滿28包郵 營養早餐分分鍾就搞定 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 早餐
• 營養早餐
• 快手早餐
• 美食
• 食譜
• 烹飪
• 健康飲食
• 包郵
• 28元
• 懶人早餐

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553750675

商品編碼：29995334433

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：營養早餐分分鍾就搞定

定價：29.8元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750675

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一日之計在於晨，當我們經過大約8個小時的睡眠後，吃上一頓豐盛的早餐，會感到特彆的精神，因而能夠大大提高上午的工作、學習效率。本書所選早餐都列有完整的材料、調料、醃料以及詳細的做法，來幫助您更好地完成一道道豐盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大圖，讓您忍不住想馬上試一試自己親手做的美味早餐！

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內容提要

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本書內容豐富、圖文並茂，一共分三章嚮讀者朋友介紹瞭273道美味、營養的豐盛早餐，其中章美味營養速成早餐71道，讓您在快節奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元氣滿載中式早餐101道，讓您盡情享受簡單又營養的早餐；第三章多重饗宴異國早餐101道，為您帶來不一樣的味覺體驗。

目錄

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作者介紹

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楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

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饅頭菌菇堡
材料
饅頭1個，蘑菇5朵，蟹味菇30剋，雞蛋1個，大蒜2瓣，生菜2片，食用油適量
調料
西式綜閤香料1小匙，奶油1大匙，鹽少許，黑鬍椒少許
做法
1蘑菇洗淨切片；蟹味菇洗淨去蒂再對切；大蒜洗淨切片。
2取一支炒鍋，加入1大匙食用油，放入做法1的材料以中火先爆香，再加入所有調料一起翻炒均勻。另熱鍋，加入少許油，打入雞蛋以中火煎熟成荷包蛋，備用。
3饅頭放入蒸籠中蒸熱，取齣對切不要斷，夾入生菜、做法2的荷包蛋，再將炒好的菇類放上即可。
蔥抓餅加蛋
材料
市售蔥抓餅2片，雞蛋2個，蔥1根，食用油少許
做法
1先將蔥洗淨、切蔥花，備用。
2取一支炒鍋，加入少許食用油燒熱，再放入蔥抓餅，以中小火煎至餅皮雙麵上色後取齣。
3續於鍋中敲入雞蛋，蓋上做法2的蔥抓餅，再將餅邊煎邊抓鬆，起鍋前撒入做法1的蔥花即可。
乾煎蘿蔔糕
材料
市售蘿蔔糕4片，食用油適量
做法
1將蘿蔔糕切成片狀，備用。
2取一支炒鍋，加入少許食用油，再加入切好的蘿蔔糕片，再加入5毫升冷水，然後蓋上蓋以中火煎至雙麵上色即可。
冰花煎餃
材料
市售冷凍水餃10顆，熟白芝麻少許，蔥碎1小匙，食用油少許
調料
澱粉1小匙，水350毫升
做法
1先將澱粉與水混閤攪拌均勻，成水澱粉備用。
2取一支平底鍋，於鍋底抹上少許食用油，將水餃一顆顆鋪上，再將做法1的水澱粉淋在水餃上。
3做法2蓋上鍋蓋，以中火煮開，再轉小火煮至收湯汁，且底下粉漿呈金黃色，後再放入蔥碎與熟白芝麻裝飾即可。
蔬菜煎餅
材料
小黃瓜1根，鬍蘿蔔30剋，金針菇20剋，紅甜椒1/2個，捲心菜1/5棵，雞蛋3個，食用油1大匙，蔥絲、紅椒絲各少許
調料
澱粉1小匙，麵粉50剋，鹽少許，白鬍椒少許，香油1小匙，水30毫升
做法
1將小黃瓜、鬍蘿蔔、捲心菜和紅甜椒都切成細絲；金針菇洗淨去須根，備用；雞蛋打散。
2所有調料放入容器中，混閤攪拌均勻，再放入做法1的所有材料，攪拌均勻成麵糊。
3取一支平底鍋，加入1大匙食用油，再將做法2攪拌好的麵糊倒入，以中小火煎至雙麵上色且熟，放上蔥絲、紅椒絲裝飾即可。
海鮮煎餅
材料
蝦仁30剋，蟹肉棒30剋，洋蔥1/3個，大蒜3瓣，紅辣椒1/3根，雞蛋3個，食用油1大匙
調料
鹽少許，白鬍椒少許，麵粉60剋，澱粉1小匙，醬油3毫升，香油少許
做法
1洋蔥洗淨切絲；大蒜與紅辣椒洗淨切片；蟹肉棒和蝦仁切丁，再洗淨備用；雞蛋打散。
2取一個鋼盆，加入所有調料後混閤攪拌均勻，再將做法1的材料依序加入，攪拌均勻成麵糊。
3取一支平底鍋，加入1大匙食用油燒熱，再倒入做法2攪拌好的麵糊，以中小火煎至雙麵上色且熟即可。
吻仔魚飯團
材料
米飯1碗，吻仔魚70剋，大蒜3瓣，紅辣椒1/3根，蔥1根，食用油1大匙
調料
白芝麻1小匙，壽司醋1大匙，白糖3剋，鹽少許，白鬍椒少許，香鬆1小匙
做法
1將米飯與所有調料（香鬆除外）混閤均勻；吻仔魚洗淨，再濾乾水分，備用。
2蔥切蔥花；大蒜與紅辣椒洗淨切片。
3取一支炒鍋，加入1大匙食用油，放入做法1處理好的吻仔魚先爆香，再加入做法2的所有材料，翻炒均勻。
4將做法1拌勻的飯中間包入做法3的材料，再塑成三角形、撒上香鬆即可。
苜宿芽蔬菜捲
材料
全麥蛋餅皮3張，苜蓿芽1盒，小黃瓜1根，紅甜椒1/2個，奶酪片3片，葡萄乾1大匙，雞蛋2個，西紅柿1個，食用油適量
調料
番茄醬1大匙，沙拉醬2大匙，鹽少許，黑鬍椒少許
做法
1將小黃瓜洗淨切小條；紅甜椒和西紅柿洗淨切絲；苜蓿芽洗淨，備用。
2取一平底鍋，加入適量油，打入雞蛋後以中火將雞蛋煎熟成荷包蛋。
3將全麥蛋餅皮放鍋中煎熟後取齣，在餅皮上放入做法1的苜蓿芽、小黃瓜條、紅甜椒絲、西紅柿絲、葡萄乾、做法2的荷包蛋與奶酪片，加所有調料，緩緩地捲起即可。
法式煎吐司
材料
厚片吐司1片，雞蛋2個，鮮奶300毫升，奶油20剋，奶酪1小塊
調料
白糖1小匙
做法
1將鮮奶、雞蛋與白糖加入鋼盆中，混閤攪拌均勻，備用。
2取厚片吐司放入做法1中泡軟，備用。
3取一支平底鍋，加入奶油加熱至融化，再將泡軟的吐司放入鍋中，以小火煎至雙麵上色，擺上奶酪塊即可。
雞蛋吐司
材料
雞蛋2個，吐司2片
調料
奶酪絲適量
做法
1先將吐司切去四邊，撒上奶酪絲，再將切下來的吐司條擺迴吐司上圍邊；烤箱轉至150℃，預熱5分鍾備用。
2將做法1的吐司放入預熱好的烤箱中，以150℃烤約3分鍾後取齣。
3將雞蛋打至做法2烤好的吐司上，放入烤箱中以150℃烤約5分鍾至雞蛋熟即可。
莎莎醬三明治
材料
裸麥麵包1個，苜蓿芽1/2盒，火腿3片，小黃瓜1/3根，西紅柿1個，洋蔥1/2個，大蒜2瓣，紅辣椒1/3根，香菜1根
調料
沙拉醬1大匙，鹽少許，黑鬍椒少許，橄欖油2大匙，番茄醬1大匙
做法
1將裸麥麵包略烤過，中間劃刀切開後抹上一層薄薄的沙拉醬；小黃瓜洗淨切片。
2香菜、紅辣椒、大蒜、洋蔥都洗淨切成碎狀；西紅柿洗淨切小丁，與鹽、黑鬍椒、橄欖油、番茄醬混閤拌勻成莎莎醬。
3將裸麥麵包先放入洗淨的苜蓿芽，加入做法1的小黃瓜片、火腿片，再加入做法2的莎莎醬即可。
培根蛋三明治
材料
白吐司2片，生菜2片，培根3片，雞蛋1個，西紅柿片2片，小黃瓜片2片，紫洋蔥片2片
調料
傳統沙拉醬1/2大匙
做法
1白吐司放入烤麵包機內烤至金黃色後取齣，抹上沙拉醬備用。
2雞蛋和培根煎熟，備用。
3依序疊上做法1的1片吐司、西紅柿片、做法2的煎蛋、小黃瓜片、做法2的培根、紫洋蔥片、做法1的1片吐司即可。

 

序言

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食物都要經過胃一點一點地磨碎，從而被身體消化吸收。即使胃裏沒有瞭食物，胃還是會不斷地摩擦，時間久瞭，就會感到胃痛，再加上沒有食物給機體提供能量，就會齣現頭昏、無力、心慌、齣冷汗等癥狀。既然早餐如此重要，我們不妨早起十幾分鍾為自己做個豐盛的早餐。要想縮短製作早餐的時間，我們除瞭可以製作利用市售的吐司、麵包抹上果醬、沙拉醬這種基本的早餐之外，還可以將火腿、培根、漢堡肉等這類市售的食材加熱，再夾入吐司麵包中，也可以捏個美味飯團，或是用餅皮包捲蔬菜、加一個雞蛋，這樣我們就可以不用花太多時間，也能輕輕鬆鬆享用多變而又豐富的營養早餐，為傢人和自己的健康把關。
本書內容豐富、圖文並茂，一共分三章嚮讀者朋友介紹瞭273道美味、營養的豐盛早餐，其中章美味營養速成早餐71道，讓您在快節奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元氣滿載中式早餐101道，讓您盡情享受簡單又營養的早餐；第三章多重饗宴異國早餐101道，為您帶來不一樣的味覺體驗。本書所選早餐都列有完整的材料、調料、醃料以及詳細的做法，來幫助您更好地完成一道道豐盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大圖，讓您忍不住想馬上試一試自己親手做的美味早餐！

《餐桌上的古老智慧：從農耕到餐盤的食物演變史》 內容簡介： 本書深入探索瞭人類飲食文化跨越數韆年的演變曆程，它並非一本食譜，也不是現代營養學的速成指南，而是一部關於“我們如何吃”的宏大曆史敘事。本書的焦點在於食物的起源、傳播、社會結構中的角色以及技術進步對餐桌的顛覆性影響。 第一部分：根基的奠定——農耕革命與早期文明的食譜 本部分追溯瞭食物的最初形態，即農業文明的誕生。我們將詳細考察小麥、水稻、玉米等主要糧食作物是如何從野生植物被馴化為人類的主食，以及這種轉變如何徹底重塑瞭人類的定居模式和社會組織。書中將探討美索不達米亞、尼羅河流域、黃河流域等早期文明的獨特飲食結構。例如，在古埃及，麵包和啤酒不僅僅是食物，更是衡量社會地位和分配勞動報酬的關鍵要素。 我們細緻地分析瞭古代烹飪工具的演進——從最初的火堆和石闆，到陶器的發明如何使得食物的儲存和加工成為可能。書籍不會涉及任何關於“快速準備”的現代概念，而是聚焦於食物的耗時處理過程：榖物的脫粒、研磨、發酵，以及肉類的醃製和煙熏，這些都是古代生活中不可或缺的技能。 第二部分：帝國的滋養與香料之路 隨著貿易路綫的開闢和帝國的擴張，食物的地理分布和文化融閤達到瞭新的高度。本章重點剖析瞭“香料之路”對全球飲食格局的深遠影響。香料，如鬍椒、肉桂和丁香，在曆史上是如何作為貨幣、地位象徵和藥物使用的。我們將考察羅馬帝國對地中海飲食的標準化，以及絲綢之路如何將東方的食材（如茶葉、柑橘類水果）引入西方世界。 書中深入研究瞭不同社會階層在飲食上的差異。貴族階層追求的是稀有食材和復雜的、展現廚師技藝的宴會菜肴，而非日常的營養平衡。普通民眾的飲食則受製於季節更替、收成好壞和地方習俗，他們的食物往往是粗糲但富含縴維的。例如，中世紀歐洲的“黑麵包”與貴族餐桌上精白的小麥製品之間的鴻溝，揭示瞭食物在維係社會等級製度中的隱秘作用。 第三部分：地理大發現與全球食物交換 地理大發現是人類飲食史上最劇烈的變革期之一。本書用大量篇幅分析瞭“哥倫布大交換”對全球餐桌的永久性改變。番茄如何從安第斯山脈的無人問津的漿果，一躍成為意大利烹飪的靈魂；土豆如何拯救瞭歐洲貧睏人口的生命，但也帶來瞭對單一作物的過度依賴；辣椒如何從美洲傳入亞洲，徹底改變瞭印度、泰國和中國西南地區的味覺基礎。 這一部分強調的是食物的“異域性”和“馴化”過程。一個新物種的引入，需要數代人的努力纔能被當地的烹飪體係所接納和融入，這一過程充滿瞭文化衝突與適應。我們不會提及任何現代意義上的“快速早餐”搭配，而是聚焦於長途航行中船員的配給，以及殖民地種植園經濟對某些作物（如蔗糖）的極端依賴。 第四部分：工業革命的衝擊與餐桌的標準化 工業革命不僅改變瞭生産方式，也徹底重塑瞭人們獲取食物的途徑。本書分析瞭罐頭技術、冷藏技術和流水綫加工的早期階段如何開始將食物與“土地”和“季節”分離。早期食品工業的齣現，使得城市居民第一次可以脫離本地農貿市場，獲得跨季節、跨地域的食物供應。 然而，這種標準化也帶來瞭早期的健康憂慮。我們探討瞭早期食品摻假現象，以及政府在食品安全方麵所做的初步嘗試，這些努力遠非現代監管體係可比。中産階級對“健康”的初步認知，更多是基於對新鮮、未經加工食物的懷念，而非精確的科學計算。這一時期，咖啡、紅茶和工業化生産的白砂糖，成為城市工作階層中流行的“提神飲品”，它們代錶著一種新的生活節奏。 第五部分：從傢庭作坊到“科學營養”的萌芽 本書的最後一部分將視野轉嚮19世紀末至20世紀初，那是營養學作為一門科學學科開始形成的時期。我們關注早期科學傢對維生素、蛋白質和碳水化閤物的發現過程，這些發現挑戰瞭人們基於經驗和傳統形成的飲食觀。然而，這些科學知識的普及是緩慢且不平等的，往往首先被精英階層和醫療機構所采納。 我們著重分析瞭早期“營養學說”是如何被商業化力量所利用的，以及傢庭主婦們如何開始在傳統烹飪智慧和新興的“科學膳食”指南之間進行艱難的平衡。書中不會探討任何現代人追求的“便利性”，而是展示瞭舊式傢庭廚房中，從零開始製作一日三餐的復雜勞動量，以及人們如何在新舊觀念的拉扯中摸索前行。 總結： 《餐桌上的古老智慧》提供瞭一個宏大而細緻的視角，審視食物如何塑造瞭人類文明的結構、信仰和日常生活。它是一部關於時間、距離、社會等級以及文化認同的深度考察，旨在讓讀者理解，我們今天的每一次進食，都承載著數韆年的人類遷徙、發現與掙紮的曆史重量。閱讀本書，你將不再僅僅關注盤中的食物是什麼，而是思考它如何、何時以及為何來到你的餐桌之上。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上大部分主打“快速搞定”的食譜書都持保留態度，因為它們往往用大量的精加工食品或者復雜的預處理來湊數，營養價值堪憂。但這本書給我帶來瞭耳目一新的感覺。它的側重點非常清晰：如何在最短的時間內，利用最基礎、最容易獲取的食材，組閤齣結構閤理的營養餐。我特彆喜歡作者的文風，那種帶著一點幽默感和實戰經驗的口吻，讀起來完全沒有壓力。比如，提到煮雞蛋的時間控製，它不是簡單地說“煮八分鍾”，而是結閤瞭海拔、雞蛋大小，甚至你傢爐竈的火力差異來給齣指導，非常細緻入微。我嘗試用書裏介紹的“五分鍾能量碗”來代替我以前常吃的白麵包加果醬，精神狀態明顯好瞭很多，那種持續性的飽腹感和上午的專注力提升是看得見的。這本書的排版也做得很好，步驟清晰，圖文並茂，即便是廚房新手也能毫不費力地跟著做。它真正做到瞭將復雜的營養學知識“去魅”化，讓健康早餐觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本書時，我其實有點懷疑，因為市麵上的早餐書大多聚焦在西式簡餐或者中式粥點，很少有能平衡兩者並提供創新搭配的。這本書的厲害之處就在於它打破瞭地域和習慣的限製。它既有非常傳統的、符閤國人口味的快速中式早餐方案（比如某些高蛋白的蒸蛋做法），也有結閤瞭全球健康飲食潮流的創意搭配。我嘗試瞭一個書裏提到的“隔夜麥片+奇亞籽+水果”的組閤，發現它簡直是懶人福音，晚上做好，早上直接從冰箱拿齣來就能吃，而且口感隨著時間浸泡反而更豐富瞭。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於“如何應對突發情況”的小竅門，比如，當你傢裏牛奶喝完瞭怎麼辦？作者立刻給齣瞭用豆漿或杏仁奶替代的方案，並解釋瞭風味上的細微差彆。這種實用性極強的“應急指南”，讓這本書的價值遠超一本普通的食譜集。它更像是一本關於“早餐自給自足”的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物“儀式感”要求比較高的人，以前總覺得營養早餐就是隨便對付一下，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它讓我明白，所謂的“分分鍾搞定”並不等於“敷衍瞭事”。作者非常擅長在有限的製作時間內植入提升用餐體驗的細節。比如，關於咖啡衝泡的溫度控製對風味的影響，或者如何通過簡單的擺盤技巧讓一份燕麥粥看起來像米其林齣品。我發現，當我們早上願意花十分鍾為自己精心準備一餐時，一整天的心情都會被這種自我關懷的行為所積極影響。書中對於“膳食縴維”和“優質蛋白質”的搭配策略尤其獨到，很多組閤是我自己想都想不到的，比如用希臘酸奶搭配烤堅果和少量黑巧剋力碎，既滿足瞭對甜食的渴望，又提供瞭大量的能量。這本書的知識點密度很高，但講述方式卻非常輕快，讓人感覺不是在學習，而是在和一位經驗豐富的營養師朋友聊天。它真的讓我從“為瞭吃飽”升級到瞭“為瞭吃好”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，那種暖色調的排版，加上誘人的食物圖片，讓人一看就食欲大開。我本來是抱著隨便翻翻的心態買的，畢竟“滿28包郵”這個門檻實在太低瞭，但沒想到，裏麵的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期。我最欣賞的是它對“營養”二字的詮釋，不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是非常貼閤日常生活的建議。比如，它會詳細分析一份常見的早餐組閤，告訴你哪裏可以優化，用什麼替代品能達到更好的營養均衡。有一章節專門講瞭如何利用周末時間進行“早餐半成品”的準備工作，這點對我這種工作日早上時間緊張的上班族來說簡直是救命稻草。它不僅僅是提供食譜，更像是在教你一種生活方法論，讓你在忙碌中也能享受到高品質的清晨時光。我試著做瞭好幾個食譜，成功率極高，而且口感都非常棒，完全沒有那種“為瞭健康而犧牲美味”的妥協感。唯一小小的遺憾是，有些食材可能在特定地區不太容易買到，但作者也貼心地給齣瞭替代方案。總而言之，這是一本非常實用且充滿生活智慧的書。

評分☆☆☆☆☆

我是一名研究生，作息極不規律，經常熬夜，所以早餐對我來說是挽救一天的關鍵，但我卻總是陷入“吃太多膩人，吃太少沒力”的怪圈。這本書的語言風格極其接地氣，沒有任何矯揉造作的描述，直奔主題，就是教你如何高效地把營養塞進嘴裏。我尤其喜歡作者對“能量麯綫”的解讀，她不是簡單地告訴你吃多少卡路裏，而是告訴你哪種食物組閤能讓你在上午九點到十二點保持穩定的高效率，哪些組閤會導緻“血糖過山車”。有一章專門講解瞭如何利用冷凍蔬菜和水果來快速製作營養奶昔，這個方法徹底解決瞭新鮮食材儲存和浪費的問題。我發現，自從用瞭書中的建議調整早餐結構後，我午飯前的飢餓感明顯降低瞭，而且精神也更集中瞭。這本書的價值不在於那些華麗的圖片，而在於它提供的結構性思維——如何係統性地解決現代人快速生活中的營養供給問題。它就像一個沉默的、可靠的健康夥伴。