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犀文图书著 著

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• 中医养生
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• 四季养生
• 健康饮食
• 传统滋补
• 养生食谱
• 膳食疗法
• 中医食养
• 家庭医学

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506477086

商品编码：29542790047

包装：平装

出版时间：2011-12-01

基本信息

书名：四季调养汤

定价：24.80元

作者：犀文图书著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2011-12-01

ISBN：9787506477086

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.540kg

编辑推荐

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内容提要

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　　宁可食无馔，不可饭无汤；会饮汤、饮好汤.营养又健康。春湿、夏热、秋燥、冬寒，因人、因时进补.喝出四季好身体！忙碌一天之余.幸福的享受，奠过于一碗美味的热汤。

目录

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煲出靓汤的六大诀窍
喝汤的五大误区
春季调养汤
　春季饮食原则
　苦瓜木棉牛肉汤
　金荞麦瘦肉炖汤
　苍术冬瓜排骨汤
　薏米马蹄猪肉汤
　绿豆薏米猪肠汤
　芡实猪肉汤
　生地猪肺汤
　薏米山药排骨汤
　阿胶牛肉汤
　百部党参猪肺汤
　生地莲藕瘦肉汤
　夏枯草瘦肉汤
　葛根赤小豆瘦肉汤
　车前草猪腰汤
　虫草熟地老鸭汤
　党参天冬老鸡汤
　当归枣仁猪心汤
　蛇舌草猪肉陈皮汤
　胆头瘦肉汤
　阿胶瘦肉汤
　花旗参燕窝瘦肉汤
　冬虫草山药瘦肉汤
　玉竹核桃羊肉汤
　核桃茯苓瘦肉汤
　党参栗子兔肉汤
　百合白果牛肉汤
　芪参陈皮羊肉汤
　当归天麻羊脑汤
　柏子仁首乌瘦肉汤
　黄芪当归炖猪脑
　山药生地羊肉汤
　五味人参猪脑汤
　当归参芪猪心汤
　独活红枣乌豆汤
　山药沙参百合猪肺汤
　火腿白菜汤
　五丝酸辣汤
　三鲜冬瓜汤
　白菜丸子汤
　五色紫菜汤
　牛肉菜花汤
　双菇肉丝汤
　菠菜枸杞猪肝汤
　雪里蕻肉丝汤
　枸杞叶猪肝汤
　小白菜蛋花汤
　健脾栗子汤
　藕片汤
　丝瓜瘦肉汤
　薏米节瓜黄鳝汤
　生地冬瓜鲍鱼汤
　人参茯苓鱼肚汤
　参芪红枣生鱼汤
　荜拨花椒鲤鱼汤
　天麻川芎鲤鱼汤
　山药红枣鱼头汤
　香附砂仁鯽鱼汤
　虫草鲍参汤
　沙参玉竹甲鱼汤
　黄芪红枣甲鱼汤
　西洋参无花果鱼汤
　山药玉竹鲜蚝汤
　百合枸杞甲鱼汤
　青葙子鱼片汤
　山药桂圆甲鱼汤
　参芪泥鳅汤
　鱼云豆腐汤
夏季调养汤
　夏季饮食原则
　银耳洋参炖燕窝
　丁香海带胡萝卜汤
　西红柿蛋花汤
　金针菇西红柿汤
　芥菜咸蛋汤
　菠菜蛋花汤
　豌豆蛋黄菜花汤
　鹌鹑蛋白菜汤
　陈皮汤浸鲮鱼
　黄花木耳鸡蛋汤
　乌梅五味汤
　竹荪鲜菇汤
　紫菜瑶柱蛋白羹
　紫菜蛋花汤
　双蛋浸菠菜
　上汤浸枸杞叶
　百合银耳莲子羹
　枸杞莲子汤
　红枣鸡蛋汤
　桑葚大枣汤
　冬笋魔芋紫背菜汤
　冰糖银耳莲子汤
　桂圆莲子鸡蛋汤
　虾丸蘑菇汤
　花辦鱼丸汤
　虾丸银耳汤
　沙参玉竹老鸭汤
　莲子巴戟煲田鸡
　参麦黑枣乌鸡汤
　豆蔻草果炖竹丝鸡
　冬瓜腰片汤
　莲子冬瓜老鸭汤
　椰盅鸡球汤
　薏米绿豆南瓜汤
　豌豆苗鸡丝汤
　花生凤爪汤
　菠萝鸡片汤
　酸菜炖烤鸭
　金针菇鸡丝汤
　木耳菠菜鸡蛋汤
　苦瓜黄豆田鸡汤
　菊花鸡肉汤
　银杞明目汤
　鸡蓉玉米羹
　腊鸭颈芥菜汤
　蒜子煲田鸡
　香菇煲鸡
　苦瓜豆腐汤
　苦瓜瘦肉汤
　塘葛菜猪肉汤
　杏仁胡萝卜汤
　荷叶瘦肉汤
　丝瓜肉片汤
　金银花肉片汤
　莲子百合瘦肉汤
　肉片黄瓜汤
　沙玉猪肺汤
　蒲瓜腰片汤
　麦芽猪腰汤
　木耳肉片汤
　菠菜肉末汤
　三丝肉丸汤
　上汤浸猪肝
　酸辣汤
　麻辣猪肝薯片汤
　白贝冬瓜排骨汤
　金蒜双丸汤
　双丝滚小棠菜
　韭菜肉丝蛋花汤
　西红柿玉米猪肝汤
　菠菜肉丸汤
　木瓜花生煲猪蹄
　龙骨煲老藕
　党参猪心汤
　肉片芥菜汤
　肉丝银芽羹
　冬瓜鲜菇肉粒汤
　三丝汤
　榨菜肉丝汤
　菠菜肉片汤
　苦瓜排骨汤
　丝瓜鲜菇肉片汤
　木耳海带肉片汤
　猪皮萝卜冬瓜汤
　香干头菜丝肉丝汤
秋季调养汤
　秋季饮食原则
　大生地绿豆瘦肉汤
　木耳猪腰汤
　莲子猪心汤
　草鱼豆腐汤
　紫菜虾干汤
　三鲜汤
　酸辣鳝丝汤
　三鲜鱿鱼汤
　丝瓜鲜菇鱼尾汤
　海带西洋菜生鱼汤
　鯽鱼豆腐汤
　丝瓜虾皮蛋汤
　洋葱大虾汤
　鳝鱼辣汤
　五香豆腐干汤
　山药鱼片汤
　白雪银耳汤
　鱼滑浸油麦菜
　豆腐鱼蓉蔬菜羹
　海鱼冬瓜汤
　香菜豆腐鱼头汤
　葫芦瓜鱼片汤
　粉葛煲鲮鱼
　木瓜煲鱼尾
　锦绣黄鳝羹
　桂圆红枣泥鳅汤
　……
冬季调养汤

作者介绍

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文摘

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序言

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《四季调养汤》：融汇自然之味，唤醒身心活力 在快节奏的现代生活中，我们常常渴望回归自然，寻觅那些能够滋养身心、调和身体内在节律的古老智慧。 《四季调养汤》正是这样一本旨在带领读者探索药食同源的精髓，通过不同季节的天然食材与中医养生理念相结合，为身体注入源源不断的活力与平衡。这本书并非仅仅罗列食谱，而是一次深入的文化与养生之旅，它邀请您一同走进厨房，用双手感知食材的温度，用心灵体会自然的馈赠，最终达到由内而外的健康与安宁。 一、 时令而动，顺应天时 中医认为，“天人合一”，人体的生理活动与自然界的四季变化息息相关。 《四季调养汤》的核心理念便是“顺时养生”，强调根据每个季节的特性，选择最适合的时令食材，以达到“春夏养阳，秋冬养阴”的养生目的。 春季：生发阳气，舒展身心 春为万物复苏之始，人体也随之进入阳气生发的阶段。此时，肝气容易疏泄太过，或因冬藏不当而出现肝气郁滞。 《四季调养汤》在春季篇中，重点推荐具有疏肝理气、健脾益气、祛湿排毒的食材。 例如，选择新鲜的春笋，搭配健脾的茯苓、薏苡仁，熬制成一道鲜美的“春笋茯苓健脾汤”，不仅能帮助身体舒展，疏通肝气，还能健旺脾胃功能，为一年的健康打下基础。书中还会介绍如枸杞、菊花等具有明目、疏肝功效的食材，搭配鸡肉或鱼肉，煲制出温和滋补的“枸杞菊花养肝汤”，帮助缓解春季常见的眼干眼涩、头晕头痛等症状。此外，对于容易疲劳、精神不振的人，书中也提供了使用党参、黄芪等补气药材，搭配时令蔬菜烹制的“春季元气补气汤”，以提升身体的整体活力。 夏季：清热解暑，滋阴润燥 夏季炎热，湿气较重，人体容易出汗过多，损伤阴液，同时暑热之气容易内扰心神。 《四季调养汤》在夏季篇中，着重介绍具有清热解暑、生津止渴、健脾祛湿功效的食材。 例如，绿豆、薏米、冬瓜等是夏季的常见清热解暑佳品，书中会指导读者如何将它们巧妙地搭配，如“绿豆薏米冬瓜汤”，不仅能清热利尿，还能祛除体内湿气，缓解暑热带来的烦闷。对于夏季容易口干舌燥、心烦失眠的人，书中会推荐使用莲子、百合、麦冬等具有养心安神、滋阴润燥功效的食材，如“莲子百合养心汤”，帮助宁心安神，改善睡眠质量。同时，书中也会介绍一些能够帮助身体抵御暑湿的汤品，例如利用荷叶、陈皮、山楂等食材，调配出“清暑化湿荷叶饮”，以清热解暑，促进消化。 秋季：润肺滋阴，固本培元 秋季气候干燥，是人体容易出现肺燥、胃燥的季节。 《四季调养汤》在秋季篇中，着重介绍具有润肺止咳、滋阴养液、健脾和胃的食材。 例如，梨、银耳、百合是秋季润肺的经典食材，书中会提供“冰糖炖梨银耳羹”等做法，简单易学，却能有效缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等不适。对于肠胃容易干燥、消化不良的人，书中会推荐使用山药、藕、莲藕等具有健脾益气、滋阴止血功效的食材，如“山药莲藕排骨汤”，既能健脾养胃，又能滋养津液。此外，书中还会介绍一些适合秋季固本培元的汤品，例如利用沙参、玉竹、麦冬等药材，搭配鸡肉或鸭肉，煲制出“滋阴润肺沙参玉竹汤”，以滋养肺阴，增强身体的抗燥能力。 冬季：温补阳气，健脾益肾 冬季寒冷，是人体封藏的季节，此时人体阳气潜藏，肾脏功能尤为重要。 《四季调养汤》在冬季篇中，着重介绍具有温补阳气、健脾益肾、驱寒暖身功效的食材。 例如，羊肉、牛肉、鸡肉等是冬季温补的常见食材，书中会提供“当归生姜羊肉汤”等经典做法，通过温和的药材搭配，能够有效驱寒暖身，增强身体的御寒能力。对于体质虚寒、容易畏寒怕冷的人，书中会推荐使用核桃、黑芝麻、枸杞等具有益肾健脾、补血益气的食材，如“核桃芝麻黑豆汤”，以温补肾阳，强健体魄。同时，书中也会介绍一些能够帮助身体抵御寒邪的汤品，例如利用附子、肉桂、干姜等温热药材，搭配鸡肉或猪肉，煲制出“温阳驱寒八珍汤”，以温补肾阳，提升身体的整体能量。 二、 食材溯源，天然甄选 《四季调养汤》深知食材的品质直接影响汤品的功效。 因此，书中不仅会详细介绍各类食材的药用价值和营养成分，还会鼓励读者选择当季、本地、新鲜的食材。 书中会穿插介绍一些药食同源的经典食材，例如： 枸杞： 不仅是明目佳品，更具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于改善视力模糊、腰膝酸软等问题。 红枣： 补中益气，养血安神，是女性滋补的常用食材，可用于缓解疲劳、改善睡眠。 生姜： 散寒发汗，健胃止呕，是冬季驱寒暖身、缓解感冒初期的良药。 大蒜： 具有杀菌消毒、健脾开胃的功效，可用于增强免疫力，促进消化。 菌菇类（如香菇、杏鲍菇、木耳）： 具有提高免疫力、调节血脂、抗氧化等多种保健功效。 书中会详细讲解如何根据食材的特性，例如其性味归经（寒、热、温、凉，归心、肝、脾、肺、肾等经络），来搭配出最适合当前季节和身体状况的汤品。 三、 烹饪有法，智慧调和 《四季调养汤》不仅仅是食材的堆砌，更注重烹饪的智慧。 书中会详细介绍各种煲汤、炖汤、煮汤的方法，并根据不同的食材和功效，给出具体的烹饪步骤和注意事项。 火候的掌控： 从大火的快速烹煮到小火的慢炖细熬，不同的火候能最大程度地释放食材的营养和风味。 配伍的艺术： 中医讲究君臣佐使，汤品的配伍并非随意组合，而是根据食材的药性和身体的需求，进行精妙的搭配，以达到最佳的协同增效作用。 调味的讲究： 除了基本的盐、葱、姜、蒜等调味料，书中还会介绍一些天然的提鲜食材，如陈皮、干贝、虾米等，以及如何根据汤品的性质，选择合适的调味料，避免过度使用辛辣或油腻的调味品。 四、 养生理念，生活实践 《四季调养汤》所倡导的，是一种融入日常生活的养生哲学。 书中会穿插介绍一些与四季养生相关的传统习俗和生活方式，例如： 春季： 建议多到户外活动，舒展筋骨，避免熬夜，保证充足的睡眠。 夏季： 提醒注意防暑降温，避免过度吹空调，保持心情舒畅。 秋季： 建议保持室内空气湿润，多喝水，注意保暖，避免受凉。 冬季： 鼓励多晒太阳，加强体育锻炼，注意保暖，避免过度劳累。 书中还会提供一些针对不同体质（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、血瘀等）的养生建议，帮助读者更好地理解如何通过饮食来调理自身。 五、 案例解析，应用指导 为了让读者更直观地理解书中内容，《四季调养汤》会提供一些真实的养生案例，通过这些案例，读者可以学习如何根据自己的具体情况，选择合适的汤品，并了解汤品在改善身体状况方面的实际效果。 例如，对于因长期伏案工作导致的颈肩僵硬，书中会介绍一道以活血化瘀、舒筋通络为目的的汤品；对于换季时容易出现的过敏症状，书中也会提供相应的调理汤方。 结语 《四季调养汤》不仅仅是一本食谱，它更像是一位智慧的养生向导，带领我们走进自然，了解身体的需求，学习古老的智慧，将健康的理念融入到每一天的饮食与生活中。 通过这本书，您将学会如何用最简单、最天然的方式，为自己和家人打造一份充满爱与健康的四季滋养。 无论您是养生达人，还是刚刚开始关注健康，这本书都将是您案头不可或缺的宝藏。 让我们一同开启这场关于味蕾与健康的奇妙旅程，感受四季的轮回，品味生命的本真。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，那种略带泛黄的纸张，配合着精致的插图，立刻将人带入一种古典而温润的氛围中。我原本是抱着试试看的心态翻开的，没想到首页关于食材本性的探讨，就深深抓住了我的注意力。作者似乎对药食同源的理解达到了一个非常精妙的层次，不只是简单地罗列食材功效，而是深入挖掘了它们在自然界中的生长状态与人体气机之间的微妙联系。比如，书中对春季养肝食材的选取，并非仅限于常见的绿色蔬菜，而是引入了一些在山林中不易察觉的嫩芽，并且详细描述了采摘时辰对药效的影响。阅读这些文字时，我仿佛能闻到泥土的芬芳和初春的湿润气息。它不是一本工具书，更像是一本引领我们回归自然、重新审视日常饮食哲学的引导手册。特别是其中一段关于“顺应时令，不与自然争锋”的论述，让我反思了过去一年中很多急功近利的养生行为。这本书的文字功底深厚，语言富有画面感和诗意，读起来让人心境平和，非常适合在浮躁的都市生活中，用来沉淀心神。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常典雅，但绝非故作清高，它有一种浸润在生活肌理中的朴素智慧。我最欣赏的是作者对待“病”与“不病”之间状态的辩证思考。书中反复强调，调养的最高境界是“防微杜渐”，即在身体尚未发出明显信号之前，就通过顺应季节的变化进行主动调节。例如，书中对换季时节的呼吸道防护建议，不是一味地建议进补，而是着重于环境湿度的微调和特定香料的辅助运用，这些细节的关注，体现了作者对日常生活的细致入微的观察。我发现，自从开始细读这本书后，我开始对家里的厨房产生了一种新的敬畏感，那里不再只是做饭的地方，而是一个可以精微调控生命状态的“实验室”。这本书带来的启发，是让人建立起一套内在的、基于自然规律的健康自我管理系统，而不是盲目依赖外界的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常人性化，即便是初次接触此类养生理论的人，也能轻松上手。我尤其欣赏作者在每个章节末尾设置的“时令小贴士”栏目。这些小贴士往往寥寥数语，却直击季节转换中最容易被忽视的健康盲点。比如，在讨论秋季燥气时，作者并没有一味强调滋阴润肺，而是提出了一个非常新颖的观点——“藏神以御寒凉”。这个角度让我豁然开朗，原来情绪的调养与冬季的保暖同样重要。此外，书中大量穿插的古代养生名家的引述，虽然篇幅不长，但常常起到画龙点睛的作用，为现代的养生实践提供了深厚的历史文化根基。阅读过程中，我时常会停下来，不是为了抄写食谱，而是为了细细品味那些关于生活智慧的哲理。这本书的价值，远超出了食疗本身，它引导我们构建一种与自然和谐共处的生命哲学。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，市面上关于养生的书籍汗牛充栋，很多读起来都像是拼凑的材料，缺乏灵魂。但这本书的独特之处在于，它构建了一个完整的“生命节律”体系。作者似乎把人体的运行看作是一个精密的时钟，而四季的更迭则是驱动这个时钟的外部力量。书中对不同季节的“收、发、藏”状态描述得极为生动，仿佛每一个节气都有其独特的色彩和声音。我注意到，作者在论述夏季的调理时，很少提及市面上热门的“清热解毒”，反而着重强调了对“心火”的疏导，并配以特定的安神食材组合。这种深刻的洞察力，使得书中的建议具有极强的针对性和有效性，而非泛泛而谈。阅读体验非常流畅，作者的叙事逻辑层层递进，让人在不知不觉中吸收了大量的养生知识，但丝毫没有阅读障碍感。

评分☆☆☆☆☆

我一直对传统食疗抱有一种半信半疑的态度，总觉得很多流传下来的方子过于神秘化，缺乏实际操作的指导性。然而，这本书却彻底颠覆了我的固有印象。它没有采用那种故作高深的叙事方式，而是用极其清晰、近乎科学的条理，将复杂的养生理念拆解成了日常可行的步骤。举例来说，书中对不同体质人群在同一季节如何调整汤方浓淡的描述，详尽到了毫厘之间，让人觉得每一步都有据可循。我尝试按照书中的指示，为家里的老人准备了一款针对湿气重的汤饮，仅仅一周，就能感受到身体反馈的积极变化，那种“对症下药”的精准感，令人惊叹。更难得的是，作者在提供方子的同时，还附带了对制作过程中的火候控制、食材预处理的详细说明，真正做到了“授人以渔”。这种严谨又不失人情味的写作风格，让我相信，这不仅仅是作者的经验总结，更是多年来无数次实践检验的结果。