4本 手冲咖啡+完美萃取+究极咖啡+咖啡拉花艺术 咖啡制作技巧教程书籍大全 咖啡师入门自学教材泡冲煮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 丹·塔芒，丑小鸭咖啡师训练中心 著

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• 手冲咖啡
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• 咖啡教材
• 自学教材
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店铺： 湖南弘道图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508682006

商品编码：30116146283

包装：软精装

开本：16开

出版时间：2017-09-30

用纸：纯质纸

套装数量：4

手冲咖啡:咖啡达人的必修课     36.0元

出版社: 青岛出版社; 第1版 (2016年4月1日)

平装: 134页

语种： 简体中文

开本: 16

条形码: 9787555232377

商品尺寸: 24 x 17.2 x 0.8 cm

商品重量: 340 g

想要在家悠閒冲出一杯专业级的手冲咖啡吗？

翻阅过许多手冲咖啡书后，你确定学到的方法是正确的吗？

只要拥有这一本，保证您一定会大有所获！

本书特色

◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让您充分了解咖啡专业知识。

◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。

◎咖啡达人的完全教战手册，品鉴手冲咖啡的指南

◎揭秘手冲咖啡的萃取魔法，体验手冲咖啡的制作乐趣

◎经典手冲工具分析，认领属于你的那款咖啡

手冲咖啡 完美萃取    36.0元

出版社: 青岛出版社; 第1版 (2016年12月1日)

平装: 132页

语种： 简体中文

开本: 16

条形码: 9787555246916

商品尺寸: 24 x 17.2 x 1.2 cm

商品重量: 340 g

成为手冲达人之后，精益求精的咖啡进阶！

◎扇形滤杯与圆锥形滤杯的全方位对照。选择性应用萃取，烘焙曲线的对应与调整。

◎揭秘手冲咖啡的萃取魔法，解答手冲咖啡迷的种种疑问。

◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让您充分了解咖啡专业知识。

◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。 

◎咖啡达人的完全教战手册，品鉴手冲咖啡的终极指南。

究极咖啡:专业咖啡师的bi修课    36.0元

出版社: 青岛出版社; 第1版 (2016年4月1日)

平装: 156页

语种： 简体中文

开本: 16

条形码: 9787555232384

商品尺寸: 24 x 17.2 x 1.4 cm

商品重量: 381 g

想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？

看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？

不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲煮的咖啡控，都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念，这样，才能煮出一杯专业的好咖啡（意式浓缩、法压、拉花、手冲）！

【本书特色】

◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让读者可以充分了解咖啡专业知识。

◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。

◎咖啡爱好者的完全实战手册，品鉴咖啡的终极指南

◎以科学怪人的目光挑剔每一颗咖啡豆，让你“知其然更知其所以然”。

◎经典的咖啡师四堂*修课，让您慢慢拥有一间属于自己的咖啡店。

咖啡拉花艺术    49.0元

出版社: 中信出版社; 第1版 (2017年10月1日)

精装: 128页

语种： 简体中文

开本: 32

条形码: 9787508682006

商品尺寸: 21.2 x 14.8 x 1 cm

商品重量: 259 g

《咖啡拉花艺术》教你如何在一杯咖啡上面创作出一幅绝美的艺术品。从基础拉花到泡沫雕塑，从彩色玫瑰到圣诞老人，从神秘独角兽到贝比奇诺熊，每个拉花案例都有详细的、分步骤的全彩图文，讲解清晰，易于拉花学习者领会。拉花之神向你示范如何从基础咖啡倒杯，到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。

本书有60款创意拉花设计，当你试完这本书的拉花设计后，你可以轻松地拉花、雕花、使用模具，并制作出令人惊讶的图案，从而让家人和派对上的朋友们赞叹不已。

编辑推荐

手冲咖啡也被人称为“懒人的咖啡” ,但如果你真的抱着偷懒的心态来对待它，断然是不会享受到那种极致的口感。    

目前，越来越多的咖啡店开始提供手冲咖啡，越来越多的人也在家中尝试手冲咖啡。3分钟就能做出一杯自己想要的咖啡，简直如魔法般神奇！    

本书作者为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业的手冲咖啡知识。因此在丑小鸭咖啡师训练中心出版了《咖啡究极讲座》后，再次将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验，以专业教学书的形式呈现，让喜爱亲手製作手冲咖啡的朋友，可以在阅读本书后，学习到手冲咖啡相关的知识，在家也能轻鬆做一个手冲咖啡达人。

作者简介

丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。

目录

Chapter 1 咖啡豆的基本知识

咖啡樱桃……8

生豆的处理方法……10

烘焙的基本概念……12

Chapter 2  磨豆机的基本设计与了解咖啡粉

粗细的概念……24

磨豆机的选择……26

粗细的选择用……33

Chapter 3  手冲基本冲煮架构    

—— Kalita 三孔扇形滤杯

滤纸才是重点……38

Kalita 扇形 三孔滤杯……40

颗粒粗细与研磨的基本概念……41

滤杯的设计概念与对应的冲煮手法……46

冲煮示范……48

Chapter 4  手冲进阶冲煮

    —— Kono 与 Hario V60 锥形滤杯

浓度与圆锥滤杯的关系……72

Kono的虹吸设计……74

虹吸效应所产生的气压式萃取……76

冲煮示范……81

Hario V60 的压榨式萃取……91

螺旋肋骨的真正用意……98

冲煮示范……99

Chapter 5  手冲的应用——手作浓缩咖啡

    手作浓缩咖啡的起源 东京 银座 琥珀咖啡……110

浓缩的定义……116

手作浓缩的实践 Kono圆锥滤杯……118

手作浓缩示范……120

浓缩的饮品应用——拿铁／冰沙……125

Chapter 6  手冲的应用——不用等的冰滴咖啡

冰滴与冰咖啡的差别……130

冰咖啡冲煮示范……131

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编辑推荐

这本书将完整且系统化的手冲咖啡进阶教学与经验，以专业教学书的形式呈现。书中还收录咖啡豆烘焙入门知识与技巧，只要掌握几个要诀，就算是初学者也能烘焙出专业的咖啡豆。此外，作者还将《手冲咖啡》自出版以来，来自读者们的问题一一释疑，相信喜爱手冲咖啡的读者，在阅读之后一定会有“原来如此啊”的豁然开朗感。

作者简介

丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。

目录

Part1手冲咖啡的滤杯：扇形与圆锥

圆锥的经典

HarioV60与河野KONO8

HarioV60设计概念与冲煮示范10

河野KONO设计概念与冲煮示范14

改良的KONO滤杯——丑小鸭的萃取概念18

冲煮用最佳的滤杯——扇形滤杯

三洋滤杯的设计与冲煮示范22

Melitta1×1唯 一将圆锥与扇形结合的超强滤杯28

Melitta的给水模式30

Melitta滤杯与选择性萃取的完美搭配32

选择性萃取高浓度冲煮示范36

烘焙校正萃取示范38

选择性萃取应用：媲美义式咖啡机的手作浓缩42

Part2选择性的应用萃取，烘焙曲线的对应与调整

烘焙曲线的概念

所谓的咖啡烘焙51

生豆与温度的关系、烘焙时间的来源56

烘豆机的基本架构58

BRR（入豆温）的判断点——梅纳反应与焦糖化59

以甜味为主轴62

如何判断入豆温64

“一爆”的意义66

“二爆”与深度烘焙68

加火的必要性与一火到底的差异性——回温点与MET70

烘焙中的酸甜比例与转化糖的概念72

Part3咖啡小百科

关于生豆76

关于保存78

关于器具86

关于冲煮102

关于水质124

所谓的浓度与萃取率126

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编辑推荐

本书作者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业、正确咖啡知识，他成立了丑小鸭咖啡师训练中心，并在2年后，再次将完整且系统化的Barista教学体制与经验，以专业咖啡教学书的形式呈现，让喜爱咖啡的朋友学习到完整的咖啡知识——从拣选一颗生豆，到萃煮一杯咖啡，再到参加专业咖啡比赛，无所不有。带你进入奇幻的咖啡世界。 

内容简介

【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲煮的咖啡控，都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念，这样，才能煮出一杯专业的好咖啡！

【本书特色】    ◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让读者可以充分了解咖啡专业知识。 ◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。    ◎咖啡爱好者的完全实战手册，品鉴咖啡的终极指南    ◎以科学怪人的目光挑剔每一颗咖啡豆，让你“知其然更知其所以然”。 ◎经典的咖啡师四堂必修课，让您慢慢拥有一间属于自己的咖啡店。

作者简介

丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。

目 录

推荐序……002

Chapter 1  基本杯测……008

杯测的定义……012

杯测工具简介与作业准备……013

流程简介……014

基本啜吸技巧说明……014

Chapter 2  法国压……020

Chapter 3  意式浓缩……030

1.粉量……033

2.填压……038

3.萃取……045

4.颜色……052

Chapter 4  拉花……056

1.拉花钢杯……059

2.温度计……060

3.半湿毛巾……060

4.咖啡杯……061

5.牛奶……062

什么是好的奶泡？……063

打奶泡练习……069

拉花练习……076

LATTE ART 拉花实例……084

Chapter 5  比赛……114

漫谈咖啡大师比赛……116

WBC世界咖啡大赛评分表……119

以获取高分为目标的意式浓缩练习……123

15分钟是多久？作者的经验分享…… 134

Chapter 6  手冲……136

手冲所使用的工具……139

原理概述……145

手冲壶的基本练习……146

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《咖啡拉花艺术》编辑推荐

★荣膺英国咖啡拉花艺术大赛5届桂冠，拉花之神丹·塔芒的《咖啡拉花艺术》中文版惊艳问世！所有咖啡爱好者和咖啡师*看的拉花宝典！

★《咖啡拉花艺术》由2016 WLAC世界拉花艺术大赛中国区总决赛*李琦，携手美国杜克大学夏原共同翻译，译文精准。

★60款精美纷呈的创意拉花设计，传授制作秘诀！从拉花、雕花到使用模具，让你轻松掌握，创作出让家人和派对上的朋友们惊艳不已的拉花图案！

★轻松愉快的全彩图文讲解拉花过程，可操作性强，教你如何从基础咖啡倒杯，到成为一位黑带级别的咖啡拉花高手。

作者简介

丹·塔芒（Dhan Tamang）

2013—2017年连续5届荣获英国咖啡拉花艺术大赛桂冠。他在咖啡艺术业界内以使用颜色和精准的设计而闻名。塔芒先生出生于尼泊尔，他在世界各地展示了自己的咖啡手艺，并且在他位于英国的咖啡实验室里培训未来的咖啡师们。

译者简介：

夏原

美国杜克大学环境工程硕士，咖啡爱好者。平时喜欢制作手冲咖啡，研究冲调细节。一个人的咖啡之旅是闲暇时光美好的放松方式，带着单反，寻觅同城的咖啡馆，记录下美好的点滴。喜欢参加各种咖啡小课堂，在轻松的环境下，和志同道合者聊聊咖啡。

李琦

90后咖啡师，2016WLAC世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛榜*、世界亚军，中国*好成绩保持者。先后在杂志Coffee t&i;、《昕薇》、电视纪实栏目《品质》、电视节目《陈蓉朋友圈》中进行咖啡文化的推广和分享；多次担任各项咖啡拉花赛事的评委，并受邀出席海内外多场咖啡展览会。

目 录

简 介

－制作基底

－基础图案

拉 花

心 形

郁金香

树叶

拉花与雕花

都铎式玫瑰

蝴 蝶

兔 子

小 熊

大 象

凤 凰

印第安酋长

墨西哥男人

蜻 蜓

跳跃的海豚

彩色的玫瑰

天使和樱桃树

锦 鲤

独角兽

火烈鸟

冲浪的男人

拉花模具

咖啡豆

双心形

星 星

笑 脸

雄 鹿

玫 瑰

圣诞树

攻击中的鲨鱼

天鹅湖

3D拉花

贝比奇诺脚印

贝比奇诺熊

贝比奇诺猪

猫抓鱼

圣诞老人

复活节的兔子

万圣节

山 脉

3D花

黑带级咖啡师

猫头鹰

蝎 子

海盗船

花园里的孔雀

李子树

四小天鹅

两串葡萄

罗马人像

龙

两只天鹅

索 引

精选咖啡主题深度阅读指南：探索风味、冲煮哲学与咖啡馆经营之道 本精选书单旨在为咖啡爱好者、希望提升冲煮技艺的实践者以及有志于深入了解咖啡产业的读者提供一系列高质量的、与“手冲技巧、完美萃取、究极风味、拉花艺术”等基础实操教程互补的深度阅读材料。我们聚焦于咖啡的历史起源、产地文化、生豆处理、烘焙科学、风味解析以及精品咖啡馆的商业运营与文化构建等方面，旨在拓宽读者的知识边界，理解咖啡背后的复杂体系。 --- 第一部分：溯源与风土——咖啡的文化地理学 书目一：《咖啡文明史：从埃塞俄比亚到全球化浪潮中的贸易与社会变迁》 本书并非教授具体的冲煮手法，而是深入剖析了咖啡豆如何从遥远的非洲之角，一步步演变为全球重要的贸易商品和文化载体。 核心内容聚焦： 起源的迷思与考古学证据： 详细考察关于卡尔迪牧羊人传说、苏菲苦行僧的早期饮用记录，以及考古学家在也门、也门苏菲派修道院中发现的早期咖啡器皿。 伊斯兰世界的兴起与咖啡馆的诞生： 探讨咖啡在麦加、君士坦丁堡、开罗等地如何成为重要的社交、政治和知识交流中心。分析早期“卡瓦纳斯”（咖啡馆）对社会结构的冲击与重塑。 殖民扩张与全球种植园经济： 深入研究荷兰、法国、葡萄牙等殖民势力如何将咖啡树移植到爪哇、加勒比海、拉丁美洲。重点分析了奴隶劳动、土地所有权变迁对现代咖啡产区地理格局的深远影响。 两次咖啡浪潮的影响力： 区分并论述了二十世纪初标准化速溶咖啡（第一波）与七十年代对品质和产地关注（第二波）之间的区别，以及当前精品咖啡运动（第三波）的哲学根基，展示了咖啡在不同历史时期扮演的经济与文化角色。 贸易壁垒与公平贸易运动： 考察国际咖啡组织（ICO）的形成，价格波动的历史案例（如“大萧条”时期的咖啡销毁），以及现代公平贸易、直接贸易模式对生产者赋权的影响。 本书价值： 读者在掌握了手冲的精确技术后，可以通过本书理解手中咖啡豆的“前世今生”，建立对风土（Terroir）概念的宏大理解，而非仅仅停留在海拔和处理法表面的认知。 --- 第二部分：烘焙的科学与艺术——超越萃取的基础构建 书目二：《烘焙的物理化学之旅：从绿豆到风味前体的转化机制》 本书是为那些对咖啡烘焙科学有强烈兴趣，并希望理解为何不同烘焙曲线会产生迥异风味的读者准备的，它侧重于化学反应而非操作步骤。 核心内容聚焦： 生豆的结构与化学成分： 详尽分析绿咖啡豆中主要有机酸（如绿原酸）、碳水化合物（蔗糖、多糖）、蛋白质和脂质的含量及分布，这些是所有风味反应的原料。 美拉德反应与焦糖化反应的动力学： 深入探讨烘焙过程中温度、时间和水分活性如何影响这些关键的褐变反应。书中包含大量的反应速率图表和分子结构变化解释，剖析了醛类、酮类和吡嗪类化合物的生成路径。 热量传递模型在烘焙中的应用： 比较传导、对流和辐射三种热量传递方式在不同型号烘焙机中的主导地位，并讨论如何通过精确控制热量输入来管理烘焙速率（ROR）。 风味前体的转化与损失： 分析在烘焙早期和中期，挥发性有机酸（如柠檬酸、苹果酸）如何被保留或降解，以及如何通过控制“一爆”的起始点来预设咖啡的酸度轮廓。 烘焙缺陷的化学成因： 针对“烘焙不足”（Underdeveloped）、“烘焙过度”（Baked）和“焦糊”（Scorched）等缺陷，从化学反应未完成或过度分解的角度进行科学解析，提供理论指导以避免这些问题。 本书价值： 如果说萃取是咖啡的最后一道工序，那么烘焙就是风味的创造者。本书为读者提供了理解“为什么”某种烘焙能带来特定风味所需的硬核科学基础，从而能更具策略性地选择或定制豆子。 --- 第三部分：感官科学与杯测的标准化 书目三：《咖啡风味轮解码：感官辨识、缺陷识别与杯测协议的量化实践》 本书专注于如何系统化地训练和记录咖啡的感官体验，着重于标准化评估体系，而非主观描述。 核心内容聚焦： SCA杯测协议的深度解析： 详细拆解SCA（精品咖啡协会）杯测表格中的每一项评分标准（干香、湿香、酸度、醇厚度、风味平衡、余韵等），阐述评分背后的客观衡量标准。 风味物质与阈值的科学研究： 介绍如何通过嗅觉阈值实验来理解人鼻对特定风味物质（如2-甲基丁酸酯、丙酸等）的敏感程度，并将其与咖啡中实际存在的含量关联起来。 风味轮的构建与应用心理学： 不仅罗列了风味轮上的词汇，更探讨了如何使用层级结构（如“果酸”到“柑橘”到“柠檬”）进行精确归类，以及如何利用定向训练法快速建立感官记忆库。 常见咖啡缺陷的辨识与溯源： 针对“谷仓味”（Grainy）、“药感”（Medicinal）、“土味”（Earthy）等，明确指出它们通常与处理法（如过度发酵、湿法干燥不当）或生豆储存条件有关联，并提供在杯测中准确定位缺陷的步骤。 醇厚度（Body）的客观测量： 探讨如何通过比重计或黏度测试来量化咖啡的“醇厚度”，超越单纯的主观感受，将其纳入可重复的评估体系。 本书价值： 读完此书，读者能将主观的“好喝”转化为可交流、可记录、可改进的量化数据，无论是为自己选择豆子，还是进行专业的质量控制。 --- 第四部分：精品咖啡馆的商业蓝图与文化构建 书目四：《第三波浪潮下的咖啡馆：从选址、菜单设计到品牌叙事的商业实战指南》 本书跳脱出制作台，探讨咖啡如何作为一个商业实体成功运营，如何通过环境和服务建立起持久的顾客忠诚度。 核心内容聚焦： 选址的微观经济学分析： 考察人流量、目标客群的消费能力、竞争密度对咖啡馆初期营收的影响，并提供区域市场调研的方法论。 菜单工程与盈利模式： 分析不同饮品的成本核算（COGS），如何通过菜单布局引导顾客选择高利润产品。讨论“手冲吧台”的溢价策略与标准化饮品的效率平衡。 员工培训与服务文化植入： 强调“咖啡教育”在服务中的作用，如何将复杂的产地故事转化为顾客易懂的购买理由。建立高效的出品流程，确保高峰期的出品一致性。 空间设计与体验经济： 探讨咖啡馆的设计元素（照明、声学、家具选择）如何影响顾客的停留时间（Dwell Time）和复购率。分析“第三空间”理论在现代咖啡馆中的应用。 品牌叙事与数字营销： 教授如何提炼核心价值（如可持续性、社区参与度），并通过社交媒体和线下活动将这些价值转化为独特的品牌故事，吸引并留住忠实社群。 本书价值： 对于希望将咖啡爱好转化为事业的人士，本书提供了从技术执行到市场策略的完整商业框架，帮助理解如何在一个高度竞争的市场中，利用优质的产品和服务建立起可持续的商业模式。

评分☆☆☆☆☆

另一块让我印象深刻的是“完美萃取”的章节，它把我以前模糊的“好咖啡”概念具象化了。书中用大量的图表和科学原理来解释萃取过程中的溶解、流速和时间的关系，读起来虽然需要一点专注力，但一旦理解了，你会发现冲泡过程中的每一点微小调整都会带来巨大的风味变化。我特别喜欢书中关于“TDS”（总溶解固体）和“萃取率”的讨论，这让原本有些玄乎的咖啡制作有了一个可以量化的标准。我甚至开始尝试记录自己的冲泡数据，就像做化学实验一样，这极大地增加了冲泡的乐趣和可重复性。对于那些想要从“好喝”迈向“稳定出品”的进阶玩家来说，这部分内容价值连城。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容实在太丰富了，简直是咖啡爱好者的圣经！我刚拿到手的时候，光是翻阅目录就让我激动了好一阵子。首先，关于手冲咖啡的部分，作者的讲解非常细致入微，从不同咖啡豆的风味特点到研磨度的选择，再到水温的控制和注水的技巧，每一步都讲解得清清楚楚。特别是对于新手来说，书中提供的“常见问题解答”和“故障排除”环节简直是雪中送炭，让我少走了很多弯路。我按照书里的步骤尝试了几次，出来的咖啡风味层次感明显提升了不少，那种清澈、干净的口感，完全是以前随意冲泡无法比拟的。这本书不仅仅是教你怎么做，更重要的是教会你理解咖啡的“为什么”，这种深入的见解让我对这项爱好充满了敬畏和热情。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这套“大全”的结构设计非常巧妙，它由浅入深，完美覆盖了从零基础入门到专业级提升的整个学习路径。语言风格上，作者在保持专业性的同时，又不失亲和力，让人在学习复杂的知识点时不会感到枯燥或压力过大。它涵盖了不同冲泡方法之间的横向比较，也体现了制作过程中不同因素之间的纵向联系，构建了一个完整的知识体系。对于我这样既想喝到好咖啡，又想了解背后原理的业余爱好者来说，这四本书籍的组合提供了前所未有的学习深度和广度，它真正地充实了我对咖啡制作的理解，让我对未来的每一次冲泡都充满了期待和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

而“咖啡拉花艺术”这一章，则完全打开了我对咖啡视觉美学的认知。虽然我主要关注冲煮技术，但看到那些精美的天鹅、郁金香图案时，我还是被深深吸引了。这本书的拉花教程，从基础的奶泡制作——打发、融合、消除大气泡的每一个细节都分解得很到位，特别是对“拉花时机”和“壶嘴与液面的相对高度”的讲解，非常实用。我尝试了书上教的“郁金香”图案，虽然第一次做的效果不尽如人意，但通过遵循书中的提示纠正了倾斜角度和速度，成功做出了一个像模像样的“爱心”。它不仅是一本技术书，更是一本激发创造力的艺术指南。

评分☆☆☆☆☆

关于“究极咖啡”的部分，简直是为那些追求极致体验的人准备的。它没有停留在基础知识上，而是探讨了更多关于烘焙度对风味影响的细微差别，以及不同冲煮设备（比如不同材质的滤杯、不同形态的分享壶）对最终结果的微妙影响。我一直以为我的手冲水平已经不错了，但这本书让我意识到，在不同的设备上，需要调整的变量是完全不同的。书中对不同流速的实验结果对比分析得非常到位，让我对“找到属于自己的那杯完美咖啡”有了更清晰的路线图。阅读过程中，我感觉自己仿佛被一位经验老到的咖啡大师手把手地带着探索咖啡世界的深层奥秘，每一次翻页都充满了期待。