不一样的元气简餐 /山本优莉 著 烹饪美食 日韩料理 让你的餐桌与众不同。生活有滋有味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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〔日〕山本优莉 著，高莉 译

图书标签:

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• 山本优莉
• 元气
• 家常菜

店铺： 一恒盛辉图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544292856

商品编码：30076536538

外文名称：新经典

开本：16

出版时间：2018-06-01

产品特色 编辑推荐

◎日本美食达人山本优莉的简餐食谱集，280万读者的选择；

◎150道食谱花样丰富，涵盖主菜、主食、下酒菜、沙拉、汤饮、三明治、甜点等，一扫饮食的单调，唤醒身体的活力；

◎只用普通的食材和常备的调味料，无需高超的手艺，简单又美味；

◎简约的摆盘提升餐桌格调，在家也能享用咖啡馆风格的简餐；

◎幽默的语言让人会心一笑，在轻松愉快的氛围中尽情享受下厨的乐趣。

“生活难免有鸡毛蒜皮，要心怀包容，保持幽默感。有时间的话就做点好吃的，让自己时刻元气满满。”

  内容简介

《不一样的元气简餐》是日本美食达人山本优莉的食谱。书中收录了150道简单又美味的简餐，涵盖主食、菜品、甜点、沙拉等，用的都是常见的食材和厨房常备的调味料，却能带给人意想不到的惊喜和满足，让人精力充沛，元气满满。

每道菜看似寻常，却又与众不同：容易变柴的鸡胸肉可以煎得酥香滑嫩；只花10分钟烤出的肉串颇有居酒屋的风味；细滑的布丁用豆浆代替了鲜奶油，美味不变的同时大大降低了卡路里。

用好做又好吃的简餐唤醒身体的活力，过好每一天。

作者简介

山本优莉

1986年生于大阪，结婚前任职于广告代理公司，目前是家庭主妇。从小喜欢看烹饪书，一直希望能写出“读起来很有意思的烹饪书”，由此开始写美食博客。她用随处可以买到的常见食材和普通家庭常备的调味料，通过巧妙地搭配做出了绝佳的味道，俘获了粉丝们的胃。

2011年以来相继出版了《zui好吃的咖啡馆简餐》《zui好吃的和风简餐》《好吃又好做的活力简餐》，大受读者欢迎，在日本累计销量超过280万册。

目 录

前言2

Part1绝 对是zui受欢迎的20道菜5

Part2让心情好起来的家庭式咖啡馆简餐21

Part3随手就能完成的厨房小家电食谱35

Part4日思夜想的饭&面47

Part5有格调的小酒馆风味下酒菜61

Part6吃不够的丰盛沙拉73

Part7马虎一点也能做好的下午茶&甜点85

recipecolumn

不用动刀的食谱18

划算的食材豆芽&鸡胸肉44

微波炉冷冻乌冬面vs.面馆风味中华面58

三明治82

笑一笑column

歌手兼作曲家食谱20

求亲食谱34

厨余食谱46

莫名电子邮件食谱60

少女漫画食谱72

俱乐部集训食谱84

开运吐司边食谱94

山本优莉的18个问答32

与烹饪无关的生活记事70

后记95

《深夜食堂：治愈人心的家常滋味》 作者： [虚构作者名，例如：松本健一] 出版社： [虚构出版社名，例如：晨曦文化] 装帧： 精装，附赠四季食材精美插画 --- 一、 简介：灯火阑珊处的烟火气 夜幕低垂，城市的喧嚣渐渐沉寂，唯有那扇不甚起眼的小小店面，透出橘黄色的温暖灯光。这里，没有精致的摆盘，没有复杂的技艺，只有一碗热气腾腾的味噌汤，一份恰到好处的烤秋刀鱼，以及一份能熨帖疲惫心灵的真诚。 《深夜食堂：治愈人心的家常滋味》并非一本追求米其林星级的烹饪指南，而是一部关于“食物与记忆”、“孤独与陪伴”的温情散文集，辅以最朴实、最易于操作的家庭料理食谱。本书聚焦于那些藏在都市角落，专为夜归人敞开的简陋小店，记录了店主与形形色色食客之间的故事。 每一个故事，都围绕着一道看似平凡的料理展开。那份咖喱可能是某个离家游子的最后一道家乡记忆；那份简单的炒饭，或许是失意之人重新振作的起点；而那份煮得软烂入味的关东煮，则可能串联起两位久未谋面的老友。食物在这里，超越了果腹的功能，成为了连接情感的媒介，是都市丛林中，人们得以卸下防备、坦诚相待的秘密空间。 本书旨在捕捉现代生活中那份日益稀缺的“人情味”。我们尝试用最日常的食材，还原那些被快节奏生活逐渐遗忘的味觉记忆，让读者在翻阅文字的同时，仿佛也能闻到厨房里飘出的那一缕熟悉而安定的香气。 --- 二、 核心篇章导览：味蕾上的四季与人生 本书共分为四季篇章，每章既包含感人的故事叙述，也附带了相应的食谱操作指南，让读者不仅能“读”到味道，更能亲手“做”出那份温暖。 第一章：春醒——初识与新生的味道 (嫩芽与清淡的慰藉) 主题聚焦： 季节的更迭往往带来新的开始，也伴随着淡淡的离愁别绪。本章探讨初入职场的新鲜感与迷茫，以及对故乡的思念。 代表性食谱与故事： 竹笋饭的约定： 讲述两位年轻人在春天相遇，因共同对春季食材的热爱而结缘的故事。食谱侧重于如何将竹笋的清香完美融入米饭，不喧宾夺主。 清淡萝卜炖煮： 探讨“放下”的意义。一个失恋的人在春日里吃下这碗用最简单的水和盐炖煮出的萝卜，学会与过去和解。食谱强调火候的精准控制，让萝卜由内而外散发出甘甜。 蛤蜊味噌汤的复苏： 展现了清晨的活力，以及海鲜带来的鲜美如何唤醒沉睡的味蕾。 第二章：夏日——热烈、汗水与浓郁的记忆 (浓郁与烟火气的张扬) 主题聚焦： 盛夏的夜晚总是漫长而充满活力，人们更愿意敞开心扉，分享那些直率而热烈的往事。本章着重表现友情和无拘无束的畅快。 代表性食谱与故事： 深夜的葱油拌面： 一位常年在外打拼的建筑工人，每到夏天都会光顾这家店，只为吃一碗带着焦香的葱油面。食谱详述了熬制葱油的各个阶段，火候的细微变化如何决定最终的风味。 炭烤茄子的烟熏诱惑： 讲述一对多年未见的兄弟，在夏夜的炭火边，通过分享烤得焦黑流油的茄子，重新找回兄弟情谊的故事。食谱着重于炭火的选择与调味汁的平衡。 冰镇冷荞麦面的爽快： 记录了一场夏日马拉松赛后，参赛者们对一碗冰凉面条的渴望，以及那份坚持到底的决心。 第三章：秋丰——收获、沉淀与内省的温暖 (醇厚与慢炖的智慧) 主题聚焦： 秋季是收获的季节，也是人们开始内省、追求醇厚滋味的时刻。本章探讨人生中那些需要时间沉淀才能品出的味道，如亲情和责任。 代表性食谱与故事： 慢炖的红烧肉： 一位年迈的母亲为远方的孩子做这道菜的场景。红烧肉的软糯，象征着母亲无私的爱意和对孩子归来的期盼。食谱详细解析了炒糖色和长时间慢炖的秘诀。 香菇栗子的炊饭： 讲述一位作家在秋日里寻找灵感，最终在朴实的栗子饭中找到了创作的突破口。食谱注重食材原味的保留和季节感的体现。 烤红薯的焦糖香： 记录了街角烤红薯摊老板与一位失意作家的对话，红薯的焦甜，如同苦涩生活中的一丝慰藉。 第四章：冬藏——静谧、团聚与简单的心安 (朴素与极致的舒适感) 主题聚焦： 寒冬腊月，人们渴望最简单、最能带来体温和安全感的食物。本章聚焦于家庭团聚的意义，以及在最寒冷时节对“家”的定义。 代表性食谱与故事： 寿喜烧的围炉夜话： 在漫天飞雪的夜晚，几位老友围着一口锅吃寿喜烧，分享各自一年的得失。食谱着重于汤底的熬制层次感，以及肉片涮煮的最佳时机。 热腾腾的豆浆与油条： 讲述了一位常年值夜班的护士，每天清晨在回家前，必须依靠这顿简单的早餐才能撑起一天的疲惫。食谱指导如何在家制作出外酥里嫩的油条。 姜汁乌冬面的疗愈力量： 记录了病痛中病人对一碗热汤面的依赖，姜的辛辣如何驱散寒气，带来身体的复原感。 --- 三、 本书特色与价值 1. 料理的“可及性”原则 本书所有食谱均以家庭厨房的标准设计，不要求复杂的专业工具，调味料也多为日常可见之物。我们相信，真正的治愈，源于随时可以复现的便利性。每道菜都会标注详细的步骤图解，即使是厨房新手也能轻松上手。 2. 叙事与烹饪的深度融合 与一般食谱书不同，本书的食谱并非孤立存在。每一道菜的背景故事都详细描述了食客与食物之间的情感连接。读者在学习烹饪技巧的同时，也在潜移默化中体会到食物背后的“人情温度”。 3. 对“慢生活”的温柔倡导 在充斥着速食和高效的时代，本书提倡放慢脚步，用心对待每一餐。它鼓励读者从准备食材的那一刻起，就进入一种沉静、专注的状态，从而达到精神上的放松与满足。 4. 文化的溯源与情感的重建 “深夜食堂”的文化，是对传统邻里关系和集体用餐记忆的一种追忆。本书通过对这些细微场景的捕捉，帮助都市人重建与食物、与邻里之间久违的情感联结。它讲述的不是复杂的日式料理哲学，而是普世的“吃饱穿暖，心安是家”的朴素愿望。 《深夜食堂：治愈人心的家常滋味》，献给所有在城市中努力前行，偶尔感到疲惫和孤单的灵魂。请相信，无论何时何地，总有一份温暖的食物，在为你默默等待。翻开这本书，点亮家中的一盏小灯，让食物的香气，成为你对抗孤独的最佳武器。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，烹饪不再是厨房里的“例行公事”，而变成了一种积极的自我疗愈方式。我记得有那么一段时间，工作压力特别大，情绪低落，对着冰箱里的食材都提不起兴趣。但鬼使神差地，我翻开了这本书里关于“清晨粥品”的那一章。作者推荐了一个用糙米和少量陈皮熬制的粥，步骤简单到让人不好意思失败。当我亲手将米粒放入水中，看着它们慢慢舒展、膨胀，那种看着食物逐渐变化的过程，奇妙地缓解了我内心的焦虑。粥熬好后，那种温热、醇厚的香气弥漫在房间里，瞬间驱散了心头的阴霾。这本书的魔力就在于，它提供的不是复杂的技巧，而是简单、可执行的“仪式感”。它让我意识到，即便是最平凡的一餐，通过注入心意和时间，也能成为对抗生活虚无感的有力武器。这种心灵上的慰藉，远超出了任何一本纯粹的食谱书所能给予的价值。它让我重新找回了掌控感和对日常生活的掌控欲。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“餐桌美学”上的探讨也让我受益匪浅，但它强调的并非是那种高不可攀的法式摆盘，而是更贴近日常的“氛围营造”。作者似乎深谙，食物的味道很大程度上被环境所影响。书中用了不少篇幅来谈论如何利用光线、背景布、以及最简单的器皿，来提升一盘家常菜的观感。比如，她建议在拍摄或享用食物时，尽量使用自然光，并推荐使用未经高度抛光的陶土餐具来搭配清淡的食物，以突出食材本身的质感。这给了我很大的启发。我开始不再满足于随便找个盘子把菜盛上桌就完事，而是会花几分钟时间，思考一下色彩的对比度，器皿的纹理是否与菜品和谐。这种小小的转变，让每一次用餐，都变成了一场小型的、充满仪式感的发布会，主角就是我亲手制作的食物。这种对“呈现”的重视，让“吃”这件事的体验层次一下子提升了，不再只是味觉的享受，更是一种全方位的感官盛宴，也让家庭聚餐的气氛变得更加温馨而值得回味。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，我做的第一件事就是按照目录的提示，去搜集了一些平日里不太会用到的香料和调味品。这本书的厉害之处，就在于它能让你跳出固有的烹饪思维定势，去探索那些隐藏在日常食材背后的无限可能性。比如，其中一个关于“发酵”的小章节，作者的叙述方式非常接地气，她没有用那些晦涩的专业术语，而是用生活化的语言，将微生物的奇妙作用娓娓道来，让我这个原本对发酵望而生畏的人，竟然跃跃欲试地开始了我的第一个酸奶实验。虽然第一次成品不尽完美，但那种从无到有的成就感，是任何外卖都无法替代的。更让我惊喜的是，书中对于“时间”在烹饪中的角色把握得极其精准。很多菜肴的精髓，恰恰在于慢炖和静置，而这本书恰恰强调了这种“等待的美德”。它教会我，烹饪不是一场速度的竞赛，而是一场与食材耐心的博弈，只有慢下来，才能真正品尝到食物深层的味道。这种由内而外的改变，影响了我生活的方方面面，让我对待工作、对待人际关系，也多了一份从容和耐心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，色彩搭配真是让人眼前一亮，那种温暖又不失活泼的感觉，一下子就抓住了我的注意力。我记得当时在书店里，一眼就被它摆在角落里的那种低调的魅力所吸引，虽然没有那种花哨的宣传语，但就是有种“这就是我一直在找的”那种默契感。翻开扉页，作者的序言写得非常真诚，没有那种高高在上的说教感，反而是像一个老朋友在分享自己厨房里的小秘密，让我感觉非常亲切。尤其是她描述制作食物时的那种专注和享受，让我这个平时做饭总是心浮气躁的人，都忍不住慢了下来，开始期待自己动手实践那些看似简单却蕴含着生活哲学的步骤。我尤其欣赏她对于食材选择的执着，那种对自然馈赠的尊重，不仅仅停留在口头上，而是体现在每一个细微的配比和处理方式上，让人读完后，对“吃”这件事有了全新的认识，不再是单纯的果腹，而是一种与自然对话，与自我和解的过程。这本书的排版也很舒服，留白恰到好处，阅读起来毫不费力，即便是那些复杂的步骤，也因为清晰的图示和简洁的文字描述，变得易于上手，这对于我这种厨房新手来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体风格，用一个词来形容，就是“返璞归真”，但这种“真”绝不是粗糙，而是经过了无数次打磨后的极致简约。我发现作者在讲解每一个食谱时，都有一种独特的叙事节奏感。她不会一股脑地把所有材料堆砌在前面，而是像讲故事一样，在讲述操作步骤的同时，巧妙地融入食材的来历、季节的变化，甚至是她本人在某个特定季节的感悟。这种多维度的信息输入，使得阅读过程极其丰富，而不是枯燥地跟随指令。比如，当介绍一道以根茎类蔬菜为主的菜肴时，她会穿插描述秋日土壤的温度和湿度如何影响蔬菜的甜度，这种细腻的观察力，让我仿佛能透过文字，闻到泥土的芬芳。我喜欢这种不急不躁、步步为营的讲解方式，它不仅仅是在教我做菜，更像是在引导我如何更好地感知周围的世界，用更敏锐的感官去体验生活中的微小美好。这种对细节的极致关注，也体现在照片的拍摄上，那些光影的运用，简直可以媲美艺术摄影作品，每一张图都充满了故事感和烟火气。