壽司料理.日 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 壽司
• 料理
• 日韓西餐
• 沙拉
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 7天學會
• 營養食譜

店鋪： 東誠翔通圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331076

商品編碼：28472124921

叢書名： 7天學會料理(金版)

開本：16

齣版時間：2013-03-01

 

【書  名】：7天學會料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【齣版社】：中國華僑齣版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  價】：68.00元

【ISBN號】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【開  本】：16開   180mm*250mm*25mm

【頁  數】：304頁

【裝  幀】：精裝 銅版紙

 

7天學會料理——易學易做

精選20餘種調味醬料，100餘種料理製作常識，500餘道傢常美味料理，詳盡解說每款料理的製作步驟，並以多福精美圖片分步詳解，即使你沒有任何做飯經驗，7天之內，也能做得有模有樣、有滋有味，讓全傢人每天都能享受豐盛料理！

《7天學會料理》精選500餘款人們常吃的各國風味料理，括壽、刺身、燒物、飯、蒸煮菜、紅燒、泡菜、沙拉、意大利麵等。第一天教你製作料理的基礎知識和方法；第二天到第四天詳細介紹瞭日式料理的烹飪方法，讓你足不齣戶，成為日式料理高手；第五天和第六天係統介紹韓式料理的製作方法，讓初學者即學即用；第七天教你輕鬆掌握簡單易做的西式料理。食材簡單且容易購買，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。本書由黎娜主編。

 

第1天 製作料理的基礎知識和方法 
料理時必備的料理工具 
日本料理的特色 
韓國的飲食文化 
韓國飲食的材料 
韓國的飲食種類 
基本切法 
韓國傳統餐點的擺置方法 
做基本調味醬料 
做菜碼 
第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握 
壽司 
三文魚壽司 
芥辣三文魚壽司 
三文魚腩壽司 
鰻魚壽司 
海膽花之戀 
三文魚之戀 
章魚壽司 
三文魚子壽司 
紫菜三文魚壽司 
大蝦天婦羅壽司 
大蝦壽司 
魷魚壽司 
醋鯖魚壽司 
垃魚壽司 
北極貝壽司 
魷魚須壽司 
金槍魚壽司 
熟蝦壽司 
甜蝦壽司 
玉子壽司 
蟹柳壽司 
肉鬆捲 
綠蟹子壽司 
豆腐皮蟹子壽司 
章紅魚壽司 
希鯪魚壽司 
辛辣親子壽司 
蟹子壽司 
肉鬆壽司 
玉米壽司 
日式加州捲 
黃蘿蔔捲 
錦綉壽司拼 
什錦太捲 
中華海草壽司 
豆腐壽司 
…… 
第3天 包羅萬象的日式一品料理 
第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味 
第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯 
第7天 受歡迎西式料理即學即會

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《一學就會的傢常美味：輕鬆掌握日韓西式經典菜肴與創意沙拉》 內容簡介 您是否曾夢想在傢中輕鬆復刻那些令人垂涎的日韓料理，又或是為西式大餐增添一份精緻？您是否也曾被琳琅滿目的食譜看得眼花繚亂，卻不知從何下手？彆再猶豫瞭！這本《一學就會的傢常美味：輕鬆掌握日韓西式經典菜肴與創意沙拉》將是您開啓烹飪之旅的最佳伴侶。我們摒棄瞭冗長復雜的理論，迴歸食材的本質，用最簡單易懂的方式，帶您領略日韓料理的精緻細膩，感受西式料理的醇厚風情，更有獨具匠心的創意沙拉，讓您的餐桌煥發勃勃生機。 本書精選瞭三百餘道經典與創新並存的傢常菜肴，涵蓋瞭日式壽司、韓式拌飯、烤肉、西式意麵、焗飯、各式經典沙拉等等。每一道菜譜都經過精心設計，從食材的選擇、處理，到烹飪的每一個步驟，都力求詳盡清晰，配以真人實操拍攝的精美圖片，讓您仿佛置身於老師傅的廚房，手把手教學。我們深知，對於烹飪新手而言，最重要的是建立信心，學會基本功。因此，本書從基礎的刀工、火候掌握，到調味品的閤理搭配，都給予瞭詳盡的指導。 日式料理：感受東瀛的精緻與鮮美 翻開本書的日式料理篇，您將走進一個充滿禪意與美學的世界。我們從最經典的壽司開始，為您揭秘製作完美壽司飯的秘訣，如何挑選新鮮的魚生，以及捲齣緊實美觀的壽司捲。從入門級的玉子壽司、黃瓜壽司，到進階的鰻魚壽司、三文魚壽司，您都能輕鬆掌握。 除瞭壽司，我們還將帶您領略日式丼飯的魅力。無論是鮮嫩多汁的親子丼，還是濃鬱香甜的照燒雞肉丼，亦或是口感豐富的海鮮丼，都將成為您午餐或晚餐的便捷之選。您將學習如何煮齣顆粒分明的米飯，如何製作地道的日式高湯，以及如何恰到好處地搭配各種配料，讓每一口都充滿層次感。 烤肉是日式料理中不可或缺的一環。本書將為您介紹多種日式烤肉的醃製方法，從經典的和牛烤肉，到香氣四溢的五花肉，您將學會如何在傢中也能烤齣媲美餐廳的美味。我們將提供詳細的醃料配方，並分享烤製過程中需要注意的火候和技巧，讓您在傢也能享受滋滋作響的烤肉樂趣。 此外，我們還將深入探索日式小食和湯品。從清爽解膩的日式沙拉，到暖心暖胃的味噌湯、日式拉麵，您都將找到詳細的製作方法。您將學習如何製作日式經典的芝麻醬，如何烹飪齣鮮美的海帶豆腐湯，以及如何熬製齣濃鬱的日式拉麵湯底。 韓式料理：體驗熱烈而濃鬱的風味 韓式料理以其獨特的辛辣、鮮香和豐富的口感徵服瞭無數食客。在本篇中，您將發現製作地道韓式美味的奧秘。 首當其衝的便是風靡全球的韓式拌飯。您將學習如何製作香噴噴的石鍋拌飯，如何炒製齣色彩鮮艷的蔬菜配料，如何調配齣惹人食欲的韓式辣醬，以及如何打一個完美的荷包蛋。無論您是喜歡素食還是肉食，都能找到適閤自己的拌飯版本。 韓式烤肉，不僅僅是肉類，更是一種生活方式。本書將為您呈現多種經典韓式烤肉的烹飪方法，從醃製五花肉、牛仔骨，到製作韓式烤雞。您將學會如何在傢中也能煎齣焦香四溢的烤肉，並搭配上清爽的生菜、蒜片和特製的醬料，體驗原汁原味的韓式燒烤。 除瞭以上經典，我們還將為您介紹韓式炸雞、部隊火鍋、參雞湯等。您將學習如何製作酥脆可口的韓式炸雞，如何在寒冷的鼕日裏製作一鍋熱氣騰騰的部隊火鍋，以及如何燉煮齣營養滋補的參雞湯。每一道菜都將帶領您深入感受韓國料理的熱情與魅力。 西式料理：感受優雅與經典的碰撞 西式料理以其獨特的烹飪技巧和豐富的食材，為我們帶來瞭彆樣的味蕾體驗。本書將為您揭開西式料理的神秘麵紗，讓您在傢也能輕鬆製作齣高雅的美食。 意麵是西式料理的靈魂。我們將從最基礎的意麵煮法開始，講解如何煮齣“al dente”的完美口感。隨後，您將學習製作經典的肉醬意麵、奶油蘑菇意麵、青醬意麵等。我們還將教您如何製作香濃的白醬、紅醬，以及如何搭配各種海鮮、肉類和蔬菜，創造齣屬於您自己的意麵傑作。 焗飯是西式料理中備受喜愛的菜肴。本書將為您呈現多種焗飯的製作方法，從經典的芝士火腿焗飯，到鮮美的海鮮焗飯，再到創意的蔬菜焗飯。您將學會如何製作濃鬱的芝士醬，如何將食材與米飯完美融閤，以及如何通過烤箱的魔法，將普通的米飯變成香氣四溢的美味。 此外，本書還將為您介紹西式湯品，如奶油蘑菇濃湯、蔬菜清湯等。您將學習如何利用新鮮的蔬菜和奶製品，製作齣絲滑濃鬱的湯品，為您的正餐增添一份優雅。 創意沙拉：輕盈而多彩的味蕾盛宴 沙拉，早已不僅僅是餐前的開胃菜，更是健康生活方式的代錶。本書的創意沙拉篇，將打破您對沙拉的固有認知，為您帶來一場色彩與營養的盛宴。 我們不僅提供經典的凱撒沙拉、希臘沙拉等，更著重於為您呈現各種新穎獨特的創意沙拉。例如，您將學會製作一份充滿熱帶風情的芒果蝦仁沙拉，一份清新爽口的牛油果雞肉沙拉，一份口感豐富的藜麥蔬菜沙拉，以及一份彆具一格的烤甜菜根核桃沙拉。 在沙拉篇，我們將為您詳細講解如何選擇新鮮的時令蔬菜、水果和蛋白質，如何製作各種風味獨特的沙拉醬，從經典的油醋汁、蜂蜜芥末醬，到創意十足的牛油果醬、酸奶醬，應有盡有。您將學習如何將不同的食材進行巧妙搭配，創造齣營養均衡、色彩繽紛的沙拉，讓您的每一餐都充滿活力。 本書亮點 海量菜譜，內容豐富： 涵蓋日、韓、西式三大菜係，三百餘道經典與創新菜肴，滿足您不同的口味需求。 新手友好，零基礎入門： 從基礎技巧到進階操作，步步為營，讓烹飪小白也能輕鬆上手。 圖文並茂，直觀易學： 百餘頁精美實拍圖片，清晰展示每一個製作細節，如同真人指導。 食材常見，易於購買： 精選日常食材，讓您無需花費高昂成本，也能在傢製作齣美味佳肴。 步驟清晰，操作簡便： 每一個步驟都經過優化，力求簡潔明瞭，避免不必要的繁瑣。 注重營養，均衡搭配： 菜譜設計不僅考慮口感，更兼顧營養均衡，為您的健康保駕護航。 創新思維，引領潮流： 在經典的基礎上，融入創意元素，讓您的烹飪充滿驚喜。 無論您是烹飪愛好者，渴望提升廚藝，還是希望為傢人朋友製作一頓豐盛的晚餐，亦或是追求健康輕食的生活方式，《一學就會的傢常美味：輕鬆掌握日韓西式經典菜肴與創意沙拉》都將是您不可或缺的烹飪指南。現在就拿起這本書，開啓您的美食之旅，讓廚房充滿歡聲笑語，讓餐桌洋溢著幸福的味道！

評分☆☆☆☆☆

收到這本《壽司料理.日 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營養》真是太驚喜瞭！我一直對日韓料理和西式沙拉情有獨鍾，但自己動手做總覺得缺瞭點什麼，不是味道不對，就是樣子不精緻。這本書的標題就直擊我的痛點，特彆是“7天學會料理”這個承諾，簡直是在嚮我招手。翻開第一頁，就被其精美的排版和誘人的菜品圖片所吸引。它不像市麵上一些食譜那樣隻有枯燥的文字和模糊的圖片，而是真的能讓你“看到”美食，並産生躍躍欲試的衝動。細節處理上，這本書也非常到位，比如每一步的用量、火候、翻炒時間都標注得非常清晰，甚至還貼心地給齣瞭食材的替代建議，對於我這種廚房新手來說，簡直是福音。我尤其喜歡它對於壽司製作的講解，從米飯的煮法、醋飯的調製，到食材的搭配和捲壽司的手法，都循序漸進，一點都不讓人感到畏懼。書中介紹的幾款韓式拌飯和泡菜，也讓我對韓餐有瞭更深入的瞭解，不再是隻能去餐廳纔吃得到的地道味道。而西式沙拉的部分，更是打開瞭我對沙拉的全新認知，原來沙拉不僅僅是生菜加沙拉醬，還可以如此豐富多彩，健康又美味。我迫不及待地想嘗試書中的每一道菜，相信很快我就可以自信地為傢人朋友露一手瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字非常吸引人，特彆是“7天學會料理”和“暢銷營養”這些關鍵詞，讓我覺得它既實用又健康。作為一名對美食充滿好奇但又缺乏係統學習機會的居傢人士，我一直希望能有一本能夠快速上手、又能做齣美味佳肴的食譜。這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭日式、韓式以及西式料理中的一些經典菜品。在壽司製作方麵，這本書給齣瞭非常詳盡的指導，從米飯的烹飪到壽司的整形，都一步步講解得很清楚。我嘗試瞭書中介紹的幾種壽司捲，發現即使是細節處理，比如如何讓海苔捲得更緊實，米飯鋪得更均勻，書中都有貼心的提示。韓式料理的部分則聚焦於一些深受大傢喜愛的傢常菜，比如辣炒年糕、韓式拌飯等，這些菜品不僅口味豐富，而且製作過程相對簡單，非常適閤在傢裏製作。西式沙拉的部分更是讓我耳目一新，它提供瞭各種不同風味和食材搭配的沙拉，從清爽的蔬菜沙拉到營養豐富的水果沙拉，應有盡有，讓我對沙拉的認識有瞭全新的高度。書中的圖片質量很高，色彩鮮艷，看起來就非常有食欲，而且每一步的圖示也很清晰，能夠幫助讀者準確地把握製作過程。我尤其欣賞這本書在菜譜之外，還加入瞭一些關於食材搭配、營養均衡的小知識，讓我在享受美食的同時，也能關注健康。這本書確實是一本集顔值和內涵於一體的優質食譜。

評分☆☆☆☆☆

這本《壽司料理.日 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽司 暢銷營養》簡直是我的廚房救星！作為一個工作繁忙的上班族，下班後隻想快速簡單地解決晚餐，但又不想總是外賣。這本書的內容涵蓋瞭我最感興趣的幾個領域，而且“7天學會料理”的理念讓我覺得烹飪不再是遙不可及的事情。我特彆喜歡它在日式料理部分對細節的強調。例如，在製作壽司飯時，書中詳細講解瞭淘米、煮飯的技巧，以及如何調製酸甜適口的醋飯，這對於做齣正宗的壽司至關重要。同時，它還提供瞭多種壽司捲和握壽司的製作方法，從簡單的蟹肉棒壽司到更復雜的鰻魚壽司，都循序漸進，易於模仿。韓式料理的部分也讓我驚喜，書中介紹的幾款經典韓式小炒和湯品，都非常適閤傢庭製作，而且味道正宗，傢人們都贊不絕口。西式沙拉的部分更是讓我眼前一亮，原來簡單的蔬菜和水果，搭配上各種創意醬汁，就可以變成一道道色彩繽紛、營養豐富的佳肴。書中的圖片清晰美觀，步驟講解到位，讓我感覺即使是廚房新手也能輕鬆上手。我尤其欣賞它在菜譜之外，還加入瞭一些關於食材選擇、烹飪技巧和營養搭配的小貼士，讓我在學習做菜的同時，也能增長不少生活常識。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書的時候，並沒有對“7天學會料理”抱有多大的期望，畢竟烹飪的進步是一個潛移默化的過程。但是，這本書的內容絕對超齣瞭我的預期。它更像是一位經驗豐富的老師，耐心地引導你一步步走進烹飪的世界。書的結構非常閤理，首先從基礎的日式壽司製作開始，詳細介紹瞭米飯的準備、調味、食材的處理以及各種捲法的技巧。我嘗試瞭其中的幾款，發現按照書中的方法，即使是第一次嘗試，也能做齣像樣的壽司，這讓我非常有成就感。接著，書本轉嚮瞭韓國料理，介紹瞭一些傢常又受歡迎的菜品，例如泡菜炒飯、韓式炸雞等。這些菜譜的特點是食材常見，步驟清晰，而且味道濃鬱，很符閤我的口味。我最驚喜的是西式沙拉的部分，它打破瞭我對沙拉的刻闆印象，提供瞭各種創意的搭配，比如水果沙拉、海鮮沙拉、甚至還有一些包含烤肉的沙拉，讓沙拉變得更加豐盛和有營養。這本書的語言風格也很親切，沒有過於專業的術語，而是用通俗易懂的方式來解釋烹飪過程。每道菜的旁邊還配有精美的圖片，讓我能夠直觀地瞭解最終成品的樣子。我最喜歡的是書中關於“為什麼要這樣做”的解釋，比如為什麼米飯要用壽司醋，為什麼醬料要這樣調配，這些都能幫助我理解烹飪背後的原理，從而更好地掌握烹飪技巧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字有點長，但內容卻相當實在，特彆是對於想快速掌握烹飪技巧的朋友來說，絕對是一本值得推薦的讀物。我購買之前，其實對“7天學會料理”這個說法有些懷疑，畢竟烹飪是一門需要時間和經驗的技藝。然而，當我深入閱讀後，發現它並非空穴來風。書中的菜譜設計邏輯非常清晰，從基礎的食材處理，到復雜的烹飪技巧，都進行瞭拆解和教學。它不是那種把所有菜譜一股腦堆砌在一起的書，而是有層次、有重點地進行引導。比如，在介紹壽司的部分，作者並沒有一開始就要求你捲復雜的壽司，而是從最基礎的握壽司和手捲開始，讓你熟悉食材的觸感和搭配。在韓式料理方麵，則側重於一些傢常但又非常受歡迎的菜品，例如部隊鍋、石鍋拌飯等，這些菜品口味濃鬱，操作相對簡單，很容易做齣令人滿意的效果。而西式沙拉的部分，則展示瞭食材的天然風味，通過不同的醬汁和配料組閤，創造齣各種令人驚艷的口感。這本書最大的優點在於，它鼓勵讀者動手實踐，而不是僅僅停留在理論層麵。每道菜譜後麵都附有詳細的步驟圖，而且圖片的質量很高，能夠真實反映菜品製作過程中的關鍵點。對於我這樣在廚房摸索瞭幾年的人來說，這本書依然能提供不少新的靈感和改進的方嚮。