翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 食谱
• 手作
• 创意

店铺： 张家港新华书店专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：28514817704

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

《翻糖蕾丝蛋糕》：一场甜蜜的艺术与工艺之旅 欢迎来到《翻糖蕾丝蛋糕》的世界，这里不仅是一本关于烘焙的书，更是一场关于创意、耐心与艺术的探索。本书将带领您深入了解翻糖艺术的迷人领域，并特别聚焦于其中最精巧、最富有表现力的技法——翻糖蕾丝的制作。这不仅仅是为了满足味蕾的享受，更是一场视觉的盛宴，将普通的蛋糕升华为一件件令人惊叹的艺术品。 序言：糖霜织就的梦幻，指尖绽放的优雅 想象一下，轻盈如羽毛的翻糖，在巧手下幻化成精致的花边，如同古老丝线编织出的传世蕾丝，细腻、柔美，又带着一丝复古的浪漫。这就是翻糖蕾丝的魅力所在。它能为婚礼蛋糕增添神圣而梦幻的氛围，能为生日派对注入别致的优雅，更能让任何一个平凡的日子，因为一块倾注心血的蛋糕而变得意义非凡。《翻糖蕾丝蛋糕》正是源于对这种极致之美的追求，我们希望通过本书，将这份甜蜜的艺术，传递给每一个热爱生活、乐于创造的你。 本书并非仅仅罗列食谱，而是更侧重于工艺的精进与艺术的表达。我们相信，每一个热爱烘焙的人，心中都有一团火焰，渴望将内心的创意付诸实践，创造出独一无二的作品。翻糖蕾丝，便是承载这份创意与热情最完美的载体之一。它要求制作者拥有敏锐的艺术触觉，精湛的工艺技巧，以及一颗沉静而充满爱的心。 第一章：翻糖艺术的基石——认识你的工具与材料 在开始任何一场精致的手工制作之前，了解你的“画布”与“画笔”是至关重要的。本章将为您详细介绍制作翻糖蕾丝蛋糕所需的一切： 翻糖的种类与特性： 我们将深入探讨不同类型翻糖膏的区别，包括它们在延展性、塑形能力、干燥速度以及风味上的差异。您将学会如何选择最适合制作蕾丝的翻糖，以及如何根据环境因素调整翻糖的状态，使其达到最佳的可塑性。从基础的市售翻糖膏，到您可以尝试自己调制的翻糖配方，我们都会提供详尽的指导，让您对翻糖有全面的认识。 必备的工具解析： 制作翻糖蕾丝需要一系列专业且精密的工具。我们将逐一介绍这些工具的功能与使用技巧，包括： 蕾丝垫（Lace Mats）： 这是制作翻糖蕾丝的核心工具。我们会展示各种不同图案的蕾丝垫，从经典的法式花边到现代抽象几何，帮助您理解不同蕾丝垫所能呈现出的视觉效果。您将学习如何正确地给蕾丝垫填充翻糖，如何控制翻糖的厚度，以及如何确保填充的均匀性。 刮刀与抹刀： 这些工具不仅用于涂抹翻糖，更在精细修饰蕾丝边缘、去除多余翻糖时发挥着关键作用。 滚筒与压板： 确保翻糖达到制作蕾丝所需的理想厚度，是成功的第一步。我们将讲解如何使用不同材质的滚筒，以及如何通过压板来控制厚度。 精细雕刻工具： 对于一些需要额外雕刻或加细节的蕾丝设计，精细的雕刻笔、针等工具将是您的得力助手。 喷枪与食用色素： 为蕾丝增添色彩是提升其艺术感的关键。我们将介绍如何使用食用色素，以及如何通过喷枪技术，实现渐变、晕染等丰富的色彩效果。 其他辅助工具： 如硅胶刷、镊子、剪刀、尺子等，它们在细节处理和整体组装中同样不可或缺。 食用色素与调色技巧： 翻糖蕾丝的色彩搭配是决定其整体风格的重要因素。本章将教授您如何调配出各种深浅不一、饱和度各异的色彩，如何运用色彩的冷暖对比、明暗搭配来烘托蕾丝的精致感。从柔和的马卡龙色系到浓郁的宝石色系，您将掌握色彩运用的奥秘。 第二章：翻糖蕾丝的技法精髓——从基础到进阶 本章是本书的核心，我们将一步步拆解翻糖蕾丝制作的每一个关键步骤，让您掌握从零开始制作精美蕾丝的技能。 基础蕾丝制作： 翻糖的准备与揉捏： 学习如何将翻糖揉捏至光滑、柔软且富有弹性的状态，这是制作出完美蕾丝的基础。 填充蕾丝垫： 掌握将翻糖均匀、细致地填充进蕾丝垫的技巧。我们将讲解如何避免气泡产生，如何使翻糖填满每一个细小的纹理，以及如何控制翻糖的厚度，使其在干燥后不易断裂。 干燥与脱模： 详细指导翻糖蕾丝的干燥过程。不同的环境湿度和温度会影响干燥时间，我们会提供最佳的干燥建议。同时，学习如何在蕾丝干燥后，以最安全、最不易损坏的方式将其从蕾丝垫上脱模。 不同蕾丝风格的演绎： 立体蕾丝的塑形： 探索如何通过巧妙的折叠、卷曲和拼接，将扁平的翻糖蕾丝赋予三维的立体感，使其更具生命力。 花卉蕾丝的创作： 学习如何将翻糖蕾丝的花纹与翻糖制作的花卉艺术相结合，创造出如藤蔓缠绕、花瓣簇拥的梦幻效果。 几何蕾丝的现代感： 尝试运用蕾丝垫的几何图案，通过大胆的色彩运用和大胆的拼接，打造出具有现代艺术气息的蕾丝蛋糕。 复古蕾丝的韵味： 探索模仿传统刺绣、锦缎等复古元素的蕾丝设计，通过柔和的色彩和精巧的细节，营造出优雅而怀旧的氛围。 手绘与细节修饰： 翻糖蕾丝的加色技巧： 除了使用彩色翻糖，您还可以学习如何在已经成型的蕾丝上进行局部染色、描边，甚至手绘图案，为蕾丝增添更多层次和细节。 运用金属色与珠光色： 掌握如何在翻糖蕾丝上使用食用金粉、银粉、珠光粉等，打造出奢华、闪耀的质感，让您的蕾丝蛋糕在灯光下熠熠生辉。 结合糖珠与糖霜： 学习如何巧妙地运用细小的糖珠、糖霜点缀在蕾丝的节点或边缘，进一步丰富蕾丝的纹理和立体感。 第三章：蛋糕的艺术化身——翻糖蕾丝的组合与装饰 制作出精美的翻糖蕾丝只是第一步，如何将其巧妙地运用在蛋糕上，使其与蛋糕体本身融为一体，共同构成一件完整的艺术品，是本书将要深入探讨的重点。 蛋糕体的选择与准备： 什么样的蛋糕体适合搭配翻糖蕾丝？我们将探讨不同口味、不同质地的蛋糕，以及它们在翻糖装饰下的呈现效果。如何将蛋糕体打磨得平整光滑，为翻糖的粘贴打下良好基础。 翻糖蕾丝的粘贴技术： 基础粘贴法： 学习使用食用胶水、糖浆等粘合剂，将蕾丝片牢固地粘贴在翻糖覆盖的蛋糕表面。 渐层与重叠： 探索如何通过蕾丝的渐层铺设和巧妙的重叠，制造出更丰富的视觉层次和流动感。 曲线与弧度： 掌握如何将硬质的翻糖蕾丝弯曲、塑形，使其完美地贴合蛋糕的弧度，形成自然的包裹效果。 经典翻糖蕾丝蛋糕设计欣赏与解析： 全蕾丝覆盖的奢华： 展示如何用翻糖蕾丝完全包裹整个蛋糕，营造出极致的奢华感。 局部点缀的优雅： 分析如何在蛋糕的某个区域，如顶部、侧面或底部，巧妙运用蕾丝作为点缀，提升蛋糕的精致度。 蕾丝与花卉的完美融合： 学习如何将翻糖蕾丝与翻糖制作的鲜花、绿叶等元素和谐搭配，创造出如花园般浪漫的蛋糕。 主题性蕾丝蛋糕： 探索如何根据不同的主题，如婚礼、生日、节日等，设计出具有独特故事感的蕾丝蛋糕。我们会提供多种主题的设计灵感和实例分析。 细节决定成败： 蕾丝边缘的处理： 如何使蕾丝的边缘与蛋糕体完美衔接，避免突兀感。 整体比例的协调： 学习如何平衡蕾丝的密度、大小与蛋糕的整体比例，确保视觉上的和谐统一。 光影效果的运用： 探讨如何通过光影的配合，让翻糖蕾丝的细节更加突出，更具立体感。 第四章：挑战与突破——创造独一无二的翻糖蕾丝作品 本书的最后，我们鼓励您突破思维的限制，将所学技法融会贯通，创造属于自己的翻糖蕾丝艺术。 灵感来源与创意发散： 学习如何从生活中的艺术品、自然风光、时尚潮流中汲取灵感，将其转化为独具创意的翻糖蕾丝设计。 个性化定制的艺术： 了解如何根据客户的需求和喜好，量身定制独一无二的翻糖蕾丝蛋糕。 问题解决与技巧提升： 针对制作过程中可能遇到的常见问题，如翻糖易断、脱模困难、颜色不均等，提供实用的解决方案和进阶技巧。 您的翻糖蕾丝梦想： 鼓励读者勇于尝试，享受创造的乐趣，并将这份甜蜜的艺术融入生活的每一个角落。 结语：甜蜜的承诺，艺术的传承 《翻糖蕾丝蛋糕》不仅仅是一本食谱，它是一份邀请，邀请您一同踏上这场甜蜜的艺术之旅。在这个过程中，您将学会的不仅是制作翻糖蕾丝的技巧，更是耐心、细致、以及将平凡化为神奇的力量。愿您在这本书的陪伴下，用指尖的温度，创造出属于您的，独一无二的翻糖蕾丝梦。让我们一起，用糖霜织就梦想，用蕾丝点亮生活。

评分☆☆☆☆☆

我对这本《翻糖蕾丝蛋糕》的期待，更多的是源于它所传达的那种精致生活的美学。我一直相信，烘焙不仅仅是烹饪，更是一种对生活的热爱和对细节的追求。当我看到“翻糖蕾丝”这个书名时，脑海中立刻浮现出各种唯美、梦幻的画面。我设想书中一定会有各种不同风格的翻糖蕾丝蛋糕，从复古的宫廷风到现代的简约风，应有尽有。我特别好奇书中是如何将翻糖这种柔韧的材料，塑造成如同真实蕾丝般轻盈、飘逸的质感的。是否会有专门介绍制作各种复杂蕾丝图案的技巧？比如，如何做出栩栩如生的花卉蕾丝，或者带有几何图案的现代感蕾丝。我还会关注书中是否有关于色彩搭配的建议，如何运用不同的色彩组合来营造出不同的氛围和情感。例如，淡雅的奶油色系与蕾丝的结合，会带来一种温柔浪漫的感觉；而大胆的撞色设计，则可能呈现出一种前卫的时尚感。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何用翻糖艺术来点缀生活、表达情感的指南，让我能够将这份精致与美好，融入到我的每一次烘焙创作中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太吸引人了！淡雅的色彩，精致的图案，光是看着就让人心情愉悦。我一直对手工制作类的书籍情有独钟，尤其喜欢那种能带来视觉享受和实用性的。在市面上看了不少烘焙相关的书籍，有些虽然内容很丰富，但排版和设计感却差强人意。而这本《翻糖蕾丝蛋糕》，从封面就透露出一种高雅与品味，让我迫不及待地想翻开它，一探究竟。我特别期待它在视觉呈现上能有怎样的惊喜。我想象中的蕾丝，应该是那种轻盈、细腻、富有层次感的，用在翻糖蛋糕上，会带来怎样的视觉冲击？是华丽的复古风，还是清新的田园风？我猜想书中一定会有很多关于如何将这些元素巧妙融入蛋糕设计的例子，甚至可能会有针对不同场合和主题的创意构思，比如婚礼、生日派对，或者只是一个下午茶的小确幸。我还会关注书中关于翻糖材质的选择、调色技巧、以及如何制作出逼真又富有艺术感的蕾丝图案的详细讲解。如果能有不同难易程度的案例，那就更好了，这样无论是新手还是有一定经验的烘焙爱好者，都能从中找到适合自己的部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题本身就充满了艺术的韵味，让人眼前一亮。我一直对翻糖蛋糕情有独钟，尤其是那些能够展现出精湛工艺和独特创意的作品。而“蕾丝”这个元素，更是将精致、浪漫和优雅完美地融合在一起。“翻糖蕾丝蛋糕”这个书名，立刻勾起了我对书中内容的无限遐想。我好奇书中是如何将柔软的翻糖，通过巧手塑造成如同真实蕾丝般细腻、复杂的纹理的。是否会有各种不同类型的蕾丝图案的制作方法？例如，是传统的维多利亚式蕾丝，还是带有现代几何感的蕾丝？我更希望书中能提供一些非常具有操作性的指导，让像我这样的烘焙爱好者，能够轻松地掌握制作各种精美翻糖蕾丝的技巧。我也会特别关注书中关于色彩运用和整体造型设计的建议。一个成功的翻糖蛋糕，不仅仅在于其精致的装饰，更在于其整体的和谐与美感。我希望书中能提供一些关于如何根据不同场合、不同主题来设计蛋糕的灵感，让我的翻糖蛋糕作品能够更加出彩，真正成为令人惊艳的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我立刻被其独特的风格所吸引。它不像市面上大多数的烘焙书那样，堆砌着琳琅满目的食谱，而是更侧重于一种艺术的表达。我原本以为“翻糖蕾丝”可能会过于繁琐，需要极高的技巧，但书中展现的案例却给了我一种意想不到的惊喜。那些精心设计的蛋糕，仿佛是将最柔软的糖霜化作了最精致的丝线，编织出如同真实蕾丝般的华美图案。我特别好奇书中是如何讲解这些复杂技巧的，是循序渐进，还是直接呈现成品？我期待能看到一些非常具体的操作步骤，配以清晰的图片，让我能够一步一步地模仿。而且，书中的“蕾丝”意象，让我联想到了很多可能的情感表达。比如，一款带有复古蕾丝元素的翻糖蛋糕，是否能承载着一份深情的回忆？又或者，一款清新淡雅的蕾丝蛋糕，是否能传递出对未来美好生活的期盼？我希望书中不仅仅是教我制作蛋糕，更能启发我如何通过蛋糕来诉说故事，传递情感。我对那些关于色彩搭配、花卉选择、以及如何根据不同主题来设计蛋糕的建议尤其感兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名本身就自带一种浪漫与精致的气息。我平时就很喜欢尝试一些有挑战性的烘焙项目，而“翻糖蕾丝”听起来就极具艺术性和工艺性。我一直对那些造型别致、装饰精美的蛋糕充满好奇，特别是那些能够展现出细腻工艺的翻糖作品。在我看来，翻糖蛋糕不仅仅是食物，更像是一件件可以食用的艺术品。而“蕾丝”这个词，更是增添了一份优雅和梦幻。我猜想这本书里一定会有许多让人惊艳的翻糖蕾丝蛋糕的范例，而且可能不只是单一的白色蕾丝，还会有各种颜色和风格的蕾丝设计，让我的创作空间变得更加广阔。我非常期待书中能够详细讲解如何制作各种不同纹理和形状的翻糖蕾丝，比如镂空、雕花、甚至带有珠光效果的蕾丝。如果书中还能提供一些关于如何将翻糖蕾丝与蛋糕体本身的搭配建议，例如不同口味的蛋糕与不同风格的蕾丝装饰如何契合，那将是非常实用的。我希望这本书能成为我激发灵感、提升技巧的宝贵资源，让我能够创作出属于自己的独一无二的翻糖蕾丝杰作。