小学生健康营养餐全书 9787553753775 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷，张晓伟 凤凰含章出品 著

图书标签:

• 小学生
• 营养餐
• 健康饮食
• 食谱
• 儿童营养
• 膳食搭配
• 学校午餐
• 成长发育
• 饮食安全
• 家庭烹饪

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553753775

商品编码：29742406913

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

图书基本信息
图书名称	小学生健康营养餐全书	作者	于雅婷, 张晓伟 凤凰含章出品
定价	39.80元	出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553753775	出版日期	2017-05-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《小学生健康营养餐全书》根据小学生的生理特点及营养需求，对日常生活中必不可少的主食、荤菜、素菜、凉菜、汤、羹、粥等食物进行分类，有针对性地提出符合小学生膳食营养结构的营养食谱，为孩子的健康成长提供合理的饮食参考。

作者简介

于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。 张晓伟 河北省人民医院营养科副主任，营养与食品卫生学硕士，中国营养学会临床营养分会微信平台青年专家委员会委员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会委员，河北省中西医结合学会营养分会委员，河北省石家庄市医学会营养分会委员。参编营养学著作5部、发表学术论文及科普文章30余篇。

目录

章 小学生的营养需要 第二章 小学生的主食点心 第三章 小学生的家常荤菜 第四章 小学生的健康素食 第五章 小学生的爽口凉菜 第六章 小学生的汤、羹、粥汤

编辑推荐

《小学生健康营养餐全书》针对小学生的成长发育特点，手把手教家长学会烹饪适合孩子的美味佳肴，指导家长在安排孩子膳食时有的放矢。

文摘

序言

《舌尖上的童年：让孩子爱上吃饭，健康成长的秘密宝典》 内容概要： 《舌尖上的童年》是一本专为0-12岁儿童家长量身打造的权威育儿指南，它深刻理解现代家庭在孩子饮食习惯养成、营养均衡摄入以及健康烹饪实践中所面临的种种挑战。本书并非简单罗列食谱，而是以科学的育儿理念为基础，融合了儿童营养学、行为心理学和家庭教育学的跨学科知识，旨在帮助家长们建立起一套科学、可行且充满乐趣的喂养体系，让孩子不仅能“吃饱”，更能“吃好”，从而为一生健康打下坚实的基础。 本书的最大特色在于其“以人为本”的设计理念。它将孩子视为一个独立而有独特需求的个体，尊重孩子的生理发育规律和心理发展特点。书中深入浅出地剖析了不同年龄段儿童在生长发育过程中对各类营养素的特殊需求，并详细解释了这些营养素对孩子身体和大脑发育的至关重要性。同时，本书也充分考虑了现代家庭的生活节奏和现实情况，提供的建议和方法都具有很强的操作性，易于家长们在日常生活中实践。 详细内容解析： 第一部分：认识孩子的“食”界——打开营养之门 宝宝的“食”代密码： 这一章节将引领家长们走进婴幼儿时期的喂养世界。从母乳喂养的益处与技巧，到配方奶粉的选择与冲调，再到辅食添加的黄金法则，本书将提供循序渐进的指导。书中会详细介绍不同月龄宝宝的消化能力、咀嚼能力和营养需求的变化，并提供针对性的喂养建议。例如，针对6个月左右的宝宝，会详细讲解如何开始添加米粉、菜泥、果泥，以及如何观察宝宝的过敏反应。对于1岁以上的幼儿，则会侧重于培养自主进食能力，鼓励孩子尝试多样化的食物，为日后的均衡饮食打下基础。 “吃”出智慧与活力——儿童营养的真相： 告别盲目跟风，本书将系统地梳理儿童生长发育所需的关键营养素，包括但不限于： 蛋白质： 它是身体生长发育和修复的基石，本书将介绍优质蛋白质的来源，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品等，并强调不同年龄段对蛋白质摄入量的建议。 碳水化合物： 作为身体的主要能量来源，本书将区分“好”碳水化合物（如全谷物、薯类）与“坏”碳水化合物（如精制糖），引导家长为孩子选择富含膳食纤维的健康主食。 脂肪： 适量的健康脂肪对大脑发育和脂溶性维生素的吸收至关重要。本书将介绍亚麻酸、DHA等对儿童智力发育有益的脂肪酸，并指导家长如何选择健康的脂肪来源，如橄榄油、牛油果等。 维生素与矿物质： 从维生素A、C、D、E、K到钙、铁、锌、碘等，本书将一一讲解它们在儿童成长过程中的不可或缺的作用，并列举富含这些微量元素的常见食物，帮助家长们做到“食”材多样化。 膳食纤维： 促进肠道健康，预防便秘，是维持身体正常代谢的重要一环。本书将强调富含膳食纤维食物的重要性，如新鲜蔬菜、水果、粗粮等。 “食”光流转——不同年龄段的喂养挑战与对策： 儿童的生长发育并非一成不变，不同年龄段会面临独特的喂养难题。本书将针对这些挑战提供具体的解决方案： 挑食、偏食的“罪魁祸首”与“破局之道”： 许多家长为孩子的挑食、偏食问题而烦恼。《舌尖上的童年》将深入分析挑食偏食的心理及生理原因，并提供一系列行之有效的引导策略，如“趣味食物法”、“情境式引导法”、“榜样示范法”等，帮助孩子打破饮食界限，拥抱更广阔的食物世界。 “吃”与“不吃”的拉锯战——培养健康饮食习惯： 本章将重点探讨如何从早期就开始培养孩子健康的饮食习惯。这包括建立规律的进餐时间，培养孩子对健康食物的兴趣，以及如何巧妙处理孩子拒绝进食的情况，避免“喂食”成为一场战争。 “食”趣横生——餐桌上的亲子互动： 饮食不仅是生理需求，更是情感交流的平台。本书将鼓励家长与孩子一起参与食物的准备过程，通过游戏化的方式激发孩子对烹饪和美食的兴趣，让餐桌成为增进亲子关系的美好空间。 第二部分：餐桌上的魔法——健康美味的烹饪秘籍 “食”材的智慧： 如何选择最新鲜、最营养的食材是烹饪的第一步。本书将提供关于各类食材（蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、豆制品、谷物等）的选购技巧、储存方法以及营养价值解析，让家长成为“食材侦探”。 “食”谱的艺术： 厌倦了千篇一律的“儿童餐”？本书将提供大量创意十足、营养均衡且极富吸引力的食谱。这些食谱不仅考虑了孩子的口味偏好，更注重食物的色彩搭配和造型创意，让每一餐都成为一场视觉与味觉的盛宴。 “活力早餐”： 开启一天好心情的能量站，提供快速、营养且孩子喜欢的早餐选项，如能量燕麦粥、彩虹蔬菜鸡蛋卷、水果酸奶杯等。 “午餐大作战”： 满足孩子下午学习和玩耍所需的能量，推荐便当菜式、简易面点、营养汤类等，确保午餐的均衡与美味。 “营养晚餐”： 促进身体修复与成长，提供温和易消化且富含多种营养素的晚餐，如蒸鱼、炖鸡、蔬菜烩饭等。 “健康加餐”： 针对孩子两餐之间的能量补充需求，设计了多种健康小零食和饮品，如自制能量棒、水果沙拉、蔬菜汁等，有效避免孩子摄入不健康的加工食品。 “节日美食”： 结合中国传统节日，设计具有节日特色且适合儿童享用的健康美食，让孩子在品尝美味的同时，了解传统文化。 “食”的创意与乐趣： 本书的食谱不仅仅是简单的烹饪指导，更融入了大量的创意元素，旨在让烹饪过程充满乐趣。 “造型大比拼”： 教你如何用蔬果、米饭等食材制作出可爱的动物、卡通人物造型，让孩子爱上吃饭。 “趣味烹饪游戏”： 引导家长与孩子一起动手，将烹饪变成一场充满乐趣的游戏，例如，让孩子帮忙洗菜、摆盘，或者一起制作简单的点心。 “颜色搭配的秘密”： 科学解析食物的颜色与营养的关系，教你如何巧妙搭配食物的颜色，在视觉上吸引孩子的注意力，同时保证营养的全面摄入。 “过敏宝宝的安心食谱”： 针对常见的食物过敏情况（如牛奶、鸡蛋、花生、麸质等），提供安全、美味的替代食谱，让过敏宝宝也能享受美食。 第三部分：喂养的智慧——健康成长，快乐童年 “食”与“行”的联动： 除了饮食，健康的生活方式同样重要。《舌尖上的童年》还将探讨饮食与运动、睡眠、情绪等方面的关联，强调科学喂养是一个系统工程。 “食”的误区辨析： 针对当前社会上关于儿童饮食的各种信息，本书将一一辨析常见的饮食误区，如“吃得越多越好”、“零食就是洪水猛兽”、“只吃素才健康”等，帮助家长建立正确的认知。 “食”代父母的成长： 本书不仅是一本育儿指南，更是父母成长的伙伴。它鼓励家长们以积极、开放的心态面对孩子的饮食问题，理解孩子的成长过程，并在此过程中不断学习和成长。 “食”的未来展望： 关注儿童健康成长的长远发展，引导家长为孩子建立一生受益的健康饮食习惯，让他们在未来的生活中拥有更充沛的精力、更强的免疫力，以及更健康的体魄。 本书适合读者： 0-12岁儿童的父母、祖父母、监护人。 对儿童营养健康有浓厚兴趣的准父母。 希望改善孩子挑食、偏食问题的家长。 正在寻找健康、美味、易操作儿童食谱的家庭。 希望建立科学、和谐亲子饮食文化的家庭。 《舌尖上的童年》将陪伴您和孩子，一同探索健康美味的饮食世界，为孩子的成长注入源源不断的活力，让孩子的童年因为“吃”得好而更加快乐、精彩！

评分☆☆☆☆☆

老实讲，我一开始买这本书是有点怀疑态度的，市面上的儿童食谱太多了，很多都是华而不实，要么就是食材太贵太难找。但这本书完全打破了我的刻板印象。它的食材选择非常贴近中国家庭的日常采购习惯，大部分调料和蔬菜都是在普通菜市场就能买到的。更重要的是，它非常注重“时令性”，书中会根据四季的不同特点推荐不同的食谱，比如夏天推荐清淡易消化的汤品，冬天则侧重滋补类的炖菜。我最近按着书上的“秋季润肺”食谱做了一款雪梨银耳羹，全家都爱不释口，那种温润的口感，比起外面甜得发腻的成品要健康得多。这本书的实用性，在于它能无缝嵌入到我们忙碌的生活节奏中，提供的是可持续的健康方案，而不是昙花一现的“网红餐”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常清新，一看就知道是面向家庭的实用工具书。我首先被它详尽的目录吸引住了，光是早餐的部分就分了好几类，从快手早餐到营养均衡的周末早午餐，考虑得非常周到。作为一名经常为孩子准备一日三餐的家长，我最大的痛点就是不知道如何保证营养全面又兼顾孩子的口味。这本书在这方面做得极其出色，它没有空泛地谈论营养学理论，而是直接给出了具体的食谱，每道菜都配有清晰的步骤图和食材用量，甚至连烹饪时间都有精确标注，这对于我这种烹饪新手来说简直是救命稻草。我尝试做了其中的一个“彩虹蔬菜蛋饼”，孩子平时不爱吃青椒，结果这次吃得干干净净，这让我对这本书的“说服力”有了极大的信心。它真正做到了将专业知识转化为日常可操作的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的启发在于它对“膳食平衡”的理解是如此细腻和人性化。它没有搞“一刀切”的健康标准，而是针对不同年龄段（比如学龄前和学龄期）的孩子给出了不同的热量和营养建议。我有个邻居家的孩子比较瘦弱，我向她推荐了书中专门为“增肌强体”设计的食谱组合，那个组合详细到连加餐都安排好了。这本书的语言风格也特别亲切，不像那种严肃的营养学著作，读起来轻松愉快，像是有一位经验丰富的营养师在厨房里手把手教你做饭。我最喜欢它里面穿插的一些“厨房小技巧”，比如如何快速给蔬菜去农残，或者如何让肉类更嫩滑而不干柴，这些细节处理，真正体现了作者对目标读者的深刻理解和关怀。

评分☆☆☆☆☆

我必须要说，这本书的排版和内容组织逻辑，简直是教科书级别的。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本儿童营养学的“速成指南”。它把复杂的营养素知识融入到具体的餐点搭配中，比如，它会告诉你为什么这个食谱需要加入富含维生素C的食材，而不是简单地罗列“富含维C”。这种“知其所以然”的讲解方式，让我这个半路出家的家长也能理解背后的科学原理，从而在日常生活中举一反三。我特别欣赏它关于“零食替代品”的那一章，里面推荐了好几种自制的健康小零食，比如烤红薯条和酸奶果昔，完全避开了市售零食中那些看不懂的添加剂。自从换了书里的零食方案，我感觉孩子下午的精神状态明显好了很多，不再像以前那样在下午三四点钟就嚷着要吃饼干。这种由内而外的改善，让我觉得这本书的价值远远超过了它本身的价格。

评分☆☆☆☆☆

这本书的创新之处在于它不仅关注“吃什么”，还关注“怎么吃”和“为什么吃”。我注意到书中有一个板块专门讨论了“孩子偏食的心理学应对”，这简直是神来之笔。它提供了一些非常巧妙的引导方式，比如把不爱吃的蔬菜藏在饺子馅里，或者用可爱的模具把食物做成动物的形状。我试着用它教的方法跟我的小女儿沟通，告诉她胡萝卜是“小兔子的能量棒”，效果立竿见影，她开始主动要求吃胡萝卜了。这种将营养学、烹饪技巧和儿童心理学完美结合的综合性视角，是很多同类书籍所欠缺的。它提供的不是一套死的食谱，而是一套可以长期应用的、充满智慧的“育儿饮食系统”。这本书，绝对是每个重视孩子成长的家长书架上不可或缺的一本“宝典”。