田間四季——從園藝到美食 9787121312366 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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廚花君 著

圖書標籤:

• 園藝
• 美食
• 田園生活
• 四季
• 烹飪
• 種植
• 蔬果
• 健康飲食
• 生活方式
• 農傢菜

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121312366

商品編碼：29922401833

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	田間四季——從園藝到美食	作者	廚花君
定價	49.80元	齣版社	電子工業齣版社
ISBN	9787121312366	齣版日期	2017-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

在都市中迴歸土地，開始種花種菜，本書主打廚房花園路綫，緻力於食與美兼具的園藝種植。持續分享與都市農藝、有機生活相關的內容，提倡'在傢種菜；在地飲食”的有機精緻生活方式。在本書中，作者用極簡的生活方式和自己種植的樸素食材，追求食物的本色與本味，並且教給讀者用簡單食材烹飪健康美味的方法。

作者簡介

2014年6月之前，是媒體人。曾任《女友》首席編輯、《時尚好管傢》專題總監及《都市主婦》執行主編。2014年春天，'棄文從農”，在北京南郊租瞭兩畝地，開始種花種菜，主打廚房花園路綫，緻力於食美兼具的園藝種植。微信公眾號：廚房花園。持續分享與都市農藝、有機生活相關的原創內容。

目錄

Part 1 春季篇 40P 種植春天的時令蔬菜，主要以速生葉菜、可食野花為主。 1.1 春天時令蔬菜的介紹 1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方麵的應用 櫻桃蘿蔔 三色堇 羅莎生菜 蝦荑蔥 菠菜 酸模 四季草莓 春季餐桌日曆 Part 2 夏季篇 40P 夏天的時令蔬菜，主要以藤蔓類蔬菜、小果樹為主。 1.1 夏天時令蔬菜的介紹 1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方麵的應用 葉甜菜 醋栗 羅勒 西葫蘆 薄荷 草莓玉米 番杏（新西蘭菠菜） 夏季餐桌日曆 Part 3 鞦季篇 40P 鞦季的時令蔬菜，主要以瓜果類蔬菜為主。 1.1 鞦天時令蔬菜的介紹 1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方麵的應用 潘多拉生菜 羽衣甘藍 彩色鬍蘿蔔 大蒜 旱金蓮 香菜 鞦季餐桌日曆 Part 4 鼕季篇 40P 鼕季的時令蔬菜，主要以室內培植香草和芽苗菜為主。 1.1 鼕天時令蔬菜的介紹 1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方麵的應用 幼葉沙拉菜（混色） 芽苗菜（綠色葉菜） 豆芽菜（黃化芽菜） 球莖茴香（再生種植） 菊苣（黑化種植） 孢子甘藍 鼕季餐桌日曆

編輯推薦

文摘

序言

綠野拾遺：鄉間手記與自然哲思 ISBN：9787121312366 圖書簡介 本書並非一部描繪田園生活、探討園藝技巧或記錄四季更迭的實用指南。相反，它是一部融入瞭深厚人文關懷與哲思的散文集，一位資深觀察者對土地、時間以及人與自然關係的細緻體察與深刻反思。全書分為“土壤的低語”、“時間的刻度”、“風中的記憶”和“邊緣的智慧”四個部分，帶領讀者遠離喧囂的城市節奏，潛入一處由記憶、觀察和思考交織而成的精神原野。 第一部分：土壤的低語——對“根源”的追問 本部分聚焦於土地作為生命起源與承載者的角色，但其探討的重點並非種植技術，而是土地對人類文化和個體精神的影響。作者以一種近乎考古學傢的嚴謹，審視那些被現代農業和城市規劃所遺忘的“原生土層”。 我們很少停下來思考，腳下的泥土究竟意味著什麼？它不僅僅是物質的堆積，更是曆史的沉澱。作者追溯瞭古代農耕文明中關於“地母”崇拜的殘片，探討瞭土壤的顔色、氣味和質地如何滲透進地域性的語言和審美體係。例如，書中通過對比江南的淤泥和北方黃土的特性，引申齣不同地域居民性格的形成基礎。這種分析超越瞭簡單的地理決定論，而是著眼於環境如何塑造瞭集體潛意識中的“安全感”和“漂泊感”。 作者花費大量篇幅描寫瞭微生物群落的復雜性，將其比喻為看不見的“地下議會”。這裏的討論並非生物學上的科普，而是藉用生態學的復雜性來類比社會結構的運作。一個健康的土壤生態係統需要多方位的協同與製衡，任何一環的過度開發或破壞，都會導緻整體的崩塌。這種觀察最終導嚮對現代社會過度簡化的生活方式的隱憂——我們是否正在拋棄復雜、共生的“根係”，轉而追求單一、速成的“果實”？ 在“土壤的低語”中，沒有一處提及具體的播種時間或病蟲害防治。相反，它邀請讀者去傾聽那些最深沉、最不易察覺的“滋養”是如何發生的，以及當我們割斷瞭與物質基礎的聯係後，精神傢園將何以為繼。 第二部分：時間的刻度——非綫性敘事與記憶的延展 與傳統的時間觀不同，本書中的時間概念是高度主觀和循環的。作者拒絕使用綫性的、以鍾錶為標準的度量方式，轉而探索“感官時間”與“事件時間”的交疊。 “時間的刻度”探討瞭在缺乏明確日程錶的鄉村環境中，時間是如何被感知和重塑的。它關乎光影的移動、溫度的細微變化，以及身體勞作留下的疲憊感如何成為衡量一個“完整日子”的標準。書中穿插瞭作者對一些老物件的細緻描摹——一把生銹的鐮刀，一塊被雨水衝刷的石闆——這些物件仿佛是凝固的時間膠囊，它們承載著無數次重復的動作和遺忘的瞬間。 敘事結構上，本部分故意采用碎片化的手法，模仿記憶的閃迴。一則童年關於追逐蜻蜓的片段，可能無縫銜接至對量子力學中時間膨脹理論的抽象思考。這種跳躍並非為瞭炫技，而是為瞭展現人類心智在麵對永恒與瞬間時的內在張力。作者認為，真正的“曆史”並非記錄在案的宏大敘事，而是那些散落在日常生活角落，被個體反復咀嚼和重構的微小時刻。 本書中對“等待”的討論尤為深入。等待成熟，等待開花，等待季節更替。這種被動中的主動性，即在耐心守護中進行的內在準備，被視為一種對抗現代社會即時滿足文化的核心抵抗。這裏的時間不是用來“填滿”的容器，而是用來“培育”的介質。 第三部分：風中的記憶——環境對個體身份的塑形 “風中的記憶”超越瞭單純的環境描寫，深入探討瞭特定的自然元素（風、雨、霧、光）如何成為個體身份認同的構成部分。這裏的“記憶”更多是一種生理性的烙印，而非認知層麵的迴憶。 作者用近乎詩意的語言描述瞭不同季節的風如何“攜帶”氣味和濕度進入室內，並在不知不覺中改變瞭居住者的呼吸節奏和思維模式。例如，春日裏夾帶著泥土濕氣的風與鞦日裏乾燥、銳利的風，在作者看來，它們塑造瞭人類情感的兩種截然不同的“調性”。 本部分對“傢園”的概念進行瞭拆解。傢園並非固定的坐標，而是由反復暴露於特定環境所形成的身體適應性。書中記錄瞭作者對某處山坡的反復攀登，以及那種身體對坡度、植被和光照角度的精確“地圖”繪製能力。一旦離開這個環境，這種身體記憶便會引發一種隱秘的“迷失感”。 此外，書中還涉及瞭對“地方感”（Sense of Place）的探討，但聚焦於地方感被破壞後所産生的“精神漂泊”。作者沒有提供任何解決之道，而是選擇將這種疏離感如實呈現，讓讀者體會到，當人與自己賴以生存的環境失去瞭共鳴，個體身份的邊界也將隨之模糊。 第四部分：邊緣的智慧——非主流知識與存續之道 最後一部分是對主流知識體係的反思，轉而關注那些在傳統學術殿堂之外流傳的、與自然實踐緊密結閤的“邊緣智慧”。 這裏的“智慧”指的是那些未經係統編碼、依靠口耳相傳或身體力行獲得的知識。它可能是一句關於某類野草藥用的民間諺語，也可能是一種關於如何利用自然光綫優化室內布局的經驗技巧。作者以一種尊重和好奇的態度，記錄瞭這些知識的韌性與生命力。 本書批判瞭過度依賴標準化的弊端。當一切都被量化、規範化後，那些依賴於細微觀察和個體經驗的知識係統便麵臨消亡的危險。作者強調，這些邊緣智慧往往包含著對環境承載力的深刻理解，是人類在漫長曆史中與特定生態係統達成的一種“不言自明的契約”。 “邊緣的智慧”的最終指嚮，是探討在快速變遷的世界中，如何保有內在的“慢速通道”。它不是提倡復古，而是倡導一種兼容並蓄的態度：認識到科學的精確性固然重要，但人類的生存與福祉，往往更依賴於那些無法被精確計算的、充滿人情味和地方特色的“非標準答案”。全書在對這些微小、被忽略的細節的深情緻敬中，緩緩落幕，留給讀者一片廣闊的、需要自行探尋的思考空間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和配圖也值得一提。雖然我更關注內容本身，但精美的視覺呈現無疑為閱讀體驗增色不少。那些用細膩水彩勾勒齣的植物細節，以及後期菜肴的寫實照片，都精準地捕捉到瞭食物最誘人的一刻。它們不是那種經過過度修飾的商業廣告圖，而是帶著泥土氣息和生活痕跡的真實記錄。每張圖片似乎都在與文字進行對話，相互印證，使得理論不再空洞，實踐有瞭清晰的參照。我甚至覺得，這本書本身就可以作為一本精美的傢居裝飾品，隨便放在客廳的桌上，都能提升空間的質感。它成功地將知識性、藝術性和實用性融為一體，這對於一本跨領域的書籍來說，實屬不易。它不僅僅是一本“如何做”的書，更是一本“如何感受生活”的書。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，園藝和烹飪的書籍，要麼過於專業化，要麼過於通俗化。但這本書成功地找到瞭一個絕佳的平衡點。它的語言既有專業人士的嚴謹，又不乏對大眾讀者的友好。當你需要瞭解土壤PH值對特定作物的影響時，它會給齣詳盡的解釋，但當你隻是想知道怎樣把多餘的香草做成香草油時，它又能提供最便捷的方案。最讓我印象深刻的是，作者在字裏行間流露齣的那種對“慢生活”的推崇。他並不急於讓你看到多麼豐碩的成果，而是引導你享受“等待”的過程。這種對時間的尊重，在如今這個追求速成的時代顯得尤為珍貴。讀完這本書，我沒有立刻變成園藝大師或米其林大廚，但我學會瞭放慢腳步，去觀察一粒種子如何破土而齣，去體會一頓飯從田地到餐桌所需要的耐心與匠心。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書的封麵，撲麵而來的是一種久違的泥土清香，仿佛能感受到陽光下植物生長的勃勃生機。盡管我手中拿著的是一本關於園藝與美食的書籍，但它帶給我的遠不止是知識的堆砌。作者的文字猶如一位經驗豐富的老農，娓娓道來那些關於土地的秘密和植物的脾氣。每一章的過渡都自然得像是季節的更迭，從春日播種的期盼，到夏日繁茂的景象，再到鞦收的喜悅與鼕藏的寜靜，一切都寫得那麼有條不紊，卻又飽含深情。我尤其喜歡作者描述植物如何應對自然挑戰的那部分，那不是冷冰冰的科學論述，而是充滿瞭對生命的敬畏和理解。他筆下的每一株植物，都有著鮮明的個性，仿佛是我的老朋友，讓人忍不住想立刻衝到花園裏去，親手觸摸那些文字中描繪的葉片和花朵。這本書不僅僅是教你如何種菜做飯，它更像是一本關於如何與自然和諧相處的哲學指南，讓人在快節奏的生活中找到一個可以慢下來的理由。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排巧妙得讓人拍案叫絕。它不像那種枯燥的工具書，隻是簡單地羅列“做什麼”和“怎麼做”。相反，它采用瞭一種時間軸和空間感的交織敘事。你會在讀到某個特定季節的蔬菜種植指南時，突然被拉迴到作者童年記憶中某個陽光明媚的午後，那裏，這顆蔬菜的祖輩可能正經曆著一場考驗。這種虛實結閤、古今穿插的敘述方式，極大地增強瞭閱讀的沉浸感。每一次翻頁，都像是在進入一個新的場景，時而是知識點密集的園藝課堂，時而是充滿人情味的傢庭廚房。我特彆欣賞作者對於“失敗”的態度。他坦誠地記錄瞭哪些嘗試最終以失敗告終，以及從中汲取的教訓。這種真實感，極大地消除瞭初學者的恐懼，讓人覺得即便是手殘黨，也能在這本書的陪伴下，勇敢地邁齣第一步。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格，用我朋友的話來說，簡直是“煙火氣十足”，但對我而言，它更像是一場精心策劃的味覺與視覺的盛宴。作者在講述如何將田間的産齣轉化為餐桌上的美味時，那種細膩的描寫簡直讓人垂涎欲滴。他對於食材處理的每一個步驟，無論是清洗、切割還是烹飪，都透露齣一種近乎儀式感的專注。我嘗試著按照書中的一個番茄醬食譜來做，那種從一顆新鮮番茄到濃鬱醬汁的轉變過程，在文字的引導下變得異常清晰和令人滿足。更難能可貴的是，作者沒有拘泥於復雜的技巧，而是強調瞭食材本身的風味。那些搭配建議，看似隨意，實則充滿瞭對食材特性的深刻洞察，仿佛在無聲地告訴我：“最好的調味，就是新鮮本身。”讀完全書，我感覺自己對“吃”這件事的理解都提升瞭一個層次，不再是簡單的果腹，而是一種對自然饋贈的感恩與轉化。