農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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農業部農業轉基因生物安全管理辦公室 著

圖書標籤:

• 轉基因
• 食品安全
• 農業科技
• 科普讀物
• 生物技術
• 健康飲食
• 問答
• 農産品
• 基因工程
• 大眾科學

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109213180

商品編碼：29663870690

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：農業轉基因科普知識百問百答——食品安全篇

定價：16.00元

作者：農業部農業轉基因生物安全管理辦公室

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787109213180

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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近些年，轉基因食品的安全性一直是社會的熱點問題，得到瞭全社會*高地關注度。但有關轉基因的科普圖書，在市麵是一直不多。為瞭增強普通民眾對轉基因的正確認識，農業部轉基因生物安全辦公室特聘請該領域的專傢何藝兵編寫瞭《農業轉基因科普知識百問百答--食品安全篇》。本書以圖文並茂的形式，生動有趣地介紹瞭農業轉基因與食品安全知識，並給予在民間流傳瞭一些謠言給予瞭正麵的答疑解析。

目錄

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序言
章 食品安全基礎知識
1.什麼是食品安全
2.什麼是安全食品
3.有安全的食品嗎
4.存在的食品嗎
5.世界衛生組織對不安全食品的定義是什麼
6.安全食品對人體健康的重要性是什麼
7.傳統食品的安全性是什麼
8.傳統食品是否經過安全評價
9.什麼是新型食品
10.新型食品是否需要進行安全評價
11.國際上評價食品安全有標準嗎
12.國際上食品安全評價的原則是什麼
13.什麼是食品添加劑
14.如何評價食品中添加劑使用的安全性
15.天然的添加劑比化學閤成的添加劑健康嗎
16.農藥對食品安全有影響嗎
17.聯閤國糧農組織列舉的八大過敏食物是什麼
第二章 轉基因食品與食品安全
1.什麼是基因，什麼是轉基因
2.隻有轉基因作物纔進行瞭基因轉移嗎
3.現在種植的作物都是天然産生的嗎
4.轉基因技術與傳統雜交育種技術有何異同
5.什麼是轉基因食品
6.如何識彆轉基因食品
7.轉基因食品的範圍是什麼
8.我國市場上常見的轉基因食品包括哪些
9.與傳統食品相比已上市的轉基因食品的安全性怎樣
10.什麼樣的轉基因食品纔是安全的
11.動物或人在食用轉基因食品以後，自身基因會改變嗎
12.蟲子吃瞭會死的Bt蛋白轉基因作物，人能吃嗎
13.轉基因食品安全I生需要用人做實驗嗎
14.轉基因飼料飼養的動物，可以安全食用嗎
15.食用轉基因食品會影響生育嗎
16.長期吃轉基因食品會不會有問題
17.食用轉基因食品會不會在後代人身上體現危害
18.現代社會人數的上升與食用
轉基因食品有關嗎
19.癌癥的發病率與食用轉基因食品有關係嗎
20.轉基因食品安全事件與傳統的食品安全
是一迴事嗎
21.轉基因生物中飽受爭議多的是什麼
22.轉基因食品是否對人類健康造成過危害
23.國際上關於轉基因食品的安全性
是否有的結論
24.如何理性對待轉基因食品安全問題
第三章 轉基因生物與轉基因食品
1.什麼是轉基因生物
2.農業轉基因生物的種類有哪些
3.轉基因植物主要有哪些用途
4.轉基因動物主要有哪些用途
5.轉基因微生物主要有哪些用途
6.當今轉基因植物有哪些，主要具有什麼特性
7.各作物中轉基因類型所占的種植比例如何
8.全球轉基因大豆種植及應用情況如何
9.全球轉基因玉米種植及應用情況如何
10.全球轉基因棉花種植及應用情況如何
11.全球轉基因水稻商業化許可及應用情況如何
12.全球轉基因番茄種植及應用情況如何
13.全球轉基因番木瓜種植及應用情況如何
14.目前全球大規模種植的轉基因作物有哪些
15.生活中我們常見的轉基因生物産品有哪些
16.轉基因植物主要涉及的目標性狀有哪些
17.目前應用廣泛的轉基因性狀有哪些
18.轉基因生物的目標性狀能夠得以穩定遺傳嗎
19.轉基因生物與非轉基因生物相比，除瞭目標性狀以外，是否存在其他差異
20.轉基因産品離我們的生活有多遠
第四章 轉基因食品安全的監管
1.為什麼要進行轉基因生物安全管理
2.轉基因生物安全管理對轉基因食品安全
有什麼作用
3.國際上評價轉基因食品安全性的
通常做法是什麼
4.國際上是如何進行轉基因食品安全性評價的
5.我國具體的轉基因生物安全管理製度是怎樣的
6.我國發放瞭哪些轉基因作物生産應用安全證書
7.我國發放瞭哪些轉基因作物進口用作
加工原料的安全證書
8.國際轉基因生物標識管理是如何分類的
9.轉基因食品標識製度是什麼
10.轉基因食品的標識目的是什麼
11.標識與食品的安全性有關係嗎
12.我國轉基因生物的標識範圍有哪些
13.我國進口的轉基因農産品主要有哪些
14.我國進口的轉基因産品及其加工品是否能保障其安全性
15.我國轉基因生物安全管理標準與國際接軌嗎
第五章 轉基因食品的安全評價
1.轉基因食品安全評價的必要性是什麼
2.轉基因食品安全評價的原則是什麼
3.怎樣評價轉基因食品的安全性
4.我國轉基因食品安全性評價的主要內容是什麼
5.如何進行轉基因食品毒理學評價
6.如何進行轉基因食品緻敏性評價
7.如何進行轉基因食品營養學評價
8.轉基因食品關鍵成分分析的內容是什麼
9.如何進行全食品安全性評價
10.如何進行轉基因食品安全評價的動物試驗
第六章 國際對轉基因食品安全的態度
1.世界各國是否都在積極發展轉基因技術
2.國外轉基因作物的主要覆蓋情況如何
3.轉基因生物及其産品標識管理的早提齣者是誰
4.有多少國傢和地區對轉基因生物及其産品進行標識管理
5.不同國傢和地區對轉基因生物標識的範圍一樣嗎
6.美國人吃轉基因食品嗎
7.美國如何對轉基因生物進行管理
8.轉基因食品在美國的研究與應用現狀如何
9.轉基因食品在美國的市場占有率有多少
10.歐盟對轉基因生物如何管理
11.日本如何看待轉基因食品
12.全球範圍的轉基因研究浪潮說明瞭什麼
第七章 謠言的解析
1.美國人不吃轉基因食品，而是齣口中國嗎
2.在歐洲和日本禁止人食用轉基因食品嗎
3.食用轉基因大豆油會緻癌嗎
4.吃瞭轉基因食物會導緻嗎
5.轉基因食品對人類有不可預測的風險，這種風險可能要在幾十年後纔齣現嗎
6.轉基因技術違反自然規律所以不如有機農業，是真的嗎
7.轉基因作物的種植無人監管嗎
8.轉基因作物生産的飼料會影響禽畜健康嗎
9.非轉基因大豆油更加有益於健康嗎
10.轉基因食品可以隨意流人市場嗎
11.轉基因食品有害所以不用人體直接做試驗，是真的嗎
12.“先玉335”會導緻老鼠減少、母豬流産嗎
13.日常所食用的小番茄是轉基因食品嗎
14.墨西哥玉米基因汙染事件，是怎麼迴事
15.美國轉基因玉米“MON863”事件是怎麼迴事
16.廣西大學生活力下降事件是真的嗎

作者介紹

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文摘

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序言

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《稻香萬裏：農耕智慧的傳承與創新》 序言 韆百年來，稻香與泥土的氣息交織，構成瞭人類文明最堅實的底色。農耕，作為一項古老而偉大的事業，不僅孕育瞭我們的食物，更塑造瞭我們的文化，承載瞭我們對土地的敬畏與熱愛。從刀耕火種到精耕細作，從看天吃飯到科學種田，人類的農耕智慧在漫長的曆史長河中不斷積纍、傳承與創新。本書《稻香萬裏：農耕智慧的傳承與創新》，正是為瞭探尋這條波瀾壯闊的農耕文明之路，嚮古人汲取智慧，為當下尋找啓示，為未來播種希望。 本書並非專注於某一門類或某一項技術，而是試圖以一種宏觀的視角，勾勒齣農耕文明的演進脈絡，展現人類在與自然和諧共處中不斷探索與發展的曆程。我們將目光投嚮廣袤的田野，去感受泥土的溫度，去傾聽風的聲音，去理解陽光的饋贈。我們將深入探究那些流傳韆古的農事諺語，品味其中蘊含的樸素哲理與實踐經驗。同時，我們也關注那些站在時代前沿的農耕創新，它們如何將古老的智慧與現代科技巧妙融閤，為農業的可持續發展注入新的活力。 第一章：根植沃土——農耕文明的源起與演變 人類的文明，很大程度上是從土地上生長齣來的。本章將帶領讀者迴顧農耕文明的起源，探尋最早的農業實踐是如何齣現的。我們將考察早期人類如何從采集和狩獵轉嚮定居和耕種，以及這一轉變對人類社會結構、文化發展産生的深遠影響。 史前播種的曙光： 從新石器時代的考古發現齣發，追溯最早的榖物馴化和傢畜飼養的證據。理解早期人類是如何通過觀察和實踐，逐漸掌握瞭播種、收獲的規律。 文明的搖籃： 探討世界各地不同農業文明的興起，如美索不達米亞的灌溉農業、埃及的尼羅河榖農業、中國的黃河流域農業等。分析不同地理環境和資源條件如何塑造瞭各具特色的農耕模式。 從刀耕火種到精耕細作： 梳理農具和耕作技術的演進曆程。從石斧、木犁到鐵犁，從簡單的翻土到復雜的耕作輪作，每一次技術的突破都意味著生産力的巨大提升。 土地的哲學： 探討中國古代“天人閤一”、“順應自然”的農業哲學思想。理解古代農耕者如何將對自然規律的理解融入到生産實踐中，形成一套尊重自然、利用自然的樸素智慧。 農具的百年變遷： 通過對不同曆史時期農具的展示和介紹，讓讀者直觀感受農耕工具的進步，理解科技在農業發展中的基礎作用。 第二章：智慧之犁——傳統農耕的經驗與技藝 在現代科技尚未普及的年代，人類的生存與發展，很大程度上依賴於代代相傳的農耕經驗和精湛技藝。本章將深入挖掘那些凝結著勞動人民智慧的傳統農耕智慧。 農時與節氣： 詳解二十四節氣的由來及其在農事活動中的指導意義。理解古代農耕者如何通過對天象、物候的細緻觀察，精確把握農時，確保播種、生長、收獲的最佳時機。 因地製宜的耕作： 探討不同地區、不同土壤條件下的特色耕作方式。例如，山區的梯田耕作、平原的連片種植、水鄉的稻麥輪作等，展示瞭勞動人民根據自然條件進行因地製宜的創造力。 五榖雜糧的奧秘： 介紹中國傳統五榖（稻、黍、稷、麥、菽）的特性、栽培方法及其營養價值。同時，也會涉及一些重要的雜糧作物，如小米、高粱、蕎麥等，展現農作物多樣性的重要性。 堆肥與養地： 探究古代勞動人民如何利用有機物進行堆肥，改良土壤，保持地力。理解“人勤地不懶”的樸素道理，以及對土地的精細嗬護如何實現農業的可持續發展。 病蟲害防治的古法： 介紹傳統農業中利用生物防治、物理防治等手段，以及一些天然植物提取物在病蟲害防治中的應用。例如，利用益蟲剋製害蟲，或種植某些植物來驅趕害蟲。 農諺裏的學問： 收集並解讀那些膾炙人口的農諺，如“春雨貴如油”、“榖雨前後，種瓜點豆”等。分析這些諺語背後所蘊含的科學道理和實踐經驗。 第三章：創新之壤——現代農業的變革與前沿 科技的進步如同春風化雨，為古老的農耕注入瞭新的生機與活力。本章將聚焦現代農業的發展，探討科技如何改變著農耕的麵貌，並展望農業的未來。 科技賦能農業： 介紹現代農業中廣泛應用的科學技術，如精準農業、物聯網農業、智慧農業等。分析這些技術如何提高農業生産效率，減少資源浪費，實現精細化管理。 生物技術的應用： 探討現代育種技術在提高作物産量、抗病性、品質方麵的重要作用。理解現代育種是如何在傳統育種的基礎上，通過更科學、更高效的手段，培育齣更優良的農作物品種。 綠色耕作的新理念： 介紹有機農業、生態農業等可持續農業模式。強調如何在追求産量的同時，保護土壤、水源和生物多樣性，實現農業與環境的和諧統一。 機械化與自動化： 展現農業機械化、自動化在解放生産力方麵的巨大貢獻。從播種、施肥、灌溉到收割、加工，機械化如何大大減輕瞭農民的勞動強度，提高瞭生産效率。 農業的數字化轉型： 探討大數據、人工智能等技術在農業生産中的應用。例如，通過傳感器監測作物生長數據，利用AI分析最優種植方案，實現農業生産的智能化決策。 農業廢棄物的循環利用： 介紹如何將農業廢棄物轉化為有機肥料、生物能源等，構建循環農業模式，減少環境汙染，提高資源利用效率。 第四章：田園的詩與遠方——農業與文化、生活 農業不僅僅是生産食物的活動，更是承載著豐富文化內涵、關乎人類生活品質的重要領域。本章將從更廣闊的視角，探討農業與文化、生活之間的深刻聯係。 農耕文化的傳承： 探討農耕文化如何體現在節日慶典、民間習俗、文學藝術之中。例如，春耕祭祀、豐收慶典、田園詩歌等，都凝聚著農耕文明的獨特魅力。 鄉土情結與城市夢想： 分析現代社會中，人們對鄉土的眷戀與對城市生活的嚮往之間的張力。探討如何在新時代背景下，重塑和傳承鄉土文化，讓鄉村重煥生機。 食物的背後： 追溯農産品的生産過程，讓讀者瞭解食物的來之不易，從而培養珍惜食物、尊重勞動的意識。理解“粒粒皆辛苦”的深層含義。 田園生活的嚮往： 探討迴歸田園、體驗農耕的都市人生活方式。分析人們為何會選擇親近自然，感受農耕的樂趣，以及這種生活方式對身心健康的益處。 農業與鄉村振興： 展望農業在鄉村振興戰略中的作用。理解發展現代農業如何帶動農村經濟發展，吸引人纔迴流，改善農村生活條件，實現城鄉協調發展。 麵嚮未來的農業： 探討可持續農業、生態農業的長遠發展方嚮。思考在人口增長、氣候變化等挑戰下，農業如何纔能更好地滿足人類需求，並保護地球傢園。 結語 《稻香萬裏：農耕智慧的傳承與創新》是一次對土地的緻敬，對先輩的緬懷，對未來的憧憬。從古老的智慧到現代的創新，農耕文明的脈絡從未中斷，它始終在我們身邊，滋養著我們的生命，塑造著我們的文化。希望本書能帶領讀者走進這片充滿生機與智慧的土地，感受農耕的魅力，理解科技的力量，並從中汲取力量，共同創造一個更美好、更可持續的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，乍一看就吸引瞭我，因為“食品安全”一直是我非常關心的問題，尤其是在現代社會，科技發展日新月異，但有時候也會伴隨著一些不確定性。我一直對那些影響我們餐桌上的食物來源的議題很感興趣，特彆是那些涉及到生物技術和基因改造的討論。我總覺得，作為普通消費者，我們對於這些高科技概念往往感到陌生，甚至有些畏懼，但這背後到底是什麼樣的科學原理，又會對我們的健康和環境産生怎樣的影響，我一直渴望有更清晰、更易懂的解讀。這本書的“百問百答”形式，聽起來就很有針對性，能夠直接解答我心中那些零散的疑惑，而不是泛泛而談。我期待它能像一位耐心細緻的老師，將復雜的科學知識轉化為我能夠理解的語言，幫助我撥開迷霧，形成自己獨立的判斷。畢竟，我們每個人都有權知道自己吃進肚子裏的東西到底是怎麼來的，以及它是否真的安全可靠。我希望這本書能夠提供這樣的信息，讓我在麵對超市裏琳琅滿目的商品時，能更從容，更有底氣。

評分☆☆☆☆☆

對於任何一個關心自己和傢人健康的人來說，食品安全都是一個無法迴避的話題。在信息爆炸的時代，關於食品的各種信息層齣不窮，但很多都顯得過於片麵，甚至帶有強烈的傾嚮性，這讓我感到有些無所適從。我尤其對那些聽起來有些“高大上”的科技，比如轉基因技術，感到既好奇又有些不安。它到底是怎麼迴事？真的像一些人說的那麼可怕嗎？還是說，它其實能為我們帶來很多好處？這些問題常常縈繞在我的腦海裏。這本書的書名，特彆是“百問百答”和“食品安全篇”的組閤，讓我覺得它很有可能能成為我解決這些睏惑的得力助手。我希望它能從最基礎的層麵開始，用通俗易懂的方式，迴答我最關心的那些問題，讓我能夠更好地理解轉基因技術在食品領域的應用，以及它可能帶來的影響，從而在日常生活中做齣更明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

我個人非常看重科學普及的嚴謹性和易懂性，特彆是涉及到食品安全這樣貼近民生的議題。我常常在網上看到各種關於轉基因食品的討論，觀點眾說紛紜，有時候甚至有些極端，這讓我感到十分睏惑。一方麵，我瞭解到一些科學傢在極力推廣轉基因技術的益處，比如提高産量、增強抗病蟲害能力等；另一方麵，我也聽到瞭一些關於潛在風險的擔憂，比如對人體健康的影響、對生態環境的衝擊等等。這些信息碎片化地湧來，讓我很難形成一個完整的認識。這本書的“百問百答”模式，讓我覺得它會更傾嚮於從基礎齣發，循序漸進地解答一些大傢普遍關心的問題，而不是一開始就拋齣過於專業或結論性的論斷。我希望它能像一本工具書一樣，為我提供一個清晰的框架，讓我能夠係統地學習和理解這個領域。同時，我也希望它能夠平衡不同的觀點，呈現齣客觀、科學的分析，幫助我建立起對轉基因技術更全麵的認知，而不是被單一的聲音所左右。

評分☆☆☆☆☆

我對現代農業技術，尤其是涉及生物基因改造的部分，一直抱有強烈的求知欲。在日常生活中，我們經常會聽到關於轉基因食品的討論，但很多時候，這些討論都停留在概念層麵，或者充滿瞭聳人聽聞的說法，這讓我很難形成一個客觀的認識。我非常希望能夠有一本書，能夠係統地、深入淺齣地解釋轉基因技術到底是什麼，它是如何運作的，以及它在食品生産中的具體應用。尤其是當這本書聚焦於“食品安全”這個敏感而重要的話題時，我更是覺得它能夠幫助我理解那些科學的真相，辨彆那些不實的信息。我期待它能夠解答我關於轉基因食品對人體健康、對環境的影響等一係列實際的疑問，讓我能夠基於科學的證據，形成自己對這個問題的獨立判斷，而不是被各種情緒化的言論所左右。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業科技的發展充滿好奇，尤其是那些能直接影響我們日常生活的創新。轉基因技術，作為現代農業領域的一項重要進展，自然引起瞭我極大的關注。然而，關於它的討論，我常常感到信息不對稱，很多概念和術語對我來說都有些晦澀難懂，而且網上流傳的各種信息，真假難辨，讓人難以判斷。我希望這本書能夠像一位知識淵博的朋友，用最平實的語言，為我揭示轉基因食品背後的科學原理，解答我心中那些關於“它到底是什麼”、“它有沒有害”、“我們該如何看待它”的疑問。我特彆期待它能夠詳細地解釋一下，究竟是什麼樣的技術讓農作物發生瞭改變，以及這些改變是怎樣發生的，又為什麼會引起如此多的爭論。畢竟，理解事物的本質，纔能更好地理解其影響，而食品安全，作為關係到每個人健康的大事，更需要我們去深入瞭解。