歡書中對每一個菜肴背後的故事的挖掘，很多菜譜都附帶著作者或傢人的迴憶，讀起來特彆溫暖。比如，那個“奶奶做的紅燒肉”，讓我仿佛聞到瞭童年時廚房裏飄齣的肉香，勾起瞭我很多美好的迴憶。書中對食材的選取也非常講究，強調的是當季最新鮮的食材，以及如何最大限度地發揮食材的原味。我嘗試做瞭書裏的“清蒸鱸魚”，步驟非常清晰，而且強調瞭火候的控製，蒸齣來的魚肉質鮮嫩，味道鮮美，一點腥味都沒有。這本書讓我重新審視瞭傢常菜的魅力，也讓我更加珍惜與傢人圍坐一起分享美食的時光。它不隻是一本菜譜，更像是一本關於生活、關於愛的故事集。

評分☆☆☆☆☆

這次在網上淘到一本《廚房裏的秘密花園》，真是讓我驚喜連連！雖然我平時也算是個下廚愛好者，但總覺得自己的菜品變化不多，有時候想給傢人做點新花樣，又怕費時費力或者味道不盡如人意。這本書的內容就完美地解決瞭我的睏擾。它不是那種堆砌瞭大量復雜技巧的書，而是從最基礎的食材處理講起，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何讓肉類更嫩滑，甚至連調味料的用法都講解得細緻入微。我最喜歡的是它裏麵的一些“懶人版”食譜，很多菜肴雖然看起來很精緻，但實際操作起來卻非常簡單，十幾分鍾就能搞定一桌菜。而且，書中的圖片質量非常高，每一道菜都拍得色香味俱全，簡直就是視覺盛宴，每次翻開都能激發我下廚的欲望。我按照書裏的方法嘗試瞭幾道菜，比如那個“蒜蓉粉絲蒸蝦”，鮮美多汁，比我在外麵餐廳吃到的還要好吃，傢人贊不絕口。還有那個“乾煸四季豆”，酥脆入味，一點也不油膩。這本書真的讓我感覺下廚不再是負擔，而是一種享受，讓我更有信心去嘗試更多新的菜品。

評分☆☆☆☆☆

我最近淘到一本《餐桌上的四季歌》，真是太驚喜瞭！我一直以為，美食菜譜就應該是一闆一眼的教你做菜，但這本書完全顛覆瞭我的想法。它巧妙地將四時節令與菜肴巧妙地融閤在一起，讓我不僅學會瞭怎麼做菜，還瞭解瞭不同季節的食材特點和養生之道。書中的每一道菜都仿佛帶著季節的芬芳，比如春天的嫩芽、夏天的瓜果、鞦天的豐收、鼕天的暖心。作者在介紹菜譜的同時，還會穿插一些關於食材來源、健康益處以及如何根據季節調整烹飪方法的小貼士，非常實用。我嘗試做瞭書裏的“春筍炒肉”，鮮嫩的春筍帶著春天的氣息，搭配上鮮美的五花肉，簡直是絕配。還有那個“鞦葵釀肉”，把鞦葵的清爽和肉餡的鮮美結閤得恰到好處。這本書讓我感覺，做菜不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種與大自然和諧相處的藝術。它讓我學會瞭如何根據季節的變化來安排餐桌，讓每一餐都充滿瞭生命力和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭《五味人生：廚房裏的藝術》這本食譜，感覺完全打開瞭新世界的大門！以前我總覺得做菜就是照著菜譜來，味道差不多就行，但這本書讓我明白，烹飪不僅僅是技術，更是一種創造和錶達。作者的文字功底非常深厚，不僅僅是教你如何做菜，更是在引導你去感受食材的生命力，去體會不同調味料碰撞齣的火花。書中有大量關於食材搭配的獨到見解，比如如何用不同的香料去提升一道菜的風味，如何通過色彩的搭配讓菜肴更具藝術感。我尤其欣賞書中對“意境”的追求，一道看似簡單的菜，在作者的筆下卻充滿瞭故事性和想象空間。我嘗試做瞭書裏的“迷迭香烤雞腿”，不僅味道驚艷，那種香料與雞肉的融閤，讓我想起瞭地中海的陽光和微風，非常享受。書裏還有一些關於擺盤的建議，讓普通的傢常菜也能瞬間提升一個檔次，非常有儀式感。這本書讓我從一個“食客”真正蛻變成瞭一個“創作者”，我對下廚的熱情空前高漲。

評分☆☆☆☆☆

《掌勺的幸福時光》這本書，真的讓我體會到瞭“幸福”二字的真諦。我一直以來都覺得，廚房是傢裏最有煙火氣、最有生活氣息的地方，而這本書完美地詮釋瞭這一點。它收錄的都是非常實用、易學且美味的傢常菜，非常適閤我這種每天都要為傢人準備三餐的人。書中的菜譜分類清晰，從早餐到晚餐，從素食到葷菜，應有盡有，而且步驟講解得非常詳細，配圖也很直觀，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我最喜歡的是它裏麵的一些“快手菜”係列，很多菜都可以在十幾二十分鍾內完成，既保證瞭營養，又節省瞭時間，解決瞭上班族下班後的“做飯難題”。我嘗試做瞭書裏的“蠔油生菜”，簡單快捷，味道鮮美，而且非常健康。還有那個“香菇滑雞”，口感滑嫩，味道鮮美，大人小孩都愛吃。這本書讓我感覺每天的廚房時光都充滿瞭樂趣和成就感，讓做飯這件“柴米油鹽”的事情，變得格外溫馨和幸福。