天然酵母面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谢炜贞 著

图书标签:

• 天然酵母
• 面包
• 烘焙
• 自制
• 健康
• 无添加
• 面团
• 发酵
• 家庭烘焙
• 烘焙技巧

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506498371

商品编码：29906500133

包装：平装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名：天然酵母面包

定价：48.0元

作者：谢炜贞

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787506498371

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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现代人除了追求食物的美味外，还讲究天然健康的饮食概念，近年来，面包店陆续推出许多价格不菲的天然酵母面包，吸引不少人购买，这是为什么呢？
　　因为天然酵母的活性会随着酵种的种类和培养环境的温度、湿度以及保存方式有所变化，因此会产生不同风味的面包。培养酵母就像照顾小孩一样，需要充满爱心与耐心，从面团搅拌到面包出炉那刻，酵母就像在跳舞一样充满活力， 且不需要添加含化学成分的改良剂、乳化剂，就能让你品尝到柔软富有弹性的“吐司”，带有天然麦香、外酥内有嚼劲的“欧式面包”，室温保存，也不会出现因使用人工酵母发酵而产生酸味和容易胀气的问题。
　　天然酵母面包有这么多的迷人之处，是不是很心动，想动手做做看呢？希望本书详细介绍的酵种培养方法以及近1100张超详尽面包制作图，能让你和家人一起享受、健康好吃的天然酵母面包带来的乐趣。

内容提要

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本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细，全书图文并茂，可作为面包制好者的工具书。

目录

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作者介绍

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谢炜贞，台北市劳工局职业训练中心烘焙食品科兼任训练师，北台湾科技大学餐饮系兼任讲师，稻江护家餐饮科兼任老师，实践大学乐龄大学兼任讲师，曾担任《天然健康面包研习会》制作总编辑。

文摘

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序言

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好的，以下是一份以“天然酵母面包”为名，但内容完全不涉及该主题的图书简介： --- 书名： 《星际漫游指南：失落的文明与未知的坐标》 作者： 艾莉莎·维恩 出版社： 银河之窗文化 出版日期： 2024年秋季 页数： 480页 装帧： 精装，附送三张高清星图复刻版 --- 内容简介： 在人类文明迈向星际航行的第三个千年，宇宙的疆域已经扩展至难以想象的广袤。然而，我们所知的“已知宇宙”不过是冰山一角。本书并非一部简单的太空旅行手册，而是一部深植于考古学、异星语言学与量子物理学交叉领域的划时代巨著。它带领读者穿越虫洞的迷雾，潜入那些被时间尘封的古老星系，追溯那些辉煌一时却最终湮灭的文明遗迹。 第一部：回声与残骸——失落文明的碎片 本书的开篇，聚焦于对银河系边缘“黯淡星云”区域的探索。作者艾莉莎·维恩，一位享有盛誉的星际考古学家，通过对“奥罗拉”星系废墟的实地考察，首次提出了“第四维度时间塌缩”理论。该理论解释了为何某些高度发达的文明，在没有遭受任何外力打击的情况下，会突然从宇宙记录中集体消失。 书中详尽描述了对“赛勒斯遗址”的发掘过程。这是一个存在于白矮星轨道上的巨型机械结构，其复杂程度远超当代人类的认知极限。维恩博士团队花费数十年时间，破译了其中一小段数据流，揭示了赛勒斯文明对“存在性悖论”的深刻理解——他们似乎通过某种方式，主动将自身的存在从宇宙的因果链中抹除。全书收录了大量首次公开的现场勘测图和三维重建模型，为读者提供了一场视觉上的星际考古盛宴。 第二部：语言的边界——超越声波的交流 星际交流一直是人类面临的巨大挑战。本书的第二部分深入探讨了非线性交流模式。维恩博士团队在拜访遥远的“德尔塔-9”星云时，偶然接触到了一种名为“光子共振体”的智慧生命。这种生命体不依赖声带或无线电波进行交流，而是通过调制它们身体散发出的光子频率，直接在接收者的意识中构建完整的概念和情感结构。 书中详细介绍了“共振矩阵解码法”的构建过程，这是一种结合了拓扑几何学和高维粒子追踪技术的交流工具。读者将跟随作者的笔触，体验破译第一个完整“光子信息包”时的震撼——那是一种关于宇宙起源和能量守恒的全新理解，彻底颠覆了我们对信息传输的传统观念。我们不仅学会了“听”，更学会了“看”思想本身。 第三部：未知的坐标——跃迁点与空间折叠 现代星际旅行依赖于高效的“阿尔库维尔驱动器”进行空间折叠。然而，驱动器的能量消耗和精确性始终是瓶颈。本书的第三部分转向了对“自然跃迁点”的研究。这些点被认为是宇宙结构中固有的、无需能量驱动的捷径。 维恩博士提出，这些跃迁点并非随机分布，而是由更古老、更宏大的宇宙结构所引导。她分享了她如何在遥远的“塞壬星系”找到一个被称为“永恒之门”的稳定自然跃迁通道的惊险经历。通过对该通道引力场波动的精密分析，本书首次公开了一个经过数学验证的“宇宙网格图谱”，该图谱能够预测下一批次稳定跃迁点的出现位置，为未来的星际探索指明了方向。书中不仅有严谨的数学模型推导，更有关于驾驶者如何在极端时空扭曲环境下保持心智稳定的心理学分析。 第四部：哲学沉思——我们在宇宙中的位置 在详尽的科学考察和无可辩驳的证据陈述之后，本书的最后一部分回归到了更宏大的哲学命题。当我们面对比人类历史长亿万倍的文明更迭时，我们该如何定义“进步”与“文明的终极目标”？ 维恩博士引用了她在“冰晶行星”上发现的一种硅基生命留下的“警示符文”——这些符文简单却寓意深刻，它们似乎在警告后来的文明警惕知识的过度集中所带来的熵增危机。本书以一种沉静而有力的口吻，探讨了生存的代价、知识的重量，以及人类在浩瀚星海中，应当如何定位自己，避免重蹈覆辙。 读者对象： 本书适合所有对前沿天体物理学、星际考古学、深空探索历史、以及宏大宇宙哲学有浓厚兴趣的读者。它不仅是一部严肃的科学探索记录，更是一部激发想象力、拓宽思维边界的史诗级读物。阅读完本书，你对“星空”的理解将彻底改变。 ---

评分☆☆☆☆☆

我最近在追一本关于“城市漫步指南”的书，感觉就像拥有了一个全知的向导，带我深入了解那些我曾经匆匆路过的城市角落。它没有列出那些游客必去的景点，而是把目光投向了那些隐藏在市井巷陌里的生活气息。比如，书中会推荐一些当地人才知道的咖啡馆，那里没有华丽的装修，却有着最地道的咖啡香气和最悠闲的氛围；也会介绍一些充满历史韵味的旧书店，在那些泛黄的书页里，仿佛能听到时光低语。我尤其喜欢书中关于“时间胶囊”的概念，作者会带读者去探访那些保留着旧时风貌的老街区，那里的一砖一瓦，似乎都在诉说着过去的故事，让人仿佛穿越回某个年代。书中还穿插了一些有趣的城市传说和历史轶事，让原本平淡的街道瞬间充满了戏剧性。阅读这本书，我不再是走马观花的游客，而是变成了一个细致的观察者，用心去感受每个城市的独特脉搏。

评分☆☆☆☆☆

哇！我最近在书店里偶然翻到一本关于“古法烘焙”的书，当时就觉得眼前一亮。封面那种质朴的手绘风格，让我立刻联想到那些藏在欧洲小镇深处的烘焙坊，空气中弥漫着温暖麦香和微微发酵的酸甜气息。翻开书页，里面介绍了各种各样古老的烘焙技艺，从石磨的粗犷到慢火烘烤的细腻，仿佛能触碰到历史的温度。书中还穿插了一些关于食材的故事，比如不同地区的小麦品种，它们各自独特的风味和口感，以及那些传承了数百年的酵母菌种，每一种都有自己的“脾气”和“性格”。作者的文字功底相当不错，写得很有画面感，读着读着，我仿佛也跟着书中的文字，走进了那个充满手工温度的烘焙世界。我特别喜欢书中关于“慢”的概念，在这个追求效率的时代，能静下心来，用时间去孕育食物的风味，本身就是一种享受。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一堂关于耐心、关于食物本质的哲学课。我迫不及待地想尝试书里介绍的那些古老配方，感受它们带来的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本《风味寻踪：舌尖上的地理》简直是为我这种“吃货”量身定做的！我一直对食物背后的故事充满好奇，而这本书恰恰满足了我的求知欲。它不是简单地罗列菜肴，而是深入到每个地区的风土人情，去挖掘那些塑造了当地独特饮食文化的基因。比如，在介绍某个海滨城市的特色海鲜时，作者不仅仅停留在食材本身，而是详细讲述了当地渔民的生活方式，他们如何与大海搏斗，如何将最新鲜的渔获变成餐桌上的美味。又比如，在探访山区时，书中会描绘当地居民如何利用得天独厚的自然条件，采集野生的香料和草药，并将它们巧妙地融入到日常烹饪中，形成独树一帜的口味。我特别欣赏作者对细节的捕捉，无论是对某种特定香料的产地历史的考究，还是对某个古老烹饪工具的详细介绍，都显得非常专业和严谨。读完这本书，我感觉自己仿佛进行了一次跨越地域的美食旅行，不仅增长了见识，更重要的是，对食物产生了更深的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

我最近入了一本关于“现代陶艺探索”的书，完全被书中的艺术气息和创意所吸引。这本书并没有拘泥于传统的陶艺技法，而是大胆地将现代设计理念融入其中，创造出许多令人惊艳的作品。我最感兴趣的是书中关于“材料的对话”的部分，作者详细介绍了不同种类的粘土、釉料以及它们之间可能产生的奇妙化学反应，并展示了如何通过巧妙的组合，让陶艺作品呈现出意想不到的质感和色彩。书中还包含了很多具有前瞻性的设计案例，那些造型奇特、纹理独特的陶艺摆件和器皿，打破了我对陶艺的固有印象，让我看到了无限的可能性。让我印象深刻的是，作者在书中反复强调“手作的温度”，即使是现代设计，也离不开创作者的心血和对材料的深刻理解。读完这本书，我不仅对陶艺有了全新的认识，更激发了我对艺术创作的无限想象。

评分☆☆☆☆☆

我最近发现一本关于“自然观察手记”的宝藏书籍！这本书简直就是一本行走的百科全书，但它又不像教科书那样枯燥乏味，而是充满了作者亲身经历的生动描写。作者用细腻的笔触记录了他深入山野、海滨、甚至城市绿地的观察所得，仿佛能闻到雨后泥土的芬芳，听到鸟儿清脆的鸣叫。我特别喜欢书中关于“微观世界的奇妙”的章节，作者用精美的插图和详尽的文字，描绘了昆虫的构造、植物的生长过程，以及微生物的神秘世界，让我这个平时很少留意细节的人，也开始对身边的自然万物充满了好奇。书中还穿插了一些关于环境保护和可持续发展的思考，让人在惊叹自然之美的同时，也反思我们应该如何与自然和谐共处。总而言之，这本书是一份充满爱与智慧的礼物，它教会我如何放慢脚步，去发现隐藏在日常中的自然之美，并唤醒我对这个美丽星球的敬畏之心。