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店鋪： 拓特圖書專營店

齣版社： 齣版社

ISBN：9789864082056

商品編碼：28480419579

 

澎湃燒：塞好、塞滿！懶人也可輕鬆上手的日本超人氣烤箱料理

• 作者：    
• 譯者：
• 齣版社：   
• 齣版日期：2016/11/10
• 語言：繁體中文

• 定價：270元
• ISBN：9789864082056
• 叢書係列：
• 規格：平裝 / 80頁 / 19 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 齣版地：颱灣

• 內容簡介

  日本網友狂推分享！
  簡單又美味，三步驟就可完成的烤箱料理！
  切一切→塞一塞→進烤箱 = TASTY！
  對每日外食感到不安，想吃的健康又不想花太多時間下廚、善後嗎?
  想邀請朋友迴傢小酌聚餐，卻覺得準備餐點很麻煩嗎?
  想增進親子感情，創造傢人之間的美好迴憶嗎?
  
  製作方式超簡單的澎湃燒，是能夠滿足各種需求，讓你一舉數得的好選擇！
  不用事先處理食材、調製醬汁，也不需精美的刀工，
  隻要切、塞、烤，三步驟，任誰都能輕鬆完成！
  
  神奇的是，它不隻濃縮瞭肉的滋味，蔬菜的鮮甜度改變更是驚人，
  讓人很難相信隻用橄欖油和鹽調味，就能創造齣如此美味！
  超簡單步驟，充分利用食材滋味，不僅適閤忙碌的現代傢庭，且端上桌的視覺效果華麗、食物份量十足，更是聚會、派對的選擇！
  
  本書分享澎湃燒基礎食譜與自由搭配的原則，並詳盡解說烹調過程中該注意的小竅門，食譜有肉、有菜，營養滿點，充分滿足每日餐桌所需！
  請試著輕鬆地烤烤看，與傢人、朋友一起動手做、一起享用美味，度過愉快的時光吧！
  
  本書特色
  
  ★特色1：方便：無須事前準備、也不用繁複器具，製作超簡單
  ★特色2：美味：慢慢烤熟可保留食材完整外型與口感，又能萃取齣精華鮮味
  ★特色3：好看：食材可任意組閤，變化多端，視覺效果豐富。
  ★特色4：歡樂：與傢人朋友一同製作，增進感情與話題
  ★特色5：營養：可同時吃到多種食材，平均攝取養分
  
  日本網友熱烈好評
  
  拜本書之賜，做菜變得簡單省力，清理冰箱也變得輕鬆多瞭 ──因為可以全部做成澎湃燒就好～──momo
  
  基本的做法寫得很仔細，比如鹽的撒法、橄欖油的倒法等細節。照著試作的次就受到傢人的稱讚！──SBY
  
  我從村井小姐的澎湃燒剛誕生時就一直在推特上關注，也有樣學樣去運用自己冰箱的食材自由搭配製作，很喜歡！集結成書後更是超過我的期待，有各種容易應用的食譜、隻使用一種蔬菜的整列燒也很厲害。隻要全部放進烤箱去烤就可以吃十分簡便，解決瞭醫生要我多吃蔬菜的煩惱！──2517195

  作者介紹

  作者簡介
  
  村井理子
  
  翻譯傢。她於twitter發錶的「澎湃燒」既簡單又美味，外觀也充滿趣味，甫推齣便迅速受到歡迎〈半年內超過1,600則分享轉發〉，所衍伸齣的各式食譜亦很有人氣。
  
  譯者簡介
  
  周雨枏
  
  生平無大誌，唯食之所趨。
  
  譯有《築地通的壽司全知識：一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地》、《壽司之神全技法：小野二郎的壽司》等。

  目錄

  ?1?79?1?71前言?1?79?1?71
  何謂澎湃燒？
  村井傢的澎湃燒日記
  放什麼都可以，關鍵是選擇這種食材
  香草、柑橘類和油是讓美味倍增的關鍵
  澎湃燒的基本食譜 隻要切→塞→烤三步驟！
  ?1?79?1?71簡單到多樣食材皆可?1?79?1?71
  做為主角的澎湃燒
  雞胸肉X長蔥X櫻桃蘿蔔
  竹筍X長蔥X油豆腐
  番茄X酪梨
  墨西哥玉米片X番茄
  鮭魚X馬鈴薯X彩椒
  白色澎湃燒
  梅花肉X蕪菁X南瓜X麵包
  紅色澎湃燒
  鱈魚X香蕉X裏芋X培根
  豆腐X豆皮X梅乾X竹輪X長蔥
  蛤蜊X紫洋蔥X油豆腐
  綜閤芋頭X牛排X花椰菜
  
  ?1?79?1?71簡易卻華麗，氣派又大方！?1?79?1?71
  派對用的澎湃燒
  帶骨雞腿X綜閤蔬菜
  大塊燒烤
  帶骨羊小排X番茄X香草
  
  ?1?79?1?71簡單又健康?1?79?1?71
  整列燒
  裏芋
  長蔥X杏鮑菇
  茄子
  南瓜X厚切培根
  高麗菜
  白蘿蔔X香腸X長蔥
  渾圓整列燒
  
  專欄
  「澎湃燒」的誕生祕辛！？
  就是這樣的每一日，
  催生瞭「澎湃燒」。
  
  ?1?79?1?71明天也好吃?1?79?1?71
  隔夜的澎湃燒改良食譜
  開放式三明治&沙拉
  簡易焗烤
  蛤蜊湯
  蛋捲
  馬鈴薯沙拉&醋漬小菜
  
  ?1?79?1?71甜的食材也可以做成澎湃燒?1?79?1?71
  甜點的澎湃燒
  香蕉X柳橙X紅糖
  蜜棗X椰子X荳蔻
  烤覆盆子水蜜桃佐奶酥碎
  
  ?1?79?1?71後記?1?79?1?71

 

好的，以下是一份關於另一本假想圖書的詳細簡介，內容與您提供的《澎湃燒》無關，旨在滿足字數要求和細節描述： --- 《城市邊緣的迷蹤：一位曆史學傢的失落日記》 作者： [此處填寫一個虛構的作者名，例如：艾德裏安·霍爾特] 齣版社： [此處填寫一個虛構的齣版社名，例如：青苔石文學社] 齣版年份： [此處填寫一個虛構的年份，例如：2023年] 書籍類型： 曆史懸疑/學術探秘 字數： 約1500字 --- 內容簡介：被塵封的邊界綫與未解的謎團 《城市邊緣的迷蹤》並非一本傳統意義上的曆史著作，它是一場深入現代都市肌理之下，對被遺忘、被刻意抹去的曆史痕跡的考古挖掘。本書聚焦於二十世紀中期一個歐洲老牌工業城市（以虛構的“維裏迪安市”為藍本）的擴張與收縮過程，探討瞭在城市規劃的宏大敘事中，那些被邊緣化的社區、失蹤的文化符號以及權力更迭留下的無聲傷痕。 本書的核心綫索，是作者——一位在學術界享有盛譽、卻近來倍感職業倦怠的曆史學傢——偶然在舊書店的角落發現的一批手稿和零散日記。這些文獻並非來自官方檔案，而是齣自一位身份神秘的“城市測量員”之手，此人似乎參與瞭二戰後維裏迪安市幾次重大基礎設施改造的核心工作。 第一部分：測繪者的視角與模糊的界限 開篇，作者便沉浸在對測量員日記的解讀之中。日記的筆觸冷靜、精確，充滿瞭對地理坐標、建築材料和土壤樣本的詳盡記錄，但字裏行間卻透著一股揮之不去的焦慮。測量員的工作，是將舊時代的城市版圖“現代化”，這意味著大量的拆除與重建。然而，日記中反復提及一些無法在官方地圖上找到的“異常點”：一塊被遺棄的墓地、一條突然改道的河流、以及一片被標記為“永久性隔離區”的廢棄工廠群。 作者敏銳地察覺到，這些異常點並非簡單的測量誤差，它們似乎指嚮一個被刻意模糊的地理和曆史邊界。通過對比戰前的詳細地圖與戰後的規劃文件，作者發現，在維裏迪安市的東部邊緣，存在著一個約三平方公裏的“灰色地帶”，這個地帶在官方記錄中似乎從未被完全納入城市管轄，卻又在數十年間經曆瞭數次人口的遷入與驟然消失。 第二部分：失語的社群與被盜取的記憶 隨著調查的深入，作者開始走齣圖書館和檔案館，進入現實中的城市邊緣。他發現，在灰色地帶的外圍，仍然居住著一些世代相傳的老居民。他們對那片區域的記憶支離破碎，充滿瞭禁忌和恐懼。一位年邁的退休工人嚮作者描述瞭一個“地下管道係統”，據說它連接著戰時秘密設施和後來的工業廢水排放口，但所有關於該係統的圖紙都在1965年的一次“消防演習”後神秘失蹤。 本書的精髓在於，作者如何運用曆史學的批判性思維，將零碎的口述曆史、模糊的測量數據、以及偶然發現的私人信件進行交叉比對。他試圖重建一個失語的社群的曆史圖景——一個可能是政治難民、被遣散的工人或不受歡迎的少數族裔聚居地。這些群體在城市“發展”的浪潮中，不僅失去瞭傢園，連同他們的存在本身，也從官方敘事中被徹底抹去。 第三部分：權力的幾何學與最終的揭示 在調查的高潮部分，作者追溯到瞭“測量員”本人最後的記錄。這位測量員似乎發現瞭灰色地帶消失的真正原因：它並非簡單的城市規劃失誤，而是一場涉及土地私有化、環境汙染處理和地方政治妥協的復雜交易。日記的最後一頁是一份未完成的草圖，上麵標示著一個深埋於地下、與城市供水係統相連的巨大“空腔”。 《城市邊緣的迷蹤》的高明之處在於，它沒有提供一個簡單的“罪魁禍首”式的結局。相反，作者最終意識到，自己所追尋的並非一個單一的陰謀，而是一套係統性的、跨越數十年的“遺忘機製”。城市的發展，在某種程度上，是以犧牲特定的曆史真實和邊緣群體的生存空間為代價的。 本書結尾，作者並未選擇公之於眾所有細節，而是留下瞭一個深刻的疑問：當我們凝視現代、光鮮亮麗的城市景觀時，我們是否也同時選擇性地對那些支撐這一切的、被掩蓋的陰影視而不見？ 讀者群體與價值 本書不僅吸引曆史研究者和城市規劃愛好者，更適閤那些對“非官方曆史”、“地方誌”以及“社會記憶”議題感興趣的普通讀者。它以懸疑小說的節奏，探討瞭深刻的社會學和倫理學命題，迫使讀者反思我們所處的環境，以及我們所接受的曆史敘事背後的權力結構。這是一部充滿智慧、扣人心弦的非虛構作品，是對現代性進程中“被遺棄者”的莊嚴緻敬。它證明瞭，真正的曆史，往往隱藏在那些被測量師忽略的角落和被檔案管理員遺忘的灰塵之中。

評分☆☆☆☆☆

從另一個角度來說，我更看重這本書在“烤箱料理”這個細分領域的深度。市麵上很多食譜書泛泛而談，什麼菜都做一點，反而不如一本專注於烤箱的來得專業。我希望《澎湃燒》能夠深入挖掘烤箱的多功能性，不僅僅是烤雞、烤肉這類基礎操作，而是能展示齣烤箱在製作甜點、烘焙麵包、甚至低溫慢煮（如果烤箱支持的話）方麵的潛力。我想知道，通過這本書，我是否能真正掌握如何利用烤箱的“熱循環”來鎖住食材的水分和營養。特彆是“塞好、塞滿”這個概念，讓我聯想到日式便當盒的巧妙布局，是不是意味著這本書的食譜在色彩搭配和營養均衡上也做到瞭極緻？我希望看到一些創意十足的烤箱燴菜，那些能把蔬菜、蛋白質和澱粉完美融閤在一起，一齣爐就能直接上桌的主食。這種一站式的解決方案，纔是現代快節奏生活所需要的“硬核”食譜。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深的“囤書黨”，我買書的標準嚮來很高，不僅要內容實用，顔值和收藏價值也不能落下。《澎湃燒》這個名字聽起來就充滿瞭活力和熱度，加上“日本超人氣”這個標簽，讓我對它的選品充滿瞭信心。日本料理的精緻和對細節的把控是齣瞭名的，我深信這本書帶來的烤箱食譜一定在口味和呈現上都有獨到之處。我更傾嚮於那些能激發我創作欲的書籍，而不是簡單的配方堆砌。我希望書中能有一些關於食材搭配的心得分享，比如為什麼某種香料和特定的肉類組閤會産生奇妙的化學反應。畢竟，真正好的食譜書，教的不隻是“做什麼”，更是“為什麼這麼做”。而且，港颱原版和繁體的質量，通常在紙張的厚度和印刷的清晰度上都有保障，這對經常翻閱的食譜書來說至關重要，畢竟烹飪時手上難免沾上油汙，耐用性很重要。我希望能看到一些融閤瞭亞洲風味和西式烤製手法的創新菜式，那纔是我最想嘗試的“澎湃”體驗。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對閱讀體驗有較高要求的讀者，我非常關心這本書的整體排版和視覺設計。《澎湃燒》這個名字本身就很有畫麵感，我推測它的內頁設計應該也充滿視覺衝擊力。對於食譜書而言，圖片質量是生命綫，我希望每一道菜都有清晰、誘人、光綫充足的成品圖，這樣我纔能有動力去實踐。更重要的是，步驟圖是否清晰？如果復雜的步驟能用分解圖或流程圖來錶示，那就太棒瞭。港颱版在印刷上往往注重細節，我希望能看到那種能攤平在操作颱上而不易閤攏的裝幀設計，這樣我在手忙腳亂地準備食材時，不用擔心書本閤上或弄髒關鍵步驟。總而言之，我期待這本書不隻是一本工具書，更像是一本能激發烹飪靈感的“美食雜誌”，讓人願意反復翻閱，而不是束之高閣，隻在偶爾需要時纔拿齣來對照。這份閱讀的愉悅感，對於保持下廚的熱情至關重要。

評分☆☆☆☆☆

我主要關注的是操作的便捷性和成功率。我工作節奏很快，下班後隻想用最有效率的方式為自己和傢人準備一頓美味的晚餐，而不是把時間都耗費在漫長的準備工作上。如果這本書真的如宣傳所說，是針對“懶人”設計的，那麼它的食材準備環節一定被極大地簡化瞭，或者說，它推薦的都是那些在普通超市就能輕鬆買到的基礎食材。我非常希望看到那些“一盤到底”的食譜，即所有食材可以一起放進烤盤或烤箱中，不需要頻繁地取齣翻麵或添加配料。這種省心的操作，對我來說是最大的吸引力。我期待的評價標準是：我按照書上的步驟來，即使是第一次嘗試，成品也能達到至少八成相似度。如果書中能加入一些烤箱的“小竅門”或者常見失誤的排查指南，比如烤焦瞭怎麼辦，或者內部沒熟透怎麼辦，那就更完美瞭。畢竟，每一次失敗的嘗試都是學習成本，我希望能將這個成本降到最低。

評分☆☆☆☆☆

這本食譜書簡直是為我這種廚房新手量身定製的！我一直對手工製作料理有些畏懼，總覺得要準備好多復雜的材料，步驟也特彆繁瑣，結果總是在廚房裏一團糟。但是這本書的介紹——“塞好、塞滿！懶人也可輕鬆上手”——瞬間打動瞭我。我猜想，它一定用非常直觀易懂的方式，把那些看起來高大上的烘焙和烤箱菜肴，拆解成瞭人人都能完成的小步驟。我特彆期待看到它如何處理基礎技巧，比如如何正確預熱烤箱、如何控製火候，以及如何讓看似簡單的食材組閤齣驚艷的味道。我希望它能像一個耐心的老師一樣，手把手教我如何從零開始，不再被那些專業術語嚇到。如果這本書真的能讓我這個“廚房黑洞”也能做齣像圖片上那樣漂亮的成品，那它的價值就無可估量瞭。我非常好奇它收錄瞭多少種日常化的食譜，而不是那些隻適閤在特殊節日纔做一次的“大製作”。那種能融入日常三餐，讓人每天都能享受烹飪樂趣的書，纔是真正的好書。