看得见的美味：商业美食摄影技法 摄影 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121315855

商品编码：29560014493

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	看得见的美味：商业美食摄影技法 摄影 书籍
作者：	缪韻
定价：	79.0
出版社：	电子工业出版社
出版日期：
ISBN：	9787121315855
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

这是一本带你走向职业美食摄影之路的书。 在书中，作者用丰富的拍摄经验，详细分解商业美食摄影中食材选择、食物造型、布光、构图和后期的奥秘，让高端的商业美食摄影不再神秘。 本书适合热爱美食摄影的读者阅读。

目录

C h a p t e r 1 走近野生美食摄影师.. . . . . . . . . . . . . . . . 0 0 2 美食摄影的分类............................................................................004 商业美食摄影师的职责..................................................................011 如何学习.......................................................................................014 C h a p t e r 2 道具是美食摄影的灵魂.. . . . . . . . . . . . . . 0 1 6 C h a p t e r 3 如何控制光线.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 3 8 C h a p t e r 4 用相机和镜头说话.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 4 8 高速快门在美食中的运用...............................................................061 入射角和反射角............................................................................063 拍摄的角度和透视关系..................................................................065 一些拍摄案例................................................................................067 拍摄角度.......................................................................................071 C h a p t e r 5 食材的拍摄技巧. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 7 6 C h a p t e r 6 自然光和闪光灯. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 8 6 在餐厅拍摄...................................................................................102 C h a p t e r 7 构图法则.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 2 三分法..........................................................................................126 平均构图.......................................................................................138 对角线构图...................................................................................142 C h a p t e r 8 如何迈出场景布置步.. . . . . . . . . . . . 1 4 4 简单摆放.......................................................................................146 进阶摆放.......................................................................................151 一些补充.......................................................................................172 C h a p t e r 9 数码后期的思路. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 4 基本作.......................................................................................176 案例.............................................................................................183

编辑

缪韻是我关注已久的美食摄影师，其人年轻，片子却精炼老道，征服了众多国内一线的品牌客户。 缪韻的成长经历是非科班摄影师的一种典型：在职业生涯的某个阶段发现了自己的真正爱好，并为之投入十二分的热情和精力，通过不断的学习、训练，快速成才并在行业占有一席之地。这样的经历和由此得来的宝贵经验，也适合于向别人分享。 这本书浓缩了缪韻多年学习、钻研与实战的诸多心得，对于想要自学商业美食摄影的读者来说，不可谓不宝贵。愿大家在阅读中，能有所戚戚，亦能有所得。

媒体评论

拍得好的人很多，讲得好的人也很多。既拍得好，又讲得好的就稀缺了。同时颜值高就更加过分了！写教程是需要勇气的。当一些摄影师小有成就之时，往往不愿意把自己的看家本领告诉别人。“教会学生，饿死师傅”之事总是让人心寒。只有真正武功高强心胸开阔的自信之人，才会不惧。因为自己向前漫步的速度，已经让别人奔跑着也追赶不上，更何况早出发了这么多年呢？缪韻老师在我们构架的“原来这么拍”摄影教学体系里就是一位授课老师，他开设的美食摄影课，无论是作品本身，还是授课教学的方式，都让学员为之倾倒。这本书的推出，是这些课程精华的一次集中性汇演，能帮助徘徊在商业摄影门口的摄影师、爱好者们打开一扇进入职业性质拍摄的窗户。哪怕你只是想在朋友圈众多的美食照片中脱颖而出，这本书也是制胜法宝。——张千里

看得见的美味：商业美食摄影技法 探索食物的灵魂，定格瞬间的诱惑 《看得见的美味：商业美食摄影技法》并非一本简单的摄影教程，它是一次深入探索食物灵魂的旅程，一次关于如何用镜头捕捉味蕾的触动，并将之转化为视觉盛宴的艺术实践。本书旨在为每一个渴望在商业美食摄影领域达到专业高度的摄影师、餐饮从业者、品牌营销人员，乃至对食物之美充满热情的爱好者，提供一套系统、前沿且充满实操性的技法指南。我们不只是教授你如何摆放道具，如何调整光线，而是教你如何“看见”食物，如何理解其纹理、色彩、温度和香气，并用影像将其诉诸于观众的感官。 核心理念：从“拍”到“品”的升华 本书的核心在于强调从单纯的技术操作，跨越到对食物本身理解和情感表达的升华。我们认为，优秀的商业美食摄影，不应仅仅停留在“拍得清晰”和“构图美观”的层面，更应触及消费者的心理，唤醒其潜在的食欲，营造一种“想吃”的冲动。这需要摄影师具备敏锐的观察力，对不同食材的特性有着深刻的认知，并能将其转化为富有故事性和情感的视觉语言。 第一部分：洞察食物的语言——感知与理解 在正式进入拍摄技法之前，本书将带领读者进行一次前所未有的“食物解读”之旅。我们不只关注成品，更关注食材的本源。 食材的本真之美： 深入剖析各类食材的特性，从蔬菜的清脆、水果的饱满、肉类的肌理到烘焙的酥脆，理解其天然的色彩、形状和质感。例如，讲解如何捕捉西红柿表面的光泽，如何展现牛排的鲜嫩多汁，如何让巧克力蛋糕的浓郁跃然纸上。 味觉与视觉的桥梁： 探讨色彩心理学在美食摄影中的应用。不同的颜色会引发不同的情绪和食欲联想。本书将详细解析暖色调（如红、黄、橙）如何传递热情和能量，冷色调（如绿、蓝）如何表现清新和健康，以及如何通过色彩搭配来突出食物的主题和风味。 纹理的力量： 强调食物纹理的重要性，它是构成食物视觉吸引力的重要元素。从面粉的细腻，到奶油的柔滑，再到烤肉的焦香，本书将教你如何通过光影和对焦，放大和突显这些令人垂涎的细节，让画面充满触感。 气味的想象： 虽然摄影无法直接传递气味，但我们可以通过影像来“暗示”和“诱发”气味的联想。例如，温暖的光线、升腾的热气、食材的新鲜感，都能让观众仿佛闻到食物的香气。本书将指导读者如何通过营造氛围来传递这些感受。 第二部分：光影的魔法——塑造视觉的灵魂 光是摄影的生命，对于美食摄影而言，光更是塑造食物形态、质感和情感的关键。本书将系统讲解各类布光技巧，并将其与食物的特性相结合。 自然光的运用与驾驭： 探索窗口光、散射光等自然光线的特性，以及如何根据一天中不同时段的光线变化来调整拍摄。讲解如何利用遮光板和反光板来控制光线的方向和强度，让食物呈现出最自然、最诱人的状态。 人造光的精妙控制： 深入讲解影室灯、LED灯等常用人造光源的使用。从单灯到多灯布光，本书将提供大量的实操案例，教你如何通过调整灯光的位置、角度、强度以及使用各种柔光罩、蜂巢等附件，来塑造出具有立体感、层次感和氛围感的画面。 逆光、侧光、顺光的艺术： 详细解析不同光线方向对食物视觉效果的影响。逆光如何勾勒食材的轮廓，创造出梦幻般的光晕；侧光如何强调食物的立体感和纹理；顺光又如何展现食材的色彩饱和度和细节。 “假”光线的真实感： 学习如何利用后期软件，在一定程度上“修复”和“增强”光影效果，使其更加符合商业传播的需求，同时又不失真实感。 第三部分：构图的语言——引导视线，讲述故事 构图是视觉的骨架，它决定了观众的观看路径和信息接收的效率。在商业美食摄影中，优秀的构图能够瞬间抓住眼球，并有效地传递品牌信息。 经典构图法则的应用： 深入讲解三分法、黄金分割、对称构图等经典构图法则，并阐述它们在美食摄影中的具体运用。如何通过线条、块面和留白来引导观众的视线，突出主体。 留白的力量： 探讨“留白”在美食摄影中的重要性，它不仅能让画面显得简洁、高级，更能为观众留下想象的空间，突出食物本身。 景深与焦点的运用： 学习如何通过景深来控制画面的层次感，突出主体，模糊背景，从而将观众的注意力完全集中在食物上。理解焦点的重要性，如何让最诱人的部分保持清晰锐利。 视角的力量： 探索不同拍摄视角（俯视、平视、仰视）对食物呈现效果的影响，以及如何根据食物的形态和想要表达的情感来选择最合适的视角。 故事性的构图： 学习如何通过构图来讲述食物的故事，例如，通过搭配的餐具、道具，甚至是模特的互动，来营造出用餐场景的氛围，引发观众的情感共鸣。 第四部分：道具与场景的魔术——营造氛围，烘托美味 道具和场景的选择与布置，是商业美食摄影中不可或缺的一环，它们如同舞台布景，能够极大地影响观众对食物的整体感受。 道具的选择与搭配： 讲解如何根据食物的品类、品牌调性以及目标受众，来选择合适的餐具、器皿、背景布、桌面材质等。强调“少即是多”的原则，避免道具的喧宾夺主。 色彩与风格的和谐： 探讨道具色彩与食物色彩之间的呼应关系，以及整体风格（如简约、复古、田园、现代）的统一性。 背景的营造： 学习如何利用不同的背景材质和色彩，来烘托食物的质感和色彩，例如，木质纹理的温暖，石材的质朴，布艺的柔软。 “生活化”的场景设计： 探讨如何通过营造“生活化”的场景，让画面更具亲和力和感染力，例如，加入一些烘焙工具、香料、食材本身，或是在餐桌上制造一些“意外”的细节。 动态元素的引入： 学习如何通过水滴、蒸汽、倾倒的液体等动态元素，来增加画面的活力和诱惑力。 第五部分：后期处理的艺术——锦上添花，精准表达 后期处理并非“欺骗”，而是对前期拍摄的完善和升华，是商业美食摄影不可或缺的重要环节。 RAW格式的优势与处理： 讲解RAW格式文件的重要性，以及如何通过专业的后期软件（如Lightroom, Photoshop）来最大程度地挖掘图像信息。 基础的色彩与曝光调整： 学习如何进行白平衡、曝光、对比度、饱和度等基础调整，以还原或优化食物的真实色彩和质感。 细节的锐化与优化： 掌握锐化工具的使用，让食物的纹理更加清晰可见，同时也要避免过度锐化带来的不自然感。 污点与瑕疵的去除： 学习如何处理画面中的灰尘、油污、不必要的反光等，让画面更加干净、专业。 氛围感的营造与“二次创作”： 探讨如何通过调整色调、增加光晕、模糊背景等方式，来进一步强化画面的氛围感和情感表达。 商业修图的尺度与原则： 强调在商业修图时，应遵循真实性原则，避免过度P图导致食物失真，从而损害品牌和消费者的信任。 第六部分：商业实践与案例分析——学以致用，走向专业 理论与实践相结合，本书将提供丰富的商业案例分析，帮助读者将所学知识转化为实际应用。 不同类型商业美食摄影的特点： 分析餐厅菜单摄影、广告海报摄影、电商详情页摄影、食谱书摄影等不同场景下的拍摄需求和侧重点。 成功案例的深度剖析： 对一系列国际顶级的商业美食摄影作品进行深入分析，解读其创意构思、光影运用、构图技巧、道具选择和后期处理。 客户沟通与项目流程： 探讨如何与客户有效沟通，理解其需求，并制定拍摄方案。介绍商业美食摄影项目的基本流程，从前期策划到后期交付。 设备选择与预算考量： 提供关于相机、镜头、灯光、附件等专业设备的选购建议，以及在不同预算下的解决方案。 个人品牌建立与市场推广： 指导摄影师如何建立自己的专业作品集，以及如何在社交媒体、行业平台等渠道进行市场推广，获得更多商业机会。 《看得见的美味：商业美食摄影技法》是一本集理论、技巧、实践与案例于一体的综合性教程。它不仅仅是一本“如何拍照”的书，更是一本“如何理解食物，如何用影像讲述食物故事”的书。无论你是初涉此道的新手，还是渴望突破瓶颈的专业人士，本书都将是你宝贵的伙伴，助你在这个充满诱惑力的领域，创造出真正“看得见的美味”。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对摄影充满热情但尚未深入钻研的爱好者，偶然间看到这本《看得见的美味：商业美食摄影技法》。书名本身就透露出一种专业性和吸引力，让我觉得它可能不仅仅是教你如何举起相机，而是更深层次地去理解“美味”如何才能被“看见”。我一直很欣赏那些能够将食物拍得令人垂涎欲滴的摄影师，他们的作品仿佛自带香气，总能勾起我强烈的食欲。我好奇这本书是否会提供一些关于色彩搭配的指导，因为我知道食物的颜色对人的食欲有着至关重要的影响，而专业的摄影师是如何通过光线和后期来优化和强化这些色彩的呢？另外，我也特别想知道书中是否会分享一些关于“场景搭建”的技巧。有时候，一道菜的好坏，也与它所处的环境息息相关，比如一张精致的餐具，一块带有纹理的桌布，甚至是背景里若隐若现的灯光，都可能为整张照片增色不少。我猜测这本书会提供一些关于如何选择和布置这些“辅助元素”的建议，让食物在最恰当的环境中展现其最佳状态。此外，它关于“商业”的定位，也让我对它与市场实际需求的结合度充满了期待，希望能学到一些能真正运用到实际工作中的知识。

评分☆☆☆☆☆

这本摄影书籍，虽然我还没有机会完全翻阅，但光看目录和一些章节标题，就足以让我对它充满期待。我一直对美食的视觉呈现颇有研究，但往往是停留在家常的拍摄技巧，而这本书似乎直指“商业美食摄影”这个更专业、更具挑战性的领域。那些标题，比如“光影的魔术：如何塑造食物的诱人质感”或是“构图的语言：让你的画面‘说话’”，都暗示着书中不仅仅是简单的按快门，而是深入到了如何通过光线、色彩、线条来营造食物的“美味感”，让观者产生强烈的食欲。我尤其好奇“道具的哲学：如何用配饰烘托主题”这一章节，美食摄影中的道具选择往往能起到画龙点睛的作用，我希望这本书能提供一些独到的见解，教会我如何才能找到既不喧宾夺主，又能恰到好处地为食物增色的配饰，从而提升整体画面的故事性和感染力。还有关于“后期处理的魔法”的篇章，这部分通常是商业摄影的“点睛之笔”，我期待书中能分享一些实用且高效的后期技巧，能够帮助我将拍摄的素材打磨得更加精致，达到商业宣传所需要的效果。总而言之，这本书的内容似乎非常扎实，触及了商业美食摄影的各个关键环节，对我来说，这是一笔宝贵的学习资源。

评分☆☆☆☆☆

从朋友那里听到关于这本《看得见的美味》的评价，虽然我个人目前还没有接触过这类专门的美食摄影书籍，但听到的描述让我觉得它非常有吸引力。我一直认为，一张好的美食照片，不单单是记录一道菜，更是一种情感的传递，一种文化的展现。这本书的名称就很有意思，“看得见的美味”，这是一种非常直观且极富诱惑力的表述。我猜想书中应该会包含很多关于如何运用光线来捕捉食物最诱人的瞬间，比如如何表现出酥脆的口感，或者湿润的汁水，这些细节往往是普通人难以察觉但却能极大地影响观感的。而且，它提到的“商业”二字，让我联想到许多杂志、广告中那些精致诱人的食物画面，它们背后一定有着专业的摄影师和精心的策划。我很好奇书中是否会涉及到如何与客户沟通，如何理解他们的需求，并将之转化为视觉语言，这对于希望将摄影作为职业的人来说，无疑是非常重要的一环。另外，“技法”二字也说明了这本书会非常实用，提供具体的拍摄思路和操作方法，而不是泛泛而谈的理论。如果书中能够包含一些不同类型食物（比如甜点、主食、饮品）的拍摄案例分析，并且详细讲解其背后的思路和技巧，那就更加完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《看得见的美味：商业美食摄影技法》听起来就非常有吸引力，尤其是“看得见的美味”这几个字，瞬间就勾起了我对美食和摄影结合的兴趣。我平常在社交媒体上看到很多精致的美食照片，总是忍不住多看几眼，但自己尝试拍摄时，总感觉少了那么一点“灵魂”。我希望这本书能解答我心中的疑惑，比如，为什么有些照片看起来食物特别新鲜，颜色特别诱人，而我的却显得平淡无奇？是不是有什么特定的光线技巧可以模仿出那种“食物刚出炉”的温暖感，或者“冰镇饮品”的清凉感？我也很好奇书里会不会讲解一些关于“角度”和“焦点”的运用。我知道不同的拍摄角度会带来截然不同的视觉效果，有时低角度能显得食物很宏伟，有时高角度又能展现餐桌的全貌。而焦点的使用，更是能突出食物的某个部位，让观者一眼就能抓住重点。这本书既然提到了“商业”，我猜想它可能也会包含一些关于如何让食物在广告中更具吸引力的秘诀，比如如何表现出食物的口感（酥脆、软糯、多汁），或者如何通过画面营造出一种“分享”的愉悦感。总之，这本书的内容让我充满了探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

作为一名喜欢尝试新事物的读者，我对于《看得见的美味：商业美食摄影技法》这本书的名称就感到非常好奇。它点出了“美味”和“看得见”这两个关键词，这本身就极具画面感，让人联想到那些令人垂涎欲滴的食物照片。我一直觉得，一张成功的美食照片，不仅仅是记录，更是对食物的二次创作，它需要摄影师的巧思妙想，才能将食物的色、香、味，通过视觉化的方式呈现出来。这本书的“商业”定位，更是引起了我的注意，这意味着它不仅仅是教授一些基础的拍摄手法，而是会更侧重于如何在商业环境中，通过摄影来达到宣传和推广的目的。我非常想知道，书中是否会包含一些关于如何捕捉食物的“动态感”的技巧？比如，如何拍摄正在融化的巧克力，或者刚刚淋下的酱汁，那种瞬间的美感，是如何被定格下来的？另外，我也对“构图”这个部分充满期待，我知道构图是摄影的灵魂，对于美食摄影来说，合理的构图能够引导观者的视线，突出食物的重点，甚至营造出一种故事性。这本书是否会提供一些经典的构图范例，并深入剖析其背后的逻辑？再者，考虑到商业需求，我猜测书中也会讲解一些如何让食物在画面中显得更“有价值”的方法，或许是关于如何选择合适的背景，或者如何利用道具来烘托气氛。