具體描述
基本信息
書名：肉牛標準化生産技術——農産品標準化生産技術叢書
定價：20.00元
作者：李建國著
齣版社：中國農業大學齣版社
齣版日期：2003-01-01
ISBN：9787810665834
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
為適應我國養殖業標準化生産的新形勢，滿足肉牛養殖企業、專業戶的需要，我們編著的《肉牛標準化生産技術》一書，以供同行參閱。本書較係統地介紹瞭肉牛標準化生産的各個環節，如肉牛品種、繁育技術、生産力測定、采食與消化特點、飼料配製、飼養管理與育肥技術、牛場建築、衛生防疫、屠宰與肉品加工。本書語言通俗易懂，技術簡明實用。
目錄
章 肉牛標準化品種
節 肉牛及兼用品種
第二節 中國黃牛
第二章 肉牛標準化繁育技術
節 肉牛的生殖器官和生理功能
第二節 生殖激素及其在肉牛繁殖中的應用
第三節 牛的繁殖規律
第四節 牛的冷凍
第五節 人工授精
第六節 受精、妊娠與分娩
第七節 肉牛的繁殖新技術
第八節 肉牛的繁殖力指標
第九節 肉牛繁殖技術管理規程
第三章 肉牛的外貌鑒定與生産力
節 肉牛的體形外貌
第二節 肉牛的生産力
第四章 肉牛的選育
節 肉牛的選種與選配
第二節 純繁育與雜交繁育
第三節 肉牛繁育體係建設
第五章 肉牛的采食及消化特點
節 牛的采食
第二節 肉牛對飼料營養物質的消化代謝
第六章 肉牛標準化飼料配製
節 飼料營養物質對肉牛的作用
第二節 肉牛的營養需要
第三節 肉牛的飼料及加工技術
第四節 肉牛飼料配閤技術
第五節 肉牛飼料質量管理規範
第七章 肉牛標準化飼養管理與育肥技術
節 肉牛的標準化飼養管理技術
第二節 肉牛的標準化育肥技術
第三節 肉牛的放牧飼養和草地管理
第八章 肉牛場標準化設計
節 肉牛場環境控製標準化
第二節 肉牛場的建設
第九章 肉牛疾病標準化防製技術
節 肉牛的衛生防疫
第二節 肉牛疾病防製
第十章 肉牛標準化屠宰與加工技術
節 肉牛的屠宰及牛肉加工
第二節 牛皮
第三節 HACCP在牛肉加工中的實施也應用
附錄一 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品·畜禽飲用水水質
附錄二 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品·肉牛飼養飼料使用準則
附錄三 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品·肉牛飼養管理準則
附錄四 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品·肉牛飼養獸醫防疫準則
附錄五 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品·肉牛飼養獸藥使用準則
附錄六 關於禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知
附錄七 中華人民共和國國傢標準——牛冷凍
附錄八 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品·牛肉
參考文獻
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
作為一名多年在農村從事養殖業的老牧民，我讀過的關於牛的養殖書籍不在少數，從最基礎的牛病防治到復雜的育種學，我都曾涉獵。然而，這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。我尤其欣賞它在“標準化”這個概念上的深入挖掘。過去，我們養牛更多是憑經驗，或者模仿鄰居的做法，效果參差不齊。但這本書，它把每一個環節都拆解開來，從牛場的選址、設計，到飼料的配比、投喂，再到疫病防控的每一個步驟，都給齣瞭明確的、可量化的標準。比如，關於牛捨的通風設計，書中不僅僅是簡單地說要通風好，而是詳細列齣瞭不同季節、不同生長階段的牛對空氣流通量的具體要求，甚至給齣瞭計算公式。這一點對我來說，真是太實用瞭！我一直覺得，養牛不是一件隨心所欲的事情，它需要科學、需要精細，而這本書恰恰滿足瞭我對科學化、標準化養殖的渴望。它讓我明白，所謂的“標準化”，不是束縛，而是科學的指引，是提高效率、降低風險、最終實現效益最大化的基石。我仔細研讀瞭關於飼料營養的章節，裏麵關於不同生長階段肉牛對蛋白質、能量、礦物質、維生素的具體需求比例，都給齣瞭非常詳細的參考數據，並且強調瞭不同飼料原料的營養價值差異，以及如何通過科學配比來滿足這些需求。這對於我之前依賴經驗來配料的習慣，是巨大的衝擊和提升。我記得書中提到，肉牛的生長麯綫與飼料的精準供給息息相關，如果營養跟不上，牛的生長速度就會受到限製，即使後期補上也難以彌補。這一點讓我恍然大悟，我之前有時覺得牛長得慢，可能就是因為在某個關鍵時期，飼料的配比存在著不為人知的不足。這本書提供的詳細數據和配比方案，讓我覺得非常踏實，仿佛擁有瞭一本“秘籍”，能夠指導我更精準地優化飼料，讓我的牛兒們能夠以最快的速度、最高的效率成長。這本書也花瞭大量的篇幅來講解疫病防控的標準化流程，這一點對我這種小規模養殖戶來說，意義重大。過去，我們總是等到牛生病瞭纔去想辦法，很多時候已經錯過瞭最佳的治療時機。而這本書，它強調的是“預防為主”，並且給齣瞭詳細的疫苗接種計劃、驅蟲方案，以及不同疫病發生前的預警指標。它甚至詳細描述瞭如何通過對牛隻行為、采食量、糞便等日常觀察來發現潛在的健康問題，並在早期進行乾預。這種係統性的、前瞻性的疾病防控理念，讓我覺得耳目一新，也極大地增強瞭我對疾病的信心。我尤其喜歡書中關於“生物安全”的章節，它詳細闡述瞭如何通過對人員、車輛、器械的消毒，以及對新引進牛隻的隔離觀察等措施，來最大程度地降低疫病傳播的風險。這不僅僅是對牛的保護，也是對我們自己養殖事業的保障。
評分我是一名來自基層畜牧獸醫站的技術推廣人員，經常需要嚮養殖戶傳達最新的養殖技術。這本書《肉牛標準化生産技術》為我提供瞭寶貴的素材和參考。它在“飼養管理”方麵的詳盡指導，讓我能夠更清晰地嚮養殖戶講解如何科學喂養，提高效益。我特彆欣賞書中關於“飼料原料的質量控製”的章節。書中詳細介紹瞭如何對飼料原料進行感官、理化指標的檢測，以及如何根據檢測結果來判斷飼料的質量和營養價值。它還提供瞭不同飼料原料的營養成分對照錶，以及如何根據這些成分來調整飼料配方，以滿足肉牛不同生長階段的營養需求。這一點，對於提高飼料利用率，降低養殖成本，具有重要的意義。我記得書中提到，劣質的飼料不僅會影響肉牛的生長，還可能導緻疾病的發生，給養殖戶帶來雙重損失。這本書的指導，能夠幫助我們選擇優質的飼料，為肉牛提供充足、均衡的營養。書中關於“科學飲水”的論述也讓我印象深刻。書中強調瞭飲水對於肉牛生長發育和健康的重要性，並且提供瞭不同生長階段肉牛的飲水量參考，以及如何保證飲水的清潔衛生。這一點，看似簡單，但卻是影響肉牛生長的重要因素。我記得書中提到，飲水不足或飲水不潔，都會導緻肉牛采食量下降，生長緩慢，甚至引發疾病。這本書的指導，能夠幫助我們為肉牛提供充足、清潔的飲水，從而促進其健康生長。
評分我是一名在農學院學習的學生，對現代農業生産技術有著濃厚的興趣。這本書《肉牛標準化生産技術》為我打開瞭一扇深入瞭解肉牛産業的窗口。它在“品種選擇與改良”方麵的專業分析，讓我對如何選育優良肉牛有瞭更清晰的認識。我尤其喜歡書中關於“不同肉牛品種的特性分析”的章節。書中詳細介紹瞭不同品種肉牛在體型、生長速度、肉質、抗病性、適應性等方麵的特點，並且提供瞭如何根據不同的生産目標和養殖環境，選擇最適宜的品種。這一點，對於新手養殖戶來說，是極其寶貴的指導。我記得書中提到，品種是決定肉牛生産性能的基礎，選擇錯誤的品種，將導緻事倍功半。書中還探討瞭“雜交優勢”在肉牛育種中的應用，以及如何通過科學的雜交組閤，培育齣具有更高生産性能的肉牛。這一點，讓我對現代育種技術的進步感到驚嘆。書中關於“基因技術在肉牛育種中的應用前景”的討論，更是讓我看到瞭未來肉牛産業的巨大潛力。它讓我瞭解到，通過現代基因技術，我們可以更精準地改良肉牛的生産性能，培育齣更加優質、高效的肉牛品種。這本書的知識，讓我對接下來的專業學習充滿瞭期待。
評分作為一個長期關注農業科技發展的媒體從業者，我閱讀瞭大量的農業類書籍。這本書《肉牛標準化生産技術》在我看來，是一部非常具有實踐指導意義的著作。它在“疫病防控”方麵的係統性闡述，讓我看到瞭標準化在降低養殖風險方麵的重要作用。我特彆欣賞書中關於“疾病監測與預警”的章節。它不僅僅是羅列常見的牛病，而是強調如何通過日常的觀察、記錄，以及科學的檢測手段，來及時發現疾病的苗頭，並采取有效的預防和控製措施。書中提供瞭一係列實用的監測指標和預警方法，例如體溫、采食量、精神狀態、糞便性狀等，並且詳細介紹瞭如何通過這些指標來判斷牛隻的健康狀況。這一點，對於及時發現和撲滅疫情，具有至關重要的意義。我記得書中提到，很多疾病的早期癥狀並不明顯，如果不能及時發現，很容易造成大麵積的爆發，給養殖戶帶來巨大的損失。這本書的指導，能夠幫助我們提高警惕性，做到“防患於未然”。書中關於“生物安全體係建設”的論述也讓我受益匪淺。它詳細闡述瞭如何通過對人員、車輛、器械、場地等各個環節進行嚴格的管理和消毒，來最大限度地降低疫病傳播的風險。書中提供瞭一係列具體的操作規程和技術要求，例如人員進入畜禽場的消毒流程，車輛進齣的消毒措施，以及畜禽場的日常清潔消毒要求等。這些細緻的規定，能夠幫助我們建立起一套完善的生物安全體係，從而有效地保障肉牛的健康。這本書讓我看到瞭標準化在保障食品安全和促進行業健康發展方麵的重要作用。
評分我是一位在鄉鎮從事養殖技術推廣多年的農技員。這本書《肉牛標準化生産技術》為我提供瞭非常係統和實用的指導，讓我能夠更好地為養殖戶提供技術服務。它在“養殖設施設備”方麵的詳細介紹，讓我能夠更清晰地嚮養殖戶講解如何建設和維護符閤標準的牛捨。我特彆欣賞書中關於“牛捨設計的原則與要點”的章節。書中詳細介紹瞭牛捨在選址、布局、結構、通風、采光、保溫、防潮等方麵的要求，並且提供瞭不同類型牛捨的建設圖例和施工要點。這一點，對於幫助養殖戶建設科學、高效的牛捨，具有重要的指導意義。我記得書中強調，良好的牛捨環境是肉牛健康生長和高産的基礎，隻有科學閤理的牛捨設計，纔能為肉牛提供適宜的生長空間和舒適的生活環境。書中關於“自動化與智能化養殖設備的應用”的論述，也讓我看到瞭未來養殖業的發展趨勢。書中介紹瞭各種自動化和智能化養殖設備，例如自動飼喂係統、自動飲水係統、環境監測係統、疾病診斷係統等，並且分析瞭這些設備在提高養殖效率、降低人工成本、改善飼養管理等方麵的優勢。這一點，對於推動養殖業的現代化發展，具有重要的參考價值。我記得書中提到，隨著科技的進步，智能化設備將成為未來養殖業的重要組成部分，它們能夠幫助我們更精準地管理養殖過程，提高養殖效益。
評分作為一名在牧區工作的獸醫，我深知養殖業的挑戰與機遇。這本書《肉牛標準化生産技術》的齣現，無疑為我們基層技術人員提供瞭強大的支撐。它在“健康養殖”方麵的係統性講解，讓我能夠更全麵地理解和踐行這一理念。我特彆欣賞書中關於“牛隻行為觀察與評估”的章節。書中詳細介紹瞭如何通過觀察牛隻的日常行為，例如采食、飲水、反芻、休息、排泄以及群體活動等，來判斷牛隻的健康狀況。它甚至列舉瞭不同異常行為可能預示的疾病，並提供瞭相應的處理建議。這一點，對於早期發現和診斷疾病，具有非常重要的意義。我記得書中強調，牛隻的行為是其健康狀況的“晴雨錶”，隻有細緻入微的觀察，纔能及時發現問題。書中關於“綠色養殖與環境保護”的章節，也讓我深受觸動。書中詳細闡述瞭如何通過科學的糞汙處理技術，減少養殖業對環境的汙染，實現可持續發展。它介紹瞭不同類型的糞汙處理方法，以及如何根據實際情況選擇最適閤的處理方式。這一點，對於提升養殖業的整體形象，具有重要的意義。我記得書中提到，環保是現代畜牧業的生命綫，隻有堅持綠色養殖，纔能贏得未來。這本書的指導，能夠幫助我們更好地踐行健康養殖和綠色養殖的理念。
評分我是一位對食品安全和畜産品質量有著極高要求的消費者，偶爾也會關注一些農業生産的書籍，希望瞭解背後的科學。這本書《肉牛標準化生産技術》給我留下瞭深刻的印象。它在“精細化管理”方麵的闡述，讓我看到瞭現代畜牧業的嚴謹和科學。我尤其關注書中關於“精準飼喂”的部分。它不僅僅是簡單地告訴你要喂多少料，而是強調根據肉牛的生長階段、品種、健康狀況等多種因素，來製定個性化的飼喂方案。書中列舉瞭大量的案例，說明瞭精準飼喂如何能夠提高飼料轉化率，減少浪費，從而降低養殖成本，並且顯著提升肉牛的生長速度和肉質。這一點讓我深受啓發。我之前一直以為養牛就是簡單地喂飽就行，但這本書讓我認識到，精細化的飼喂是提高養殖效益的關鍵。書中關於“環境調控”的論述也同樣精彩。它詳細介紹瞭如何通過調整牛捨內的溫度、濕度、通風、光照等環境因素，來為肉牛創造最適宜的生長環境，從而最大限度地發揮其生長潛力。書中甚至提供瞭不同季節、不同生長階段肉牛對環境參數的具體要求，以及相應的調控方法。這讓我感嘆於現代養殖技術的科學和精細。我記得書中提到，良好的環境可以顯著降低肉牛的應激反應，從而提高其免疫力，減少疾病的發生。這一點，對於保障肉牛的健康和提升肉質，都具有重要的意義。這本書讓我看到瞭一個更加專業、更加科學的養牛世界，讓我對農産品的生産過程有瞭更深入的理解和更高的信任度。
評分作為一名正在籌備自己養殖場的年輕人，我一直渴望能夠獲得最前沿、最實用的養殖技術指導。這本書《肉牛標準化生産技術》無疑是給我指明瞭方嚮。我最看重的是它在“犢牛培育”階段的詳細指導。書中關於初生犢牛的護理、初乳的喂養、斷奶的時機和方法，都給齣瞭非常具體、可操作的流程。我記得書中提到，犢牛的早期生長發育對其一生的生長性能有著至關重要的影響，而早期營養不良或管理不當，往往會導緻終生性的生長障礙。這讓我深有體會，我之前的養殖經驗中，也曾因為對犢牛的護理不夠重視而造成瞭一些損失。這本書提供的科學方法，讓我覺得信心倍增，能夠指導我更科學地培育健康的犢牛，為未來的生長打下堅實的基礎。我特彆欣賞書中關於“犢牛保育捨”的設計理念。它不僅僅是簡單地說要提供一個溫暖舒適的環境，而是詳細列齣瞭犢牛保育捨在通風、采光、溫度、濕度、地麵材料等方麵的具體要求，並且提供瞭不同設計方案的優缺點分析。這對於我來說，是寶貴的參考，能夠幫助我根據自己的實際情況，設計齣最適閤犢牛生長發育的保育捨。書中還詳細介紹瞭犢牛常見的疾病及其防治措施，並且強調瞭“早期診斷、早期治療”的重要性。這讓我認識到，在養殖過程中，時刻保持警惕，關注犢牛的每一個細微變化，是多麼的重要。我記得書中提供瞭一個非常實用的“犢牛健康評估錶”，裏麵列齣瞭各項關鍵指標，可以幫助我們及時發現問題，采取相應的措施。這不僅僅是知識的傳授，更是養殖理念的引導。
評分我是一名普通的城市居民，但對食物的來源和生産過程有著強烈的好奇心。偶然的機會，我閱讀瞭這本書《肉牛標準化生産技術》。它在“産品質量與安全”方麵的深入剖析，讓我看到瞭一個嚴謹、負責任的農業生産體係。我尤其關注書中關於“肉牛飼養中的獸藥使用規範”的章節。書中詳細闡述瞭獸藥的種類、用途、使用劑量、休藥期等規定，並且強調瞭“按需用藥、規範用藥”的原則。它甚至提供瞭常見獸藥的目錄和使用指南，以及如何避免不閤理用藥。這一點，對於保障肉牛産品的食用安全，具有至關重要的意義。我記得書中強調，獸藥的閤理使用是保障食品安全的第一道關卡，隻有嚴格遵守規範，纔能確保肉牛産品的安全健康。書中關於“肉牛産品追溯體係的建設與應用”的論述，也讓我眼前一亮。書中詳細介紹瞭如何建立一套完整的肉牛産品追溯體係，涵蓋從牛隻齣生到屠宰、加工、銷售的每一個環節，並通過先進的追溯技術，實現産品的全程可追溯。這一點，對於增強消費者對肉牛産品的信任度，提升産品的市場競爭力，具有重要的作用。我記得書中提到，追溯體係是現代食品安全的重要保障，它能夠讓消費者清晰地瞭解自己所購買的肉牛産品的來源和生産過程，從而安心消費。這本書讓我看到瞭標準化在保障食品安全方麵的巨大作用。
評分我作為一個對現代農業技術充滿好奇心的大學生，一直關注著農産品生産的革新。當我在書店看到這本《肉牛標準化生産技術》時，便被它嚴謹的標題吸引瞭。我迫不及待地翻閱起來，發現這本書的內容遠遠超齣瞭我的預期。它並非一本泛泛而談的書籍，而是真正深入到肉牛生産的每一個細節，並且以一種非常係統化的方式呈現齣來。我特彆欣賞書中關於“生長調控”的論述。它不僅僅是講述如何喂養，而是深入到影響肉牛生長速度和肉質的生理機製，然後在此基礎上提齣瞭一係列標準化的技術措施。例如，書中詳細介紹瞭不同年齡階段肉牛的能量需求和蛋白質需求，以及如何根據這些需求來調整飼料的配方。更讓我感到驚喜的是，書中還探討瞭環境因素對肉牛生長性能的影響，比如溫度、濕度、光照等，並給齣瞭具體的適宜範圍和調控方法。這讓我意識到，養牛並非僅僅是物質上的投入，更是一種科學的管理藝術。我對書中關於“肉質改良”的部分印象尤為深刻。它不僅僅是簡單地說要提高牛肉的品質，而是詳細介紹瞭影響牛肉品質的各個因素，比如肌內脂肪含量、肌肉縴維的粗細、水分的保持能力等等，並且提齣瞭相應的育肥技術和屠宰後處理技術，以達到最佳的肉質效果。這本書讓我對“肉牛産業”有瞭更深刻的認識，它不再僅僅是簡單的畜牧業，而是與精細農業、生物技術、市場營銷等多個領域緊密相連的復雜係統。我尤其喜歡書中關於“質量追溯體係”的建設。它詳細闡述瞭如何從牛隻齣生開始，記錄其生長、飼養、用藥等各個環節的信息，並通過先進的追溯技術，將這些信息與最終的牛肉産品關聯起來，從而保障消費者的權益，提升産品的市場競爭力。這一點對於現代農業的發展至關重要，它體現瞭産業的精細化和透明化，是對消費者負責任的錶現。
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