翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 食谱
• 手作
• 创意

店铺： 墨砚聚客图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：28494023574

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

《翻糖蕾丝蛋糕》：一场穿越时空的甜蜜筑梦之旅 在浩瀚的糖艺世界中，有一个名字，它如同轻盈的丝带，缠绕出最细腻的梦境，又如坚实的基石，承载着无限的创意可能——它便是“翻糖蕾丝蛋糕”。本书并非仅仅是一本关于翻糖和蕾丝技术的指导手册，它更是一场深入糖艺历史长河，探索技艺精髓，并激发无限创意的筑梦之旅。我们试图剥离浮于表面的技巧展示，深入挖掘翻糖蕾丝艺术背后蕴含的文化、审美以及它如何与我们的生活产生共鸣。 第一章：甜蜜的源起——翻糖的古老回响 在正式踏入翻糖蕾丝的奇幻世界之前，有必要回溯其发展的脉络。翻糖，这个听起来现代而精致的词汇，其雏形却有着悠久的历史。我们将一同追溯至古代，探寻蜂蜜、糖浆等早期甜味剂的运用，以及它们在早期烘焙和装饰中的角色。从古埃及的蜂蜜蛋糕，到中世纪欧洲的香料糖果，再到文艺复兴时期皇室宴会上精致的糖艺摆件，这些都为翻糖艺术的最终形成埋下了伏笔。 我们会详细介绍糖在不同历史时期的珍贵程度，以及它如何成为地位和财富的象征。了解这些，能帮助我们更深刻地理解为何糖艺会在特定时期蓬勃发展，并逐渐演变出如今我们所见的精美形态。我们将重点关注糖在制作工艺上的演进，例如如何从简单的煮糖、塑形，发展到能够模拟各种材质，创造出令人惊叹的视觉效果。 本书将带领读者穿越历史的尘埃，去感受那些早期糖艺大师们，在有限的材料和工具下，如何以惊人的耐心和创造力，将简单的糖分转化为艺术品。我们将探讨那些失传的古老配方和工艺，以及它们如何在后世的技艺传承中得以发扬光大，最终汇聚成如今丰富多彩的翻糖艺术。这一章节，旨在为读者建立一个坚实的知识基础，理解翻糖的“前世今生”，从而更好地欣赏和掌握它在现代的运用。 第二章：蕾丝的低语——从纤维到甜蜜的蜕变 蕾丝，以其精巧繁复的镂空纹理，自诞生之日起便象征着优雅、精致和浪漫。当这种艺术与甜蜜的糖艺相结合，便诞生了令人屏息的翻糖蕾丝。本章将深入剖析蕾丝的艺术本质，从其在纺织品上的起源，到它如何渗透进珠宝、建筑等各个领域，再到它如何被现代设计师赋予新的生命。 我们会详细介绍不同种类蕾丝的特点，例如香槟色蕾丝的温婉，象牙白蕾丝的纯洁，以及黑色蕾丝的神秘。我们将分析蕾丝图案的构成元素，例如花卉、藤蔓、几何图形等，以及它们在不同文化中所代表的象征意义。了解这些，有助于我们理解翻糖蕾丝的艺术语言，以及如何在蛋糕设计中恰当运用。 更重要的是，我们将重点关注蕾丝在翻糖制作中的“甜蜜蜕变”过程。我们将详细探讨用于制作翻糖蕾丝的各种材质，例如翻糖膏、糖霜、糖浆等，以及它们各自的特性和最佳使用方法。本书将深入解析各种蕾丝模板（Lace Mat）、蕾丝模具（Lace Mold）的设计原理和使用技巧，演示如何通过这些工具，将细腻的蕾丝纹理完美地“印刻”在翻糖之上。 我们会从最基础的“拉线”技巧开始，到复杂的“网状”编织，再到精细的“花卉”雕刻，一步步揭示翻糖蕾丝的制作奥秘。我们将讨论如何调配出最佳的糖霜浓稠度，如何精准地控制挤出的力度，以及如何处理翻糖蕾丝的干燥和固定问题。本章将不仅仅停留在“如何做”的层面，更会深入探讨“为何这样做的”背后的原理，让读者真正理解每一步操作的意义，从而能够举一反三，创造出属于自己的独特翻糖蕾丝设计。 第三章：色彩的诗篇——调和、晕染与渐变的美学 翻糖蕾丝的魅力，不仅仅在于其精巧的纹理，更在于其丰富多彩的色彩表现力。本章将带领读者进入一个充满色彩魔力的世界，探索如何运用色彩来提升翻糖蕾丝蛋糕的艺术感染力。 我们将从色彩的基础理论开始，例如三原色、互补色、邻近色等，以及它们在视觉上产生的不同效果。我们将探讨色彩的心理学意义，例如红色代表热情，蓝色代表宁静，绿色代表生机，以及这些色彩如何影响我们对蛋糕的情感体验。 本书将详细介绍各种翻糖食用色素的种类，包括凝胶状、粉状、液体状等，以及它们的优缺点和使用方法。我们将深入讲解如何进行精准的色彩调配，如何创造出柔和的过渡色，以及如何运用色彩来突出蛋糕的重点。 我们会着重介绍几种常用的色彩技巧，例如： 晕染（Ombre）： 从浅到深，或从一种颜色平滑过渡到另一种颜色，营造出梦幻般的视觉效果。我们将演示如何通过多次叠加和晕染，来实现自然流畅的色彩变化。 渐变（Gradient）： 类似于晕染，但通常更加强调色彩的层次感和对比度，可以创造出更加鲜明和现代的设计。 手绘（Hand-painting）： 运用食用颜料在翻糖表面进行精细的手绘，为蕾丝蛋糕增添更多艺术性和个性化的元素。我们将介绍不同的手绘工具和技巧，以及如何绘制出细腻的图案和纹理。 喷枪（Airbrush）： 使用食用喷枪，可以快速、均匀地为翻糖蛋糕上色，并创造出柔和的渐变效果。我们将讲解喷枪的使用方法、清洁保养，以及如何运用它来达到更高级的色彩表现。 通过本章的学习，读者将不再拘泥于单一的颜色，而是能够运用色彩这把神奇的画笔，为翻糖蕾丝蛋糕赋予生命和灵魂，使其成为一件真正的视觉艺术品。 第四章：结构与创意的交响——从构思到落地的全过程 再精美的翻糖蕾丝，也需要巧妙的结构来承载其艺术之美。本章将聚焦于翻糖蕾丝蛋糕的结构设计与整体构思，指导读者如何将天马行空的创意转化为触手可及的甜蜜作品。 我们将首先探讨蛋糕结构的坚固性与美观度的平衡。从基础的圆形、方形蛋糕，到多层、异形蛋糕，我们将详细介绍不同结构搭建的原理和注意事项，例如支撑杆的选择、蛋糕体的固定、奶油的涂抹技巧等，确保蛋糕的稳固与安全。 接着，我们将引导读者进行系统的创意构思。这包括： 主题的确定： 婚礼、生日、纪念日，不同的场合需要不同的主题和风格。我们将提供多种主题的灵感来源，例如自然风光、古典艺术、现代时尚等。 风格的选择： 欧式古典的奢华、法式浪漫的细腻、美式现代的简约，不同的风格将带来截然不同的视觉感受。 元素的搭配： 除了蕾丝，还可以搭配哪些花卉、水果、珠饰、羽毛等装饰元素，以及它们如何与翻糖蕾丝完美融合。 比例与布局： 如何合理分配蛋糕的各个部分，如何运用留白来突出重点，如何创造出视觉上的和谐感。 本书将通过一系列实际案例，展示从最初的草图构思，到选择合适的模具和工具，再到翻糖的制作、装饰、组装，最终完成一个完整的翻糖蕾丝蛋糕的全过程。我们将重点强调细节的重要性，例如如何让蕾丝与蛋糕体之间无缝衔接，如何让花朵的姿态更加生动自然，如何让珠饰的光泽更加闪耀迷人。 这一章节，旨在帮助读者建立一个完整的创作流程，克服“想到但做不到”的困境，让每一位热爱糖艺的人，都能自信地将心中最美好的创意，以翻糖蕾丝蛋糕的形式呈现出来。 第五章：灵感的火花——世界各地的糖艺奇遇 艺术的进步离不开交流与借鉴。本章将带领读者走进世界各地的糖艺舞台，撷取不同文化背景下的翻糖蕾丝艺术精髓，激发无限的创作灵感。 我们将走访欧洲，探寻那些传承百年的皇家糖艺传统，了解各国在翻糖蕾丝设计上的独特之处。例如，法国的精致手工，意大利的奢华复古，英国的田园诗意。我们将分享一些来自这些地区的经典案例，并分析它们的设计理念和制作技法。 我们还会涉足亚洲，看看东方文化如何与翻糖蕾丝艺术碰撞出火花。例如，将中国传统的祥云、龙凤图案融入翻糖蕾丝的设计，或者将日本的和风美学带入蛋糕创作。 本书还将关注当代糖艺界的创新趋势，介绍一些国际知名的糖艺大师的作品，分析他们的设计风格和突破性的技法。通过欣赏这些来自不同文化、不同时代的作品，读者将能够拓宽视野，打破思维定势，从而在自己的创作中融入更多元的元素，赋予翻糖蕾丝蛋糕更丰富的内涵。 我们相信，灵感无处不在，它藏于历史的细节，藏于文化的脉络，藏于每一位糖艺家的手中。通过本章的学习，我们希望能够点燃读者心中对糖艺的热情，鼓励他们勇敢地尝试，去创造属于自己的独特风格，让翻糖蕾丝蛋糕的世界，因你的加入而更加璀璨夺目。 结语：甜蜜的未来，无限的可能 《翻糖蕾丝蛋糕》并非终点，而是糖艺爱好者们探索甜蜜艺术的起点。我们希望通过这本书，能够帮助您建立扎实的理论基础，掌握精湛的制作技巧，培养敏锐的审美眼光，并激发源源不断的创作灵感。 翻糖蕾丝艺术，是一门融合了技术、创意与情感的艺术。它不仅仅是用以食用的甜点，更是承载着祝福、分享、喜悦的载体。愿您在制作翻糖蕾丝蛋糕的过程中，感受到创作的乐趣，体验分享的幸福，并用这份甜蜜，点亮您和您所爱之人的生活。 愿您的每一次创作，都能如同精美的翻糖蕾丝般，细腻、优雅、令人回味无穷。甜蜜的未来，因您而更加精彩！

评分☆☆☆☆☆

我是一名摄影师，平时接触过很多关于美食和烘焙的书籍，但《翻糖蕾丝蛋糕》这本书，在视觉呈现和技术指导上，都达到了我个人认为的“专业级”水准。书中对光影的运用、色彩的搭配，以及细节的捕捉，都做得非常出色，每一张翻糖蕾丝的特写，都仿佛能感受到材质的纹理和温度。作为摄影师，我深知一张高质量的图片背后，是无数次的尝试和精心的布置，这本书的书图结合，恰恰体现了这一点。它不仅仅是一本烘焙教程，更是一本关于“如何将翻糖艺术化”的指南。我特别关注到书中关于“如何让蕾丝更具立体感”和“如何通过色彩渲染增加层次感”的讲解，这对于我进行后续的拍摄和创意构图非常有帮助。作者对于不同蕾丝纹样的分析，也让我从美学角度重新认识了翻糖。它提供了一些非常创新的组合方式，例如将传统蕾丝与现代几何图案相结合，或者用渐变色来突出蕾丝的精致。这本书对我来说，更像是一本激发创意灵感的工具书，我甚至可以从中提取很多关于色彩、纹理和构图的元素，应用到我的摄影作品中。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始是被《翻糖蕾丝蛋糕》的标题所吸引，觉得“翻糖”和“蕾丝”这两个词组合在一起，就充满了优雅和精致。我是一名咖啡馆的烘焙师，平时也经常接触翻糖，但总觉得在蕾丝制作这块，自己的功力还不够深厚。这本书给我带来的启发，绝对是颠覆性的！它不仅仅是教你如何做出漂亮的蕾丝，更重要的是，它深入剖析了蕾丝的结构和原理，让你明白为什么这样做能达到想要的效果。作者对于工具的选择和使用，也给出了非常专业的建议，一些我之前没留意到的细节，比如不同型号的针头、刮刀的使用技巧，都写得非常到位。我特别欣赏书中关于“如何避免蕾丝断裂”的章节，这是很多翻糖爱好者都会遇到的难题，而作者提供了好几种行之有效的方法，而且都配有清晰的示范图。我尝试了一种用糖粉和蛋白霜混合的方法，效果真的比我之前用的方法好太多了！这本书的排版也很舒服，文字清晰，图片质量极高，每一页都像是一件艺术品。我发现，原来做出逼真的蕾丝，并没有我想象中那么困难，关键在于对细节的把握和耐心。这本书不仅提升了我的技术，更激发了我创作的灵感，我开始构思一些更复杂的翻糖蛋糕设计，相信很快就能在我的咖啡馆里推出惊艳的蕾丝翻糖蛋糕了。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我是一个对烘焙几乎一窍不通的门外汉，平时顶多也就是煮煮泡面。之所以会买《翻糖蕾丝蛋糕》这本书，纯粹是因为我有一个非常喜欢烘焙的朋友，她的生日快到了，我想给她一个惊喜。我当时完全是抱着“死马当活马医”的心态，想着能不能照着书里的步骤，笨拙地做出一个让她惊叹的蛋糕。结果，这本书彻底改变了我的想法！我从来没想过，原来烘焙新手也能做出这么美的蛋糕。书里的讲解，从最基础的翻糖购买、保存，到如何揉捏、擀平，都写得超级详细，就像是有一个私人烘焙老师在我耳边手把手教一样。最让我佩服的是，即使是一些看似很复杂的蕾丝图案，书里也用了大量图示，并且用非常通俗易懂的语言来解释，让我这个零基础的人也能够理解。我跟着书里的指导，一步一步地尝试，虽然第一次做的时候，蕾丝线条有点歪歪扭扭，但我能感觉到，每多做一次，我就越熟练。最让我开心的是，我朋友收到我做的翻糖蕾丝蛋糕的时候，眼睛都亮了，完全不敢相信是我亲手做的！那份喜悦，真的难以言喻。这本书让我体验到了烘焙的乐趣，也让我更有信心去尝试更多新事物。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一名资深的翻糖爱好者，家里已经收藏了不少相关的书籍，但《翻糖蕾丝蛋糕》这本书，依然给了我全新的体验。它的独特之处在于，作者并没有仅仅停留在“如何制作”层面，而是更多地去探讨“为什么”和“如何创新”。书中关于不同翻糖配方的优缺点分析，以及针对不同气候条件下的操作建议，都写得非常深入，这对于我们这些想要精益求精的烘焙师来说，是非常宝贵的知识。我尤其喜欢其中关于“解构与重构蕾丝元素”的部分，作者提供了一些非常规的思路，比如将蕾丝分解成单个元素，然后重新组合成全新的图案，这种创新性的思维方式，极大地拓展了我的视野。书中还提到了很多关于“翻糖蕾丝的情感表达”，比如如何通过蕾丝的疏密、大小、形状来传达不同的情绪，这是一个非常哲学层面的探讨，但也让我受益匪浅。这本书不是那种看完就忘的书，它会让你反复思考，不断尝试。我甚至觉得，这本书不仅仅是关于翻糖蕾丝，更是关于如何用一种材料，去创造无限的可能性。我计划在下次的翻糖比赛中，借鉴书中提到的“仿生蕾丝”概念，相信一定能惊艳全场！

评分☆☆☆☆☆

这本《翻糖蕾丝蛋糕》的书，我简直是爱不释手！刚拿到手的时候，就被它那封面设计吸引住了——那种细腻的蕾丝花纹，在光线下若隐若现，仿佛自带一种高贵而梦幻的气息。我本来就对烘焙有着浓厚的兴趣，尤其是那些颜值爆表的蛋糕，更是让我心动不已。翻开书页，第一感觉就是“惊艳”！文字描述得非常生动，配合着那些高清、色彩鲜艳的图片，简直就像一场视觉盛宴。作者对于翻糖的讲解，从基础的调色、延展性，到如何做出各种复杂的蕾丝花样，都写得详详细细。我尤其喜欢其中关于“如何模拟真丝垂坠感”的那一部分，看图的时候就觉得不可思议，等我尝试了一下，真的做出了那种柔滑的效果，那一刻的成就感，简直爆棚！而且，书中不光有理论，还给出了好多实际操作的步骤图，哪怕是新手，跟着做也不会觉得无从下手。我之前总觉得翻糖蛋糕离我很遥远，觉得制作过程会很复杂，但这本书完全打消了我的顾虑。它循序渐进，让你一步步掌握技巧，从最简单的蕾丝线条，到镂空花卉，再到精致的立体蕾丝，每一步都充满了惊喜。我迫不及待地想尝试书里介绍的“维多利亚风格蕾丝”和“巴洛克风情蕾丝”了，感觉就像是在为我的烘焙梦想插上了翅膀，太期待成品的效果了！