风靡日本的小学生营养食谱 松丸奖 儿童营养食谱书籍 家常菜谱 孩子爱吃的花式营养早餐中午晚饭 健康饮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：29549402652

丛书名： 风靡日本的 小学生营养食谱

版 次：1页 数：字 数：印刷时间：2017年08月01日开 本：16开纸 张：胶版纸包 装：平装-胶订是否套装：否国际标准书号ISBN：9787122300515

所属分类：

图书>烹饪/美食>烹饪理论/手册

编辑推荐

1.日本于1954年颁布了《学校供食法》，明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中，比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》，每所学校至少要配备一名营养师等。

2.日本每年都会举办全国校餐大赛，而本书的作者所代表的青柳小学在第8届全国校餐大赛中，在两千余所参赛学校中脱颖而出，荣膺。

3.国内同类型的一本书，往往洋洋洒洒要列出几百道菜供家长选择，反而让人不知道如何选择。而本书只精选了46道食谱，对此阶段孩子所需要的营养均衡进行了充分的考虑。

内容简介

日本每年都会举办全国校餐大赛，在第8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺。在本书中，作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

作者简介

松丸奖（东京文京区青柳小学营养师）1983年生于日本千叶县。毕业于“华学园营养专业学校”。第8届日本全国校餐大赛团队成员。虽然生活在粮食自给率只有1%的东京，但是一直致力于创制以本地特色蔬菜为食材的食谱。为了能让孩子们吃得高兴、吃出健康，在汤汁制做、色彩搭配方面倾尽心血，是受全校学生喜欢的“帅哥”营养师。

目 录

序言2

 

校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4

 

全国校餐大赛夺冠菜谱6

 

青柳小学餐桌的春夏秋冬8

 

本书使用指南18

 

 

 

chapter1营养满分！创意十足的主菜

 

普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20

 

烤三文鱼菠菜派22

 

香脆玉米片炸鸡腿24

 

吮指印度烤鸡25

 

法式炸大虾26

 

西式冬蔬肉丸炖菜28

 

白沙司白菜卷30

 

乳酪汉堡肉饼32

 

香炸柳叶鱼34

 

糯香炒茄子35

 

根菜香肠荟萃浓汤36

 

盐麴煎鲑鱼38

 

姜煮沙丁鱼39

 

油菜挂卤鸡蛋40

 

“关东煮”旗鱼42

 

花生香烤鸡腿43

 

松风烧44

 

江户风味黄金宝袋46

 

Column01 用心做出美味的校餐48

 

 

 

chapter2绿色满满！平衡膳食的沙拉和副菜

 

法式蔬果沙拉50

 

老少皆宜的卷心菜沙拉52

 

爽口拌黄瓜53

 

什锦拌菜54

 

土豆牛蒡金平55

 

香辣猪肉豆子煲56

 

传统佃煮拌菜58

 

Column02 供餐室里的59

 

 

 

chapter3爱意浓浓！身暖心更暖的美味鲜汤

 

美味鳕鱼鱼丸汤62

 

ABC字母浓稠蔬菜汤64

 

洋葱罗勒鸡蛋汤65

 

爽滑劲道疙瘩汤66

 

乡村风味豆腐姜末汤67

 

小锅豆腐汤68

 

Column03 美味鲜汤70

 

 

 

chapter4能量满格！助力成长发育的营养主食

 

罗勒鸡肉炒饭72

 

正宗炸酱面74

 

海带胡萝卜丝拌饭76

 

清淡白芝麻乌冬面77

 

山珍肉羹意大利面78

 

超人气经典咖喱饭80

 

春之七草香卤盖浇饭82

 

蘑菇鸡肉饭83

 

野良坊菜饭84

 

Column04 江户东京蔬菜文化教育86

 

 

 

chapter5五彩缤纷！颜值爆棚的秘制甜点

 

樱桃奶酪蛋糕88

 

白兰瓜牛奶布丁90

 

法式松软小面包91

 

秋色水果宾治92

 

胡萝卜苹果小糕点93

 

蜂蜜胡萝卜果冻94

…………………………

舌尖上的成长：为孩子量身定制的家庭营养食谱 在孩子茁壮成长的每一个阶段，均衡的营养都是他们身体和大脑发育的基石。然而，许多家长在为孩子准备一日三餐时，常常陷入“孩子不爱吃”、“营养搭配难”、“烹饪耗时”等困境。市面上琳琅满目的育儿书籍，或是过于宏观的营养理论，或是零散的单一菜品介绍，总让人难以找到一套切实可行、又能让孩子真正爱上的家庭食谱。 今天，我们为您呈上一份精心编撰的家庭营养食谱指南，它并非专注于某位名厨的创意，也不是来自遥远国度的神秘配方，而是立足于我们熟悉的厨房，以孩子最容易接受的方式，将科学的营养理念融入到一日三餐之中。这份指南，旨在帮助您轻松解决孩子“挑食”、“偏食”的难题，让每一餐都成为一次充满乐趣和收获的成长体验。 第一章：打好营养基石——读懂孩子的“吃” 在开始烹饪之前，了解孩子身体发育的关键营养需求至关重要。这份指南将从最基础的层面切入，为您揭示： 儿童成长所需的“黄金组合”： 深入浅出地解析蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维在儿童生长发育中的作用。我们会用通俗易懂的语言，解释为什么孩子需要这些营养素，以及它们如何影响孩子的身高、智力、免疫力等。 破解“挑食”、“偏食”密码： 分析孩子挑食、偏食的常见原因，并非简单的“口味问题”，而是可能与感官体验、心理因素、甚至是日常饮食习惯有关。我们将提供一系列策略，帮助您温和而有效地引导孩子尝试新食物，拓宽他们的味蕾。 “吃”与“玩”的奇妙联结： 探索如何通过有趣的方式，让孩子爱上健康的食物。从食材的颜色、形状，到餐具的选择，甚至是烹饪过程的参与，都可能成为激发孩子食欲的“秘密武器”。 儿童不同年龄段的营养重点： 针对婴幼儿、学龄前儿童以及小学阶段儿童的不同生长发育特点，为您提炼出不同时期的营养侧重点，确保您的餐桌始终能满足孩子不断变化的成长需求。 第二章：早餐的“魔法时刻”——活力充沛的一天由此开启 早餐，是一天能量的“启动器”，对于需要长时间专注学习和活动的儿童来说，更是不可或缺。这份指南将打破传统早餐的束缚，为您带来： 快速便捷，营养不打折： 针对忙碌的早晨，设计一系列10-15分钟即可完成的营养早餐方案。例如，用燕麦片、牛奶、水果和坚果制作一杯能量满满的“能量碗”，或者用全麦面包搭配鸡蛋和蔬菜，简单又美味。 “颜值”与“美味”并存的花式早餐： 告别单调的白粥和馒头，我们教您如何用简单的食材，做出让孩子眼前一亮的花式早餐。例如，将煎饼做成小动物的形状，用蔬菜水果拼盘摆出有趣的图案，或是制作色彩缤纷的“能量果昔”。 隐藏营养的“秘密武器”： 如何在孩子不察觉的情况下，将富含蛋白质、维生素的食材巧妙地融入早餐？例如，将煮熟的鸡蛋打成泥藏在煎饼里，或者在奶昔中加入 Spinach（菠菜）却不影响口感，这些都是我们为您准备的“小技巧”。 应对“挑食”的早餐策略： 即使是早餐，也可能面临挑食的问题。我们将提供针对性的早餐解决方案，例如，为不爱喝牛奶的孩子提供酸奶、芝士等替代品，或者为不爱吃蔬菜的孩子，将蔬菜切碎混入煎蛋或炒饭中。 营养饮品的创意搭配： 除了主食，一杯健康的饮品也是早餐的重要组成部分。我们将介绍如何制作各种新鲜果汁、蔬菜汁，以及营养丰富的自制酸奶饮品，让孩子告别高糖饮料。 第三章：午餐的“能量加油站”——学习与玩耍的坚实后盾 午餐，是孩子下午学习和活动所需的能量补充。无论是学校午餐还是在家用餐，都要保证其营养均衡且易于消化。 便当的艺术： 如果您的孩子需要在学校用餐，我们将提供一套科学、美味、且能保持营养的便当制作指南。从主食的选择，到蔬菜、蛋白质的搭配，再到色彩的组合，让您的便当成为孩子在学校的“惊喜”。 易于携带与食用的午餐： 考虑孩子在学校用餐的便利性，我们提供的食谱不仅营养，而且方便孩子们自行取食。例如，制作小巧的饭团、三明治，或是方便携带的迷你沙拉。 “家常”的升级版： 如果孩子在家用餐，我们将在经典家常菜的基础上，进行营养升级和儿童口味的调整。例如，将清蒸鱼做得更嫩滑，将炒菜的调味品进行儿童化调整，或者将常见的炖菜做成更容易孩子咀嚼的口感。 平衡午餐中的“热量”与“饱腹感”： 既要保证孩子摄入足够的能量，又要避免因过饱而影响下午的学习。我们将为您提供科学的热量分配建议，以及适合儿童消化系统的食物选择。 针对不同午餐场景的解决方案： 无论是学校午餐、家庭午餐，还是周末外出用餐，我们都能为您提供相应的营养和食谱建议。 第四章：晚餐的“温馨共享时刻”——补充能量，促进成长 晚餐，是家庭成员共同分享的美食时光，也是孩子一天中补充营养、舒缓身心的重要一餐。 “一锅出”的智慧： 针对忙碌的晚餐时间，我们推荐一系列“一锅出”的菜肴，例如，营养丰富的炖菜、烩饭、焖面等，既能节省烹饪时间，又能确保营养的全面摄入。 “孩子爱吃”的营养化改编： 许多孩子喜欢的菜肴，可能存在营养不均衡或口味偏重的问题。我们将为您提供将这些“网红”菜肴进行营养改良的方案，例如，在炸鸡中加入蔬菜，或者将披萨的饼底替换成全麦，让孩子在享受美味的同时，摄入更多健康成分。 蔬菜的“隐形”攻略： 如何让不爱吃蔬菜的孩子，在晚餐中不知不觉地摄入足够的膳食纤维和维生素？我们提供将蔬菜切碎、打泥，或者做成蔬菜饼、蔬菜丸子等形式，让蔬菜融入主菜或配菜中。 补充钙质与蛋白质的晚餐选择： 晚餐是孩子补充生长发育所需关键营养素的重要时机。我们将重点介绍富含钙质和优质蛋白质的晚餐菜肴，例如，牛奶、豆制品、鱼类、瘦肉等。 餐后的小点心与健康饮品： 晚餐后，适当的水果或健康的甜点，不仅能满足孩子的味蕾，还能补充额外的营养。我们将介绍一些简单易做的健康甜点和饮品，例如，水果酸奶杯、自制布丁、花草茶等。 第五章：健康饮品，为成长“添动力” 除了三餐，健康的饮品也是孩子日常营养摄入的重要组成部分。 告别“糖水”，拥抱“真味”： 详细讲解市售饮品中隐藏的糖分、添加剂对儿童健康的影响，引导您选择更健康的替代品。 自制果蔬饮品的“秘密配方”： 提供一系列简单易学的自制果蔬饮品配方，例如，富含维生素C的橙子菠萝汁，补充能量的香蕉燕麦奶，以及具有舒缓作用的苹果肉桂饮。 “隐藏”蔬菜的创意饮品： 如何让孩子在喝饮品的同时，也能摄入蔬菜的营养？我们将教您制作一些将蔬菜巧妙融入饮品的配方，例如，用黄瓜和薄荷叶制作清爽饮品，或者用胡萝卜和苹果制作营养饮。 全家共享的健康饮品： 许多健康饮品不仅适合孩子，也同样适合全家一同享用，营造健康的家庭饮品文化。 不同季节的饮品推荐： 根据不同季节的特点，推荐相应的饮品，例如，夏季的冰镇水果饮，冬季的温热滋补饮。 这份指南，不仅仅是一本菜谱，更是一份关于如何用爱与智慧，为孩子烹饪出健康、美味、快乐的成长餐桌的指南。 我们相信，通过这份详实的指导，您将能够轻松地为孩子打造一份充满惊喜的营养餐单，让他们的成长之路，从舌尖开始，绽放出最绚烂的光彩。

评分☆☆☆☆☆

作为一个忙碌的上班族妈妈，每天最头疼的事情莫过于给孩子准备营养又美味的三餐。放学后，孩子饿得咕咕叫，我却还在为晚饭吃什么而抓耳挠腮。市场上各种营养餐书琳琅满目，可大多要么过于复杂，要么食材难以寻觅，实在不适合我这种时间有限的家庭主妇。最近偶然翻到一本封面充满日式温馨风格的儿童营养食谱，立刻被它吸引了。书里的图片色彩鲜艳，菜品造型精致，看起来就让人食欲大开。我尤其欣赏它强调的“家庭式”概念，很多食谱都使用了我家常备的食材，烹饪方法也并不复杂，即使我平时很少下厨，也能轻松上手。其中，关于如何巧妙地将蔬菜“藏”进孩子爱吃的菜肴里的技巧，更是让我眼前一亮。我一直担心孩子挑食，不爱吃蔬菜，这本书给了我很多灵感，比如用咖喱的浓郁掩盖胡萝卜的味道，或者将西兰花打成泥融入意面酱中。而且，它还提供了很多关于孩子成长所需的营养素的科普知识，让我不仅仅是照搬食谱，更能理解为什么这样做。读着读着，我仿佛已经闻到了厨房里飘出的阵阵香气，期待着为我的宝贝们烹饪出一顿顿充满爱意的营养大餐。这本书的出现，简直是我的救星，让我对未来的厨房生活充满了信心和期待，也让我意识到，原来为孩子准备健康美味的食物，可以如此简单而有趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对孩子健康成长充满期待的家长，我一直在寻找一本能够真正帮助我解决孩子饮食问题的书籍。市面上关于儿童食谱的书籍数不胜数，但很多都存在一些共性问题：要么过于追求“网红”造型，忽略了营养均衡；要么食材准备复杂，对普通家庭来说难以实现；甚至有些菜谱的调味方式并不适合孩子。这本《风靡日本的小学生营养食谱》则以一种“润物细无声”的方式，给了我很大的启发。首先，它没有过于花哨的宣传，而是以朴实无华的“家常菜谱”为切入点，这让我感到非常亲切和可靠。我最看重的是，它真正理解了“孩子爱吃”和“营养健康”并非不可兼得。书中的“花式营养早餐”部分，让我看到了原来简单的食材也能变化出无穷的花样，不仅满足了孩子的好奇心，更让他们在品尝美味的同时，摄入了身体所需的各种营养。无论是用鸡蛋和彩椒制作的“太阳蛋吐司”，还是用燕麦和水果混合的“能量碗”，都显得既简单又充满创意。更让我惊喜的是，书中对于“中午晚饭”的建议，也充满了实用的技巧。很多时候，家长都会纠结于如何让孩子摄入足够的蔬菜，这本书则提供了很多将蔬菜融入孩子喜爱菜肴的方法，比如利用蔬菜的天然色彩来制作漂亮的米饭，或者将蔬菜打成泥加入面食中。而且，它对“健康饮”的讲解也非常到位，让我明白如何为孩子制作既美味又富含维生素的饮品，而不是仅仅依靠市售的果汁。这本书的出现，让我意识到，为孩子准备一顿营养丰富又让他们爱不释手的餐点，并非遥不可及，而是可以通过一些简单而聪明的烹饪方法来实现的。它是一本真正能够指导家长，如何从“吃”这个最基础的方面，为孩子打下健康成长基石的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食爱好者，我一直对不同国家的美食文化充满好奇。而日本料理，以其精致的摆盘和对食材原味的尊重，尤其令我着迷。当我在书店看到这本《风靡日本的小学生营养食谱》时，便被它充满日式生活气息的封面吸引了。虽然我并不是孩子的家长，但我对儿童营养学的研究一直抱有浓厚的兴趣，也常常关注一些与健康饮食相关的书籍。这本书给我带来的惊喜，远超我的预期。它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一部关于如何用美食传递爱意的百科全书。我被书中对“花式营养早餐”的诠释深深打动。很多家长常常忽略早餐的重要性，而这本书则提供了大量创意十足的早餐点子，比如将鸡蛋和蔬菜做成可爱的动物造型，或者用全麦面包搭配各种新鲜水果制作成色彩缤纷的三明治。这些不仅能让孩子在视觉上受到吸引，更能确保他们摄入充足的营养。书中的“中午晚饭”部分，也同样精彩。我特别欣赏它对家常菜的创新，让一些孩子们普遍不太喜欢的食材，通过巧妙的烹饪方式变得美味可口。比如，书中提到的如何将鱼肉做成孩子爱吃的口感，或者如何用蔬菜为肉类增添风味。最让我惊叹的是，它还将“健康饮”单独列为一个章节，详细介绍了如何制作天然、无添加的饮品，比如用新鲜水果和酸奶制作的果味饮，或者用蔬菜汁调制的营养饮。这对于许多家长来说，无疑是极大的帮助，可以有效避免孩子摄入过多的含糖饮料。这本书真正做到了，既有科学的营养知识，又有实际的操作指导，而且充满了爱的温度。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚刚晋升新手爸爸的打工族，我对育儿的方方面面都充满了新鲜感和责任感。尤其是在孩子的饮食健康方面，我更是格外重视。我希望我的孩子能够健康成长，但同时我也深知，对于忙碌的父母来说，制作营养餐是一项巨大的挑战。我曾尝试过一些网络上的食谱，但很多都过于专业，或者需要用到一些不常见的调味料和食材，让我望而却步。这次偶然看到这本儿童营养食谱，它的整体风格非常贴合我的需求。首先，它没有过于华丽的包装，而是回归了最本质的“家常”味道，这让我感到非常亲切。我喜欢书中对每一个菜品的详细介绍，不仅有清晰的步骤图，还对食材的选择和营养价值进行了说明，这对于我这个“小白”爸爸来说，简直是福音。让我印象深刻的是，书中有很多关于早餐和午餐便当的创意，这些都是我平时最容易忽视的环节。我一直觉得孩子早上时间紧张，很难吃到丰富营养的早餐，而这本书则提供了很多快速又美味的选项，比如用吐司和水果制作的可爱造型三明治，或者方便携带的能量球。而且，它还强调了“孩子爱吃”的重要性，很多菜品都设计得非常有趣，比如将米饭做成小动物的形状，或者用彩色的蔬菜点缀。这些细节都体现了作者的用心，也让我看到了让孩子爱上吃饭的希望。总的来说，这本书不仅是一本食谱，更是一本育儿的指南，让我这个新手爸爸在照顾孩子饮食方面，有了更清晰的方向和更多的信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对生活品质有一定要求的妈妈，虽然工作繁忙，但我始终坚持给孩子亲手制作健康餐点。我一直认为，食物不仅要营养均衡，更要能唤起孩子对美食的兴趣。我曾经阅读过不少儿童食谱，但很多都过于强调“形式感”，而忽略了味道的根本，或者营养成分的搭配并不科学。这本《风靡日本的小学生营养食谱》则完全不同。它的“松丸奖”头衔让我对它的专业性有了初步的信心，而翻开书页，我更是被它独特的风格所吸引。这本书最大的亮点在于它“家常”而又“创意”的平衡。它摒弃了那些过于繁琐的烹饪技巧，而是回归到最朴实的家庭烹饪理念，但同时又巧妙地融入了许多日式料理的精致和美学。比如，书中对食材的色彩搭配运用得炉火纯青，让原本普通的蔬菜水果也变得赏心悦目，这对于激发孩子的食欲非常有帮助。我尤其欣赏书中对“健康饮”的讲解，它不仅仅是提供几种饮品配方，更是深入浅出地解释了不同饮品对孩子身体的益处，比如如何通过水果和蔬菜来制作天然的果汁，以及如何避免过多的糖分摄入。此外，它还提供了很多关于儿童营养搭配的建议，比如如何通过食物的组合来补充孩子生长发育所需的维生素和矿物质。这本书让我看到了，原来健康又美味的儿童餐，可以如此充满艺术感和科学性。它不仅仅是一本食谱，更是一本让我学习如何为孩子打造健康饮食的“生活美学”手册，让我重新审视和提升了我对家庭烹饪的理解。