百年老店:名家的秘诀 9787568009683 华中科技大学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[韩] KBS 百年老店制作组 著

图书标签:

• 百年老店
• 经营管理
• 商业案例
• 家族企业
• 品牌战略
• 企业文化
• 华中科技大学出版社
• 成功秘诀
• 行业洞察
• 经营之道

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568009683

商品编码：29874401908

包装：平装

出版时间：2015-07-01

基本信息

书名：百年老店:名家的秘诀

定价：38.00元

作者：KBS 百年老店制作组

出版社：华中科技大学出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787568009683

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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存活了一个世纪之久的老店
　　是如何诞生的？
　　长寿店铺都有怎样的经营秘诀？
　　遍寻全球百年老店，记录**店铺成功的秘诀和独特的感动
　　KBS科教节目“百年老店”严选的**名店！

内容提要

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《百年老店：名家的秘诀》寻访了日本、中国、美国、德国、西班牙、法国等16个国家，寻找隐藏在各地的“百年老店”。从2011年11月13日开始，节目播放了49个国家和地区的百年店铺。长寿店铺的继承者们，将自己店铺的独道之处和传家之宝公开于镜头前，并用历代祖先传承下来的经营秘诀，努力维系着老店的发展。这些店铺都有着自己独特的历史、文化和个性，竞争力非同一般。短则百年，长则千年，这些跨越了漫长岁月，如今依然在勤恳地书写着新历史的长寿店铺是如何在时代的变迁、激烈的竞争中坚守自己的一席之地的？时代瞬息万变，在无数的危机中，他们又是如何毫不动摇地保留了自己的原貌？现在就让我们来探究秘诀之所在。

目录

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作者介绍

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KBS“百年老店”摄制组：
　　KBS，韩国广播公司，为大韩民国早的公营电视台与广播电台，与文化放送株式会社（MBC）和SBS株式会社（SBS）并列为大韩民国三大无线电视台。旗下纪录片频道曾出品过许多深受观众喜欢的纪录片，如《面条之路》《茶马古道》《百年老店》等。KBS1台“百年老店”摄制组走访了日本、中国、美国、德国、西班牙、法国等十六个国家，寻找隐藏在世界各地的“百年老店”，用逼真的画面记录了历史悠久老店的成长和危机，并记录下他们克服这些危机的感人时刻。

文摘

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序言

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百年老店：名家的智慧与传承 书名：百年老店：名家的智慧与传承 ISBN：9787568009683 出版社：华中科技大学出版社 引言 在瞬息万变的商业世界里，能够历经百年风雨，依旧屹立不倒，甚至在竞争中不断壮大，这本身就是一个传奇。这些“百年老店”不仅仅是简单的商业实体，它们是历史的见证者，是文化传承的载体，更是无数智慧与经验的结晶。它们是如何在潮起潮落中保持生命力的？它们成功的秘诀究竟是什么？《百年老店：名家的智慧与传承》一书，便旨在深入探索这些问题，从不同角度揭示这些卓越企业得以穿越时间长河的密码。 本书并非一本简单的企业史罗列，也不是一份枯燥的商业案例分析。它是一场跨越时代的对话，是一次对“生命力”与“传承”的深度挖掘。我们选择了一批具有代表性的百年老店，它们或许来自不同的行业，拥有独特的商业模式，但它们都共同展现出一种超越时代的精神内核。通过对这些名家的细致观察与深入剖析，本书试图提炼出那些普适性的、能够帮助任何企业应对挑战、实现长青的智慧。 第一章：时间的长河与商业的韧性 任何一家百年老店的诞生，都离不开一个时代的背景。它们或许经历了王朝更迭，经历了技术革新，经历了战争与和平，经历了繁荣与萧条。然而，它们之所以能够存活下来，关键在于其内在的韧性。这种韧性并非一成不变的僵化，而是能够根据外部环境的变化而适时调整，并在坚守核心价值的基础上实现自我的革新。 本章将回溯历史，审视这些老店是如何在不同历史时期，凭借其独特的经营策略、敏锐的市场洞察以及对消费者需求的深刻理解，一次又一次地化险为夷。我们将看到，那些曾经辉煌一时的商业帝国，最终被历史的洪流所淹没，而那些默默坚持、不断进化的老店，却成为了永恒的经典。这种韧性，是理解百年老店的基石，也是本书探索一切智慧的起点。 第二章：传承的基因：家族、文化与价值观 “百年老店”之所以能够代代相传，其核心驱动力往往来自于强大的传承基因。这种基因，既包括家族的责任感与使命感，也包括企业所承载的独特文化与坚定价值观。 在很多百年老店中，家族扮演着至关重要的角色。几代人的心血倾注，不仅是血脉的延续，更是经营理念、道德操守的传递。我们将在本章探讨，家族式的管理模式如何在现代商业环境中找到平衡点，既能发挥家族成员的忠诚与投入，又能引入外部的专业人才和先进的管理理念，避免“富不过三代”的魔咒。 同时，企业文化和价值观是维系企业生命力的精神纽带。一个清晰、积极、能够被全体员工认同的价值观，能够为企业在迷茫时指引方向，在困难时凝聚力量。我们将深入研究不同百年老店是如何塑造其独特文化的，以及这些文化如何在日常经营中得以体现，并最终转化为强大的品牌力量。 第三章：匠心与创新：品质的坚守与突破 “百年老店”之所以能赢得口碑，靠的不仅仅是时间，更是对品质的极致追求。无论是传统的手工艺，还是现代的生产工艺，它们都将“匠心”融入产品或服务的每一个细节。这种对品质近乎偏执的坚持，是消费者信赖的基石，也是品牌能够穿越时间的根本原因。 然而，一味地守旧并非长久之计。真正的百年老店，并非固步自封，而是在坚守品质的同时，不断拥抱创新。这种创新，可以是产品上的革新，可以是服务模式的升级，也可以是营销方式的演变。本章将深入剖析，这些老店是如何在保持传统精髓的基础上，巧妙地融入现代科技与市场需求，实现“古韵新生”的。我们将看到，创新并非是对传统的颠覆，而是对经典的升华。 第四章：客户的温度：信任与情感的连接 在信息爆炸、选择过剩的时代，消费者对品牌的忠诚度变得愈发珍贵。百年老店之所以能够赢得顾客的长期青睐，其秘密在于与客户建立的深厚信任与情感连接。 这种连接，并非仅仅通过广告宣传或促销活动来实现，而是渗透在每一次的交易、每一次的互动之中。老店往往将“以人为本”的理念落到实处，用心服务每一位顾客，提供超越期待的体验。本章将通过生动的案例，展示这些老店是如何通过真诚、可靠的服务，以及对客户需求的深刻洞察，将一次性的购买行为转化为长期的伙伴关系。 同时，我们也看到，很多百年老店都拥有自己独特的“顾客故事”。这些故事，是品牌情感价值的体现，也是吸引新顾客、巩固老顾客的重要力量。我们将探讨，如何通过故事化的营销，将品牌的温度传递给更多的人。 第五章：人才的培育：选拔、激励与成长 任何伟大的企业，都离不开优秀人才的支持。百年老店的成功，同样离不开对人才的重视与培养。它们深谙，人才是企业最宝贵的财富，是实现持续发展的关键。 本章将探讨，这些老店在人才的选拔、激励与成长方面有哪些独到的经验。它们如何识别具有潜力的员工？它们如何为员工提供良好的成长环境和发展机会？它们如何通过合理的激励机制，激发员工的积极性和创造力？ 我们将看到，一些老店的培训体系，虽然可能没有先进的理论模型，但却蕴含着朴素而有效的智慧，能够将企业的文化和价值观潜移默化地传递给新一代员工。同时，它们也懂得如何放权与信任，让员工在工作中获得成就感，从而与企业共同成长。 第六章：社会的责任：回馈与共生 一家真正伟大的企业，其影响力早已超越了商业本身。百年老店往往在追求经济效益的同时，也积极承担起社会责任，将回馈社会视为企业发展的重要组成部分。 本章将深入研究，这些老店是如何在公益事业、环境保护、文化传承等方面做出贡献的。它们的社会责任实践，并非简单的慈善捐赠，而是将其融入到企业的发展战略之中，与企业的核心业务形成良性互动。 我们也看到，很多老店与所在社区建立了深厚的联系，成为了社区文化的重要组成部分。这种“共生”关系，不仅为企业带来了良好的社会声誉，也为企业的长期发展提供了坚实的社会基础。 第七章：未来的展望：百年基业的长青之道 站在时间的维度审视过去，是为了更好地走向未来。随着科技的飞速发展，全球化进程的加速，以及消费者需求的多样化，商业环境正以前所未有的速度变化。对于百年老店而言，如何在新时代继续保持竞争力，实现“基业长青”，是它们面临的重大课题。 本章将结合前几章的论述，对未来商业的发展趋势进行预测，并探讨百年老店可以借鉴哪些新的战略与方法。我们将关注数字化转型、可持续发展、跨界融合等新兴领域，分析这些老店如何在拥抱变革的同时，守住其核心的竞争力。 同时，我们也相信，那些历经百年而不衰的企业，其内在的智慧与精神，将永远是商业世界中最宝贵的财富。通过对这些名家的深度解析，本书希望能够为所有正在奋斗的企业家和管理者提供启示，帮助他们构建属于自己的“百年老店”，在时代的洪流中，创造属于自己的传奇。 结语 《百年老店：名家的智慧与传承》是一次对商业文明的致敬，也是一次对智慧的深度挖掘。它告诉我们，商业的成功并非一蹴而就，也并非仅仅依靠短期策略。真正的成功，是时间和智慧的沉淀，是品质与创新的结合，是人与人之间信任与情感的连接，是企业与社会和谐共生的结果。愿本书中的智慧，能为您的商业之路，点亮前行的灯塔，助您在波澜壮阔的商业海洋中，扬帆远航，书写属于自己的辉煌篇章。

评分☆☆☆☆☆

我向好几位从事传统行业的朋友推荐了这本书，反馈都非常积极，大家一致认为它提供了一个极佳的横向比较的参照系。它不仅仅是讲述了“他们怎么做”，更重要的是引导我们去思考“我们为什么要这样做”。不同于市面上那些追求快速爆发式增长的书籍，这本《百年老店：名家的秘诀》更像是一坛陈年的老酒，需要慢品才能体会出其中复杂的层次感和回甘。它教会我们的是一种慢艺术，一种将品质内化为企业血液的哲学。在我看来，这本书的价值远远超出了商业领域，它对于任何希望建立持久声誉、追求高质量产出的人，都具有深远的启发意义。读完之后，我感觉自己看待“时间”的方式都发生了微妙的转变，从追求即时满足，转向了对未来复利的耐心耕耘。

评分☆☆☆☆☆

这本《百年老店：名家的秘诀》真是让人茅塞顿开，尤其对于那些在自己的领域摸爬滚打了多年，却总感觉离“卓越”还有一步之遥的人来说，简直是本醍醐灌顶的宝典。我一直对那些能够穿越时代风雨，依旧保持旺盛生命力的企业或个人怀有深深的好奇，这本书似乎就为我们打开了一扇窥探其内在逻辑的窗户。它没有空泛地谈论什么“成功学”，而是深入到那些“老字号”的日常运营、决策机制乃至文化基因中去，用极其细致的笔触描绘了他们是如何在瞬息万变的商业环境中，坚守核心价值又不失与时俱进的敏锐性。我尤其欣赏作者对于“秘诀”的解读，那不是一蹴而就的灵丹妙药，而是日积月累、无数次试错与坚持的沉淀。读完后，我开始重新审视自己过去的一些判断标准，很多曾经认为理所当然的“捷径”，在那些百年老店的经验面前，显得多么的短视和脆弱。这本书提供了一种更具历史纵深感和人文关怀的视角来看待“长寿”的商业哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底也值得称赞。虽然主题是商业运营，但作者的笔法非常细腻，带有浓厚的人文关怀色彩。它没有将“名家”描绘成神话中的人物，而是坦诚地展现了他们在追求卓越过程中付出的代价、遭遇的挫折，甚至是那些看似微不足道的、关乎人性的坚持。我常常在阅读某些段落时，会产生一种强烈的共鸣，仿佛作者正在替我道出那些在工作中难以言说的困惑和挣扎。这种情感上的连接，极大地增强了阅读的持久性和吸引力。它让我意识到，无论是经营一家小作坊还是一家大公司，最终面对的都是“人”的问题——如何管理期望、如何激励士气、如何处理利益分配。这本书把商业的宏大叙事，巧妙地落脚在了最基础、也最深刻的人性层面，读起来让人感到踏实和温暖。

评分☆☆☆☆☆

我这本书前前后后断断续续读了快一个月，每一次再拾起它，都会有新的感悟。它真正厉害的地方在于，它并不试图给你一个“放之四海而皆准”的公式，而是提供了一套分析问题的“工具箱”。比如，当面对市场对价格的敏感性，老店们是如何通过重塑“价值感知”而非单纯降价来应对的；或者，当核心人才流失时，他们如何通过建立更深层次的情感纽带和共同愿景来保持团队的凝聚力。这些都不是什么惊天动地的商业创新，但它们是极其考验经营者智慧和定力的“基本功”。我特别喜欢书中对“危机应对”的侧写，很多百年老店都经历过战争、经济萧条甚至技术革命的冲击，但它们总能找到那个“不变的核心”并围绕它进行局部的、审慎的调整。这种在变化中寻找不变，在颠覆中保持定力的能力，是现代浮躁的商业环境中最稀缺的品质。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚翻开这本书的时候，还有点担心它会是一本枯燥的商业案例分析集，充满了晦涩的理论术语和冷冰冰的数据图表。然而，这本书的叙事风格却远比我想象的要生动和富有画面感。作者似乎有着一种将商业智慧融入生活场景的魔力，让你在阅读那些关于产品迭代、客户关系维护的章节时，仿佛置身于那个老店的熙攘之中，能闻到那种特有的木头香和食物的醇厚味道。这种沉浸式的体验非常棒，它让那些抽象的“管理学”概念变得触手可及，不再是书本上的死知识，而是可以立即在自己的实践中进行反思和应用的鲜活经验。特别是书中关于“匠心”和“传承”的论述，并没有停留在口号层面，而是具体剖析了权力交接、技艺失传的风险控制，以及如何将无形的企业精神转化为下一代接班人可理解、可执行的行动指南。这对于任何想建立长期主义事业的人来说，都是极具价值的参考。