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陆国权 著

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• 甘薯
• 品质性状
• 基因型
• 环境效应
• 遗传分析
• 育种
• 农学
• 生物学
• 性状相关
• 品质改良

店铺： 广影图书专营店

出版社： 气象出版社

ISBN：9787502936327

商品编码：29730386143

包装：平装

出版时间：2003-09-01

基本信息

书名:甘薯品质性状的基因型与环境效应研究

定价：34.00元

售价：24.8元,便宜9.2元,折扣72

作者:陆国权

出版社：气象出版社

出版日期：2003-09-01

ISBN：9787502936327

字数：

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版次：1

装帧：平装

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商品重量：0.4kg

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内容提要

甘薯是世界上重要的粮食、工业原料和饲料用作物。甘薯生产的目的主要是为了获得优质产品。甘薯品质涉及块根及其淀料一系列理化特性，这些理化特性直接关系到产后利用的途径和效果，因而在其生产和利用中占有重要的地位。甘薯的品质受基因型、环境等多种因素制约，具有多变性和可调控性。
本书在总结对甘薯品质多年研究成果的基础上，着重对甘薯品质性状的基因与环境效应进行深入探讨和研究。较系统地介绍了在甘薯品质性状的测定方法和筛选方法、品质的基因型差异、环境效应和基因型与环境互作效应以及品质性状间相关性等方面的*研究成果。
本书可供农业科研部门、农业技术推广部门、甘薯加工销售部门等广大科技人员参考，也可供中等、高等院校农学、农产品贮藏加工等学科专业的师生参考。

目录

序
前言
英文提要
章 引言
第二章 甘薯品质性状及其国内外研究动态
2.1 甘薯品质的概念
2.2 甘薯品质性状有其分析方法
2.3 甘薯重要品质性状的筛选
2.4 甘薯品质性状的基因型差异
2.5 甘薯品质性状的环境效应
2.6 甘薯品质性状的基因型与环境互作效应及其品种品质稳定性分析
2.7 甘薯品质性状的相关性
2.8 甘薯品质研究的问题及其展望
第三章 甘薯重要品质性状测定方法研究
3.1 甘薯淀粉含量测定方法的改进及其标准化研究
3.2 甘薯蛋白含量测定新方法研究
3.3 甘薯品质的近红外光谱分析方法研究
3.4 甘薯淀粉RVA特性测定方法的标准化研究
第四章 甘薯重要品质性状的筛选和确定
4.1 甘薯样品材料的获取及其品质分析
4.2 甘薯重要品质性状的筛选和确定
4.3 存在问题及今后发展趋势
第五章 甘薯品种的品质特点及其差异
5.1 甘薯试验材料的获取及其分析
5.2 甘薯品种品质性状的特点和差异
5.3 存在问题及今后发展趋势
第六章 甘薯重要品质性状的基因型与环境效应
6.1 甘薯试验材料的获取及其分析
6.2 甘薯重要品质的基因型与环境效应
6.3 存在问题及今后发展趋势
第七章 甘薯主要品质性状的相关关系
7.1 研究材料的品质分析及其统计分析
7.2 甘薯重要品质性状的相关关系
7.3 存在问题及今后发展趋势
第八章 甘薯优质专用品种的产业化开发利用
8.1 甘薯品质性状的基因型与环境效应研究所取得的主要进展
8.2 甘薯优质专用品种的产业化开发利用
附录1 专业缩写词
附录2 图表索引
中文参考文献
外文参考文献

作者介绍

陆国权，1963年出生于浙江金华。1984年毕业于原浙江农业大学农学系作物遗传育种及种子专业，获农学学士学位。1987年毕业于北京中国农科院研究生院作物遗传育种专业，获农学硕士学位。现为浙江大学农业与生物技术学院农学系副教授，在职博士。 1984-87年分别在中国农

文摘

序言

书名： 甘薯品质性状的基因型与环境效应研究 图书简介 本书深入探讨了甘薯品质性状的遗传基础与环境互作机制，旨在为提高甘薯的产量和品质提供科学依据。甘薯，作为全球重要的粮食作物和经济作物，其丰富的营养价值和广泛的适应性使其在全球范围内具有举足轻重的地位。然而，甘薯的品质性状，如淀粉含量、糖含量、维生素含量、抗氧化活性以及口感风味等，受到复杂的基因型（G）和环境（E）因素的协同调控，甚至还存在显著的基因型与环境互作（G×E）效应。对这些因素进行系统深入的研究，对于定向选育高品质甘薯品种、优化种植管理策略，以及应对气候变化等挑战至关重要。 本书的写作目标是构建一个全面的理论框架，解析甘薯品质性状形成过程中基因与环境的相互作用，并在此基础上提出具有实际应用价值的育种和栽培指导。我们期望通过本书，为遗传育种学家、农艺师、作物生理学家以及从事甘薯相关产业的从业人员提供一部权威、前沿且实用的参考著作。 研究内容详解： 第一部分：甘薯品质性状的遗传多样性与评估体系 本部分将首先对甘薯品种资源中主要的品质性状进行梳理和分类。这包括但不限于： 营养成分类： 淀粉含量与结构： 深入分析不同甘薯品种淀粉的组成（直链淀粉与支链淀粉比例）、淀粉颗粒大小、糊化特性等。这些因素直接影响甘薯的食用品质、加工性能及能量转化效率。我们将介绍评估淀粉含量的常用方法，如高效液相色谱法（HPLC）、酶法测定以及近红外光谱（NIR）技术等，并对不同品种间的淀粉质量差异进行横向比较。 糖含量与组成： 探究还原糖（如葡萄糖、果糖）和蔗糖的含量变化。这些糖分是甘薯甜味的主要来源，其比例影响着甘薯的天然甜度、烘烤后的风味以及加工产品的口感。我们将详细阐述糖分析的常用技术，并讨论糖分积累的代谢途径。 蛋白质含量与氨基酸组成： 分析甘薯作为潜在蛋白质来源的潜力，评估不同品种的蛋白质含量及必需氨基酸的比例，为甘薯的营养强化提供数据支持。 维生素含量： 特别关注β-胡萝卜素（维生素A原）、维生素C等关键维生素的含量。β-胡萝卜素是甘薯特有的高含量营养素，其颜色深浅与含量密切相关。我们将介绍化学滴定法、高效液相色谱法（HPLC）等测定方法，并分析其在不同品种和环境条件下的变异规律。 矿质元素： 评估钾、钙、镁、铁、锌等矿质元素的含量，这些元素对人体健康至关重要，也是甘薯品质的重要组成部分。 生理活性物质类： 抗氧化活性： 重点研究酚类化合物、花青素、类黄酮等抗氧化物质的含量及其对甘薯抗氧化活性的贡献。我们将介绍DPPH自由基清除能力测定、ABTS自由基清除能力测定、ORAC（氧自由基吸收能力）测定等方法，并分析不同品种在抗氧化方面的差异。 膳食纤维： 评估可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的含量，分析其对消化健康和饱腹感的影响。 感官品质与加工特性类： 口感与风味： 通过组织学分析（如质地分析仪测定硬度、脆度）、挥发性化合物分析（如气相色谱-质谱联用，GC-MS）以及感官评价等多种手段，全面评估甘薯的蒸煮后质地、粉糯度、甜度、香气等感官性状。 加工性能： 研究甘薯的块根形状、表皮厚度、淀粉质地、色素含量等对加工产品（如薯片、薯条、粉丝、淀粉糖）的影响。 在此基础上，本书将建立一套科学、系统、多维度的甘薯品质性状评价体系，能够准确衡量和区分不同品种在各项品质指标上的优劣，为后续的基因型效应和环境效应分析奠定基础。 第二部分：基因型（G）效应对甘薯品质性状的贡献 本部分将聚焦于基因对甘薯品质性状的决定性作用，探索遗传背景如何塑造甘薯的内在品质。 数量性状遗传学（QTL）定位与基因挖掘： 利用甘薯的遗传群体（如重组自交系群体、双单倍体群体），结合高密度遗传图谱，对与主要品质性状（如淀粉含量、β-胡萝卜素含量、糖含量、抗氧化活性等）紧密连锁的QTL进行定位。 通过整合全基因组关联分析（GWAS），鉴定与目标性状显著相关的SNP（单核苷酸多态性）位点。 结合候选基因的生物信息学分析，挖掘可能调控品质性状的关键基因，如参与淀粉合成、糖代谢、色素合成、抗氧化物合成等的酶类基因，以及转录因子等调控基因。 目标基因的克隆、功能验证与表达分析： 对定位到的关键基因进行克隆，构建过表达、基因敲除或RNA干扰（RNAi）等载体，并通过转基因技术或基因编辑技术（如CRISPR/Cas9）导入甘薯原生质体或愈伤组织，进而再生植株。 通过对转基因植株或基因编辑植株的品质性状进行测定，验证目标基因的功能。例如，若某基因被证明与β-胡萝卜素合成相关，则过表达该基因的植株应表现出更高的β-胡萝卜素含量。 分析目标基因在不同组织（如块根、叶片）以及不同发育阶段的表达模式，揭示其在品质形成过程中的时空特异性。 基因组选择（GS）在品质育种中的应用： 建立覆盖不同基因型的大规模甘薯表型数据库和基因型数据（如SNP芯片或全基因组测序数据）。 利用机器学习算法（如岭回归、LASSO、随机森林、深度学习等），构建预测模型，估计每个基因型的育种值（GEBV）。 探讨基因组选择如何加速高品质甘薯新品种的培育进程，实现更精准、高效的分子辅助育种。 第三部分：环境（E）效应对甘薯品质性状的影响 本部分将重点关注环境因素如何影响甘薯的品质形成，并提供适应性栽培的策略。 土壤因素的影响： 土壤肥力与养分管理： 研究氮、磷、钾等常量元素，以及硼、锌、硒等微量元素对甘薯淀粉、糖、维生素、抗氧化物等指标的影响。例如，适量的钾肥能够促进糖分的积累，而硼元素则可能影响淀粉的合成。 土壤pH值与水分： 分析不同土壤pH条件下，甘薯养分吸收效率的变化，以及其对品质性状的间接影响。探讨土壤水分胁迫（干旱或过湿）如何影响光合作用、养分转运和次级代谢产物的合成。 气候因素的影响： 光照强度与日照时数： 研究光照对甘薯块根光合产物积累、淀粉合成以及光合色素（如β-胡萝卜素）合成的影响。 温度： 分析不同生育期温度变化（昼夜温差、极端高温或低温）对甘薯糖分、淀粉、硬度等品质性状的塑造作用。例如，适宜的昼夜温差有利于糖分向块根转运和淀粉的沉积。 降雨量与灌溉： 评估降雨模式（集中或分散）和灌溉策略对甘薯块根生长、养分利用及品质的影响。 栽培管理措施的影响： 播种期与密度： 研究不同播种期和种植密度对甘薯块根发育、养分分配以及最终品质的影响。 病虫害防治： 分析病虫害发生对甘薯生长发育的干扰，以及由此可能引发的品质下降。 收获时间： 探讨不同收获时期对甘薯糖分、淀粉含量以及口感风味的影响。 第四部分：基因型与环境互作（G×E）效应分析 这是本书的核心和创新点之一，将深入揭示基因与环境如何协同作用，共同决定甘薯的品质。 G×E效应的统计学建模： 采用方差分析（ANOVA）等统计方法，量化G×E效应在不同品质性状中的贡献比例。 构建加性主效应-加性互作（AMMI）模型、基因组互作（GGI）模型等，解析基因型在不同环境下的稳定性以及环境在不同基因型下的适应性。 利用双重性状图谱（DTL）技术，同时考虑基因型和环境因素，进行G×E互作QTL定位，识别调控G×E效应的关键基因位点。 G×E互作对关键品质性状的影响案例分析： β-胡萝卜素含量： 分析在不同光照、温度和土壤条件组合下，具有高β-胡萝卜素潜力的基因型表现如何，以及不同基因型对光照胁迫的响应差异。 淀粉与糖分： 研究特定基因型在较高温度或干旱胁迫下，淀粉合成受阻而糖分积累增加的现象，或反之。 口感风味： 探究某些基因型在特定栽培环境下才能表现出最佳的粉糯或甜糯口感，而其他环境下则表现平平。 利用G×E信息进行育种和栽培优化： 基因型选择策略： 针对不同生态区域和生产目标，推荐具有稳定或适应性优良品质性状的基因型。例如，在高温干旱地区，选择具有良好水分胁迫耐受性且能保持较高淀粉含量的基因型。 环境响应预测： 基于G×E模型，预测特定基因型在不同环境条件下的品质表现，为农户提供精准的种植建议。 开发适应性品种： 培育能够在特定环境（如设施栽培、特定土壤类型）下表现出卓越品质的“定向”品种。 第五部分：应用与展望 高品质甘薯新品种选育的策略集成： 综合运用数量性状遗传学、基因组选择、基因编辑等分子育种技术，结合G×E分析结果，构建一个高效、精准的育种技术体系。 精准农业在甘薯品质管理中的应用： 结合遥感、传感器、大数据等技术，实现对甘薯生长环境的实时监测和预测，并根据G×E信息进行精准施肥、灌溉和病虫害防治，以期最大化培育出高品质的甘薯。 甘薯品质与人类健康及食品安全： 探讨高品质甘薯在改善膳食营养、保障食品安全、发展特色食品产业等方面的价值。 未来研究方向： 展望甘薯品质性状研究的未来趋势，例如，利用合成生物学改造甘薯的代谢通路以生产高附加值产品；利用宏基因组学和代谢组学技术揭示根际微生物对甘薯品质的影响；利用人工智能和大数据加速QTL与G×E效应的挖掘与预测等。 本书力求在理论深度和实践应用之间取得平衡，通过翔实的案例分析、严谨的科学论证和前瞻性的观点，为甘薯品质性状的研究提供一套系统性的解决方案，并推动甘薯产业向更高质量、更可持续的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

在科技飞速发展的今天，我们越来越依赖科学研究来解决实际问题。对于农业生产而言，了解作物基因型与环境的互动关系，对于培育出适应特定地区、具有优良品质的作物品种至关重要。这本书的书名直接点明了其研究的核心——“甘薯品质性状的基因型与环境效应研究”。我猜测，这本书的作者应该是一位在作物遗传学或农学领域有着深厚造诣的专家。他们可能通过长期的田间试验和实验室研究，收集了大量的数据，并运用先进的统计学方法和分子生物学技术，来揭示甘薯品质性状形成的复杂机制。我期望这本书能够提供一些具有实践指导意义的结论，例如，在某些特定的气候条件下，应该选择哪些基因型的甘薯品种进行种植？如何通过优化栽培管理来最大化特定基因型甘薯的品质？这样的研究成果，对于提高甘薯的产量和品质，保障粮食安全，都具有重要的现实意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了深刻的第一印象。整体色调偏向大地色系，主视觉元素是一张饱满、色泽诱人的甘薯特写，仿佛能闻到泥土的芬芳。书籍的字体选择也颇为讲究，标题“甘薯品质性状的基因型与环境效应研究”采用了有力而又不失学术严谨的衬线字体，而副标题则用了更简洁现代的无衬线字体，层次分明。我注意到书脊上的信息也十分清晰，便于在书架上快速找到。虽然我还没有翻开书页，但单凭这精心设计的封面，就足以激发我对内容的期待。它传递出一种扎实、专业且具有科学价值的信息。我尤其好奇封面上的甘薯品种，是否就是书中重点研究的对象之一？这种细节的呈现，往往预示着作者在整个作品的打磨上都投入了极大的心血，从外观到内涵，力求完美。一本好书，往往从“颜值”开始，便能吸引读者的目光，而这本书无疑做到了这一点。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对植物科学充满好奇心的学生，平日里喜欢阅读一些关于作物研究的书籍。当我看到这本书的题目——“甘薯品质性状的基因型与环境效应研究”时，我的兴趣立刻被吸引了。我对“基因型”和“环境效应”这两个概念感到非常好奇，它们是如何影响甘薯的品质的呢？我想到，这本书可能会深入浅出地介绍甘薯的遗传基础，以及不同的生长环境（比如光照、水分、土壤肥力、温度等）对甘薯的生长发育和营养成分产生的影响。我希望作者能够用清晰易懂的语言，结合生动的实例，来解释这些复杂的科学原理。或许书中会有一些关于如何通过科学育种来改良甘薯品质的建议，或者如何根据不同的环境条件来选择合适的甘薯品种进行种植的指导。这本书的阅读，对我理解植物的生长奥秘，以及如何利用科学手段来改善农作物品质，将会带来很大的帮助。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农作物的遗传改良和环境适应性问题抱有浓厚的兴趣，尤其是像甘薯这样具有重要经济和食用价值的作物。了解到这本书的研究主题是“基因型与环境效应”，这正是我想深入了解的领域。我预想这本书可能会探讨不同甘薯品种在生长过程中，其内在的基因差异如何与外部环境因素（如土壤类型、气候条件、栽培技术等）相互作用，最终影响到甘薯的产量、淀粉含量、维生素C含量、糖度、口感等一系列重要的品质性状。作者是否会对这些性状进行量化分析，并建立相应的数学模型来解释这些相互作用？我想象中，书中可能会引用大量的实验数据、图表和统计分析结果，来支撑其研究结论。对于我这样的读者来说，能够通过阅读这本书，更深入地理解基因和环境如何共同塑造作物的品质，无疑会非常有启发性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《甘薯品质性状的基因型与环境效应研究》让我联想到了一幅科学探究的画面。我仿佛看到研究人员在实验室里进行精密的实验，在田野里辛勤地记录数据，他们是如何抽丝剥茧，揭示甘薯那令人赞叹的品质背后所隐藏的科学秘密。这本书的主题涉及到遗传学和环境科学的交叉领域，这本身就充满了挑战和魅力。我猜测，书中会详细阐述研究的科学方法论，包括如何设计实验、收集数据、进行统计分析，以及如何解读基因和环境因素对甘薯各项品质指标（如口感、营养成分、储存性等）的影响。对于一个对科研过程充满兴趣的读者而言，了解作者是如何一步步构建其研究体系，得出令人信服的结论，本身就是一种知识的享受。我期待这本书能够带来一些前沿的学术观点，甚至可能引发我对甘薯育种和栽培方法的全新思考。