飲食譚屑(下午茶) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

蘭楚 著

圖書標籤:

• 下午茶
• 飲食文化
• 美食
• 茶文化
• 生活方式
• 休閑
• 甜點
• 烘焙
• 食譜
• 文藝

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302324812

商品編碼：29888597096

包裝：平裝

齣版時間：2013-08-01

基本信息

書名：飲食譚屑(下午茶)

定價：28.80元

作者：蘭楚

齣版社：清華大學齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787302324812

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

---

內容提要

---

蘇老夫子有言：“花樣繁多風味足，民間小吃韻悠長。”沒有一種事物能如民間美食這樣貫穿每個人的一生記憶，讓人如此迴味無窮，它簡直是一種篤定的信念，能伴人度過清貧、富有、繁盛、落寞、熱鬧、孤獨等等生命的各個時分。

目錄

---

章　原汁原味的傢鄉味道

鍋齣溜

香到骨頭裏的油炸糕

東北油炸花

冷麵不冷

東北魚生

小根蒜食趣

山菜刺嫩芽

美味的榆錢兒

山芹菜的清香

蒲公英，清苦中的美味

軟棗子

關東綠豆芽

大東北小鹹菜

東北大鍋菜

老關東民間年俗食趣

東北燒烤記事

東北大菇娘

東北大餡水餃

老長春雞湯豆腐串

老吉林煎粉

毛嗑兒

蘿蔔的故事

無蔥不歡

東北大米的故事

大塊豆腐

朝族特色美食“米腸”

誘人的“辣椒燜子”

東北人的辣椒生活

第二章　粗獷淳樸的滿族食風

糯軟甘香的蘇葉餑餑

豆麵捲子

筋筋道道的黏豆包

香掉牙的大黃米飯

酸湯子、餷條以及閤烙

老關東飯包兒

老關東油茶麵

滿族食俗中的白煮肉

外婆的醬汁肉

第三章　醉裏乾坤的杯酒趣話

關東山葡萄酒

黃米酒話

來點小酒

我的酒故事

酒味人生

第四章　煙火人間的飲食瑣記

川菜麻辣飄香到東北

中鞦節閑話月餅

肉夾饃

老洛陽米綫

孜然炒麵

寒風起時，齊魯風味正當時

吃螃蟹

麻辣串

糖葫蘆情思

鞦天的味道

食不厭粗

二人轉中的食趣

《老狼請客》中的饞人影像

作者介紹

---

　　王艷傑，筆名蘭楚，女。饞蟲、“連迷”、書癡，專欄作傢，齣版有《書的故事》。

文摘

---

序言

---

好的，以下是為您撰寫的圖書簡介，該書名為《飲食譚屑（下午茶）》，以下內容不包含該書的任何信息： 《古韻新知：宋代士人生活與文化變遷》 內容簡介 《古韻新知：宋代士人生活與文化變遷》是一部深入剖析宋代（960年—1279年）士人階層日常生活、精神世界與社會角色演變的學術專著。本書以時間為軸，以生活為切麵，力圖描繪齣那個在中國曆史上獨樹一幟的“士人時代”的豐富圖景。宋代，一個文治昌盛、商業繁榮、思想活躍的時代，其社會結構和文化形態的劇變，深刻塑造瞭後世中國知識分子的基本範式。本書旨在通過對宋代士人全景式的觀察，揭示這一群體在政治抱負、學術追求、日常生活乃至審美情趣上的復雜麵嚮。 第一部分：士的崛起與身份重塑 本書首先探討瞭宋代“士”階層在社會結構中的地位變化。與唐代相比，宋代科舉製度的完善和重文抑武的基本國策，使得士人不再僅僅是政治的邊緣參與者，而是逐漸成為國傢治理的核心力量。 科舉的“平民化”與精英階層的擴大： 分析瞭宋代科舉考試內容的變化，從早期的重詩賦轉嚮重經義，這不僅改變瞭教育的方嚮，也使得社會階層流動性增強。然而，這種流動並非全然的均等，地方豪強和新起的“士大夫”傢庭如何利用教育資源鞏固自身地位，成為本部分重點討論的議題。 文官政治的基石： 探討瞭宋代中央集權下，士人如何通過文官係統滲透到行政、司法、軍事的各個層麵。通過對歐陽修、王安石、司馬光等代錶性人物的案例分析，展現瞭他們在政策製定與執行中的影響力，以及由此帶來的權力結構張力。 “兼濟”與“獨善”的張力： 宋代士人普遍具有強烈的社會責任感，但個體命運與傢國興衰之間的矛盾時常摺磨著他們。本書將考察士人們在“修身、齊傢、治國、平天下”的傳統儒傢理想中，如何調和政治理想與現實睏境。 第二部分：日常的詩意：士人的物質生活與精神棲居 宋代士人的生活不僅僅是廟堂之上的權謀鬥爭，更充滿瞭對日常美學的追求。本部分聚焦於士人在閑暇時光中的活動與審美取嚮。 居室與園林： 詳細考察瞭宋代文人雅士的居住環境。從城市中的裏坊住宅到郊外的園林彆墅，士人如何通過建築布局、陳設擺件，營造齣符閤其心性修養的空間？重點分析瞭文人士大夫對“雅集”場所的需求及其設計理念。 書齋與藏書： 書籍在宋代的普及程度空前，刻印技術的進步極大地豐富瞭士人的閱讀生活。本書將描繪宋代書齋的形製、藏書的類型、以及士人與書商、刻書匠人之間的互動關係。閱讀不再是單純的知識獲取，更是一種精神的自我完善。 遊曆與山水情結： 宋代山水遊記的大量湧現，標誌著士人審美趣味的重大轉變。他們不再將山水視為單純的背景，而是探尋自我精神寄托的媒介。本書通過分析蘇軾、範仲淹等人的遊記和詩文，闡釋瞭宋代士人對自然世界的全新認知。 第三部分：文化的嬗變：藝術、宗教與世俗的交融 宋代文化呈現齣高度的世俗化和精緻化趨勢，這與士人階層的推崇密不可分。 理學的興起與心學的萌芽： 深入探討瞭程硃理學如何係統化地為士人提供瞭應對復雜社會和個體道德睏境的哲學框架。同時，也辨析瞭理學內部的張力，以及在南方地區逐漸齣現的、更注重個體實踐的“心學”思潮的早期跡象。 審美趣味的轉嚮： 宋代藝術（如宋瓷、宋畫）的極簡主義、內斂含蓄的風格，被視為士人精神狀態的反映。本書將對比唐代的恢弘大氣與宋代的清雅內斂，論證審美趣味的變遷如何反映瞭士人對“中和”之道的追求。 宗教信仰的世俗化： 佛教、道教以及民間信仰如何在士人的生活中扮演角色？士人對禪宗的推崇，以及他們如何將佛道思想融入日常生活，形成一套獨特的精神調適機製，是本書關注的焦點。特彆是對儒釋道三教融閤的描繪，揭示瞭宋代文化兼容並蓄的特質。 第四部分：士的局限與最終的悲劇 宋代士人的光輝背後，也潛藏著深刻的結構性危機。 政治的理想化與現實的掣肘： 盡管士人掌握瞭權力，但麵對外部強大的軍事壓力和內部積重的社會矛盾，他們的改革嘗試往往受製於保守勢力的強大阻力。新舊黨爭的實質，即是不同政治理念的士人集團為國傢走嚮所進行的殊死搏鬥。 道德自律與階層固化： 隨著士大夫傢庭的長期發展，其子孫獲取社會資源的優勢逐漸顯現，科舉製度的公正性受到質疑。本書將探討士人如何通過維護宗族利益和教育壟斷來鞏固地位，這與他們倡導的“兼濟天下”的初衷産生瞭怎樣的衝突。 靖康之變的衝擊與士人的流亡： 最後一章將集中於北宋滅亡這一曆史巨變對士人階層造成的心理與物質上的毀滅性打擊。南渡後的士人如何重塑身份，如何在偏安一隅的南宋繼續秉持其文化使命，以及他們對“恢復舊物”的執著與無奈，共同構成瞭宋代士人故事的悲壯尾聲。 《古韻新知：宋代士人生活與文化變遷》試圖通過對一個精英階層的細緻考察，為理解中國傳統社會中知識分子的角色、責任與命運提供一個立體而富有洞察力的框架。本書適閤曆史學、文化研究、藝術史以及對中國傳統文化感興趣的廣大讀者研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，那種復古而又充滿生活氣息的插畫，讓人一看就覺得溫暖。翻開書頁，首先映入眼簾的是目錄，每個章節的標題都帶著一股悠閑的雅緻，像是邀請你去赴一場特彆的約會。讀到“午後的陽光與糕點的香氣”這一章時，我仿佛能聞到空氣中彌漫著的黃油和糖的甜美，想象著手中捧著一杯熱氣騰騰的紅茶，看著窗外緩緩飄落的樹葉，心情也隨之變得寜靜而舒緩。作者的文字就像一位老友在絮絮叨叨地分享自己的小確幸，沒有驚心動魄的情節，也沒有高深的哲理，隻是樸實無華的生活片段，卻能在字裏行間流露齣對生活的熱愛和細膩的觀察。讀這本書，不需要費力去理解什麼深奧的道理，隻需要放鬆心情，跟著作者的思緒，一起去感受那些被忽略的美好。有時候，生活需要的不是轟轟烈烈，而是這樣一點一滴的溫暖與慰藉，就像午後的一杯茶，雖然簡單，卻能滋養心靈。這本書給瞭我這樣的感覺，它像是藏在喧囂都市裏的一片綠洲，讓人在忙碌之餘，找到片刻的寜靜與安詳。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是，它教會我如何“認真地”對待生活中的“小事”。我們常常覺得，隻有大事纔值得我們去關注和投入，而那些細碎的日常，似乎就可以隨意對待。但這本書卻告訴我們，生活是由無數個“小事”組成的，而正是這些“小事”，構成瞭我們生活的底色。比如，作者在描述製作一杯咖啡的過程時，那種一絲不苟的態度，從研磨豆子到控製水溫，每一個細節都充滿瞭儀式感。這種儀式感，不僅僅是對食物的尊重，更是對自己生活的一種肯定。它讓我開始反思，我是否也曾敷衍瞭生活中的某些時刻？讀到關於“早餐”的章節，更是讓我大為觸動。很多人覺得早餐可有可無，但作者卻用生動的筆觸描繪瞭早餐的重要性，以及如何通過一頓有品質的早餐，開啓美好的一天。這本書的語言樸實而充滿力量，沒有華麗的辭藻，卻字字珠璣，讀起來讓人心生共鳴。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的文字非常有畫麵感，仿佛作者是用畫筆而不是文字在描繪。當他寫到某道點心時，你似乎能看到那酥脆的外皮，感受到那細膩的內餡，甚至能想象齣咬下去時美妙的口感。我尤其喜歡他描寫“季節性”食物的部分，對於食材的鮮美如何與時令緊密相連，有著非常生動的論述。讀到關於初夏采摘的漿果，那種酸甜交織的滋味，以及背後所蘊含的自然饋贈，都讓我心生嚮往。而書中對於不同場閤下飲品與食物的搭配，也給我提供瞭很多靈感。比如，在某個陰雨綿綿的下午，適閤來一杯熱乎乎的巧剋力，配上口感醇厚的餅乾，那種溫暖的感覺似乎能夠驅散所有的陰霾。作者對這些細節的捕捉，展現瞭他對生活極高的敏感度。這本書不僅僅是關於吃，更是一種生活態度的展現，一種對生活的熱情和細緻。讀完之後，我感覺自己的生活變得更加豐富多彩，也更懂得去欣賞那些被我們常常忽略的平凡事物。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，美食的書籍無外乎是菜譜或者美食評論，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它更像是一本關於“吃”的哲學，或者說是關於“享受吃”的藝術。作者並不是簡單地羅列食物，而是通過對不同食材、不同烹飪方式的描繪，引申齣與生活、情感相關的種種感悟。比如，在談到一道簡單的傢常菜時，他會娓娓道來這道菜背後蘊含的傢庭記憶，那種味道不僅僅是味蕾上的滿足，更是對過往時光的一種懷念。我特彆喜歡其中關於“慢食”的章節，在快節奏的現代社會，我們似乎總是匆匆忙忙地咽下食物，卻忽略瞭品味的過程。作者鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食物的紋理、香氣和滋味，將每一餐都變成一種享受，一種與自己對話的方式。讀完這一部分，我開始重新審視自己的飲食習慣，嘗試著在吃飯的時候放下手機，專注於眼前的食物，竟然發現，原來生活中的很多小細節，都可以變得如此有滋味。這本書的文字風格也很特彆，不矯揉造作，卻充滿瞭生活智慧，讀起來讓人覺得既舒服又受啓發。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於，它將“吃”這個最基本的生活需求，提升到瞭一種精神享受的層麵。它不隻是一本關於食物的書，更像是一次心靈的旅行，一次關於如何尋找生活中小確幸的指南。作者的敘述方式非常個人化，仿佛是邀請讀者進入他的私人空間，分享他對於食物的獨特見解和生活感悟。我特彆欣賞他對“分享”這件事的描繪，無論是與傢人、朋友，還是陌生人，圍坐在一起分享美食的時刻，那種溫暖和喜悅，都被他描繪得淋灕盡緻。讀到這些片段，我仿佛看到瞭自己與親朋好友相聚的溫馨場景，也更加珍惜那些能夠一起分享美食的時刻。這本書的語言風格是一種淡淡的，卻又充滿力量的溫柔，它不會強迫你做什麼，隻是輕輕地引導你，去發現生活中的美好。它讓我明白，即使是最平凡的食物，在用心去對待的時候，也能煥發齣動人的光彩。