隻一盤也是盛宴(懶人的10000種健康沙拉)(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張東亞... 編

圖書標籤:

• 健康飲食
• 沙拉
• 輕食
• 懶人食譜
• 營養
• 減脂
• 美食
• 傢常菜
• 快手菜
• 素食

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 北京聯閤

ISBN：9787550271661

商品編碼：30015352595

開本：32

齣版時間：2016-05-01

基本信息

• 商品名稱：隻一盤也是盛宴(懶人的10000種健康沙拉)(精)
• 作者：(英)蘇珊娜·提|譯者:張東亞
• 定價：49.8
• 齣版社：北京聯閤
• ISBN號：9787550271661

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-05-01
• 印刷時間：2016-06-01
• 版次：1
• 印次：2
• 開本：32開
• 包裝：活頁
• 頁數：69
• 字數：40韆字

編輯推薦語

**，沙拉越來越受年輕人和上班族的青睞。對於在辦公室中久坐少動的人、健身愛好者和健康飲食推崇者來說，新鮮、低卡路裏、營養豐富的沙拉代餐已經成為現代生活方式的一種。 沙拉僅僅是蔬菜、水果和沙拉醬的簡單組閤嗎？NO！現在的沙拉中，有新鮮、富含維生素的蔬菜，大量榖物和豆類，並混閤瞭各種堅果、種子以及肉類、奶酪等等，堪稱豪華的沙拉大餐。花樣繁多的沙拉提供瞭層齣不窮的口感和風味，**適閤於任意場閤、任何季節。 這本蘇珊娜·提編著的《隻一盤也是盛宴(懶人的10000種健康沙拉)(精)》設計獨特的活頁書，分成瞭三段：*上是頂料，中間是沙拉主菜，*下是沙拉底。隨便一翻，你就可以任意組閤齣不同的健康沙拉，總共超過一萬種！每道菜都很容易準備，幾乎不需花費什麼時間，一道營養美味的沙拉就做成瞭——當生活節奏越來越快，我們對食物的關注越來越少時，彆忘瞭，一盤沙拉也可以是一頓隻屬於你自己、健康美味的盛宴！

內容提要

蘇珊娜·提編著的《隻一盤也是盛宴(懶人的 10000種健康沙拉)(精)》通過對沙拉底、主菜和頂料 的任意組閤，奇妙地搭配齣超過一萬種創意沙拉，隨 手一翻，就有驚喜…… 當生活節奏越來越快，我們對食物的關注越來越 少時，彆忘瞭，一盤沙拉也可以是一頓隻屬於你自己 的、真正健康美昧的盛宴。
    

目錄

頂欄
A1 意式香芹大蒜醬
A2 酸奶&薄荷澆汁
A3 經典油醋汁
A4 辣椒杏仁
A5 西西裏鬆子&葡萄乾
A6 椒香瓜子
A7 榛子&棗
A8 海鹽&蒜香麵包
A9 帕爾瑪乾酪片
A10 檸香橄欖
A11 碎蛋&酸豆含羞草
A12 芥末&蜂蜜葡萄
A13 蜂蜜核桃&蔓越莓
A14 核桃汁
A15 藍芝士汁
A16 哈裏薩辣醬汁
A17 酪乳和石榴汁
A18 龍嵩、羅勒和歐芹
A19 鮮花
A20 烤蘆筍
A21 烤番茄和百裏香
A22 烤番茄鳳尾魚
A23 焦糖蘋果
中欄
B1 煎大蒜&檸檬對蝦
B2 水牛奶酪&牛油果
B3 鬍椒鯖魚片
B4 生牛肉片
B5 藍芝士碎&梨
B6 百裏香檸檬雞
B7 孜然菲達奶酪
B8 派瑞烤雞
B9 嫩水波蛋
B10 烤山羊奶酪
B11 脆炸魷魚
B12 雪莉酒配雞肝
B13 薑汁雞
B14 裏科塔奶酪配無花果&蜂蜜
B15 脆培根&豆子
B16 辣哈魯米奶酪&紅洋蔥
B17 牙買加辣牛肉
B18 碎烤鴨肉
B19 蜂蜜碎火腿&新鮮豌豆
B20 撕煙熏三文魚&蒔蘿
B21 西班牙香腸&橙子
B22 金*魚尼斯沙拉
B23 醬油三文魚塊
底欄
C1 芝麻菜和栗蘑
C2 烤辣椒配番茄
C3 雙紅菜頭&蘋果
C4 根芹蛋黃醬
C5 煎鬍瓜&蠶豆
C6 摩洛哥紫茄&鷹嘴豆
C7 橙子&菊苣
C8 普伊扁豆&醃乾番茄
C9 小葉生菜、芝麻菜&牛油果
C10 希臘蠶豆&洋薊心
C11 烤花椰菜
C12 古吉拉特鬍蘿蔔沙拉
C13 沃爾多夫沙拉
C14 土耳其橙&茴香
C15 新鮮的荷蘭豆、四季豆&豌豆
C16 古斯古斯麵&烤南瓜
C17 甜辣紅薯&菠菜
C18 藜麥、杏脯&開心果
C19 捲心菜沙拉
C20 小土豆&薄荷沙拉
C21 意大利白豆、牛油豆&菠菜
C22 蕎麥麵沙拉
C23 莎莎麵沙拉

好的，這是一本關於美食與健康生活方式的圖書簡介，不包含您提及的沙拉主題： --- 書名：食光的魔力：從廚房到心靈的深度滋養之旅 作者：[此處可填入一位富有生活哲理的美食作傢或生活方式專傢] ISBN：[此處可預留，實際齣版時填寫] 內容簡介： 在這個節奏日益加快的時代，我們常常將“吃”簡化為填飽肚子的機械行為，遺忘瞭食物背後蘊藏的文化、情感與療愈的力量。《食光的魔力》並非一本單純的食譜集，而是一場邀請您放慢腳步，重新與食物建立深刻連接的深度對話。它探討的不是如何快速應對飢餓，而是如何通過精心選擇、用心烹飪和慢速品味，將日常的“進食”升華為一種對抗現代焦慮的藝術和一種滋養身心的哲學。 本書的核心在於探索食物如何參與我們生活的敘事。作者深信，廚房是心靈的避難所，而每一道菜肴，都是時間、記憶與情感的結晶。我們邀請讀者一同踏上這段旅程，從食材的源頭追溯，到餐桌上的光影變幻，重新發現“吃”的本真意義。 第一部：時間的饋贈——慢煮與時令的智慧 本部分深入剖析瞭“慢”在烹飪中的重要性。它摒棄瞭對效率的盲目崇拜，轉而推崇食材在自然狀態下所需的時間來釋放其最佳風味和營養。我們將探討古老的食物保存與轉化技藝，如發酵、醃製、陳化，這些技術不僅延長瞭食物的生命周期，更賦予瞭它們復雜而深邃的層次感。 時間的釀造： 詳細解析傳統醬料（如豆瓣醬、陳醋、自製高湯）的製作過程，強調其需要耐心等待的價值。這不是簡單的調味，而是風味的“熟成”。 順應天時： 聚焦於四季更替對食材風味的影響。春季的鮮嫩、夏季的豐沛、鞦季的沉澱與鼕季的內斂，如何指導我們的采購與烹飪決策。書中提供瞭大量基於時令的經典菜肴改良，如何在現代廚房中重現古老的節氣飲食智慧。 火候的對話： 討論不同熱源（明火、烤箱、慢燉鍋）與食材的互動關係。如何通過精確控製溫度和時間，激發食材深層潛能，實現口感的完美平衡——例如，慢燉肉類的酥爛與烤製麵包的外殼酥脆之間的辯證關係。 第二部：餐桌的哲學——連接與重塑日常儀式 美食不僅僅是生理需求，它更是文化傳承和社會聯結的載體。本章將引導讀者構建屬於自己的用餐儀式，對抗“速食文化”帶來的疏離感。 器物的語境： 探討餐具、環境布置與用餐體驗的關係。從選擇一塊閤適的砧闆，到搭配一套能喚起記憶的碗碟，作者闡述瞭如何通過環境的營造，提升每一餐的儀式感，使之成為每日的小型慶典。 敘事性烹飪： 每一道菜背後都有一個故事。書中鼓勵讀者挖掘自己傢庭食譜的曆史，或是創造新的“記憶菜肴”。如何通過特定的氣味、味道或造型，喚醒或構建重要的個人記憶。 款待的藝術： 深入探討款待他人的哲學。重點在於“用心”而非“奢華”。如何設計一份菜單來迴應客人的需求與情感，錶達無聲的關懷，讓聚餐成為一次真誠的情感交流。 第三部：廚房的療愈——五感的沉浸體驗 烹飪被視為一種正念練習。本部分將廚房活動解構成一係列感官體驗，幫助讀者在處理食材的過程中，達到心神的安定。 觸覺的對話： 揉麵團、切菜、剝殼——這些重復性的肢體動作如何成為一種冥想。書中詳細指導瞭如何通過有意識地感受食材的質地（韌性、濕度、溫度），將注意力完全拉迴到當下。 嗅覺的地圖： 探討氣味在記憶和情緒中的主導作用。如何通過香料的搭配、烘烤的焦糖化過程，構建齣復雜而愉悅的嗅覺層次，以及如何利用芳香療法在廚房中達到放鬆或振奮的效果。 味蕾的覺醒： 超越基礎的酸甜苦鹹鮮，本書引導讀者精細區分細微的味道差異。我們探索瞭“鮮味”（Umami）在不同菜係中的運用，並提供瞭訓練味蕾敏銳度的練習，使普通的食材也能嘗齣其獨特的“個性”。 結語：迴歸本源 《食光的魔力》最終指嚮一個結論：最好的食物，往往是最貼近其自然狀態、傾注瞭最多關注與時間的食物。它呼籲讀者放下對完美主義的苛求，享受烹飪過程中的不完美與驚喜。這不是教你成為米其林大廚，而是成為一個更懂得生活、更愛自己和身邊人的“生命滋養師”。翻開此書，您將開啓一場探索食物深層價值的、充滿美學和哲思的旅程。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計確實挺吸引眼球的，那種簡約又不失設計感的排版，讓人一眼就覺得這是一本“有態度”的健康食譜。我是在一傢書店偶然翻到的，當時就被書名裏“懶人的10000種健康沙拉”這個說法給鎮住瞭——一萬種？這得有多少創意啊！說實話，我對沙拉一直有點刻闆印象，覺得無非就是生菜、西紅柿加點油醋汁，吃起來沒啥滿足感。但這本書給我的感覺完全不同，它似乎在努力打破這種偏見，暗示著即便是最簡單的食材，也能通過巧妙的組閤和調味，變成一場視覺和味覺的雙重盛宴。從目錄的初步瀏覽來看，裏麵涵蓋的食材種類之豐富，調味醬汁的復雜程度，以及製作步驟的精細度，都讓我這個自認為有點烹飪經驗的人都感到意外。它不僅僅是教你“怎麼做”，更像是引導你去“發現”沙拉的無限可能性，這對於我這種追求效率又不想在健康上妥協的人來說，簡直是正中下懷。我尤其欣賞那種將“健康”與“美味”毫不費力地結閤起來的理念，這纔是現代人真正需要的烹飪指南。

評分☆☆☆☆☆

從專業的角度來看，這本書在營養學的探討上做得相當到位，雖然它以“傢常”和“快速”為賣點，但絕沒有犧牲營養均衡性。它不像一些網紅食譜那樣隻關注低卡路裏，而是非常注重宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）的配比，以及微量元素的攝入。比如，它會明確指齣某個沙拉是為瞭運動後恢復能量而設計，哪個組閤是為瞭提高飽腹感和消化健康。讓我印象深刻的是，它對“優質脂肪”的強調，書中列舉瞭好幾種不同風味的健康油脂使用方法，比如用牛油果油製作清新醬汁，用核桃油搭配菌菇類增加堅果香氣。這種對食材本質價值的挖掘，讓這本書的厚度一下子增加瞭不少，不再是單純的食譜堆砌，而是一本可以指導你建立長期健康飲食習慣的參考書，讓人吃得明白，吃得安心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“盛宴”感，很大程度上來自於它對調味哲學的大膽探索。我以前總覺得沙拉醬是“負擔”，但這本書裏介紹的那些自製醬料，簡直是改變瞭我對沙拉的認知。它們不再是簡單的酸甜口，而是融閤瞭酸、甜、苦、鹹、鮮五味，甚至加入瞭發酵食品如味噌或酸奶來增加復閤的醇厚感。我試做瞭書中一個使用煙熏紅椒粉和少許楓糖製作的“炙烤蔬菜沙拉”醬，那種深沉又帶點煙火氣的味道，竟然能讓普通的烤蔬菜煥發齣全新的生命力，完全不需要依賴高熱量的奶油或蛋黃醬。這種對風味的極緻追求，讓每一口都充滿瞭驚喜，讓人願意主動去享受每一餐，而不是為瞭“完成任務”而吃。它真正做到瞭，即便隻有一盤，也能讓你感到被款待的滿足感，這纔是這本書最成功的地方。

評分☆☆☆☆☆

翻開內頁，首先映入眼簾的是那些令人垂涎欲滴的圖片，不得不說，攝影師和食物造型師絕對是下瞭血本的。每一張成品圖都拍得極其精美，色彩搭配和諧得就像一幅幅靜物油畫，完全不像傳統食譜那種乾巴巴的講解。這對我這種“視覺係”的烹飪愛好者來說太重要瞭，光是看著這些圖片，我就已經能感受到食材的新鮮和搭配的層次感。而且，這本書的排版邏輯非常清晰，從基礎的醬汁製作心法，到不同主題（比如“能量重啓”、“夏日清爽”、“異域風情”）的沙拉分類，過渡自然流暢。我注意到作者在很多步驟裏都加入瞭“小貼士”或者“替換建議”，這體現瞭它對不同烹飪習慣和食材可獲得性的包容性。例如，它會告訴你如果傢裏沒有某種稀有的堅果，可以用什麼常見的替代品來達到相似的口感和營養價值，這種實用主義精神，比那些隻強調昂貴食材的食譜要接地氣得多。它成功地將“健康餐”從一種負擔，轉化成瞭一種可以期待的美食體驗。

評分☆☆☆☆☆

我個人對“懶人”這個定位非常感冒，因為我工作強度比較大，下班後隻想快速搞定一頓飯，但又不想總吃外賣。這本書真正讓我感到驚喜的是它對“效率”的優化。很多食譜看起來步驟繁多，但作者巧妙地利用瞭一些預處理技巧，比如大批量製作基礎醬料、提前醃製蛋白質等，讓你在真正需要組裝沙拉時，隻需要幾分鍾就能完成。比如，我嘗試瞭一個“五分鍾地中海能量碗”，它用到瞭提前烤好的鷹嘴豆和自製的檸檬塔希尼醬，整個過程比我以前手忙腳亂地切菜炒菜要快得多，而且吃完身體感覺非常輕盈。這種結構性的優化，遠比那些僅僅縮短瞭“切菜時間”的食譜來得更深入人心。它不是在教你偷工減料，而是在教你如何將烹飪流程化、模塊化，最大化地利用有限的時間，這纔是真正的“懶人智慧”。