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陈碧华贾文庆 著

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• 植物栽培
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• 农业技术
• 花卉种植
• 果树种植
• 蔬菜种植
• 园艺园林
• 植物生理

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109238336

商品编码：29305496707

包装：平装-胶订

出版时间：2018-05-01

基本信息

书名：园艺植物生产技术(下册)

定价：60.00元

作者：陈碧华贾文庆

出版社：中国农业出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787109238336

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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陈碧华，贾文庆主编的《园艺植物生产技术（下）》是在对园艺行业产业用人需求、中等职业学校对种植或园艺专业教师的要求、当前园艺专业职教师范生学习实践现状进行广泛调研基础上，按照项目研发的总体要求共同研讨完成的。著作突出职业能力培养，以真实工作任务为载体组织实践内容，吸收现代园艺学研究的近期新成果，并结合我国园艺产业发展和人才培养的实际，注重现物科学、园艺科学、教育科学间的相互交叉，准确把握课程定位，著作内容强化理论联系实际，具有很强的针对性、实用性、实践性、优选性，可供园艺技术、园林技术、现代农艺、设施农业等专业实践使用，也可供园艺相关专业生产、管理人员参考。

目录

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前言
单元一蔬菜生产技术
模块一茄果类蔬菜生产
任务一番茄生产
任务二茄子生产
模块二瓜类蔬菜生产
任务一黄瓜生产
任务二西瓜生产
模块三豆类蔬菜生产
任务一菜豆生产
任务二豇豆生产
模块四白菜类、甘蓝类蔬菜生产
任务一大白菜生产
任务二结球甘蓝生产
模块五直根类蔬菜生产
任务一萝卜生产
任务二胡萝卜生产
模块六葱蒜类蔬菜生产
任务一大蒜生产
任务二大葱生产
部分目录

作者介绍

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文摘

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序言

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园艺植物生产技术（下册） 本书为“园艺植物生产技术”系列丛书的下册，聚焦于园艺植物在实际生产过程中的关键技术环节，旨在为广大园艺从业者、研究人员以及相关专业的学生提供系统、深入、实用的指导。本书内容涵盖了从园艺 plant 的育种改良、繁殖栽培，到病虫害防治、采收贮藏，再到产品加工、市场营销等一系列与园艺植物生产密切相关的重要主题，力求全面展现现代园艺生产的科学性、技术性和经济性。 第一部分：园艺植物的育种与改良 本部分深入探讨了园艺植物育种的基本原理和最新进展。我们首先从遗传学基础出发，阐述了性状遗传、变异的来源及类型，为理解育种目标和策略奠定理论基础。接着，重点介绍了传统育种技术，包括选育、杂交、诱变育种等经典方法，并结合实际案例，解析了如何根据市场需求和生产环境选择合适的育种材料和技术路线。 随后，本书将目光转向现代分子育种技术。详细介绍了基因工程、细胞工程、分子标记辅助选择等前沿技术在园艺植物改良中的应用。通过对基因组学、转录组学、蛋白质组学等“组学”技术在解析园艺植物重要经济性状（如产量、品质、抗逆性等）分子机制方面的作用进行阐述，并展示如何利用这些技术加速新品种的培育进程。例如，在果树育种中，如何通过基因编辑技术改良果实风味、延长贮藏期；在蔬菜育种中，如何培育耐盐碱、抗病毒的优良品种；在花卉育种中，如何创造出新颖的株型、花色和花期。 此外，本书还关注了生物技术在园艺植物育种中的辅助作用，如离体培养、胚拯救、体细胞杂交等技术在解决杂种不育、加速育种周期等方面的应用。对于如何进行种质资源圃的建设与管理，如何有效地进行种质评价和鉴定，以及如何利用大数据和人工智能辅助育种决策，也进行了详细的探讨。本书致力于让读者理解，从宏观的种群改良到微观的基因编辑，现代育种技术正以前所未有的速度推动着园艺植物的进步，为满足日益增长的消费者需求和应对复杂多变的环境挑战提供了强大的技术支撑。 第二部分：园艺植物的繁殖与栽培 本部分是园艺植物生产技术的实践核心，系统介绍了各类园艺植物的繁殖方式和关键栽培技术。 在繁殖技术方面，本书不仅涵盖了传统的无性繁殖（扦插、嫁接、压条、分株等）和有性繁殖（播种、嫁接等）的详细操作规程，还深入讲解了如何根据不同植物的生物学特性选择最适宜的繁殖方法，以及如何优化繁殖环境（温度、湿度、光照、基质等）以提高繁殖成活率和质量。特别地，针对一些繁殖难度较大的珍贵或稀有园艺植物，本书详细介绍了组织培养、微体繁殖等高效无菌繁殖技术，包括培养基的配制、灭菌、接种、继代培养、生根诱导及试管苗的炼苗等全过程。 在栽培技术方面，本书采取了分类指导的模式，针对不同类别的园艺植物（如观赏植物、食用植物、药用植物等）的特点，分别阐述了其栽培管理的要点。 对于观赏植物，本书详细介绍了草本花卉、木本花卉、观叶植物、多肉植物、盆景等不同类型观赏植物的生长习性、对光照、温度、水分、土壤、肥料等环境条件的需求，以及日常养护管理的关键技术，包括盆土配制、换盆、修剪整形、促花控花、越冬管理等。 对于食用植物（蔬菜、水果、食用菌等），本书侧重于产量和品质的提升。详细讲解了日光温室、塑料大棚等设施农业中的栽培模式，包括定植密度、肥水管理（测土配方施肥、水肥一体化技术）、光照调控、温度管理（昼夜温差控制、防寒防暑）、二氧化碳施用等。同时，也强调了绿色生产理念，如生物防治、有机栽培、节水灌溉等技术的应用，旨在生产出安全、健康、高品质的园艺产品。 对于药用植物，本书除了基本的栽培技术外，更侧重于有效成分的含量和质量控制。详细介绍了不同药用植物的产地环境选择、播种育苗、田间管理（如病虫害防治、除草、追肥）、以及采收和初加工的要求，以保证药材的质量符合药典标准。 此外，本书还探讨了园艺植物在不同生长发育阶段的关键管理措施，如幼苗期管理、营养生长期管理、生殖生长期管理和衰老期管理。对于如何通过科学的栽培管理技术，实现园艺植物的优质、高产、高效生产，提高经济效益，以及如何应对极端天气、土壤退化等环境挑战，提供了切实可行的解决方案。 第三部分：园艺植物病虫害的监测与防治 病虫害是影响园艺植物产量和品质的关键因素。本部分系统介绍了园艺植物病虫害的发生规律、监测技术和综合防治策略。 在病虫害监测方面，本书详细讲解了物理、化学、生物和信息技术在病虫害监测中的应用。例如，如何利用色板诱捕器、性诱捕器、昆虫计数器等工具进行害虫的定点监测，如何通过遥感技术、无人机监测系统等对大面积园艺作物进行病虫害早期预警，以及如何通过病原菌检测技术（如ELISA、PCR等）对病害进行早期诊断。 在病虫害防治方面，本书倡导“预防为主，综合防治”的理念，重点介绍了绿色、环保的防治技术。 生物防治：详细介绍了天敌昆虫（如瓢虫、寄生蜂、捕食螨等）的保护与利用，微生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等）的应用，以及植物源农药的开发与使用。 物理防治：包括了防虫网、防虫膜、诱杀灯、颜色陷阱、高温或低温处理等方法。 化学防治：在必要时，本书也会介绍高效、低毒、低残留农药的选择与合理使用，以及抗性管理技术，强调农药使用的安全性、有效性和经济性，并介绍农药残留的检测方法。 抗病育种与抗病栽培：结合育种部分，再次强调了培育和选用抗病品种的重要性，并介绍了通过改善栽培条件，增强植株自身抗病能力的技术，如合理施肥、适时灌溉、保持通风等。 本书还针对一些常见的、危害严重的园艺植物病虫害（如蚜虫、螨虫、白粉病、灰霉病、根腐病等）提供了详细的防治指南，包括其发生特点、症状识别、防治方法等。同时，对农药安全使用、环境保护以及病虫害抗性管理等问题也进行了深入的探讨，旨在帮助生产者有效地控制病虫害，减少经济损失，并保障农产品的质量安全。 第四部分：园艺植物的采收、贮藏与加工 本部分聚焦于园艺植物收获后的关键环节，旨在最大程度地保留产品价值，延长市场供应期，并拓展产品应用范围。 在采收技术方面，本书详细介绍了不同园艺植物的最佳采收时期、采收标准（如成熟度、大小、色泽等），以及不同采收方式（手工采收、机械采收）的优缺点和操作要点。重点强调了采收过程中对产品造成的机械损伤，以及如何通过精细化操作降低损伤率，从而提高产品的商品率和贮藏性。 在贮藏技术方面，本书系统介绍了各类园艺植物的贮藏原理和方法。 常温贮藏：适用于耐贮藏的果蔬，介绍如何通过控制温度、湿度、通风等条件，延缓呼吸作用和衰老进程。 冷藏贮藏：详细阐述了不同园艺植物的最适冷藏温度、湿度范围，以及冷藏过程中可能遇到的问题（如冷害、冻害）及其预防措施。 气调贮藏（CA）与真空包装：深入介绍了通过改变贮藏环境中的气体成分（如降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度），以及利用真空包装技术，有效抑制呼吸作用、延缓成熟衰老，从而大幅度延长贮藏期。 其他贮藏技术：如辐照保鲜、防腐剂处理等，并对其原理、应用范围及安全性进行了评估。 本书还关注了采后商品化处理技术，包括分级、清洗、预冷、包装等环节，以及如何根据不同的市场需求和运输方式选择合适的包装材料和技术。 在产品加工方面，本书介绍了园艺植物的初加工和深加工技术。 初加工：如清洗、去皮、切制、干燥、腌制、糖渍等，这些技术能够为后续深加工提供半成品，或直接作为简单的商品销售。 深加工：本书着重介绍了果蔬汁、果酱、果冻、果酒、果干、果脯、蔬菜罐头、食用油提取、香精香料提取、植物提取物（用于保健品、药品、化妆品等）等一系列高附加值产品的生产工艺。通过对这些加工过程中的关键技术（如灭酶、浓缩、灭菌、冷冻、干燥、发酵等）进行详细阐述，帮助读者了解如何将园艺植物资源转化为具有市场竞争力的产品。 本书强调了食品安全和质量控制在采收、贮藏和加工过程中的重要性，介绍了相关的检测方法和标准。通过对这些环节的深入理解和掌握，园艺生产者和经营者能够有效地减少采后损失，提升产品价值，拓展产品产业链，从而提高整体经济效益。 第五部分：园艺植物产品市场营销与产业发展 本部分将视角从生产技术转向市场，探讨了园艺植物产品的市场营销策略和产业发展趋势。 在市场营销方面，本书详细介绍了市场调研、产品定位、品牌建设、渠道选择（线上线下）、定价策略、促销活动等一系列营销环节。特别强调了如何根据不同消费者的需求和偏好，制定差异化的营销方案。例如，针对追求健康、有机产品的消费者，如何进行绿色、有机认证并宣传产品的健康价值；针对注重便捷、时尚的年轻消费群体，如何开发新颖的包装和营销方式。 本书还重点介绍了现代营销工具的应用，如社交媒体营销、内容营销、口碑营销、直播带货等，以及如何利用电商平台拓展销售渠道。对于如何进行农产品质量追溯体系的建设，如何提升消费者对产品的信任度，也进行了深入探讨。 在产业发展方面，本书分析了当前园艺产业的发展现状、面临的挑战和未来的发展趋势。 产业化经营：探讨了如何通过规模化、集约化生产，提高生产效率和经济效益。 品牌化发展：强调了建立具有影响力的园艺产品品牌的重要性，以及如何通过品牌建设提升产品附加值和市场竞争力。 科技创新驱动：分析了科技在园艺产业发展中的核心作用，包括新品种、新技术的引进与应用，以及智能化、数字化技术在生产、管理、营销等环节的渗透。 绿色可持续发展：强调了生态保护、资源节约、环境友好型的生产模式在未来园艺产业发展中的重要性，如有机农业、循环农业、生态农业等。 休闲观光农业与采摘体验：分析了休闲观光农业作为园艺产业新业态的发展潜力，以及如何将园艺生产与旅游观光相结合，拓展产业链，增加经济效益。 本书还对国际园艺市场的格局进行了分析，介绍了我国园艺产品在国际贸易中的机遇与挑战。最后，对园艺产业的政策支持、人才培养、风险管理等问题进行了探讨，为读者提供了一个更广阔的产业发展视角。 总之，“园艺植物生产技术（下册）”是一本集科学性、技术性、实践性于一体的专业书籍，它将园艺植物从育种到市场营销的整个生命周期及其生产过程中的关键技术环节进行了全面而深入的梳理和讲解。本书致力于成为园艺从业者、研究者以及所有关心园艺发展的人士不可或缺的工具书和参考资料，助力他们掌握现代园艺生产的核心技能，推动园艺产业的持续健康发展，为满足人类对美好生活的需求贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是出乎我的意料，原本以为只是单纯的教科书，没想到里面包含了如此多的实践经验和对植物生命周期的深刻洞察。我特别喜欢其中关于果树修剪的部分，作者不仅仅是列举了各种修剪方法，更是细致地讲解了不同树种、不同生长阶段的修剪原理和目的。比如，对于初学者来说，可能只知道要“剪枝”，但书中详细解释了疏枝、短截、缩剪等不同手法的作用，以及如何根据树势强弱、结果部位来选择合适的方法，甚至还提到了修剪后的伤口处理，这一点让我觉得非常实用，避免了很多不必要的病虫害发生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个亮点在于它对植物繁殖技术的详尽阐述。我一直对扦插和嫁接这些技术很感兴趣，但总觉得理论知识和实际操作之间存在鸿沟。这本书恰好弥补了这一点，它用非常直观的方式，通过清晰的图文结合，详细讲解了不同植物的扦插基质、生根液使用、嫁接时间、砧木选择等关键步骤。特别是关于嫁接中“削皮对齐”、“捆绑紧实”等细节的处理，作者都做了非常细致的描述，让我觉得仿佛亲眼看到老师在手把手地教学。现在，我已经尝试用书中的方法繁殖了一些我喜欢的植物，成功率比以前高了很多。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食用菌栽培有研究的业余爱好者，这本书在这方面的知识非常丰富。它不仅仅介绍了常见的食用菌品种，更深入地剖析了它们的生长周期、对环境的要求，以及栽培过程中的关键技术。我尤其对书中关于香菇栽培的内容印象深刻，从菌种选择、培养料配方到发菌、出菇管理，每一个环节都进行了详细的解读，并且提供了多种优化方案，让我学到了很多在其他地方难以找到的实用技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书在草坪建植和养护方面的知识也让我受益匪浅。作为一名景观设计师，我经常需要处理草坪的设计和维护问题。书中详细介绍了不同类型草坪的建植技术，包括土壤准备、种子选择、播种时间，以及后期的修剪、施肥、病虫害防治等。特别是关于草坪病害的识别和防治，书中列举了各种常见病害的症状，并提供了有效的解决方案，这对于我今后的工作将有很大的帮助。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对观赏植物情有独钟的爱好者，这本书在这一点上给予了我极大的启发。它不仅仅是介绍了常见的观赏植物，更重要的是，它深入剖析了这些植物的生长习性、对光照、水分、土壤的要求，以及如何通过科学的栽培管理来达到最佳的观赏效果。我印象最深刻的是关于玫瑰的章节，书中详细描述了不同品种玫瑰的特性，从花型、花色到香味，再到病虫害防治的独到之处，甚至还提到了如何在不同季节调整施肥和浇水策略，以促进开花和提高花朵品质。读完这部分，我感觉自己对玫瑰的理解又上了一个层次，不再是简单的“浇水施肥”，而是能更精细地去呵护它们。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对花卉苗木繁育感兴趣的园艺师，这本书在这方面提供了非常详尽的指导。其中关于组培技术的介绍，虽然略显专业，但作者用通俗易懂的语言，结合实际案例，将复杂的概念进行了清晰的阐释。我对于书中关于诱导愈伤组织、继代培养、生根诱导等过程的详细描述，印象尤为深刻。这让我对植物离体培养有了更深入的了解，并激发了我学习和实践这项技术的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书在植物病理学和生理学方面的内容也十分详尽，这对于我深入理解植物的生长和发育非常有益。书中详细解释了各种植物病害的发生原因、传播途径和防治措施，并且还深入剖析了植物生理障碍的形成机制。我特别对书中关于植物抗逆性的研究内容印象深刻，它解释了植物如何应对干旱、盐碱、低温等不利环境，并提出了一些提高植物抗逆性的栽培技术，这对于我选择和培育适应性强的植物非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对绿色能源和生态农业感兴趣的实践者，这本书在植物的生物量生产和利用方面提供了很多前沿的信息。书中详细介绍了不同经济作物的高产栽培技术，以及如何通过科学管理来提高生物产量。更让我惊喜的是，书中还探讨了植物在生态修复和生物固碳方面的作用，以及如何利用生物质能来发展可再生能源。这些内容让我看到了园艺产业的更广阔前景，并激发了我将其与可持续发展理念相结合的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常有深度，不仅仅停留在表面的技术介绍，更是将植物的生长规律与栽培实践紧密结合。我读到关于温室大棚建设和管理的章节时，深感震撼。书中详细讲解了温室的结构设计、通风降温、补光增温等关键技术，并且还结合了不同季节和不同作物对环境的需求，提出了具体的调控方案。这对于我正在计划建设自己的小型温室来说，提供了非常宝贵的参考。

评分☆☆☆☆☆

作为一个刚刚起步的家庭农场经营者，这本书对我来说简直是救命稻草。在书中，我找到了关于蔬菜栽培的系统性知识，从育苗、定植到病虫害防治、采收，每一个环节都有深入的讲解。我特别关注了关于病虫害防治的部分，书中列举了各种常见的病虫害，并提供了化学和生物防治相结合的多种解决方案，并且强调了预防的重要性，这让我意识到，与其事后补救，不如事前做好预防工作，大大降低了生产风险。