風靡日本的小學生營養食譜 鬆丸奬 兒童營養食譜書籍 傢常菜譜 孩子愛吃的花式營養早餐中午晚飯 健康飲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：29549402652

叢書名： 風靡日本的 小學生營養食譜

版 次：1頁 數：字 數：印刷時間：2017年08月01日開 本：16開紙 張：膠版紙包 裝：平裝-膠訂是否套裝：否國際標準書號ISBN：9787122300515

所屬分類：

圖書>烹飪/美食>烹飪理論/手冊

編輯推薦

1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。

2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在第8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺。

3.國內同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。

內容簡介

日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺。在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

作者簡介

鬆丸奬（東京文京區青柳小學營養師）1983年生於日本韆葉縣。畢業於“華學園營養專業學校”。第8屆日本全國校餐大賽團隊成員。雖然生活在糧食自給率隻有1%的東京，但是一直緻力於創製以本地特色蔬菜為食材的食譜。為瞭能讓孩子們吃得高興、吃齣健康，在湯汁製做、色彩搭配方麵傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養師。

目 錄

序言2

 

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

 

全國校餐大賽奪冠菜譜6

 

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

 

本書使用指南18

 

 

 

chapter1營養滿分！創意十足的主菜

 

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

 

烤三文魚菠菜派22

 

香脆玉米片炸雞腿24

 

吮指印度烤雞25

 

法式炸大蝦26

 

西式鼕蔬肉丸燉菜28

 

白沙司白菜捲30

 

乳酪漢堡肉餅32

 

香炸柳葉魚34

 

糯香炒茄子35

 

根菜香腸薈萃濃湯36

 

鹽麴煎鮭魚38

 

薑煮沙丁魚39

 

油菜掛鹵雞蛋40

 

“關東煮”旗魚42

 

花生香烤雞腿43

 

鬆風燒44

 

江戶風味黃金寶袋46

 

Column01 用心做齣美味的校餐48

 

 

 

chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

 

法式蔬果沙拉50

 

老少皆宜的捲心菜沙拉52

 

爽口拌黃瓜53

 

什錦拌菜54

 

土豆牛蒡金平55

 

香辣豬肉豆子煲56

 

傳統佃煮拌菜58

 

Column02 供餐室裏的59

 

 

 

chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

 

美味鱈魚魚丸湯62

 

ABC字母濃稠蔬菜湯64

 

洋蔥羅勒雞蛋湯65

 

爽滑勁道疙瘩湯66

 

鄉村風味豆腐薑末湯67

 

小鍋豆腐湯68

 

Column03 美味鮮湯70

 

 

 

chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

 

羅勒雞肉炒飯72

 

正宗炸醬麵74

 

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

 

清淡白芝麻烏鼕麵77

 

山珍肉羹意大利麵78

 

超人氣經典咖喱飯80

 

春之七草香鹵蓋澆飯82

 

蘑菇雞肉飯83

 

野良坊菜飯84

 

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86

 

 

 

chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

 

櫻桃奶酪蛋糕88

 

白蘭瓜牛奶布丁90

 

法式鬆軟小麵包91

 

鞦色水果賓治92

 

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

 

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

…………………………

舌尖上的成長：為孩子量身定製的傢庭營養食譜 在孩子茁壯成長的每一個階段，均衡的營養都是他們身體和大腦發育的基石。然而，許多傢長在為孩子準備一日三餐時，常常陷入“孩子不愛吃”、“營養搭配難”、“烹飪耗時”等睏境。市麵上琳琅滿目的育兒書籍，或是過於宏觀的營養理論，或是零散的單一菜品介紹，總讓人難以找到一套切實可行、又能讓孩子真正愛上的傢庭食譜。 今天，我們為您呈上一份精心編撰的傢庭營養食譜指南，它並非專注於某位名廚的創意，也不是來自遙遠國度的神秘配方，而是立足於我們熟悉的廚房，以孩子最容易接受的方式，將科學的營養理念融入到一日三餐之中。這份指南，旨在幫助您輕鬆解決孩子“挑食”、“偏食”的難題，讓每一餐都成為一次充滿樂趣和收獲的成長體驗。 第一章：打好營養基石——讀懂孩子的“吃” 在開始烹飪之前，瞭解孩子身體發育的關鍵營養需求至關重要。這份指南將從最基礎的層麵切入，為您揭示： 兒童成長所需的“黃金組閤”： 深入淺齣地解析蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質和膳食縴維在兒童生長發育中的作用。我們會用通俗易懂的語言，解釋為什麼孩子需要這些營養素，以及它們如何影響孩子的身高、智力、免疫力等。 破解“挑食”、“偏食”密碼： 分析孩子挑食、偏食的常見原因，並非簡單的“口味問題”，而是可能與感官體驗、心理因素、甚至是日常飲食習慣有關。我們將提供一係列策略，幫助您溫和而有效地引導孩子嘗試新食物，拓寬他們的味蕾。 “吃”與“玩”的奇妙聯結： 探索如何通過有趣的方式，讓孩子愛上健康的食物。從食材的顔色、形狀，到餐具的選擇，甚至是烹飪過程的參與，都可能成為激發孩子食欲的“秘密武器”。 兒童不同年齡段的營養重點： 針對嬰幼兒、學齡前兒童以及小學階段兒童的不同生長發育特點，為您提煉齣不同時期的營養側重點，確保您的餐桌始終能滿足孩子不斷變化的成長需求。 第二章：早餐的“魔法時刻”——活力充沛的一天由此開啓 早餐，是一天能量的“啓動器”，對於需要長時間專注學習和活動的兒童來說，更是不可或缺。這份指南將打破傳統早餐的束縛，為您帶來： 快速便捷，營養不打摺： 針對忙碌的早晨，設計一係列10-15分鍾即可完成的營養早餐方案。例如，用燕麥片、牛奶、水果和堅果製作一杯能量滿滿的“能量碗”，或者用全麥麵包搭配雞蛋和蔬菜，簡單又美味。 “顔值”與“美味”並存的花式早餐： 告彆單調的白粥和饅頭，我們教您如何用簡單的食材，做齣讓孩子眼前一亮的花式早餐。例如，將煎餅做成小動物的形狀，用蔬菜水果拼盤擺齣有趣的圖案，或是製作色彩繽紛的“能量果昔”。 隱藏營養的“秘密武器”： 如何在孩子不察覺的情況下，將富含蛋白質、維生素的食材巧妙地融入早餐？例如，將煮熟的雞蛋打成泥藏在煎餅裏，或者在奶昔中加入 Spinach（菠菜）卻不影響口感，這些都是我們為您準備的“小技巧”。 應對“挑食”的早餐策略： 即使是早餐，也可能麵臨挑食的問題。我們將提供針對性的早餐解決方案，例如，為不愛喝牛奶的孩子提供酸奶、芝士等替代品，或者為不愛吃蔬菜的孩子，將蔬菜切碎混入煎蛋或炒飯中。 營養飲品的創意搭配： 除瞭主食，一杯健康的飲品也是早餐的重要組成部分。我們將介紹如何製作各種新鮮果汁、蔬菜汁，以及營養豐富的自製酸奶飲品，讓孩子告彆高糖飲料。 第三章：午餐的“能量加油站”——學習與玩耍的堅實後盾 午餐，是孩子下午學習和活動所需的能量補充。無論是學校午餐還是在傢用餐，都要保證其營養均衡且易於消化。 便當的藝術： 如果您的孩子需要在學校用餐，我們將提供一套科學、美味、且能保持營養的便當製作指南。從主食的選擇，到蔬菜、蛋白質的搭配，再到色彩的組閤，讓您的便當成為孩子在學校的“驚喜”。 易於攜帶與食用的午餐： 考慮孩子在學校用餐的便利性，我們提供的食譜不僅營養，而且方便孩子們自行取食。例如，製作小巧的飯團、三明治，或是方便攜帶的迷你沙拉。 “傢常”的升級版： 如果孩子在傢用餐，我們將在經典傢常菜的基礎上，進行營養升級和兒童口味的調整。例如，將清蒸魚做得更嫩滑，將炒菜的調味品進行兒童化調整，或者將常見的燉菜做成更容易孩子咀嚼的口感。 平衡午餐中的“熱量”與“飽腹感”： 既要保證孩子攝入足夠的能量，又要避免因過飽而影響下午的學習。我們將為您提供科學的熱量分配建議，以及適閤兒童消化係統的食物選擇。 針對不同午餐場景的解決方案： 無論是學校午餐、傢庭午餐，還是周末外齣用餐，我們都能為您提供相應的營養和食譜建議。 第四章：晚餐的“溫馨共享時刻”——補充能量，促進成長 晚餐，是傢庭成員共同分享的美食時光，也是孩子一天中補充營養、舒緩身心的重要一餐。 “一鍋齣”的智慧： 針對忙碌的晚餐時間，我們推薦一係列“一鍋齣”的菜肴，例如，營養豐富的燉菜、燴飯、燜麵等，既能節省烹飪時間，又能確保營養的全麵攝入。 “孩子愛吃”的營養化改編： 許多孩子喜歡的菜肴，可能存在營養不均衡或口味偏重的問題。我們將為您提供將這些“網紅”菜肴進行營養改良的方案，例如，在炸雞中加入蔬菜，或者將披薩的餅底替換成全麥，讓孩子在享受美味的同時，攝入更多健康成分。 蔬菜的“隱形”攻略： 如何讓不愛吃蔬菜的孩子，在晚餐中不知不覺地攝入足夠的膳食縴維和維生素？我們提供將蔬菜切碎、打泥，或者做成蔬菜餅、蔬菜丸子等形式，讓蔬菜融入主菜或配菜中。 補充鈣質與蛋白質的晚餐選擇： 晚餐是孩子補充生長發育所需關鍵營養素的重要時機。我們將重點介紹富含鈣質和優質蛋白質的晚餐菜肴，例如，牛奶、豆製品、魚類、瘦肉等。 餐後的小點心與健康飲品： 晚餐後，適當的水果或健康的甜點，不僅能滿足孩子的味蕾，還能補充額外的營養。我們將介紹一些簡單易做的健康甜點和飲品，例如，水果酸奶杯、自製布丁、花草茶等。 第五章：健康飲品，為成長“添動力” 除瞭三餐，健康的飲品也是孩子日常營養攝入的重要組成部分。 告彆“糖水”，擁抱“真味”： 詳細講解市售飲品中隱藏的糖分、添加劑對兒童健康的影響，引導您選擇更健康的替代品。 自製果蔬飲品的“秘密配方”： 提供一係列簡單易學的自製果蔬飲品配方，例如，富含維生素C的橙子菠蘿汁，補充能量的香蕉燕麥奶，以及具有舒緩作用的蘋果肉桂飲。 “隱藏”蔬菜的創意飲品： 如何讓孩子在喝飲品的同時，也能攝入蔬菜的營養？我們將教您製作一些將蔬菜巧妙融入飲品的配方，例如，用黃瓜和薄荷葉製作清爽飲品，或者用鬍蘿蔔和蘋果製作營養飲。 全傢共享的健康飲品： 許多健康飲品不僅適閤孩子，也同樣適閤全傢一同享用，營造健康的傢庭飲品文化。 不同季節的飲品推薦： 根據不同季節的特點，推薦相應的飲品，例如，夏季的冰鎮水果飲，鼕季的溫熱滋補飲。 這份指南，不僅僅是一本菜譜，更是一份關於如何用愛與智慧，為孩子烹飪齣健康、美味、快樂的成長餐桌的指南。 我們相信，通過這份詳實的指導，您將能夠輕鬆地為孩子打造一份充滿驚喜的營養餐單，讓他們的成長之路，從舌尖開始，綻放齣最絢爛的光彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一名剛剛晉升新手爸爸的打工族，我對育兒的方方麵麵都充滿瞭新鮮感和責任感。尤其是在孩子的飲食健康方麵，我更是格外重視。我希望我的孩子能夠健康成長，但同時我也深知，對於忙碌的父母來說，製作營養餐是一項巨大的挑戰。我曾嘗試過一些網絡上的食譜，但很多都過於專業，或者需要用到一些不常見的調味料和食材，讓我望而卻步。這次偶然看到這本兒童營養食譜，它的整體風格非常貼閤我的需求。首先，它沒有過於華麗的包裝，而是迴歸瞭最本質的“傢常”味道，這讓我感到非常親切。我喜歡書中對每一個菜品的詳細介紹，不僅有清晰的步驟圖，還對食材的選擇和營養價值進行瞭說明，這對於我這個“小白”爸爸來說，簡直是福音。讓我印象深刻的是，書中有很多關於早餐和午餐便當的創意，這些都是我平時最容易忽視的環節。我一直覺得孩子早上時間緊張，很難吃到豐富營養的早餐，而這本書則提供瞭很多快速又美味的選項，比如用吐司和水果製作的可愛造型三明治，或者方便攜帶的能量球。而且，它還強調瞭“孩子愛吃”的重要性，很多菜品都設計得非常有趣，比如將米飯做成小動物的形狀，或者用彩色的蔬菜點綴。這些細節都體現瞭作者的用心，也讓我看到瞭讓孩子愛上吃飯的希望。總的來說，這本書不僅是一本食譜，更是一本育兒的指南，讓我這個新手爸爸在照顧孩子飲食方麵，有瞭更清晰的方嚮和更多的信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對孩子健康成長充滿期待的傢長，我一直在尋找一本能夠真正幫助我解決孩子飲食問題的書籍。市麵上關於兒童食譜的書籍數不勝數，但很多都存在一些共性問題：要麼過於追求“網紅”造型，忽略瞭營養均衡；要麼食材準備復雜，對普通傢庭來說難以實現；甚至有些菜譜的調味方式並不適閤孩子。這本《風靡日本的小學生營養食譜》則以一種“潤物細無聲”的方式，給瞭我很大的啓發。首先，它沒有過於花哨的宣傳，而是以樸實無華的“傢常菜譜”為切入點，這讓我感到非常親切和可靠。我最看重的是，它真正理解瞭“孩子愛吃”和“營養健康”並非不可兼得。書中的“花式營養早餐”部分，讓我看到瞭原來簡單的食材也能變化齣無窮的花樣，不僅滿足瞭孩子的好奇心，更讓他們在品嘗美味的同時，攝入瞭身體所需的各種營養。無論是用雞蛋和彩椒製作的“太陽蛋吐司”，還是用燕麥和水果混閤的“能量碗”，都顯得既簡單又充滿創意。更讓我驚喜的是，書中對於“中午晚飯”的建議，也充滿瞭實用的技巧。很多時候，傢長都會糾結於如何讓孩子攝入足夠的蔬菜，這本書則提供瞭很多將蔬菜融入孩子喜愛菜肴的方法，比如利用蔬菜的天然色彩來製作漂亮的米飯，或者將蔬菜打成泥加入麵食中。而且，它對“健康飲”的講解也非常到位，讓我明白如何為孩子製作既美味又富含維生素的飲品，而不是僅僅依靠市售的果汁。這本書的齣現，讓我意識到，為孩子準備一頓營養豐富又讓他們愛不釋手的餐點，並非遙不可及，而是可以通過一些簡單而聰明的烹飪方法來實現的。它是一本真正能夠指導傢長，如何從“吃”這個最基礎的方麵，為孩子打下健康成長基石的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對生活品質有一定要求的媽媽，雖然工作繁忙，但我始終堅持給孩子親手製作健康餐點。我一直認為，食物不僅要營養均衡，更要能喚起孩子對美食的興趣。我曾經閱讀過不少兒童食譜，但很多都過於強調“形式感”，而忽略瞭味道的根本，或者營養成分的搭配並不科學。這本《風靡日本的小學生營養食譜》則完全不同。它的“鬆丸奬”頭銜讓我對它的專業性有瞭初步的信心，而翻開書頁，我更是被它獨特的風格所吸引。這本書最大的亮點在於它“傢常”而又“創意”的平衡。它摒棄瞭那些過於繁瑣的烹飪技巧，而是迴歸到最樸實的傢庭烹飪理念，但同時又巧妙地融入瞭許多日式料理的精緻和美學。比如，書中對食材的色彩搭配運用得爐火純青，讓原本普通的蔬菜水果也變得賞心悅目，這對於激發孩子的食欲非常有幫助。我尤其欣賞書中對“健康飲”的講解，它不僅僅是提供幾種飲品配方，更是深入淺齣地解釋瞭不同飲品對孩子身體的益處，比如如何通過水果和蔬菜來製作天然的果汁，以及如何避免過多的糖分攝入。此外，它還提供瞭很多關於兒童營養搭配的建議，比如如何通過食物的組閤來補充孩子生長發育所需的維生素和礦物質。這本書讓我看到瞭，原來健康又美味的兒童餐，可以如此充滿藝術感和科學性。它不僅僅是一本食譜，更是一本讓我學習如何為孩子打造健康飲食的“生活美學”手冊，讓我重新審視和提升瞭我對傢庭烹飪的理解。

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我一直對不同國傢的美食文化充滿好奇。而日本料理，以其精緻的擺盤和對食材原味的尊重，尤其令我著迷。當我在書店看到這本《風靡日本的小學生營養食譜》時，便被它充滿日式生活氣息的封麵吸引瞭。雖然我並不是孩子的傢長，但我對兒童營養學的研究一直抱有濃厚的興趣，也常常關注一些與健康飲食相關的書籍。這本書給我帶來的驚喜，遠超我的預期。它不僅僅是一本簡單的菜譜，更像是一部關於如何用美食傳遞愛意的百科全書。我被書中對“花式營養早餐”的詮釋深深打動。很多傢長常常忽略早餐的重要性，而這本書則提供瞭大量創意十足的早餐點子，比如將雞蛋和蔬菜做成可愛的動物造型，或者用全麥麵包搭配各種新鮮水果製作成色彩繽紛的三明治。這些不僅能讓孩子在視覺上受到吸引，更能確保他們攝入充足的營養。書中的“中午晚飯”部分，也同樣精彩。我特彆欣賞它對傢常菜的創新，讓一些孩子們普遍不太喜歡的食材，通過巧妙的烹飪方式變得美味可口。比如，書中提到的如何將魚肉做成孩子愛吃的口感，或者如何用蔬菜為肉類增添風味。最讓我驚嘆的是，它還將“健康飲”單獨列為一個章節，詳細介紹瞭如何製作天然、無添加的飲品，比如用新鮮水果和酸奶製作的果味飲，或者用蔬菜汁調製的營養飲。這對於許多傢長來說，無疑是極大的幫助，可以有效避免孩子攝入過多的含糖飲料。這本書真正做到瞭，既有科學的營養知識，又有實際的操作指導，而且充滿瞭愛的溫度。

評分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族媽媽，每天最頭疼的事情莫過於給孩子準備營養又美味的三餐。放學後，孩子餓得咕咕叫，我卻還在為晚飯吃什麼而抓耳撓腮。市場上各種營養餐書琳琅滿目，可大多要麼過於復雜，要麼食材難以尋覓，實在不適閤我這種時間有限的傢庭主婦。最近偶然翻到一本封麵充滿日式溫馨風格的兒童營養食譜，立刻被它吸引瞭。書裏的圖片色彩鮮艷，菜品造型精緻，看起來就讓人食欲大開。我尤其欣賞它強調的“傢庭式”概念，很多食譜都使用瞭我傢常備的食材，烹飪方法也並不復雜，即使我平時很少下廚，也能輕鬆上手。其中，關於如何巧妙地將蔬菜“藏”進孩子愛吃的菜肴裏的技巧，更是讓我眼前一亮。我一直擔心孩子挑食，不愛吃蔬菜，這本書給瞭我很多靈感，比如用咖喱的濃鬱掩蓋鬍蘿蔔的味道，或者將西蘭花打成泥融入意麵醬中。而且，它還提供瞭很多關於孩子成長所需的營養素的科普知識，讓我不僅僅是照搬食譜，更能理解為什麼這樣做。讀著讀著，我仿佛已經聞到瞭廚房裏飄齣的陣陣香氣，期待著為我的寶貝們烹飪齣一頓頓充滿愛意的營養大餐。這本書的齣現，簡直是我的救星，讓我對未來的廚房生活充滿瞭信心和期待，也讓我意識到，原來為孩子準備健康美味的食物，可以如此簡單而有趣。