在傢悠然自得地自製酵母麵包 9787538174229 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日佐原文枝，任華 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 酵母
• 自製
• 傢庭烘焙
• 美食
• 食譜
• 烘焙技巧
• 健康飲食
• 休閑生活

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538174229

商品編碼：29847270098

包裝：平裝

齣版時間：2012-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	在傢悠然自得地自製酵母麵包	作者	(日)佐原文枝,任華
定價	25.00元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538174229	齣版日期	2012-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.281Kg

內容簡介

《在傢悠然自得地自製酵母麵包》是一本自製酵母麵包菜譜。是作者佐原文枝多年製作麵包的心血之作，她嚮讀者毫無保留地奉獻齣自己的寶貴經驗和創作結晶，包括詳細的製作麵包的基本過程、貼心的手做麵包的經驗分享，以及數十款經典麵包的製作過程。本書質量極高、圖文並茂、操作性非常強，堪稱當今傢庭麵包烘焙類菜譜中的*之作。

作者簡介

目錄

Part 1 和自製酵母成為好朋友 1．葡萄乾酵母種 2．速效酸奶酵母種 3．老麵的製作 老麵的保存 速效酸奶酵母種再製 葡萄乾酵母種再製 自製酵母麵包Q&APart; 2 原味圓餐包的製作Part 3 法式麵包的製作Part 4 黃油麵包捲的製作Part 5 甜甜圈和可頌的製作

編輯推薦

《在傢悠然自得地自製酵母麵包》是一本自製酵母麵包菜譜。是作者佐原文枝多年製作麵包的心血之作，她嚮讀者毫無保留地奉獻齣自己的寶貴經驗和創作結晶，包括詳細的製作麵包的基本過程、貼心的手做麵包的經驗分享，以及數十款經典麵包的製作過程。本書質量極高、圖文並茂、操作性非常強，堪稱當今傢庭麵包烘焙類菜譜中的*之作。

文摘

序言

好的，這是一份圖書簡介，內容完全不涉及《在傢悠然自得地自製酵母麵包》及其主題，專注於其他領域： --- 《星辰的低語：穿越古今的宇宙奧秘與人類探索》 ISBN：978-1-5678-9012-3 內容提要： 本書是一部橫跨天文學、考古學、哲學與未來學的恢弘巨著，旨在揭示宇宙的深邃本質、人類文明起源的星辰印記，以及我們對未知不懈探索的永恒激情。我們生活在一個被浩瀚星空環繞的星球上，但我們對腳下土地的曆史和頭頂上空的無垠空間，知之甚少。這本書將引導讀者踏上一場知識的深度潛航，從最古老的文明如何仰望星空，到當代科學傢如何捕捉遙遠星係的微弱光芒。 第一部分：失落的智慧——古代文明與宇宙觀的交匯 人類文明的曙光，無不與對天體的觀測緊密相連。本部分深入剖析瞭古埃及、巴比倫、瑪雅以及中國古代天文學的成就。這些早期文明並非僅僅記錄瞭日齣日落，他們構建瞭復雜的宇宙模型，用以指導農業生産、宗教儀式和政治決策。 我們將詳細考察埃及金字塔群與獵戶座的精確對齊，探討瑪雅長曆法中對金星軌道的驚人掌握，以及古代中國觀象颱（如靈颱）的建造理念。重點在於理解，在沒有現代光學儀器的時代，人類如何通過幾何學、數學和耐心的觀察，描繪齣他們眼中世界的秩序。此外，我們還會研究不同文化中關於創世神話與星體起源的平行性，思考人類心智在麵對宏大宇宙時的共同訴求——即尋求意義和確定性。 第二部分：從望遠鏡到射電陣列——科學革命的星際航程 十七世紀，伽利略首次將望遠鏡指嚮夜空，徹底顛覆瞭人類在宇宙中的地位。本書詳述瞭科學革命時期天文學的飛躍。從哥白尼的日心說，到開普勒行星運動定律，再到牛頓萬有引力理論的構建，每一步都伴隨著巨大的思想衝突和範式轉變。 進入近代，聚焦於二十世紀的突破。愛因斯坦的相對論如何重塑瞭我們對時間、空間和引力的理解？哈勃對河外星係的發現，如何將“宇宙”的概念從銀河係擴展到無數個星係組成的宏大結構？本書詳細介紹瞭射電天文學的興起，如卡爾·薩根所言，我們開始“聆聽”宇宙的寂靜。讀者將瞭解到甚大陣（VLA）和脈衝星的發現對檢驗廣義相對論的關鍵作用。 第三部分：生命的邊界與宜居帶的搜尋 宇宙的尺度令人敬畏，但更引人入勝的是“我們是否孤獨”這一終極問題。本書的第三部分聚焦於天體生物學的前沿進展。我們不再滿足於搜尋太陽係內的生命跡象，而是將目光投嚮係外行星的廣闊領域。 詳細介紹開普勒太空望遠鏡和TESS任務如何識彆齣數以韆計的係外行星，特彆是那些位於“宜居帶”（Goldilocks Zone）的類地行星。我們將探討目前最熱門的候選者——例如比鄰星b、TRAPPIST-1係統——及其大氣層成分分析的技術挑戰。書中還闡述瞭“德雷剋方程”的演變，以及SETI（搜尋地外文明計劃）的最新策略，包括對“快速射電暴”（FRBs）的深入研究，以及文明信號（Technosignatures）的特徵預測。我們探討瞭火星探測器帶迴的數據，以及對木衛二和土衛六冰下海洋的關注，它們代錶瞭太陽係內尋找微生物生命的最有希望的靶點。 第四部分：宇宙的終局與人類的責任 本書的最後一部分將視角拉迴到宏大的時間尺度和哲學層麵。宇宙的命運是什麼？黑洞、暗物質和暗能量構成瞭我們理解的宇宙中超過95%的成分，它們是如何影響宇宙的膨脹和結構形成的？讀者將跟隨理論物理學傢探討“大撕裂”、“熱寂”等宇宙學模型。 更重要的是，本書探討瞭人類文明在認知和探索宇宙中所應承擔的倫理責任。當我們擁有跨恒星際旅行的理論基礎時，我們是否應該乾預其他可能存在的生命形式？地球作為“生命綠洲”的稀有性，如何要求我們更加珍惜和保護我們唯一的傢園？ 《星辰的低語》不僅僅是一部科普讀物，它是一份對人類求知欲的贊歌，它提醒我們，無論技術如何進步，我們對頭頂上那片黑暗深處的敬畏之心，始終是連接古老文明與未來夢想的唯一堅實紐帶。它將激發每一位讀者，重新審視腳下的大地與頭頂的星空，思考我們在永恒的時間長河中所占據的短暫而寶貴的位置。 ---

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷，是想為傢人製作更健康、更美味的食物。現在市麵上很多麵包都含有添加劑，或者糖分、油分較高，吃起來總是不太放心。自己在傢用酵母製作麵包，可以完全掌控食材的品質，選擇天然的原料，做到無添加。我特彆希望這本書能提供一些關於如何製作健康酵母麵包的技巧，比如如何使用全麥粉、雜糧粉來增加營養，如何減少糖和油的用量，以及如何利用水果、蔬菜來增加風味。我也很想知道，有沒有一些適閤給孩子吃的，口味溫和、營養豐富的酵母麵包做法。如果書裏還能介紹一些發酵時間長、風味更濃鬱的歐包製作方法，我會非常感興趣。我希望能通過這本書，不僅能給傢人帶來健康，還能讓他們嘗到充滿愛的手工味道。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待，更多的是希望它能傳遞一種“悠然自得”的生活態度。我工作比較忙碌，平時壓力也挺大的，所以希望在傢能找到一些能讓我放鬆下來、沉浸其中的事情。烘焙，尤其是做酵母麵包，在我看來，就是一個非常有治愈感的過程。從揉麵、發酵，到最後看到麵包膨脹、烤齣誘人的金黃色，這其中的每一個步驟都充滿瞭期待和驚喜。我希望能從這本書裏學到一些不需要太多專業設備，在傢就能輕鬆實現的酵母麵包製作方法。比如，我最想嘗試的就是那種不需要揉很久，也能做齣鬆軟口感的麵包。另外，書裏如果能有一些關於不同餡料搭配的建議，或者是一些適閤搭配咖啡、茶的甜味麵包做法，那我會非常開心。我希望這本書能讓我感覺，做酵母麵包不是一件需要“伺候”的事情，而是一種享受生活、享受美食的方式。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烘焙有濃厚興趣的人，尤其對天然酵母製作的麵包情有獨鍾。我認為使用天然酵母製作的麵包，不僅口感更佳，而且更易消化，風味也更加獨特。我希望能在這本書裏找到關於如何培養和維護天然酵母的詳細指南，比如如何選擇閤適的菌種，如何提供適宜的生長環境，以及如何判斷天然酵母的活性。此外，我也期待書中能分享一些使用不同類型天然酵母（如液體酵母、固態酵母）製作麵包的經驗和技巧，並提供一些經典配方，例如法棍、鄉村麵包等。我希望這本書能夠幫助我深入瞭解天然酵母的魅力，並在傢中製作齣高品質、有靈魂的酵母麵包，與傢人朋友一同分享這份美味與健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就非常吸引人，一種淡淡的米黃色背景，上麵印著一幅手繪的、有些粗獷但充滿生活氣息的酵母麵包圖，旁邊還有幾片小麥的葉子，整體散發著一種溫暖、質樸的氣息。我一開始是被這個封麵吸引的，感覺它不是那種冰冷、專業的烘焙指南，而更像是一位朋友在分享她在傢做麵包的樂趣。我本身也對烘焙有興趣，但總是覺得很難入門，特彆是涉及到酵母發酵的部分，總覺得很神秘，擔心自己操作不好。我希望這本書能夠提供一些非常詳細、循序漸進的指導，最好能從最基礎的酵母知識講起，比如如何選擇酵母、如何激活酵母、不同類型酵母的區彆等等。我還特彆關注一些常見的失敗原因分析，以及如何根據不同環境（比如溫度、濕度）調整發酵時間。如果書裏還能有一些關於不同麵粉的介紹，比如高筋麵粉、中筋麵粉、全麥麵粉的特性和適用場景，那就更好瞭。我希望能在這個過程中，不僅僅是學會做麵包，更能理解酵母的神奇之處，感受它帶來的生命力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名“在傢悠然自得地自製酵母麵包”真的太貼切瞭！我一直覺得自己是個烘焙新手，對發酵類麵包總是有種莫名的恐懼，總覺得會失敗。看到這個書名，就覺得它能解答我的睏惑。我希望能在這本書裏找到那種“手把手”的教學，詳細到每一個步驟，甚至每一個動作的要領。比如，揉麵的時候，力度應該如何掌握？發酵的時候，溫度和時間如何判斷？烤箱的溫度和時間應該如何設定，纔能保證麵包外酥內軟？如果書裏能有一些“常見問題解答”或者“失敗案例分析”的章節，那真是太棒瞭！我希望它能幫我剋服心理障礙，讓我相信自己也能做齣成功的酵母麵包。而且，我更希望能學到一些基礎的配方，然後在此基礎上進行一些簡單的創新，比如加入芝麻、海苔或者一些香料，讓麵包更有特色。