家庭泡菜100例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

肖亚成著 著

图书标签:

• 泡菜
• 家庭料理
• 发酵食品
• 韩国料理
• 腌制
• 小菜
• 食谱
• 家常菜
• 健康饮食
• 美食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 总后金盾出版社

ISBN：9787800222566

商品编码：29895215766

包装：平装

出版时间：2010-06-01

基本信息

书名：家庭泡菜100例

定价：6.00元

作者：肖亚成著

出版社：总后金盾出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787800222566

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.082kg

编辑推荐

---

内容提要

---

　　泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。
　　本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读，对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。

目录

---

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

好的，这是一本名为《星际航道图志》的图书简介，内容详尽，不含您提到的那本泡菜食谱的内容。 --- 星际航道图志：跃迁点、虫洞与未命名星系的探索实录 卷首语：在无垠的黑暗中寻找坐标 自人类仰望星空，渴望跨越光年之限的梦想便未曾停歇。直到伽马射线超光速引擎的实用化，宇宙才真正向我们敞开了它的辽阔与深邃。《星际航道图志》并非一本传统意义上的科普读物，它是一份活生生的、由星际探索局第一舰队的资深导航员和天体物理学家们共同绘制的、详尽且充满实战经验的深空航行指南。 本书的核心价值，在于它系统地梳理了自“大扩张时代”初期至今，所有已确认、或正在被密切监测的星际航道、跃迁点特性，以及对新兴虫洞网络的风险评估。我们摒弃了理论推演的冗长论证，直接聚焦于“如何安全、高效地从A点到达B点”这一核心命题。 第一部分：跃迁力学与空间畸变的基础认知（第1章 - 第5章） 本部分深入探讨了驱动星际旅行的基石——曲率驱动与高维跃迁技术。我们详细分析了不同型号“阿尔法级”曲率引擎在跨越不同引力场环境下的能耗曲线与稳定性阈值。 核心内容提炼： 1. 跃迁点（Jump Points）的动态稳定性： 跃迁点并非永恒不变的星门。本图志收录了近五个标准世纪以来，关于周期性跃迁点漂移的观测数据，特别关注了靠近巨型黑洞或中子星群的航道区域，这些区域的跃迁窗口可能在数小时内完全关闭或产生不可预测的“熵增散射”。 2. 空间畸变场的应对策略： 详细解析了穿越已知“阿库别瑞带”外围区域时，飞船壳体承受的张力极限。书中提供了三套经过实战验证的“柔性耦合”应对方案，用以减轻高维挤压对物质结构完整性的破坏。 3. “幽灵航道”的识别与规避： 介绍了一类由暗物质或引力透镜效应产生的、看似可行但实际通往虚空的“幽灵航道”。通过分析特定星系团的背景辐射图谱，我们提供了识别这些陷阱的十六种光谱特征。 第二部分：核心星际主干道详述与风险矩阵（第6章 - 第15章） 这是全书最实用的部分，汇集了数百条已投入商业或军事运营的主干航道数据。每条航道都配备了详尽的“航行风险矩阵（FRM）”。 航行风险矩阵（FRM）详解： FRM 不仅仅是距离和时间的记录，它是一个多维度的评估系统： 引力扰动指数（GDI）： 评估航道沿途遭遇的不可预测引力源（如流浪行星、未登记的暗物质团）的频率。 敌对势力渗透度（HPI）： 对于边境星域，量化了遭遇海盗、走私团伙或敌对文明侦察活动的概率。 环境熵值（EV）： 衡量航道内空间辐射、微陨石密度以及空间等离子体风暴的活跃程度。 精选航道案例展示： “织女星走廊（Sector 7-B）”：我们揭示了如何利用其独特的双星系统引力弹弓效应，节省常规跃迁燃料消耗28%的秘密航线。同时，警告了其在“恒星周期峰值”时段，由于强烈的X射线辐射，必须将飞船的防护力场提升至1.4倍标准功率。 “仙女座边缘支线（Andromeda Outskirts）”：这条航道以其高风险著称。书中详细记录了一次因导航核心程序错误，导致旗舰“开拓者号”偏离航道0.003光年，最终陷入“时间膨胀滞后区”的真实案例，并提供了如何利用超高频量子纠缠信标进行紧急定位和回溯的程序代码片段。 第三部分：虫洞网络与不稳定空间裂隙的探索（第16章 - 第20章） 虫洞，是空间捷径的终极形态，但其不稳定性是所有星际航行者的噩梦。《星际航道图志》致力于记录已知的、相对稳定的“自然虫洞”的特性，并提供了进入和穿越这些“瞬时通道”的极度细致的程序指导。 虫洞操作的禁忌与技巧： 1. “开口时间”的精准预测： 许多虫洞的入口只在特定天体对齐时短暂开放。我们基于新的三体运动学模型，提供了“虫洞预测软件（Wormhole Predictor v3.1）”的核心算法原理，允许导航员在虫洞关闭前十分钟内，精确计算出最佳的进入角度。 2. 虫洞内壁的“物质排异性”： 虫洞内部的物理规则是混乱的。本部分深入研究了不同物质在虫洞内壁的反应——例如，重金属合金的吸收率远高于硅基复合材料。书中提供了一份“紧急虫洞负荷清单”，指导船员在穿越前必须抛弃的非必要重物。 3. 未命名星系的初步勘测报告： 附录中收录了数个通过不稳定虫洞短暂侦察到的“未命名星系”的初步数据——包括大气构成、光照光谱特征以及生命迹象的初步热信号分析，这些资料为未来的远征队提供了宝贵的预警信息。 结语：航行的意义在于未知 《星际航道图志》是数代探险家用生命和数据汇集而成的宝典。它告诉我们，宇宙的广袤和复杂远超想象，每条航道的背后都隐藏着物理定律的极限挑战。本书旨在装备每一位踏入深空的航行者，使其不仅能抵达目的地，更能理解沿途每一处空间涟漪背后的深刻意义。这是一份对冒险精神的致敬，也是一份对生存智慧的总结。 --- 目标读者： 星际船长、高级导航员、深空物理研究人员、以及任何渴望掌握宇宙最前沿航行技术的探险家。 规格： 精装，内含高精度三维星图折页及可撕下航道记录卡片。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对这本书的期待值其实挺高的，因为我一直对发酵食物情有独钟，而泡菜又是其中的佼佼者。之前也断断续续地看过一些关于泡菜的零散信息，但总是觉得不够系统，缺乏一个完整的指导。这本书的出现，正好填补了我的这个空白。它的标题《家庭泡菜100例》非常有吸引力，我理解为它涵盖了从入门到进阶的各种泡菜制作方法。书中的理论部分写得很扎实，不仅仅是简单的配方罗列，还深入浅出地讲解了泡菜制作背后的科学原理，比如菌种的作用、发酵的化学反应等等。这对于我这种喜欢探究事物本质的人来说，非常有吸引力。更重要的是，它提供了非常多样的选择，不仅仅是常见的白菜、萝卜，还有各种我从来没想过可以用来腌制泡菜的蔬菜，甚至还有一些地域特色鲜明的泡菜。我觉得这本书最大的价值在于它的“全面性”和“深度”，它能够满足从一个完全的新手到一个有一定经验的尝试者。我尤其喜欢它在每一个例子的后面都附带了“小贴士”或者“注意事项”，这些细节往往是决定泡菜成败的关键，也体现了作者的用心。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期在异国他乡的游子，最能勾起我乡愁的，除了家乡的歌谣，还有那一口熟悉的泡菜味。以前总是依赖进口的泡菜罐头，但总觉得少了那么一点家里的味道。无意中在书店看到了《家庭泡菜100例》，当时就被它的名字吸引了。翻开书，里面的图片瞬间勾起了我的食欲，那些熟悉的、不熟悉的泡菜，仿佛都能勾勒出家乡的味道。我最欣赏的是这本书的“创新性”。它不仅仅是收录了一些传统的泡菜做法，还融入了很多新的元素和创意，比如一些融合了中式、日式风味的泡菜，或者是一些用非传统食材制作的泡菜。这让我看到了泡菜的更多可能性，也激发了我探索更多新口味的兴趣。而且，书的排版设计也很用心，图片精美，文字清晰，阅读体验非常好。我特别喜欢书里关于“如何根据自己的喜好调配口味”的章节，它鼓励读者根据自己的实际情况进行尝试和创新，而不是死板地照搬。我相信，通过这本书，我不仅能做出符合自己口味的泡菜，还能在制作的过程中找到属于自己的那份“家的味道”。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价，可以说是“惊喜连连”。我一直觉得在家做泡菜是一件很麻烦的事情，需要很多特殊的工具和技巧，所以一直没有尝试过。但是，《家庭泡菜100例》这本书彻底改变了我的看法。它强调的是“家庭”制作，意味着所有的步骤和材料都非常贴近日常生活，不需要去购买什么专业的设备。我最喜欢的是它对于“准备工作”的细致讲解，比如如何清洗蔬菜、如何消毒容器等等，这些细节虽然看似简单，但却是决定泡菜能否成功保存的关键。而且，书中的“100例”真的做到了名副其实，涵盖的食材种类非常丰富，从常见的瓜果蔬菜，到一些相对不那么常见的根茎类，甚至是菌菇类，都有相应的制作方法。我尤其喜欢的是它提供了一些“快手泡菜”的做法，对于我这种时间比较紧张的人来说，真的是福音。不需要长时间的等待，几天就能吃到美味的泡菜。这本书让我觉得，原来在家制作美味泡菜，可以如此简单、便捷，而且充满乐趣。我迫不及待地想要尝试里面的各种泡菜，让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！一直以来，我都很想在家自己腌制泡菜，但总是觉得无从下手，怕失败，怕味道不好。我尝试过几次，结果都差强人意，要么太咸，要么不够脆，要么就是奇怪的怪味。看了这本书的封面，《家庭泡菜100例》，我就知道我找到宝了！迫不及待地翻开，里面的图片就足够吸引人了，各种色彩鲜艳、看起来就非常美味的泡菜，让人垂涎欲滴。而且，我最看重的是它的“100例”，这说明内容非常丰富，肯定能满足我对泡菜的所有想象。书的编排也很人性化，从最基础的工具准备，到不同蔬菜的处理方法，再到各种调味比例的讲解，都非常细致。我最喜欢的是它列举了不同季节适合腌制的蔬菜，这样我就可以根据当季的新鲜食材来选择，保证泡菜的最佳风味。还有那些关于发酵过程的解释，让我对泡菜的制作原理有了更深的理解，不再是盲目操作。我感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的奶奶在手把手教我做泡菜，充满了生活气息和温暖。我准备从最简单的黄瓜泡菜开始，一步一步地解锁这100种美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个厨房小白，对于很多复杂的烹饪技巧都望而却步。但最近我突然迷上了韩剧里的那些各种拌饭、部队锅，里面不可或缺的配角——泡菜，总是让我垂涎欲滴。于是，我下定决心要自己在家做一次，找遍了各种资料，最终锁定在了《家庭泡菜100例》这本书上。这本书给我的第一印象就是“亲切”。它的语言风格非常朴实，没有那些高深莫测的术语，读起来就像和一位老朋友聊天一样。每一道泡菜的制作步骤都写得非常清晰，甚至细致到了“切成多大的块”、“需要腌制多久”这样的具体指导。我最害怕的就是各种量化的问题，但这本书在这方面做得非常好，它给出了详细的配料比例，并且还说明了不同比例可能带来的风味差异，这让我可以根据自己的口味进行微调。而且，它还提供了很多解决常见问题的办法，比如“为什么泡菜不脆？”、“怎么避免泡菜发霉？”等等，这些都是新手最容易遇到的困扰，在这本书里都能找到答案，真的非常实用。