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中国标准出版社第一编辑室 著

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• 检测
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• 行业标准

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506658294

商品编码：29727921692

包装：平装

出版时间：2010-06-01

基本信息

书名：蜂产品标准汇编(第三版)

定价：248.00元

作者：中国标准出版社编辑室

出版社：中国标准出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787506658294

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：1.662kg

编辑推荐

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内容提要

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本汇编收集了截至2010年3月底前批准发布的蜂产品国家标准及部分行业标准共83项，其中国家标准74项，行业标准9项。其内容包括基础标准、产品标准、检测方法标准和附录四个部分。在附录中给出了我国'出口蜂蜜检验检疫管理办法'和本汇编未收录的蜂产品相关行业标准目录，以供读者参考。

目录

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一、基础标准
　GB 14963 2003蜂蜜卫生标准
　GB/T 20573 2006蜜蜂产品术语
　68/T 21528--2008蜜蜂产品生产管理规范
　GH/T 1015 1999蜂蜜包装钢桶
　NY/T 637—2002 蜂花粉生产技术规范
　NY/T 638--2002 蜂王浆生产技术规范
　NY/T 639--2002 蜂蜜生产技术规范
二、产品标准
　GB 9697--2008蜂王浆
　GB 18796—2005蜂蜜
　GBJT 19330--2008地理标志产品 饶河（东北黑蜂）蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉
　GB/T 21532--2008蜂王浆冻干粉
　GB/T 24283 2009蜂胶-
　GB/T 24314—2009蜂蜡
　GH/T 1014—1999 蜂花粉
　NY/T 752 2003绿色食品蜂产品
　NY 5135--2002无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉
　NY 5136—2002无公害食品蜂胶
　NY 5137—2002无公害食品蜂花粉
三、检测方法标准
GB/T 500995—2003蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定
GB/T 189321—2002 蜂蜜中碳一4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法：
GB/T 189322 2002蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法
GB/T 189323—2002蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法
GB/T 189324 2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱法
6B/T 189325—2002蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异曙唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法
GB/T 189326—2002蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法
GB/T 189327—2002蜂蜜中苯酚残留量的测定方法液相色谱法
6B/T 189328—2002蜂蜜中红霉素残留量的测定方法杯碟法
GB/T 189329 2002蜂蜜中青霉素残留量的测定方法杯碟法
6B/T 1893210一2002 蜂蜜中溴螨酯、4，4二溴二苯甲酮残留量的测定方法气相色谱/质谱法
　……
附录

作者介绍

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文摘

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序言

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《蜂产品标准汇编》（第三版）内容详解 《蜂产品标准汇编》（第三版）是一部集结了我国在蜂产品领域内最为权威、最新、最全面的国家标准、行业标准以及相关法律法规的专业性书籍。本书旨在为蜂产品生产、加工、流通、检验、科研及相关管理部门提供一套系统、详实的标准依据，确保蜂产品的质量安全，促进行业的健康有序发展，提升我国蜂产品在国内外市场的竞争力。 一、 核心内容与编纂理念 本书第三版是在前两版的基础上，根据我国蜂产品行业发展的新形势、新要求以及国际标准发展的最新动态，进行了全面修订和更新。其核心内容涵盖了蜂产品生产经营的各个环节，从蜂场的建设与管理、蜂病防治、蜂具消毒，到各类蜂产品的采集、加工、贮藏、运输，再到蜂产品的质量检验、安全评价、标识管理等，几乎囊括了蜂产品从蜂巢到餐桌的每一个细节。 编纂本书的理念，在于“权威、全面、实用、前瞻”。“权威”体现在所收录的标准均来自国家质检总局、农业部、国家标准化管理委员会等权威部门，具有法律效力；“全面”体现在本书几乎涵盖了所有常见的蜂产品及其相关的技术要求和管理规定；“实用”体现在本书的条文清晰、易于理解，为实际操作提供了明确的指导；“前瞻”体现在本书在收录现有标准的同时，也关注了未来行业发展趋势，预留了更新的空间。 二、 主要收录标准类型及详细介绍 本书共收录了以下几类重要的标准和规范： 1. 国家标准（GB）： 《中华人民共和国国家标准 蜂蜜》（GB XXXX-XXXX）： 这是关于蜂蜜的最核心的国家标准。它详细规定了蜂蜜的定义、分类（如原蜜、加工蜜、特殊蜂蜜等）、感官要求（色泽、气味、滋味、组织形态）、理化指标（如水分、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量、还原糖含量、羟甲基糠醛含量、酸度、灰分、矿物质含量、酶活性等）、微生物指标、污染物限量（如重金属、农药残留、兽药残留）以及检验方法。本版标准在原有基础上，可能进一步细化了某些指标的限值，增加了新的污染物检测项目，或更新了检验方法，以适应新的风险评估和技术进步。例如，可能对特定蜂蜜品种的理化指标提出了更严格的要求，或者对新型污染物（如某些新型农药）的限量进行了规定。 《中华人民共和国国家标准 蜂胶》（GB XXXX-XXXX）： 蜂胶作为一种重要的蜂产品，其国家标准对蜂胶的定义、分类、感官要求（色泽、气味、滋味、质地）、理化指标（如黄酮类、酚类、萜类等活性成分含量、水分、灰分、不溶物含量、重金属、农药残留等）、微生物指标、污染物限量以及检验方法进行了明确规定。本版标准可能在活性成分的检测方法上有所优化，或者根据对蜂胶功效的最新研究，调整了部分关键指标的限值。 《中华人民共和国国家标准 蜂王浆》（GB XXXX-XXXX）： 蜂王浆是蜂产品中的珍品，其国家标准对蜂王浆的定义、感官要求（色泽、滋味、气味）、理化指标（如水分、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、10-羟基癸烯酸（10-HDA）含量、维生素、矿物质、微生物指标、污染物限量）以及检验方法进行了详细规定。10-HDA是衡量蜂王浆质量的关键指标，本版标准可能在10-HDA的测定方法上进行了改进，或者对其他具有指示意义的成分进行了更深入的研究和规定。 《中华人民共和国国家标准 蜂花粉》（GB XXXX-XXXX）： 蜂花粉是蜂产品的另一重要组成部分，其国家标准规定了蜂花粉的定义、分类、感官要求（色泽、气味、滋味）、理化指标（如水分、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素、矿物质、重金属、农药残留、微生物指标）以及检验方法。本版标准可能在微生物控制和污染物限量方面更加严格，以确保蜂花粉的食用安全。 《中华人民共和国国家标准 蜂蜡》（GB XXXX-XXXX）： 蜂蜡作为一种重要的天然蜡，其国家标准对蜂蜡的定义、分类、感官要求（色泽、气味、质地）、理化指标（如熔点、酸值、皂化值、碘值、皂化甘油值、蜡酸含量、羟值、石蜡含量、重金属、污染物限量）以及检验方法进行了规定。随着蜂蜡在食品、医药、化妆品等领域的应用日益广泛，本版标准可能在特定应用领域的纯度要求和污染物控制上提出了更精细的要求。 2. 行业标准（LY/T、NY/T等）： 除了国家标准，本书还收录了大量的行业标准，这些标准通常由农业部、林业部等相关行业主管部门发布，对某些特定领域或特定产品提供了更具针对性的技术规范。 《XX行业标准 XX蜂产品生产技术规程》（LY/T XXXX-XXXX / NY/T XXXX-XXXX）： 这类标准可能详细规定了蜂场建设要求、蜜蜂品种选择、饲养管理技术、蜂病虫害综合防治（包括药物使用规定）、蜂产品采集操作规范、加工工艺流程、贮藏条件、包装要求、运输方式等。它们是指导蜂产品生产者进行规范化生产的“操作手册”。例如，可能包含针对特定蜂种的饲养指南，或者关于如何科学采蜜、如何避免交叉污染的详细指导。 《XX行业标准 XX蜂产品质量检验技术规范》（LY/T XXXX-XXXX / NY/T XXXX-XXXX）： 这类标准可能进一步细化了国家标准中关于检验方法的规定，例如，对某些关键指标（如特定农药残留、重金属、生物活性物质）的分析方法、仪器设备、操作步骤、结果判定等提供了详细的描述。这有助于提高检验的准确性和可比性。 《XX行业标准 XX蜂产品追溯体系建设指南》（LY/T XXXX-XXXX / NY/T XXXX-XXXX）： 随着消费者对食品安全追溯意识的提高，追溯体系的建设变得越来越重要。这类标准可能规定了蜂产品从生产到销售各个环节的信息记录、数据管理、技术支撑等要求，确保蜂产品来源可查、去向可追、责任可究。 3. 相关法律法规与规范性文件： 本书还可能收录了与蜂产品生产经营相关的法律法规和重要规范性文件，例如： 《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规： 作为食品安全的最高法律依据，食品安全法对蜂产品的生产经营活动提出了基本要求，本书收录相关条款，提示生产者和经营者必须遵守。 《国家鼓励的、限制的、淘汰的食品生产技术和工艺目录》（关于蜂产品的相关部分）： 明确了行业鼓励发展和需要淘汰的技术，引导行业向更安全、更环保、更高效的方向发展。 《XX地区蜂产品生产经营管理办法》等地方性法规： 某些省市可能根据本地实际情况，出台了更具体的地方性管理规定，本书可能收录其中具有代表性的内容，为区域性生产经营提供参考。 《关于禁止使用XX类兽药的通知》等兽药管理规定： 针对蜂产品中可能出现的兽药残留问题，相关禁止使用兽药的通知和规定是重要的参考依据。 三、 本书的价值与意义 《蜂产品标准汇编》（第三版）的出版，对于我国蜂产品行业而言，具有多方面的价值和深远意义： 1. 提升产品质量与安全水平： 通过明确的质量标准和安全指标，为蜂产品生产提供了可靠的技术支撑，有助于从源头控制产品质量，杜绝不合格产品流入市场，切实保障消费者的食品安全。 2. 规范行业秩序，促进公平竞争： 标准化的实施，有助于消除信息不对称，防止低质低价的恶性竞争，为诚信经营的企业提供良好的发展环境。 3. 推动技术进步与产业升级： 标准的不断更新和完善，引导蜂产品生产企业采用更先进的生产技术和加工工艺，促进产业结构的优化升级。 4. Facilitating international trade and cooperation（促进国际贸易与合作）： 与国际标准接轨，能够提高我国蜂产品的国际竞争力，为我国蜂产品进入国际市场提供便利。 5. 为科研与教育提供基础资源： 本书是蜂产品科研人员、大专院校师生进行教学和科研的重要参考资料。 四、 读者群体 本书的读者群体十分广泛，主要包括： 蜂产品生产者与加工企业： 了解并遵循各项标准，是确保产品合格、提升品牌价值的基础。 蜂产品销售商与流通企业： 掌握标准，能够有效进行产品采购、质量把关和市场销售。 各级市场监督管理部门与检验机构： 作为执法、监督和检验工作的依据。 蜂产品行业的科研人员与技术推广人员： 开展研究、技术培训和咨询服务的重要参考。 对蜂产品有浓厚兴趣的消费者： 了解蜂产品标准，有助于理性消费，辨别优质产品。 相关行业协会与政策制定者： 了解行业现状，制定和完善行业政策。 五、 总结 《蜂产品标准汇编》（第三版）是一部凝聚了我国蜂产品领域专家智慧的权威性著作，它不仅是一套标准规范的集合，更是指导我国蜂产品行业健康发展的“行为准则”和“行动指南”。通过深入学习和贯彻本书所收录的标准，必将有力地推动我国蜂产品产业迈向新的台阶，为消费者提供更优质、更安全的蜂产品，为国民经济的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直对自然疗法和健康食品情有独钟，而蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等蜂产品，在我看来，绝对是其中的佼佼者。它们拥有天然的营养成分和独特的功效，是许多传统疗法的重要组成部分。然而，随着市场的发展，市面上充斥着各种概念和宣传，有时候真让人眼花缭乱，不知道哪个才是真正有价值的产品。所以，当我知道《蜂产品标准汇编（第三版）》出版的消息时，我立刻感到了一种莫名的期待。我预感，这本书不仅仅是枯燥的条文，它更可能是一把解开蜂产品奥秘的钥匙。我希望书中能够详细解释各种蜂产品的营养成分、药用价值，以及如何根据不同的标准来评估其质量和功效。例如，蜂蜜的抗菌活性、抗氧化能力，蜂王浆的活性物质含量，蜂胶的黄酮类化合物比例等等，这些都是我非常感兴趣的方面。我希望这本书能够帮助我区分那些真正具有高营养价值和健康功效的蜂产品，而不是被那些华而不实的宣传所迷惑。我想，这本书的出版，无疑为像我一样追求健康生活方式的消费者，提供了一个更加清晰、科学的指引。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《蜂产品标准汇编（第三版）》，我脑子里立刻浮现出一种厚重而实用的感觉，就像一本行业内的“圣经”。作为一个长期关注食品安全和健康领域的消费者，我对市面上琳琅满目的蜂产品总是抱着审慎的态度。市面上的一些宣传，有时会让人眼花缭乱，甚至难以辨别真伪。我一直希望能够有一种权威的、官方的标准来指导消费，让我在购买蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等产品时，心里能有底。这本书的出版，恰恰满足了我这样的需求。我预想其中会详细阐述各种蜂产品的国家标准、行业标准，甚至可能还会涉及国际上的一些通用规范。比如，关于蜂蜜的纯度、糖分含量、矿物质成分、抗生素残留等关键指标，这本书应该会有明确的规定和检测方法。还有蜂王浆和蜂胶，它们复杂的成分和潜在的功效，也需要有科学、严谨的标准来界定其质量和安全性。这本书的“汇编”性质，预示着它将是一个综合性的指南，能够帮助我理解不同产品之间的差异，以及合格产品的基本要求。我非常期待书中能够提供一些易于理解的图表或对比，方便我快速掌握核心信息。总而言之，这是一本让我充满期待的工具书，它将是我选购高品质蜂产品的坚实后盾，也是我了解蜂产品行业发展的一个窗口。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我拿到《蜂产品标准汇编（第三版）》的时候，并没有立刻觉得它与我个人的日常生活有多么直接的联系。毕竟，我只是一个普通的消费者，平时购买蜂蜜也是随性而为，很少去深究那些复杂的标准和指标。然而，当我翻开目录，看到里面细致入微的章节划分，比如关于蜂蜜的“理化指标”、“感官评定”、“微生物限量”等等，我才意识到，原来我们日常食用的这些看似简单的蜂产品，背后隐藏着如此严谨的科学体系。我一直对“原生态”、“纯天然”这类词语很敏感，但又常常感到困惑，什么才是真正的“原生态”？这本书，我猜想，就是给出了最权威的答案。它应该能够帮助我区分那些经过过度加工、甚至添加了不明物质的产品，让我能够真正挑选到有益健康的天然蜂产品。我特别好奇其中关于“掺假鉴别”的部分，比如蜂蜜是否掺有糖浆、淀粉，蜂王浆是否过度稀释等等。这本书的出现，让我觉得，原来科学的消费是可以实现的，不再是凭感觉，而是有理有据。我甚至可以想象，未来在超市购买蜂产品时，我会习惯性地打开这本书，对照一下标签上的信息。这不仅仅是一本书，更像是一个守护我健康饮食的“标准指南”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名从事了多年蜂产品研究的学术人士，我一直非常关注蜂产品领域的标准制定和更新。《蜂产品标准汇编（第三版）》的出现，对我来说，无疑是行业内的一件大事。在科研工作中，我们常常需要查阅大量的文献和标准，来支持我们的研究方向和实验设计。而一本权威、全面、及时的标准汇编，能够极大地提高我们的工作效率，并确保研究的科学性和规范性。我非常期待书中能够包含最新的国家标准、行业标准，以及相关的检测方法和技术规范。特别是我希望看到在微生物检测、农药残留、重金属检测等方面的最新要求，以及对于一些新兴的蜂产品，如蜂王浆冻干粉、蜂胶提取物等，是否有相应的标准和技术指导。这本书的出版，不仅对我们科研人员有重要的参考价值，也为整个蜂产品行业的发展提供了坚实的理论基础和技术支撑。我甚至可以想象，在未来的学术交流和行业会议上，这本书将会成为我们讨论和引用的重要依据。它代表着我国在蜂产品标准化工作上的最新进展，也为我国蜂产品走向国际市场提供了有力的保障。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在蜂产品领域摸爬滚打多年的从业者，我一直深切体会到标准的重要性。《蜂产品标准汇编（第三版）》的到来，对我来说就像是及时雨，终于有了一个系统、全面的参考工具。我们都知道，蜂产品的质量参差不齐，市场乱象时有发生，这不仅损害了消费者的权益，也对我们这些真正致力于做好产品、讲诚信的企业造成了不小的压力。过去，我们在制定内部质量控制标准时，往往需要参考多个零散的资料，既耗时又容易遗漏。现在，有了这本汇编，我终于可以一站式地解决问题。我非常期待书中能够包含最新的国家标准和行业标准，能够涵盖从原料采集、生产加工到产品检验、包装运输的各个环节。特别是对于一些新兴的蜂产品，比如蜂花粉、蜂蜡等，我希望也能有详细的标准和检测方法。这本书的出现，不仅能够帮助我们规范生产，提升产品质量，更能为我们提供一个坚实的理论基础，去应对各种市场挑战，去向消费者证明我们的专业和可靠。我甚至可以想象，这本书会成为我们办公室里最常被翻阅的书籍之一，也是我们与客户沟通、建立信任的重要依据。