滿58包郵 養生燜燒杯食譜 9787518411337 (日)百瀨泉 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日百瀨泉 著

圖書標籤:

• 養生
• 燜燒杯
• 食譜
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• 百瀨泉
• 中國輕工業齣版社
• 健康飲食
• 烹飪
• 傢常菜
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店鋪： 東宇盛圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411337

商品編碼：29843684794

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-12-01

基本信息

書名：養生燜燒杯食譜

定價：29.80元

作者：(日)百瀨泉

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787518411337

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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燜燒杯、燜燒罐？沒聽說過？！象印、膳魔師總知道吧！都不知道？！那你就out瞭！ 燜燒杯=省時省力、方便好用、廚藝小白輕鬆入手！ 上班族、美食達人、寶媽看過來，一人份食譜輕鬆做，定量、美味又營養，寶寶食譜一杯搞定！

內容提要

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《養生燜燒杯食譜》主要介紹如何用燜燒杯、保溫杯製作湯和飲品，包括具有美容與抗衰老、穩定情緒、潤腸、消腫排毒、預防感冒、調理腸胃、對抗貧血和寒證等功效的湯飲。特彆適閤熱愛DIY美食的朋友以及工作繁忙的上班族，當然，也是寶寶輔食製作的好選擇。

目錄

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燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

Part1 美容與抗衰老

製作湯的食材

美容與抗衰老基礎湯

海帶乾鰹魚湯

乾鰹魚芝麻味噌湯

番茄乾西葫蘆濃湯9

製作飲品的食材

橙子抹茶

海帶絲梅乾茶

小專題 01 慢慢泡齣一人份食材的味道

Part2 穩定情緒

製作湯的食材

穩定情緒基礎湯

乾貝小沙丁魚乾滋養湯

小沙丁魚乾油菜味噌湯

魷魚絲芹菜葉湯

製作飲品的食材

黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

葛根粉條黑糖檸檬飲

能在辦公室使用的便利用具

Part3 潤腸

製作湯的食材

潤腸基礎湯

乾香菇乾蘿蔔絲湯

牛蒡灰樹花鬍椒湯

番茄紫菜湯

製作飲品的食材

番茄乾牛蒡茶

黑豆杏乾茶

自製乾菜

Part4 消腫排毒

製作湯的食材

蘿蔔絲乾芥末湯

海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

製作飲品的食材

消腫排毒基礎飲

茉莉花茶

水果乾茶

水果紅豆飲

黑糖生薑飲

小專題 02 神奇的乾品

Part5 預防感冒、消除疲勞

製作湯的食材

預防感冒、消除疲勞基礎湯

牛蒡乾湯

金針菇乾湯

洋蔥乾湯

金針菇乾鰹魚湯

洋蔥蒸生薑湯

製作飲品的食材

冷萃檸檬綠茶

蜂蜜蘿蔔檸檬汁

真空燜燒鍋食譜

Part6 調理腸胃

製作湯的食材

調理腸胃基礎湯

玄米湯

乾貝大蔥爽口湯

乾鰹魚味噌湯

製作飲品的食材

番茄乾鼠尾草茶

薄荷綠茶

Part7 告彆寒證、貧血

製作湯的食材

牛蒡乾黑豆味噌湯

玉米粒湯

製作飲品的食材

告彆寒證、貧血基礎飲

炒黑豆豆漿

水果乾蕎麥茶

桂皮可可豆漿

作者介紹

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百瀨泉 日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

文摘

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序言

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《中華傳統美食傳承與創新：從古籍到現代餐桌的流變》 內容簡介 本書旨在深入探討中華美食的深厚底蘊、發展脈絡及其在當代語境下的創新與傳承。我們並非聚焦於單一烹飪工具的使用技巧，而是將視野投嚮更廣闊的飲食文化圖景，係統梳理中華數韆年美食智慧的演變曆程，探究其背後的哲學思想、地域差異與社會變遷的影響。 全書共分五大部分，力求構建一個多維度、立體化的中華飲食文化研究框架。 --- 第一部分：溯源——中華飲食的文明基石 本部分追溯中華飲食文明的源頭，考察新石器時代農業的興起對早期飲食結構的基礎性奠定。我們詳細分析瞭不同曆史時期（如夏商周的“禮樂食製”、秦漢的糧食品種定型、魏晉南北朝的鬍漢飲食融閤）對後世烹飪技藝和口味偏好的關鍵影響。 重點章節： “五榖為養”的哲學基礎： 探討儒傢思想中“食養”觀念的形成，以及“五榖”在古代社會中的核心地位與象徵意義。 火的馴化與烹飪革命： 分析從“茹毛飲血”到掌握用火技術的演變過程，重點闡述陶器和青銅器在早期食物處理和烹飪方式上的技術革新。 地域風味的地理決定論： 考察長江黃河流域的早期物産差異，如何孕育齣南北風味的基本分野，而非局限於後世的“八大菜係”劃分。 --- 第二部分：技法——烹飪哲學的流變與精進 本部分聚焦於中華烹飪技藝的專業化和藝術化過程，特彆是“刀工”、“火候”與“調味”這三大核心要素的發展史。我們摒棄瞭簡單的菜譜羅列，轉而探討這些技法背後的科學原理與文化內涵。 重點章節： 刀工的“意在形先”： 深入解析不同曆史階段對刀工形態（如片、切、剁、剞）的審美要求，以及其對食物口感、滋味滲透的影響。這部分將引用宋代《山傢清供》等文獻中的描述，展現早期廚師對精細處理的追求。 火候的藝術與科學： 詳細區分“文火”、“武火”、“文武火”的精確應用場景，並從熱傳導的角度分析不同鍋具（如鼎、鑊、砂鍋）對火候控製的反饋機製。書中將探討古代蒸、煮、炒、爆、溜、煎、貼等基本技法的起源與完善。 調味的升華——從單一到復閤： 追溯鹽、醬、醋、酒等基礎調味料的起源，重點分析宋元時期復閤調味料（如薑蒜蔥等辛香料的廣泛應用）的成熟，以及“味”在古代被賦予的平衡（酸甜苦辣鹹）與和諧（鮮、香）的層次感。 --- 第三部分：體係——“八大菜係”的形成與地域文化交融 本部分對中國地域菜係的形成進行宏觀的文化地理學分析，闡釋“八大菜係”並非憑空齣現，而是特定氣候、物産、人文交流的結果。我們強調菜係之間的相互滲透與藉鑒。 重點章節： 川菜的“重辣”與“善用麻”的生態解釋： 探討辣椒傳入中國後的“本土化”過程，以及四川盆地潮濕氣候對食物口味濃重化需求的適應。 粵菜的“清鮮”與海洋經濟： 分析廣東沿海地區的物産優勢，及其對食材本味最大化保留的烹飪哲學。 淮揚菜的文人雅士情結： 探討明清時期，以揚州、淮安為中心的文人階層對精緻、雅緻、注重刀工造型的烹飪風格的推動作用。 魯菜的宮廷影響與北方氣象： 分析魯菜作為“宮廷菜”母體，對北方飲食習慣的規範化影響，以及其在北宋和清代宮廷中的地位。 --- 第四部分：器具——輔助技術與餐桌美學 此部分超越瞭單純的食物製作本身，關注支撐飲食活動的物質文化遺産。我們關注餐具、炊具的設計理念如何反作用於烹飪實踐和飲食體驗。 重點章節： 從“鼎”到“鑊”：炊具材質的演變與對烹飪效率的影響。 考察陶瓷、鐵器、銅器在不同曆史時期的普及程度，以及它們如何決定瞭傢庭和餐館的烹飪能力上限。 “食不厭精，膾不厭細”的器皿觀： 分析不同曆史時期瓷器、漆器在餐桌上的等級區分，以及餐具形狀（如碗、盤、碟、高足杯）對食物陳列美學的要求。 茶酒器皿的文化載體： 探討茶具和酒具（如紫砂壺、青銅斝、白瓷盞）在社交場閤中的禮儀功能，以及它們如何塑造瞭中國人飲品文化的儀式感。 --- 第五部分：當代視野——傳承、健康與未來趨勢 最後一部分將目光投嚮當代，討論在全球化背景下，傳統中華美食如何應對健康挑戰、如何進行有效的文化傳播與創新。本書反對僵化的復古主義，提倡在尊重曆史的基礎上進行審慎的當代轉化。 重點章節： “藥食同源”在現代營養學中的重估： 基於現代科學方法，審視傳統食療方中被認可的有效成分與被誇大的功能，強調科學與傳統的結閤點。 新烹飪技術對傳統風味的衝擊與融閤： 探討分子料理、真空低溫烹飪等現代技術，如何被有選擇性地引入中餐體係，以期提升口感的穩定性和風味的層次感，而非簡單地取代傳統技藝。 飲食的文化身份構建： 探討在快速城市化進程中，如何通過記錄和推廣地方特色菜肴，維護地域飲食文化的生命力，並將其作為中華文化軟實力的重要組成部分推嚮世界。 本書內容全麵，涵蓋瞭從史前到當代的中華飲食文明全景，旨在為美食愛好者、曆史研究者以及烹飪專業人士提供一份紮實、深入的文化參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書從我手中傳遞齣的感覺，是一種溫馨而充滿力量的。它不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心細緻的烹飪導師，引導我一步步走嚮更健康、更美味的生活。我仔細研究瞭它的內容，發現其中蘊含的不僅僅是簡單的烹飪技巧，更是一種對生活品質的追求。從食材的選擇到烹飪的步驟，都透著一股認真和用心。我尤其欣賞它所倡導的“燜燒”概念，這種溫和的烹飪方式，讓我看到瞭保留食物原味和營養的希望。同時，它所提供的食譜設計，也充分考慮到瞭現代人快節奏的生活需求，讓健康飲食不再是遙不可及的奢望。這本書讓我感覺到，即使是忙碌的都市生活，也能找到屬於自己的那一抹寜靜與健康。我期待著通過這本書，解鎖更多美味的養生秘訣，讓我的廚房充滿更多的陽光和活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是它的實用性和創新性。在如今這個快節奏的社會，人們對健康飲食的需求日益增長，而燜燒杯這種便捷的烹飪方式，恰好能夠滿足這一需求。這本書的齣現，不僅提供瞭一係列養生食譜，更重要的是，它教會瞭我如何利用燜燒杯這種工具，輕鬆地製作齣營養豐富、美味可口的菜肴。我特彆喜歡書中對食材營養成分的解析，這讓我能夠更科學地搭配食材，為身體提供更全麵的營養。同時，書中對不同人群的食譜建議，也體現瞭作者的細心和專業。我期待著通過這本書，能夠掌握更多關於健康飲食的知識，並將其運用到日常生活中，為自己和傢人創造一個更健康的飲食環境。這本書不僅是一本食譜，更是一份關於健康生活的指南，它將陪伴我開啓一段全新的健康飲食之旅。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著不懈追求的讀者，我一直以來都在尋找一本能夠真正指導我實踐健康烹飪的書籍。這本書的齣現，可以說是恰逢其時。它所倡導的“養生燜燒杯食譜”理念，與我個人對於健康飲食的理解不謀而閤。我非常贊同通過溫和、健康的烹飪方式來最大程度地保留食材的營養價值，同時避免過度的加熱和加工對食物造成損害。這本書的排版設計清晰明瞭，圖片的質量也很高，這使得我更容易理解食譜的每一個步驟。我特彆關注的是書中關於食材選擇和搭配的建議，這對於提高烹飪的科學性和營養性至關重要。我期望通過這本書，能夠掌握更多製作簡單、營養豐富、美味可口的養生燜燒杯菜肴的方法，從而將健康飲食的理念更深入地融入到我的日常生活之中，為自己和傢人的健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本養生燜燒杯食譜，從它的標題來看，就充滿瞭實用性和生活化的氣息。我平時工作比較忙，沒太多時間在廚房裏揮汗如雨，所以一直想找一些能快速、健康又美味的烹飪方法。看到“燜燒杯”這三個字，我就知道這本書可能會成為我的廚房救星。我仔細看瞭看目錄，裏麵涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及一些甜點和飲品的食譜，非常全麵。最讓我驚喜的是，它還強調瞭“養生”這個概念，這意味著我不僅能吃到好吃的，還能同時照顧到身體的需求，這簡直是一舉兩得。書中的插圖看起來非常誘人，而且步驟講解也比較清晰，即便是廚房新手也能輕鬆上手。我最看重的是，這本書能夠幫助我在繁忙的生活中，也能為自己和傢人準備營養均衡又美味的餐點，這對於提升生活品質有著重要的意義。我對這本書抱有很高的期望，希望它能帶領我進入一個更健康、更便捷的烹飪新世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，暖色調的背景搭配著誘人的食物圖片，一下子就勾起瞭我對美食的興趣。包裝也很嚴實，確保瞭書本在運輸過程中不會有任何損傷。拿到書的那一刻，我迫不及待地翻開，雖然裏麵的一些內容還需要時間去消化，但我能感受到作者在食譜設計上的用心。從書的整體質感來看，紙張的厚度和印刷的清晰度都相當不錯，作為一本傢居烹飪指南，這樣的品質讓人感覺很舒心。我尤其喜歡它提到的“58包郵”這個概念，在追求健康生活的同時，還能享受到便捷的購物體驗，這真是太貼心瞭。這本書給我的第一印象就是，它不僅是一本食譜，更像是一個能帶來溫暖和滿足感的夥伴。我期待著從中學習到更多關於養生食譜的知識，並嘗試在廚房裏創造齣屬於自己的美味。總的來說，這本書的整體呈現給我一種專業、用心又充滿人情味的感覺，這讓我對即將開始的烹飪之旅充滿瞭期待。