寿司料理.日 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎娜 编

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• 日韩西餐
• 沙拉
• 菜谱
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• 家常菜
• 7天学会
• 营养食谱

店铺： 东诚翔通图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331076

商品编码：28472124921

丛书名： 7天学会料理(金版)

开本：16

出版时间：2013-03-01

 

【书  名】：7天学会料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【出版社】：中国华侨出版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  价】：68.00元

【ISBN号】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【开  本】：16开   180mm*250mm*25mm

【页  数】：304页

【装  帧】：精装 铜版纸

 

7天学会料理——易学易做

精选20余种调味酱料，100余种料理制作常识，500余道家常美味料理，详尽解说每款料理的制作步骤，并以多福精美图片分步详解，即使你没有任何做饭经验，7天之内，也能做得有模有样、有滋有味，让全家人每天都能享受丰盛料理！

《7天学会料理》精选500余款人们常吃的各国风味料理，括寿、刺身、烧物、饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面等。第一天教你制作料理的基础知识和方法；第二天到第四天详细介绍了日式料理的烹饪方法，让你足不出户，成为日式料理高手；第五天和第六天系统介绍韩式料理的制作方法，让初学者即学即用；第七天教你轻松掌握简单易做的西式料理。食材简单且容易购买，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样，有滋有味。本书由黎娜主编。

 

第1天 制作料理的基础知识和方法 
料理时必备的料理工具 
日本料理的特色 
韩国的饮食文化 
韩国饮食的材料 
韩国的饮食种类 
基本切法 
韩国传统餐点的摆置方法 
做基本调味酱料 
做菜码 
第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握 
寿司 
三文鱼寿司 
芥辣三文鱼寿司 
三文鱼腩寿司 
鳗鱼寿司 
海胆花之恋 
三文鱼之恋 
章鱼寿司 
三文鱼子寿司 
紫菜三文鱼寿司 
大虾天妇罗寿司 
大虾寿司 
鱿鱼寿司 
醋鲭鱼寿司 
垃鱼寿司 
北极贝寿司 
鱿鱼须寿司 
金枪鱼寿司 
熟虾寿司 
甜虾寿司 
玉子寿司 
蟹柳寿司 
肉松卷 
绿蟹子寿司 
豆腐皮蟹子寿司 
章红鱼寿司 
希鲮鱼寿司 
辛辣亲子寿司 
蟹子寿司 
肉松寿司 
玉米寿司 
日式加州卷 
黄萝卜卷 
锦绣寿司拼 
什锦太卷 
中华海草寿司 
豆腐寿司 
…… 
第3天 包罗万象的日式一品料理 
第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味 
第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭 
第7天 受欢迎西式料理即学即会

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《一学就会的家常美味：轻松掌握日韩西式经典菜肴与创意沙拉》 内容简介 您是否曾梦想在家中轻松复刻那些令人垂涎的日韩料理，又或是为西式大餐增添一份精致？您是否也曾被琳琅满目的食谱看得眼花缭乱，却不知从何下手？别再犹豫了！这本《一学就会的家常美味：轻松掌握日韩西式经典菜肴与创意沙拉》将是您开启烹饪之旅的最佳伴侣。我们摒弃了冗长复杂的理论，回归食材的本质，用最简单易懂的方式，带您领略日韩料理的精致细腻，感受西式料理的醇厚风情，更有独具匠心的创意沙拉，让您的餐桌焕发勃勃生机。 本书精选了三百余道经典与创新并存的家常菜肴，涵盖了日式寿司、韩式拌饭、烤肉、西式意面、焗饭、各式经典沙拉等等。每一道菜谱都经过精心设计，从食材的选择、处理，到烹饪的每一个步骤，都力求详尽清晰，配以真人实操拍摄的精美图片，让您仿佛置身于老师傅的厨房，手把手教学。我们深知，对于烹饪新手而言，最重要的是建立信心，学会基本功。因此，本书从基础的刀工、火候掌握，到调味品的合理搭配，都给予了详尽的指导。 日式料理：感受东瀛的精致与鲜美 翻开本书的日式料理篇，您将走进一个充满禅意与美学的世界。我们从最经典的寿司开始，为您揭秘制作完美寿司饭的秘诀，如何挑选新鲜的鱼生，以及卷出紧实美观的寿司卷。从入门级的玉子寿司、黄瓜寿司，到进阶的鳗鱼寿司、三文鱼寿司，您都能轻松掌握。 除了寿司，我们还将带您领略日式丼饭的魅力。无论是鲜嫩多汁的亲子丼，还是浓郁香甜的照烧鸡肉丼，亦或是口感丰富的海鲜丼，都将成为您午餐或晚餐的便捷之选。您将学习如何煮出颗粒分明的米饭，如何制作地道的日式高汤，以及如何恰到好处地搭配各种配料，让每一口都充满层次感。 烤肉是日式料理中不可或缺的一环。本书将为您介绍多种日式烤肉的腌制方法，从经典的和牛烤肉，到香气四溢的五花肉，您将学会如何在家中也能烤出媲美餐厅的美味。我们将提供详细的腌料配方，并分享烤制过程中需要注意的火候和技巧，让您在家也能享受滋滋作响的烤肉乐趣。 此外，我们还将深入探索日式小食和汤品。从清爽解腻的日式沙拉，到暖心暖胃的味噌汤、日式拉面，您都将找到详细的制作方法。您将学习如何制作日式经典的芝麻酱，如何烹饪出鲜美的海带豆腐汤，以及如何熬制出浓郁的日式拉面汤底。 韩式料理：体验热烈而浓郁的风味 韩式料理以其独特的辛辣、鲜香和丰富的口感征服了无数食客。在本篇中，您将发现制作地道韩式美味的奥秘。 首当其冲的便是风靡全球的韩式拌饭。您将学习如何制作香喷喷的石锅拌饭，如何炒制出色彩鲜艳的蔬菜配料，如何调配出惹人食欲的韩式辣酱，以及如何打一个完美的荷包蛋。无论您是喜欢素食还是肉食，都能找到适合自己的拌饭版本。 韩式烤肉，不仅仅是肉类，更是一种生活方式。本书将为您呈现多种经典韩式烤肉的烹饪方法，从腌制五花肉、牛仔骨，到制作韩式烤鸡。您将学会如何在家中也能煎出焦香四溢的烤肉，并搭配上清爽的生菜、蒜片和特制的酱料，体验原汁原味的韩式烧烤。 除了以上经典，我们还将为您介绍韩式炸鸡、部队火锅、参鸡汤等。您将学习如何制作酥脆可口的韩式炸鸡，如何在寒冷的冬日里制作一锅热气腾腾的部队火锅，以及如何炖煮出营养滋补的参鸡汤。每一道菜都将带领您深入感受韩国料理的热情与魅力。 西式料理：感受优雅与经典的碰撞 西式料理以其独特的烹饪技巧和丰富的食材，为我们带来了别样的味蕾体验。本书将为您揭开西式料理的神秘面纱，让您在家也能轻松制作出高雅的美食。 意面是西式料理的灵魂。我们将从最基础的意面煮法开始，讲解如何煮出“al dente”的完美口感。随后，您将学习制作经典的肉酱意面、奶油蘑菇意面、青酱意面等。我们还将教您如何制作香浓的白酱、红酱，以及如何搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，创造出属于您自己的意面杰作。 焗饭是西式料理中备受喜爱的菜肴。本书将为您呈现多种焗饭的制作方法，从经典的芝士火腿焗饭，到鲜美的海鲜焗饭，再到创意的蔬菜焗饭。您将学会如何制作浓郁的芝士酱，如何将食材与米饭完美融合，以及如何通过烤箱的魔法，将普通的米饭变成香气四溢的美味。 此外，本书还将为您介绍西式汤品，如奶油蘑菇浓汤、蔬菜清汤等。您将学习如何利用新鲜的蔬菜和奶制品，制作出丝滑浓郁的汤品，为您的正餐增添一份优雅。 创意沙拉：轻盈而多彩的味蕾盛宴 沙拉，早已不仅仅是餐前的开胃菜，更是健康生活方式的代表。本书的创意沙拉篇，将打破您对沙拉的固有认知，为您带来一场色彩与营养的盛宴。 我们不仅提供经典的凯撒沙拉、希腊沙拉等，更着重于为您呈现各种新颖独特的创意沙拉。例如，您将学会制作一份充满热带风情的芒果虾仁沙拉，一份清新爽口的牛油果鸡肉沙拉，一份口感丰富的藜麦蔬菜沙拉，以及一份别具一格的烤甜菜根核桃沙拉。 在沙拉篇，我们将为您详细讲解如何选择新鲜的时令蔬菜、水果和蛋白质，如何制作各种风味独特的沙拉酱，从经典的油醋汁、蜂蜜芥末酱，到创意十足的牛油果酱、酸奶酱，应有尽有。您将学习如何将不同的食材进行巧妙搭配，创造出营养均衡、色彩缤纷的沙拉，让您的每一餐都充满活力。 本书亮点 海量菜谱，内容丰富： 涵盖日、韩、西式三大菜系，三百余道经典与创新菜肴，满足您不同的口味需求。 新手友好，零基础入门： 从基础技巧到进阶操作，步步为营，让烹饪小白也能轻松上手。 图文并茂，直观易学： 百余页精美实拍图片，清晰展示每一个制作细节，如同真人指导。 食材常见，易于购买： 精选日常食材，让您无需花费高昂成本，也能在家制作出美味佳肴。 步骤清晰，操作简便： 每一个步骤都经过优化，力求简洁明了，避免不必要的繁琐。 注重营养，均衡搭配： 菜谱设计不仅考虑口感，更兼顾营养均衡，为您的健康保驾护航。 创新思维，引领潮流： 在经典的基础上，融入创意元素，让您的烹饪充满惊喜。 无论您是烹饪爱好者，渴望提升厨艺，还是希望为家人朋友制作一顿丰盛的晚餐，亦或是追求健康轻食的生活方式，《一学就会的家常美味：轻松掌握日韩西式经典菜肴与创意沙拉》都将是您不可或缺的烹饪指南。现在就拿起这本书，开启您的美食之旅，让厨房充满欢声笑语，让餐桌洋溢着幸福的味道！

评分☆☆☆☆☆

收到这本《寿司料理.日 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营养》真是太惊喜了！我一直对日韩料理和西式沙拉情有独钟，但自己动手做总觉得缺了点什么，不是味道不对，就是样子不精致。这本书的标题就直击我的痛点，特别是“7天学会料理”这个承诺，简直是在向我招手。翻开第一页，就被其精美的排版和诱人的菜品图片所吸引。它不像市面上一些食谱那样只有枯燥的文字和模糊的图片，而是真的能让你“看到”美食，并产生跃跃欲试的冲动。细节处理上，这本书也非常到位，比如每一步的用量、火候、翻炒时间都标注得非常清晰，甚至还贴心地给出了食材的替代建议，对于我这种厨房新手来说，简直是福音。我尤其喜欢它对于寿司制作的讲解，从米饭的煮法、醋饭的调制，到食材的搭配和卷寿司的手法，都循序渐进，一点都不让人感到畏惧。书中介绍的几款韩式拌饭和泡菜，也让我对韩餐有了更深入的了解，不再是只能去餐厅才吃得到的地道味道。而西式沙拉的部分，更是打开了我对沙拉的全新认知，原来沙拉不仅仅是生菜加沙拉酱，还可以如此丰富多彩，健康又美味。我迫不及待地想尝试书中的每一道菜，相信很快我就可以自信地为家人朋友露一手了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字有点长，但内容却相当实在，特别是对于想快速掌握烹饪技巧的朋友来说，绝对是一本值得推荐的读物。我购买之前，其实对“7天学会料理”这个说法有些怀疑，毕竟烹饪是一门需要时间和经验的技艺。然而，当我深入阅读后，发现它并非空穴来风。书中的菜谱设计逻辑非常清晰，从基础的食材处理，到复杂的烹饪技巧，都进行了拆解和教学。它不是那种把所有菜谱一股脑堆砌在一起的书，而是有层次、有重点地进行引导。比如，在介绍寿司的部分，作者并没有一开始就要求你卷复杂的寿司，而是从最基础的握寿司和手卷开始，让你熟悉食材的触感和搭配。在韩式料理方面，则侧重于一些家常但又非常受欢迎的菜品，例如部队锅、石锅拌饭等，这些菜品口味浓郁，操作相对简单，很容易做出令人满意的效果。而西式沙拉的部分，则展示了食材的天然风味，通过不同的酱汁和配料组合，创造出各种令人惊艳的口感。这本书最大的优点在于，它鼓励读者动手实践，而不是仅仅停留在理论层面。每道菜谱后面都附有详细的步骤图，而且图片的质量很高，能够真实反映菜品制作过程中的关键点。对于我这样在厨房摸索了几年的人来说，这本书依然能提供不少新的灵感和改进的方向。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我买这本书的时候，并没有对“7天学会料理”抱有多大的期望，毕竟烹饪的进步是一个潜移默化的过程。但是，这本书的内容绝对超出了我的预期。它更像是一位经验丰富的老师，耐心地引导你一步步走进烹饪的世界。书的结构非常合理，首先从基础的日式寿司制作开始，详细介绍了米饭的准备、调味、食材的处理以及各种卷法的技巧。我尝试了其中的几款，发现按照书中的方法，即使是第一次尝试，也能做出像样的寿司，这让我非常有成就感。接着，书本转向了韩国料理，介绍了一些家常又受欢迎的菜品，例如泡菜炒饭、韩式炸鸡等。这些菜谱的特点是食材常见，步骤清晰，而且味道浓郁，很符合我的口味。我最惊喜的是西式沙拉的部分，它打破了我对沙拉的刻板印象，提供了各种创意的搭配，比如水果沙拉、海鲜沙拉、甚至还有一些包含烤肉的沙拉，让沙拉变得更加丰盛和有营养。这本书的语言风格也很亲切，没有过于专业的术语，而是用通俗易懂的方式来解释烹饪过程。每道菜的旁边还配有精美的图片，让我能够直观地了解最终成品的样子。我最喜欢的是书中关于“为什么要这样做”的解释，比如为什么米饭要用寿司醋，为什么酱料要这样调配，这些都能帮助我理解烹饪背后的原理，从而更好地掌握烹饪技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字非常吸引人，特别是“7天学会料理”和“畅销营养”这些关键词，让我觉得它既实用又健康。作为一名对美食充满好奇但又缺乏系统学习机会的居家人士，我一直希望能有一本能够快速上手、又能做出美味佳肴的食谱。这本书的内容非常丰富，涵盖了日式、韩式以及西式料理中的一些经典菜品。在寿司制作方面，这本书给出了非常详尽的指导，从米饭的烹饪到寿司的整形，都一步步讲解得很清楚。我尝试了书中介绍的几种寿司卷，发现即使是细节处理，比如如何让海苔卷得更紧实，米饭铺得更均匀，书中都有贴心的提示。韩式料理的部分则聚焦于一些深受大家喜爱的家常菜，比如辣炒年糕、韩式拌饭等，这些菜品不仅口味丰富，而且制作过程相对简单，非常适合在家里制作。西式沙拉的部分更是让我耳目一新，它提供了各种不同风味和食材搭配的沙拉，从清爽的蔬菜沙拉到营养丰富的水果沙拉，应有尽有，让我对沙拉的认识有了全新的高度。书中的图片质量很高，色彩鲜艳，看起来就非常有食欲，而且每一步的图示也很清晰，能够帮助读者准确地把握制作过程。我尤其欣赏这本书在菜谱之外，还加入了一些关于食材搭配、营养均衡的小知识，让我在享受美食的同时，也能关注健康。这本书确实是一本集颜值和内涵于一体的优质食谱。

评分☆☆☆☆☆

这本《寿司料理.日 韩国 西式料理沙拉制作方法 7天学会料理(金版) 生活菜谱 七天学做料理寿司 畅销营养》简直是我的厨房救星！作为一个工作繁忙的上班族，下班后只想快速简单地解决晚餐，但又不想总是外卖。这本书的内容涵盖了我最感兴趣的几个领域，而且“7天学会料理”的理念让我觉得烹饪不再是遥不可及的事情。我特别喜欢它在日式料理部分对细节的强调。例如，在制作寿司饭时，书中详细讲解了淘米、煮饭的技巧，以及如何调制酸甜适口的醋饭，这对于做出正宗的寿司至关重要。同时，它还提供了多种寿司卷和握寿司的制作方法，从简单的蟹肉棒寿司到更复杂的鳗鱼寿司，都循序渐进，易于模仿。韩式料理的部分也让我惊喜，书中介绍的几款经典韩式小炒和汤品，都非常适合家庭制作，而且味道正宗，家人们都赞不绝口。西式沙拉的部分更是让我眼前一亮，原来简单的蔬菜和水果，搭配上各种创意酱汁，就可以变成一道道色彩缤纷、营养丰富的佳肴。书中的图片清晰美观，步骤讲解到位，让我感觉即使是厨房新手也能轻松上手。我尤其欣赏它在菜谱之外，还加入了一些关于食材选择、烹饪技巧和营养搭配的小贴士，让我在学习做菜的同时，也能增长不少生活常识。