河蟹营养需求与饲料配制技术 9787122264299 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘立鹤 刘军，刘稳 著

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• 河蟹养殖

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122264299

商品编码：29649144657

包装：平装

出版时间：2016-05-01

基本信息

书名:河蟹营养需求与饲料配制技术

定价：29.80元

售价：21.8元,便宜8.0元,折扣73

作者:刘立鹤 刘军,刘稳

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787122264299

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★《河蟹营养需求与饲料配制技术》是刘立鹤教授等专家的倾心力作，图文结合紧密，内容翔实。
★《河蟹营养需求与饲料配制技术》详细介绍了不同生长阶段河蟹的营养需求，河蟹饲料各类及饲喂技术、河蟹饲料配方中常用原料、河蟹饲料的配方设计、河蟹饲料加工工艺及饲料品质控制、河蟹饲料研究应用现存问题及发展方向等内容。内容全面，科学易懂。
★《河蟹营养需求与饲料配制技术》注重实用性和可操作性，可供河蟹养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

内容提要

本书着重从河蟹的营养需求及饲料配制技术入手，阐述我国河蟹养殖现状、市场需求及发展趋势，在讲解河蟹生物学特征、生态习性的基础上，针对河蟹养殖的新技术、新模式，详细介绍了不同生长阶段河蟹的营养需求、河蟹饲料种类与饲喂技术、河蟹饲料配方中常用原料、河蟹饲料的配方设计、河蟹饲料加工工艺及饲料品质控制、河蟹饲料研究应用现存问题及发展方向等内容。
本书理论与实践紧密结合，注重实用性和可操作性，可供河蟹养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

目录

作者介绍

刘立鹤，武汉轻工大学副教授，博士，硕士生导师，主要从事水产养殖领域中水产养殖新技术与新模式，水产动物营养与饲料，尤其是虾蟹的营养与饲料研发工作，近期也在从事环境修复与生态治理等相关研究。1993年长江大学水产养殖专业毕业后，先后在华中农业大学、华东师范大学就读，在武汉市水产研究所、湛江粤海饲料集团、广东省农科院工作。2005年底调至武汉轻工大学，担任水产养殖专职教师。承担过《水生生物学》、《水域生态学》、《普通生物学》、《动物学》、《名特优水产动物养殖学》、《观赏鱼类》、《水产动物疾病学》、《水产增养殖学》（海水部分）的教学工作和水产生产实习、水质调查等工作，目前承担水产养殖4门本科生课程和1门研究生课程。多次获得武汉轻工大学颁发的教学质量奖。在院里开了校级公选课《观赏鱼类》，并承担了校级教学改革项目《观赏鱼类》的课题建设1项，指导大学生创新创业项目1项。在从事专业教学与实习的同时，也积极从事相关科研工作。先后主持湖北省教育厅项目1项（Q20081803），武汉晨光计划项目1项（200750731287），横向课题4项，参与国家自然基金（30271012/C020501），国家火炬计划项目（2001EB000994，2004EB021149，Z20040098）、国家星火计划项目（2003EA780029）、湖北省教育厅重大项目（D20131705），云南省科技型中小企业技术创新基金（2002CX13）湛江市招标项目十余项。指导大学生创新创业项目1项。发表专业论文50余篇，申请十余项，其中与河蟹相关2项，主编专业书籍1部，参编专业书籍3部。其中《中华绒螯蟹的营养学及其环保型全价配合饲料的研制开发》获上海市科技进步一等奖1项（第7完成人，2005）、南美白对虾新型蛋白源在南美白对虾饲料中的应用广东省科技进步3等奖1项（第3完成人，2004）。

文摘

序言

《蟹业生产关键技术丛书：河蟹营养需求与饲料配制技术》 内容概述 本书深入探讨了河蟹养殖过程中至关重要的营养需求与饲料配制技术，旨在为广大养殖户、技术人员和相关科研工作者提供一套科学、系统、实用的指导方案。本书内容涵盖了河蟹生长发育的各个阶段，从幼体到成蟹，详细阐述了不同生长时期河蟹对能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等必需营养素的需求特点，并结合实际养殖环境，提出了切实可行的饲料配制原则与方法。 第一章：河蟹的营养生理基础 本章将从河蟹的生理结构与消化系统入手，介绍河蟹主要的消化器官、消化酶的种类及功能，以及营养物质在河蟹体内的吸收、代谢与利用过程。重点分析河蟹在不同生长阶段，如蜕壳期、繁殖期、越冬期等，其营养需求的特殊性。例如，蜕壳期需要大量的能量和钙质来支持新甲壳的形成；繁殖期则对蛋白质、脂类以及某些微量元素的需求显著增加。同时，本章还将介绍影响河蟹营养吸收与利用的外部因素，如水温、pH值、溶氧量等水质指标，以及病害对河蟹营养状况的影响，为后续的饲料配制奠定理论基础。 第二章：河蟹主要营养素的需求与分析 本章将逐一详细阐述河蟹生长所需的各类关键营养素。 能量需求： 分析河蟹的能量代谢特点，区分不同生长阶段和活动强度的能量消耗。介绍可消化能、代谢能等概念，并探讨如何通过饲料配方来满足其能量需求，避免能量不足或过剩带来的负面影响。 蛋白质与氨基酸需求： 重点分析河蟹对蛋白质的消化吸收能力，强调必需氨基酸的重要性。列举河蟹生长所必需的关键氨基酸种类及其比例，探讨不同蛋白质来源（如鱼粉、豆粕、虾粉等）的优劣势，以及如何通过氨基酸互补来提高饲料利用率。 脂肪与脂肪酸需求： 介绍河蟹对脂肪的消化利用机制，分析必需脂肪酸（如Omega-3、Omega-6系列脂肪酸）在河蟹生长、免疫、繁殖等方面的作用。探讨不同脂肪来源的质量与适宜添加量，以及过量脂肪对河蟹健康的影响。 碳水化合物需求： 分析河蟹对碳水化合物的消化能力，以及其作为能量来源的有限作用。探讨饲料中适宜的碳水化合物种类与含量，以及其对饲料适口性、稳定性的影响。 维生素需求： 详细列举河蟹生长所需的各类维生素（如脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族、C等）的功能、缺乏症状以及适宜的添加量。分析不同维生素来源的稳定性和生物利用度。 矿物质需求： 重点关注钙、磷、钾、钠、镁等常量矿物质的生理功能，以及对河蟹骨骼发育、渗透压调节等方面的重要性。深入分析铁、锌、铜、锰、硒、碘等微量元素在河蟹酶系统、免疫系统、抗氧化系统中的关键作用，并探讨其缺乏或过量的危害。 其他必需物质： 介绍水、纤维素等在河蟹营养中的作用，以及潜在的抗氧化剂、免疫增强剂等功能性添加剂的应用前景。 第三章：河蟹饲料原料的选择与品质评价 本章将聚焦于饲料原料的实际应用，为养殖户提供科学的原料选择指南。 动物性原料： 详细介绍鱼粉（不同等级）、虾粉、蚕蛹粉、畜禽副产品粉等动物性原料的营养成分、优点与缺点。强调原料新鲜度、加工工艺对营养价值的影响，以及如何识别和避免劣质原料。 植物性原料： 重点分析豆粕（不同等级）、玉米蛋白粉、小麦麸、米糠等植物性原料的营养特点，以及其在河蟹饲料中的应用。探讨植物性原料中存在的抗营养因子及其脱毒处理方法。 配合饲料原料： 介绍各种矿物质源、维生素预混料、氨基酸制剂、脂肪源、淀粉类原料等配合饲料的常见原料，分析其品质指标和应用注意事项。 其他辅助原料： 介绍诱食剂、粘合剂、防霉剂、抗氧化剂等饲料添加剂的功能与选择原则。 原料品质评价： 传授简便易行的原料品质鉴别方法，包括感官评价、理化指标检测（如水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分等）以及营养成分的初步分析。 第四章：不同生长阶段河蟹的饲料配制技术 本章将根据河蟹不同生长阶段的营养需求，提供具体的饲料配制方案。 幼体（蟹苗）饲料配制： 针对开口料、育苗期饲料，强调易消化、高蛋白、易于摄食的特点。介绍微粒化、糊化等加工技术，以及适合幼体开口的活饵与配合饲料的搭配。 稚蟹与扣蟹饲料配制： 随着河蟹体型的增大，逐步提高饲料的能量和蛋白质水平，同时注意氨基酸的平衡。介绍膨化、颗粒饲料的制作与选择。 养成期饲料配制： 针对不同水体条件（如高密度养殖、低密度养殖、生态养殖）和养殖目标（如快速生长、增重、培育商品蟹），设计不同配方。重点考虑能量、蛋白、脂肪的适宜比例，以及维生素和矿物质的全面补充。 蜕壳期与繁殖期饲料配制： 突出钙、磷、维生素D等对蜕壳的促进作用，以及高蛋白、高脂、特定氨基酸对繁殖能力的影响。 越冬期饲料配制： 分析越冬期河蟹的营养需求特点，侧重于能量储备和抗寒能力的提升。 第五章：河蟹配合饲料的生产工艺与质量控制 本章将深入讲解配合饲料的生产过程，确保饲料的质量和效果。 饲料配方设计原则： 总结饲料配制的核心原则，包括经济性、均衡性、稳定性、适口性等。 配合饲料的生产工艺： 详细介绍饲料原料的粉碎、混合、制粒（膨化、挤压）等关键工艺环节。分析不同工艺对饲料营养价值、适口性、储存稳定性以及消化率的影响。 饲料质量控制： 强调生产过程中的质量控制的重要性，包括原料进厂检验、中间过程控制、成品检验等。介绍常规的饲料质量检测指标，如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分、霉菌毒素等。 饲料储存与保鲜： 介绍饲料的正确储存方法，避免因储存不当造成的营养损失和霉变，确保饲料的新鲜度和有效性。 第六章：河蟹健康养殖与饲料管理 本章将从整体健康养殖的角度，探讨饲料管理在其中扮演的角色。 科学投喂管理： 强调“定时、定量、定质、定点”的投喂原则。分析不同季节、不同水温、不同水质下投喂量的调整方法。 饲料的适口性与利用率： 探讨如何通过调整饲料配方、改善加工工艺来提高饲料的适口性，减少浪费，提高饲料利用率。 病害预防与饲料营养： 分析营养不良如何导致河蟹免疫力下降，易感疾病。提出通过优化饲料配方，添加免疫增强剂等方式来提高河蟹的抗病能力。 水质与饲料的相互影响： 探讨良好的水质对饲料营养吸收利用的重要性，以及过量投喂对水质恶化的影响。 绿色、生态养殖理念下的饲料应用： 探讨如何利用水体自身的生物饵料优势，结合配合饲料，实现资源的高效利用和环境友好型养殖。 本书的特点与价值 本书内容翔实，理论与实践相结合，语言通俗易懂，图文并茂，操作性强。本书不仅提供了理论知识，更重要的是将科学的营养理论转化为实际的生产操作，为河蟹养殖户提供了切实可行的解决方案，能够有效指导养殖户根据自身条件选择优质原料、科学配制饲料、精细化管理投喂，从而提高河蟹的生长速度、抗病能力和商品率，降低养殖成本，实现经济效益与生态效益的双赢。本书的出版对于推动我国河蟹养殖业的健康、可持续发展具有重要的理论和实践意义。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对河蟹饲料配制这块儿，一直是凭着经验和感觉来的，效果也是时好时坏，总觉得缺了点什么。《河蟹营养需求与饲料配制技术》这本书，就像给我指明了方向。我之前最头疼的就是，怎么才能给河蟹“喂对”？书里把这个问题讲得特别透彻，从河蟹各个年龄段需要多少蛋白质、多少脂肪、各种维生素怎么补，都说得明明白白的，一点也不含糊。让我印象特别深的是，它不光告诉你需要什么，还教你怎么去找这些“好东西”，比如各种饲料原料的营养成分含量，怎么去判断原料的好坏，这些信息对我们这种在一线操作的人来说，太实用了。而且，书里的配制技术，也不是那种空洞的理论，它讲得很具体，一步一步教你怎么去做，怎么去计算，怎么去搭配，感觉就像请了个私人营养师一样。我按照书里的方法，自己动手配制了几批饲料，效果真的不是一点半点，河蟹吃得香，长得也快，最关键的是，生病的少了，整体的产量和品质都有了很大的提升。这本书真是把“科学养殖”这四个字，落到了实处，让咱们养殖户，也能做出真正的好饲料，养出好河蟹。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在河蟹养殖领域摸爬滚打多年的老渔民，我一直坚信科学养殖是提升效益的关键。《河蟹营养需求与饲料配制技术》这本书，在我看来，就是一本能够引领我们走向更科学化养殖的指南。我特别欣赏书中对营养需求的深入剖析，它不再是笼统地讲“需要蛋白质”，而是具体到不同氨基酸的比例，不同脂肪酸的组成，以及微量元素在河蟹生理代谢中的关键作用。这让我对河蟹的“食性”有了更深的理解，不再是单纯的“填饱肚子”，而是要“吃对、吃好”。在饲料配制方面，书中给出的技术指导，更是锦上添花。我曾经尝试过各种配方，但往往效果不尽如人意，这本书则提供了一套系统性的方法论，让我能够根据实际情况，灵活调整配方，而不是死搬硬套。它教会我如何去评估饲料原料的营养价值，如何通过科学的组合来弥补单一原料的不足，甚至还考虑到了饲料的适口性和消化率。我用书中提供的一些原理，自己尝试配制了新的饲料，河蟹的摄食量和生长转化率都有了明显提高。这本书不仅帮助我解决了技术难题，更重要的是，它激发了我对养殖的创新思维，让我意识到，只要掌握了科学的方法，河蟹养殖的潜力是巨大的。

评分☆☆☆☆☆

读完《河蟹营养需求与饲料配制技术》，我感觉自己仿佛打开了一个全新的养殖世界。过去，我对河蟹的饲养，更多是基于经验和一些零散的传闻，总觉得有些摸不着门道，特别是关于“喂什么”、“怎么喂”的问题，总是困扰着我。这本书就像一位经验丰富的老师，用清晰易懂的语言，把复杂的营养学知识娓娓道来，又将理论与实践紧密地结合起来。我尤其喜欢书中对不同生长周期河蟹营养需求的细致分析，从幼蟹的快速生长，到成蟹的增重和繁殖，每一步都有明确的营养供给建议，这让我不再盲目地喂食。更让我惊喜的是，书中提供的饲料配制技术，操作性非常强。它不仅仅是列出了一些配方，而是详细讲解了配制的基本原理，如何根据当地的饲料资源进行调整，以及如何评估饲料的质量。我尝试着按照书中的方法，为我的养殖场配制了几批饲料，效果真的非常显著。河蟹的生长速度明显加快，抗病能力也得到了提升，这让我对未来的养殖充满了信心。这本书的价值，远不止于理论知识，更在于它能够直接转化为生产力，帮助我们这些基层养殖户解决实际问题，提高养殖效益。

评分☆☆☆☆☆

这本《河蟹营养需求与饲料配制技术》我一直期待能找到一本真正系统、深入地探讨河蟹营养学和饲料配方技术的书籍。很多市面上相关的资料，要么过于浅显，要么零散不成体系，很难形成完整的知识框架。我希望这本书能够填补这方面的空白，提供一套科学、严谨、可操作的饲料配制方案。尤其对于养殖户来说，最迫切的需求就是能够根据河蟹的不同生长阶段、不同养殖环境，配制出最符合其营养需求的饲料，从而提高养殖效益，降低生产成本。这本书的标题恰恰触及了这一点，它承诺将河蟹的营养需求与饲料配制技术紧密结合，这让我对它的内容充满了好奇。我希望能看到书中对各种营养素（如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）在河蟹生长发育中的具体作用进行详尽的阐述，并给出不同阶段河蟹的推荐摄入量。同时，对于饲料配制技术，我也期待能有详细的步骤、方法论，甚至一些经典的、经过验证的饲料配方案例，能够直接指导实践。如果书中还能包含一些常见饲料原料的营养成分分析、质量控制方法，以及如何根据原料的可用性和成本进行最优配比的建议，那就更加完美了。这本书的出现，对于提升我国河蟹养殖的科学化水平，具有重要的意义，我非常期待它能带来深刻的启发和实际的帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书《河蟹营养需求与饲料配制技术》绝对是市面上难得的精品。我之前一直对河蟹的营养需求和饲料配制存在模糊的认识，总觉得缺乏系统的理论支撑，也很难找到真正科学、实用的指导。这本书的出现，彻底改变了我的看法。我最看重的是它严谨的科学性和高度的实践性。书中对河蟹各个生长阶段的营养需求进行了详尽的阐述，并且有理有据，引用了大量的科研成果，让我对河蟹的生理需求有了更深刻的认识。这不仅仅是纸上谈兵，而是真正能够指导我们如何在实践中满足河蟹的营养需求。在饲料配制技术方面，这本书的实用性更是让我印象深刻。它详细介绍了各种饲料原料的特性、营养成分以及在配方中的作用，并提供了一套科学的配制流程和方法。我尝试着按照书中的指导，调整了我们的饲料配方，显著提高了河蟹的生长速度和饲料利用率。这本书让我明白了，科学的饲料配制，不仅能提高养殖效益，还能增强河蟹的抗病能力，降低发病率，这对于我们养殖户来说，是多么重要的价值。这本书不仅仅是一本技术手册，更是一笔宝贵的财富。