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曼姝著 著

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店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511348845

商品编码：29909968688

包装：精装

出版时间：2014-12-01

基本信息

书名：千古食趣：说说吃的那些事儿

定价：29.80元

作者：曼姝著

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2014-12-01

ISBN：9787511348845

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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中国是“吃文化”悠久的国家，中国人会吃，也讲究吃。中国人的吃，不仅仅是一日三餐，往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说，一种普通的食物，除了可以用来果腹，往往还拥有一种独特的文化内涵，而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景，因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。
曼姝编著的这本《千古食趣(说说吃的那些事儿)(精)》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物，内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起，用文化俘获读者的心，在杯盘碗盏、觥筹交错之外，历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿，无所不包，使读者在阅读文字的同时，领略广博的文化知识，获得独特的心理体验。

目录

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篇 中国饮食漫谈
章 中国饮食文化的渊源
有巢氏教民食用果实、猎取
伏羲氏创立渔业与畜牧业
燧人氏钻木取火
神农氏尝百草
黄帝教民蒸谷为饭
教民稼穑的始祖：后稷
第二章 中国饮食文化的发展史
夏商周：饮食文化的初步形成时期
中国饮食初步形成期的特点
秦至宋：饮食文化的蓬勃发展时期
中国饮食文化蓬勃发展时期的特点
元明清：饮食文化的成熟繁荣时期
中国饮食文化成熟繁荣时期的特点
当代中国饮食文化的特征
第三章 饮食的意境
色
香
味
名
形
境
第四章 中国饮食思想
儒家主张：民以食为天
孔子的饮食思想
孟子的饮食见解
的饮食之道
庄子简朴的饮食观
李渔的饮食养生观
第五章 中国治食人物
彭祖：食物养生的祖师
伊尹：治大国若烹小鲜
易牙：鲁菜始祖
太和公：炙鱼名天下
梵正：才情出众的女厨师
膳祖：唐朝女名厨
董小宛：让美食饶有情致
萧美人：糕点贵比金
第六章 中国重要饮食典籍
《礼记·内则》：中国早的饮食文献
《黄帝内经》：食疗的基础理论著作
《饮食须知》：食物搭配需宜忌
《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍
《备急千金要方》：药王的食疗理论精粹
《随园食单》：文人厨者的经典
《饮膳正要》：营养学专著
《遵生八笺》：养生玩物之作
《食经》：序遗文，垂示来世
《齐民要术》：“水引”面向全世界
《艺文类聚·食物部》：“酪苏”的故事
第七章 中国的百年老店
全聚德
东来顺
龙抄手
松鹤楼
陈麻婆豆腐店
景阳观
六味斋
厚德福
信远斋
六必居
同和居
稻香村
柳泉居饭庄
……
第八章 中国历史名宴
第二篇 中国食材文化
章 中国食材概览
第二章 五谷为养
第三章 五果为助
第四章 五畜为益
第五章 五菜为充
第六章 五昧为和
第三篇 中国菜系文化爹
章 中国八大菜系的形成历程和背景
第二章 鲁菜文化
第三章 苏菜文化
第四章 川菜文化
第五章 粤菜文化
第六章 闽菜文化
第七章 湘菜文化
第八章 浙菜文化
第九章 徽菜文化
第十章 中国其他地方菜系文化
第四篇 中国茶文化
章 茶的起源与发展
第二章 中国茶具
第三章 中国茶类
第四章 名茶简介
第五章 茶道中的传统文化
第六章 中国茶馆文化
第五篇 中文化
章 酒的起源和发展
第二章 历史长河酒飘香
第三章 饮酒的情趣
第四章 酒俗
第五章 酒与艺术
第六篇 中国饮食礼俗
章 饮食礼仪
第二章 年节食俗
第三章 人生礼仪食俗

作者介绍

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文摘

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序言

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《江山为棋，风云为局：大唐风云录》 作者： 孤鸿 内容简介： 本书并非一部简单的历史叙事，而是一幅以盛唐为背景、波澜壮阔的政治与人性画卷。它聚焦于公元七世纪中叶，一个英雄辈出、雄心勃勃，却又暗流涌动的关键历史时期——从贞观之治的余晖，到武周代唐的权力更迭前夜。 第一部分：长安的盛世幻象与暗影 故事开篇，大唐的都城长安，正处于其鼎盛的巅峰。这座世界级的都会，汇聚了四海的财富、文化与人才。然而，在这金碧辉煌的外表之下，潜藏着巨大的政治张力。 本书的主线人物，是初露锋芒的年轻官吏裴靖言。他出身于关陇贵族世家，自幼饱读诗书，胸怀“致君尧舜上”的抱负。裴靖言初入翰林院，便敏锐地察觉到朝堂之上，以老臣魏玄武为首的保守派，与以太子李弘为代表的革新势力之间的微妙角力。 魏玄武，这位曾随太宗南征北战的老将，深信皇权必须依托门阀的稳定，对任何试图打破既有权力结构的举措都抱持警惕乃至敌视。而太子李弘，则渴望推行均田制改革，减轻农民负担，却因此触动了地方豪强与旧士族的利益。 本书细致描绘了长安城内的日常生活，从朱雀大街的繁华景象，到西市胡商的喧嚣，再到宫廷内苑的精致奢靡，为读者构建了一个立体可感的盛唐图景。然而，在这些表象之下，是权力斗争的冰冷与无情。书中通过一系列精心设计的朝会、密谋和宴饮场景，展现了古代政治的复杂艺术——如何平衡各方势力，如何以退为进，如何在一言一行中传递杀机。 第二部分：边疆的烽火与铁血忠魂 盛唐的辉煌，建立在强大的军事力量和持续的对外扩张之上。本书的第二卷将视角投向了广袤的西域边陲。 李飞鸿，一位身份低微，却武艺超群的陇西折冲都尉，奉命驻守极北之地的碎叶城，抵御日益滋长的铁勒部族的侵扰。李飞鸿的故事线，是关于忠诚、牺牲与家国情怀的颂歌。他不仅要面对严酷的自然环境和部落的突袭，更要处理内部的军需贪腐和民族矛盾。 书中生动地刻画了戍边将士的艰辛，他们以血肉之躯筑起大唐的万里长城。一次突如其来的沙暴掩盖了薛延陀部的诡诈突袭，李飞鸿与其麾下仅有的数百精兵，在绝境中打出了一场以少胜多的经典战役。这场战役的胜利，间接保住了朝廷对漠北的控制权，但也让李飞鸿付出了惨重的代价，他的个人命运开始与边疆的安宁紧密相连。 作者没有将边疆战争浪漫化，而是深入描绘了战争的残酷性、信息传递的滞后性，以及前线将领在孤立无援状态下所做的艰难抉择。 第三部分：宫闱深处的风云变幻 随着时间推移，皇帝的身体每况愈下，朝堂的暗流开始涌动。本书的第三部分，将焦点重新拉回宫廷，深入探讨女性在权力结构中的角色与影响。 武曌（后来的武则天），此时已是皇后，她的智慧、隐忍与远见，开始在后宫与前朝间产生连锁反应。她并非一个脸谱化的“奸后”，而是一位深谙人性弱点和政治时机的战略家。 裴靖言因其正直和才干，被卷入了太子与魏玄武一派的争斗中。他发现，自己看似坚不可摧的正直，在面对皇室的核心利益时，变得异常脆弱。他必须在忠于皇帝的‘道义’与顺应历史的‘趋势’之间做出痛苦的选择。 书中通过大量的室内对谈和心理刻画，展现了武曌如何不动声色地拉拢派系、清除异己，以及她与皇帝之间复杂而微妙的权力分配。她对儒家经典独到的见解，以及对佛法的深度参悟，都成为她构建自身合法性的工具。 第四部分：宿命的交汇与时代的转折 故事的高潮发生在一次突发的宫廷政变企图之中。魏玄武一派试图利用皇帝的病重，逼迫太子退位，拥立其他亲王。裴靖言在关键时刻，洞察了政变的虚弱之处，并联合了被朝堂边缘化的李飞鸿带来的边军残部（他们秘密回归长安）。 这不是一场简单的正邪对抗，而是两套复杂政治哲学的碰撞：是坚守旧秩序的贵族精英，还是顺应民心、锐意改革的革新力量。 最终，政变被镇压，但胜利的代价是沉重的。魏玄武一系被清洗，李弘太子虽然继位，但体制受到了前所未有的冲击。裴靖言看清了，即便是最光明的改革，也需要沾染权力的血色。他最终选择了功成身退，带着对大唐未来深深的忧虑，选择了归隐山林。 而武曌，则在这次事件中确立了自己无可替代的地位。本书的结尾，留下了富有深意的悬念：当一位女性以其无可匹敌的智慧掌控大局时，她所开创的“新局”，究竟是李唐盛世的延续，还是一个全新时代的序章？ 本书特色： 《江山为棋，风云为局》力求在宏大的历史背景下，展现细腻的个体命运。它探讨了忠诚的边界、改革的代价、以及在权力中心，人性的光辉与阴暗如何共存。书中涉及了详尽的唐代官制、军事部署、礼仪制度，以及当时流行的诗歌与哲学思潮，旨在为读者提供一个既有历史厚重感，又充满戏剧张力的盛唐画卷。全书笔调沉稳、叙事缜密，旨在还原历史决策的复杂性，而非简单的道德审判。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《千古食趣：说说吃的那些事儿》是一本让人读了就停不下来的书。曼姝的文字有一种独特的魅力，她用一种非常接地气的方式，把那些沉甸甸的历史知识，变得生动有趣，就像跟一位博学又幽默的朋友聊天一样。我之前对古代饮食的认知，可能还停留在一些比较模糊的概念里，但这本书让我眼前一亮。从宫廷宴席的奢华，到市井小民的家常菜，从某种食材的起源，到某种烹饪技法的演变，她都娓娓道来，引人入胜。我特别想提的是，书中关于不同朝代饮食习惯的对比，简直太有意思了！比如唐朝的开放包容，宋朝的精致讲究，明清的繁复多样，透过这些饮食的变化，我仿佛看到了整个社会的变迁和发展。这本书不枯燥，不乏味，它用一种充满智慧和趣味的方式，带我走进了一个我从未真正了解过的古代美食世界，让我对“吃”有了全新的认识和理解，也对那些为了“吃”而付出的智慧和努力感到由衷的钦佩。

评分☆☆☆☆☆

《千古食趣：说说吃的那些事儿》是一本真正意义上的“美食百科全书”，但又远不止于此。曼姝的文字功底深厚，她能够将那些晦涩的历史文献和考古发现，转化为普通读者也能轻松理解的生动故事。我惊喜地发现，这本书不仅仅局限于中国本土的美食，它还巧妙地引入了一些与其他文化交流相关的饮食内容，展现了中国饮食文化的包容性和发展性。阅读的过程，就像一场穿越时空的味蕾旅行，从南吃到北，从古至今，每一种食物都像一位老朋友，有着自己的故事。我尤其欣赏书中对一些食材的考究，以及它们如何在历史的洪流中扮演重要角色的阐述。这本书让我大开眼界，也引发了我很多关于食物来源、发展和演变的思考。它不只是提供了知识，更重要的是，它启发了我对“吃”这件事的深度思考，让我更加珍惜每一份来之不易的食物，也更加敬畏那些为美食文化做出贡献的先辈们。

评分☆☆☆☆☆

读完《千古食趣：说说吃的那些事儿》曼姝著，我最大的感受是，这本书不仅仅是一本关于“吃”的书，更像是一扇通往历史长廊的窗户，让我窥见了不同时代人们的生活百态、文化风情，甚至是情感的起伏。书中描绘的那些食材、烹饪方式，甚至餐桌上的礼仪，都不仅仅是冰冷的文字，而是被赋予了生命，仿佛能闻到空气中飘散的食物香气，听到觥筹交错的欢笑声。作者曼姝的笔触细腻而富有画面感，她能够将那些看似寻常的饮食故事，挖掘出深厚的历史底蕴和人文情怀。我尤其喜欢书中对古代文人雅士的美食描绘，那些关于诗词与食物的巧妙结合，让我深深体会到“食”与“雅”之间密不可分的联系。读这本书，我不再仅仅是满足口腹之欲，而是获得了一种精神上的享受，仿佛穿越了时空，与古人一同品味那千古流传的“食趣”。它让我重新审视了“吃”这件事，原来它承载了如此丰富的文化信息和情感寄托。

评分☆☆☆☆☆

自从翻开了《千古食趣：说说吃的那些事儿》，我的朋友圈里就充满了关于食物的讨论。曼姝这本书的神奇之处在于，它能瞬间激发你对食物的好奇心和探索欲。我常常会因为书中提到的一个不起眼的小吃，然后上网搜集相关资料，甚至尝试着去寻找它的现代踪迹。比如书中对某种古代调味品的描写，就让我对现代调味品产生了新的思考，原来很多我们习以为常的味道，背后都有着漫长的历史故事。而且，这本书并没有停留在简单地介绍食物本身，它更深入地探讨了食物与生活、与文化、与社会的关系。它让我明白，每一道菜肴，每一个烹饪方法，都凝聚着前人的智慧和经验，都承载着一代又一代人的情感和记忆。读这本书，我不再仅仅是被动地接受信息，而是被引导着去主动思考、去联想、去发现。它像一颗火种，点燃了我内心对历史和美食的热情，让我在阅读中不断获得新的启发和惊喜，充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

曼姝的《千古食趣：说说吃的那些事儿》是一本能够触动人心的作品。我一直觉得，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，更是承载着情感和记忆的载体。这本书恰恰将这一点展现得淋漓尽致。书中那些关于亲情、友情、爱情在食物中的体现，总是让我感动不已。我特别难忘其中描绘的一些家庭餐桌上的场景，那些看似平淡的食物，却因为承载了家人之间的温情而变得格外珍贵。作者用她细腻的笔触，将这些情感融入到对食物的讲述中，让我不仅仅看到了美食，更看到了人情味。这本书让我深刻体会到，即使在物质匮乏的年代，人们也总是能通过食物来表达爱、传递思念、维系感情。读完之后，我不仅对中国的饮食文化有了更深的理解，也对生活中的那些“小确幸”有了更真挚的感悟。它让我重新审视了“吃”的意义，原来它连接着我们与过去，连接着我们与所爱之人。