小吃：尾巴的60道小吃日志 9787503229480 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尾巴 著

图书标签:

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• 小吃
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• 零食
• 尾巴
• 美食文化

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503229480

商品编码：30143793489

包装：平装

出版时间：2006-10-01

基本信息

书名：小吃：尾巴的60道小吃日志

定价：28.00元

作者：尾巴

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2006-10-01

ISBN：9787503229480

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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对中式小吃的喜欢就在这样一次次的尝试中慢慢累加，等到发现时，已在口中、心里占据了沉甸甸的分量。想起小时候看武侠小说，怎么也想不明白那鬼灵精怪的黄容怎会用简简单单的两道樱桃汤、烩牛肉就讨得平生贪吃的洪七公的欢心。等到年岁渐长亲自下厨后才明白，中国饮食文化的博大精深，其中的风各变化无穷、掌握生动有趣，远超过世上任何的菜系，做中式小吃就这样成了我沉迷的事情。那中找到*的心情，如同在满桌眼花缭乱的菜色中寻得适合的口味——满足极了！尝试每一道中式小吃，从传统中变化出新鲜。这不仅仅是一种对食物的喜爱，更是远离故土后，回头惊觉心中对家乡无可代替的依赖与感情。

目录

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卷首语
广东小吃
1.龟苓膏
2.抹茶酥
3.银耳瓜盅
4.双皮奶
5.芒果班戟
6.杏仁龙眼茶
7.莲子绿豆沙
8.枣泥酥
9.莲蓉包
10.炒河粉
11.皮蛋瘦肉粥
四川小吃
1.川北凉粉
2.灯影牛肉
3.龙抄手
4.担担面
5.赖汤圆
6.八宝黑米粥
7.酸辣粉
8.鸡丝凉面
9.发糕
10.玻璃烧卖
11.钟水饺
12.锅盔
上海小吃
1.生煎包
2.蟹壳黄
3.一见钟情
4.桂花糯米藉
5.排骨年糕
6.素火腿
7.粢饮糕
8.素包
9.牛柳两面黄
10.蜜汁豆干
北京小吃
1.士多啤犁麻团
2.山药糕
3.驴打滚
4.莲子糕
5.锅贴
6.艾窝窝
7.豌豆黄
8.姜汁排叉
9.窝窝头
10.米粥
港式小吃
1.老婆饼
2.碗仔糕
3.叉烧包
4.黄金糕
5.菠萝包
6.腊场卷
7.马蹄糕
8.铜锣烧
9.水晶奶黄包
10.马拉糕
其他地言风味小吃
1.咸水双色
2.绿豆碰
3.香芋头糕
4.黄桥烧糕
5.荷叶糯米鸡
6.当归蛋
7.三鲜豆皮
小吃基本技巧
1.铰子
2.馒头、包子发酵面团
3.皮冻
4.酥皮

作者介绍

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文摘

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序言

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琥珀色的记忆与未曾抵达的远方 书名：时间的褶皱：寻常巷陌中的光影流转 作者：陈墨 ISBN：9787503229481 （注：此为示例ISBN，与原书ISBN无关） --- 第一章：清晨的薄雾与老钟的叹息 本书并非聚焦于任何具体的食物或味觉体验，而是对时间本身的细致描摹。陈墨以他特有的、近乎雕塑般的笔触，捕捉了城市清晨苏醒时那短暂而微妙的过渡状态。在第一章“清晨的薄雾与老钟的叹息”中，作者将我们带入一个被晨光稀释的旧城区。 这里没有宏大的叙事，只有对日常细节的近乎痴迷的观察。一盏老式的煤油灯在被熄灭前，留下的最后一丝橘红色的余温；街道拐角处，清洁工推着沉重的垃圾桶发出的、与地面摩擦的粗粝声响；以及那架挂在社区活动中心墙上，走动起来总会比标准时间慢上三分钟的老式挂钟，它发出的“咔哒”声，仿佛是历史对当下永恒的轻微提醒。 陈墨的文字如同琥珀，凝固了那些稍纵即逝的瞬间。他描绘的不是“吃什么”，而是“在什么光线下，带着何种心境，目睹了时间的流逝”。他笔下的角色——那些清晨出门卖菜的妇人、在阳台上晾晒衣物的独居老人——他们的动作缓慢而有仪式感，构成了一幅幅静默的、关于“等待”的画卷。他探讨了“等待”本身的美学：等待阳光彻底驱散雾气，等待第一辆公交车的到来，等待记忆中某个模糊的场景重新浮现。 第二章：灰尘的几何学与窗台上的沉默 第二章深入探讨了“空间”与“记忆”之间的复杂关联。陈墨坚信，建筑的纹理和积尘的厚度，记录了居住者未曾言说的故事。他用近乎建筑测量的精确度，描述了一栋栋老旧公寓楼的结构，以及光线如何穿过布满灰尘的玻璃，在木地板上投射出几何图形。 “灰尘的几何学”是本章的核心。这些细小的颗粒，是时间磨损的产物，是空气中所有被遗忘的气味和细微震动的载体。作者细致入微地描述了窗台上那盆常年不怎么开花的蕨类植物，以及它旁边一摞被翻阅无数次的旧杂志。杂志封面的颜色如何被紫外线褪去，只留下斑驳的印记，讲述着上一个十年时尚的更迭。 沉默，是本章的另一种语言。陈墨捕捉了城市中那些“非言语的交流”：邻里之间，在楼梯间相遇时，一个不易察觉的点头；雨天里，屋檐下水滴的节奏与心跳的频率如何不期而合。这些沉默不是空洞，而是充盈着未说出口的情感、遗憾和坚持。 第三章：街道的褶皱与偶遇的倒影 在“街道的褶皱与偶遇的倒影”中，叙事转向了动态的城市景观。街道不再是简单的路径，而是被无数脚步和车轮反复熨烫、揉搓而形成的复杂纹理。陈墨擅长捕捉那些在不经意间发生的“对撞”——声音的对撞，色彩的对撞，以及人与人之间目光的短暂交汇。 他描述了一场突如其来的阵雨，如何在一瞬间将柏油马路变成一面巨大的、扭曲的镜子，反射出霓虹灯和行人的匆忙身影。在那些水洼的倒影中，现实被解构和重组，出现了一种超现实的美感。人们在躲避水花时露出的慌乱表情，或是为了保持平衡而紧握的雨伞，都被作者捕捉下来，成为对“瞬间反应”的哲学思考。 本章尤其关注“边缘地带”：被遗忘的后巷、废弃的工厂边缘、以及城市规划中突然出现的、不合时宜的绿化带。在这些“褶皱”处，时间似乎流淌得更慢，更具质感。作者探讨了“迷失”的可能性，以及在迷失中发现日常秩序的美丽。 第四章：黄昏的金色切片与钟摆的惯性 随着日光的衰减，叙事的情感基调转为一种深沉的、内省的色调。黄昏，是本书中一个反复出现的主题，它象征着清晰与模糊的交界点，是忙碌的一天向宁静夜晚过渡的“金色切片”。 陈墨对光线的描绘达到了极致。他描述了夕阳如何将高楼的玻璃幕墙染成一种近乎疼痛的金色，以及这种光线如何在办公室里最后留守的职员的桌面上拉出极长的阴影。影子，成为时间遗留下的实体证据。 “钟摆的惯性”隐喻着生活的重复性与宿命感。作者通过观察夜班出租车司机的工作状态，探讨了人类在重复劳动中如何达到一种近乎冥想的境界。他们如同行走在城市动脉中的摆动，看似随机，实则被严格的生物钟和城市规律所驱使。他们与城市共存，却又保持着一种疏离的观察者姿态。 第五章：夜幕下的呼吸声与未完待续的梦境 最后一章进入了深度夜晚，此时城市的声音被放大，同时也变得更加抽象。那些白日里被喧嚣掩盖的低频声音——地铁在地下的轰鸣、远处工厂的间歇性排气声、偶尔传来的、不知名住户的电视机声——构成了夜的“背景音乐”。 陈墨将笔触转向了“梦境”的边界。他描述了那些在半睡半醒之间，人脑中自动播放的、关于童年、关于遗憾、关于未曾实现的愿望的片段。这些梦境的片段如同未经编辑的胶片，闪烁着未经修饰的真实情感。 本书的结尾，没有给出任何明确的结论或答案。它以一个空旷的视角收束——可能是某人深夜打开窗户，深吸一口气，感受夜风拂过脸颊的瞬间。这种感受是普世的，不关乎特定的事件或享受，而是关于“存在本身”的细腻感知。它邀请读者，在阅读完毕后，重新审视自己日常生活中那些被忽视的“时间褶皱”，在寻常巷陌中，重新发现光影流转的独特韵律。 本书旨在提供一种观察世界的视角，一种对“在场感”的深度挖掘，它关乎时间、空间、光线、沉默，以及我们如何以一种缓慢、审慎的态度去容纳这一切。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的阅读体验，很大程度上建立在一种对“慢生活”哲学的推崇上。它鼓励读者放慢脚步，去关注那些容易被现代快节奏生活所忽略的细节。作者对原材料的尊重，对制作过程的耐心描述，无不体现出一种对“本真”的执着追求。读完后，我感觉自己的感官似乎被重新校准了，对周围环境中的气味、光影乃至细微的声音都变得更加敏感。这种由内而外的触动，是许多华丽的文字堆砌也无法达到的效果。它不仅是在记录食物，更是在记录一种生活态度，一种提醒我们在追求效率的同时，不要忘记对美好和简单的坚持。这本书，与其说是一本关于吃食的记录，不如说是一份关于如何更好地“存在”的温柔备忘录。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在让人眼前一亮，拿到手的时候就感觉到一种别样的用心。封面那种略带粗粝感的纸质，摸上去很有质感，配合上那不算张扬但又十分耐人寻味的色彩搭配，成功地在众多书籍中脱颖而出。我尤其欣赏作者在字体选择上的考量，那种带着点复古气息的衬线体，在每一个标题和内文段落中都显得沉稳而优雅，仿佛在无声地诉说着食物背后的故事，而不是简单地罗列食谱。内页的排版也极其讲究，留白的处理恰到好处，使得阅读体验非常舒适，即便是长时间翻阅也不会感到眼睛疲劳。更妙的是，每道“小吃”的旁边似乎都配有一张精心挑选的插图，虽然我无法得知这些插图具体描绘的是什么，但那种风格的统一性，让整本书看起来像是一件精心策划的艺术品，而非仅仅是一本功能性的指南。从这个角度看，这本书的价值已经超越了它所承载的内容本身，它提供了一种对阅读和生活美学的全新感知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是极其个人化且富有魅力的，它没有采用那种学院派的严谨或美食评论家的高高在上，反而更像是一位老友在深夜里，端着一杯热茶，与你娓娓道来他的发现与感悟。用词上，那种不经意间流露出的生活智慧，常常让人会心一笑。例如，对于某些特定食材的描述，作者总能找到一个既形象又充满情感的表达方式，使得原本平淡无奇的元素立刻鲜活了起来。这种文字的魔力在于，它成功地跨越了纸张的阻隔，让读者感受到了作者独特的心灵频率。我甚至觉得，如果将这本书的声音化，它一定是一种带着微微沙哑却无比真诚的声线，讲述着那些关于“味道”和“记忆”的私人史诗。这种真诚是难以伪装的，也是这本书最核心的吸引力之一。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅这本书的时候，我立刻被其叙事的节奏感所吸引。它不是那种枯燥地介绍食材和烹饪步骤的说明书，而更像是一篇篇独立又相互关联的散文诗。作者似乎懂得如何将日常的烟火气融入到精致的笔触之中，每一次的起承转合都带着一种恰到好处的悬念和回味。我能想象，在每一个清晨或黄昏，作者是如何带着一种近乎朝圣般的心情去对待那些看似微不足道的“小吃”。这种对细节的捕捉能力令人叹服，文字中流淌出的是一种对生活深深的热爱和敬意。阅读过程中，我常常会停下来，闭上眼睛，试图去还原文字中描绘的那个场景——可能是街角氤氲的热气，也可能是某个家庭厨房里忙碌的身影。这种强烈的代入感，使得阅读本身变成了一种沉浸式的体验，让人感觉自己也在同步经历着作者记录下的那些时光片段。

评分☆☆☆☆☆

从整体的结构布局来看，这本书似乎在追求一种平衡感，即在“记录”与“沉思”之间找到一个优雅的支点。它不像传统的美食书籍那样强调数量或者难度，反而更侧重于探索每一种小吃背后的文化根源和情感联结。我很好奇作者是如何组织这些“日志”的，它们之间是按照时间顺序，还是某种主题性的关联？这种组织方式，无疑给读者留下了极大的想象空间，让人愿意反复品读，去挖掘隐藏在表象之下的内在逻辑。这种非线性的叙事结构，反而更贴近生活本身的碎片化和跳跃性，使得阅读过程充满了探索的乐趣。它更像是一份私人档案，而非一本面向公众的教材，因此，每一次重读，都可能带来新的解读和发现，这是非常耐人寻味的。