全新正版打折《新编精选家常菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宇徽图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511337368

商品编码：30204063516

丛书名： 新编精选家常菜

出版时间：2013-07-01

《舌尖上的生活：寻常滋味，不凡手艺》 翻开这本书，您将踏上一段探索寻常滋味的旅程。在这里，我们不追求繁复的烹饪技巧，也不推崇名贵的食材，而是将目光投向我们最熟悉、最温暖的厨房，那些承载着无数家庭记忆的家常菜肴。本书旨在为您呈现一个全面、实用且充满人情味的家常菜谱指南，让您在忙碌的生活中，也能轻松烹饪出令人心满意足的美味，感受柴米油盐中的诗意与幸福。 一、 寻味初心：何为真正的家常菜？ 家常菜，顾名思义，是“家”的味道，是“常”的味道。它不是米其林三星的精致摆盘，也不是电视节目中光鲜亮丽的表演。家常菜，是母亲在灶台前忙碌的身影，是父亲为家人精心准备的惊喜，是孩子放学回家时飘来的饭菜香，是逢年过节时，一家人围坐一桌，分享的温暖与慰藉。 本书深入挖掘家常菜的精髓，从食材的选择，到烹饪的火候，再到调味的技巧，都力求还原最真实、最本味的烹饪体验。我们认为，真正的家常菜，不在于多么昂贵的食材，而在于烹饪者倾注其中的心意；不在于多么复杂的工艺，而在于对食材本味的尊重与挖掘。它是一种生活方式，一种情感的传递，一种对美好生活的朴素追求。 二、 经典回归：唤醒味蕾的记忆 在中国广袤的土地上，每一个地域都孕育着独具特色的家常菜系。从北方的粗犷豪迈，到南方的清淡鲜美，再到西南的麻辣鲜香，本书将带领您领略中华家常菜的博大精深。我们精心挑选了数百道经典家常菜肴，涵盖了从日常餐桌到节日宴席的各个场景，力求做到“一菜一故事，一味一风情”。 经典鲁菜的韵味： 葱烧海参的浓郁醇厚，糖醋鲤鱼的酸甜适口，锅塌里脊的酥软鲜香，这些鲁菜的代表作，在本书中将以最详实、最易学的形式呈现，让您在家也能品尝到北方的厚重与实在。 精致粤菜的清雅： 白切鸡的皮滑肉嫩，清蒸鲈鱼的原汁原味，虾饺的晶莹剔透，这些粤菜的精华，将通过本书的指导，变得触手可及，感受南国的细腻与精致。 川湘菜的激情： 麻婆豆腐的麻辣过瘾，鱼香肉丝的酸甜微辣，宫保鸡丁的香脆可口，这些让人食欲大开的川湘名菜，将帮助您点燃厨房的热情，体验味蕾的狂欢。 江浙菜的温润： 红烧肉的软糯香甜，东坡肉的肥而不腻，西湖醋鱼的酸甜回味，这些江浙菜的代表，将为您带来江南水乡般的温润与柔情。 东北菜的实在： 锅包肉的酸甜酥脆，小鸡炖蘑菇的鲜美浓香，杀猪菜的醇厚滋味，这些东北菜的代表，将带您体验北国风情的粗犷与实在。 本书不仅仅是食谱的罗列，更深入地解读了每道菜肴背后的文化渊源、地域特色以及烹饪的心得体会，让您在学习烹饪的同时，也能领略中华饮食文化的魅力。 三、 厨房秘籍：化繁为简的烹饪艺术 许多人认为烹饪是一项复杂的技能，需要天赋和大量的练习。本书打破了这一认知，将家常菜的烹饪过程“化繁为简”，用最清晰、最直观的方式呈现给每一位读者。 详尽的步骤分解： 每一道菜谱都经过精心的设计，将复杂的烹饪流程分解成一个个简单易懂的步骤。无论是食材的准备、处理，还是火候的掌握、调味的比例，都力求清晰明了，让您一看就懂，一学就会。 精美的实景图例： 为了让您更好地理解烹饪过程，本书配有大量高清、实景的图片。从食材的新鲜度展示，到关键步骤的操作示范，再到最终菜肴的诱人呈现，每一张图片都经过精心拍摄，力求真实、直观，仿佛您就在现场学习。 实用的技巧指导： 除了基本的步骤，本书还融入了大量实用的烹饪技巧。例如，如何挑选新鲜的蔬菜和肉类，如何去除腥味，如何掌握不同的火候，如何调出最适合的酱汁等等。这些“小窍门”往往是决定一道菜肴成败的关键，本书将毫不保留地与您分享。 食材的妙用： 我们会介绍常见食材的多种烹饪方法，以及如何搭配不同的食材，发挥出食材的最佳风味。例如，同样的鸡肉，可以做出白切鸡、宫保鸡丁、炖鸡汤等多种不同的菜肴。 调味品的奥秘： 盐、糖、酱油、醋……这些看似简单的调味品，却能变化出无穷的美味。本书将深入浅出地讲解各种调味品的特性，以及它们在不同菜肴中的作用，让您成为厨房里的“调味大师”。 四、 营养与健康：舌尖上的均衡之道 现代人越来越关注健康饮食，本书在提供美味菜谱的同时，也充分考虑了营养搭配和健康原则。 均衡膳食的理念： 我们倡导“均衡膳食”的烹饪理念，鼓励您在日常烹饪中，合理搭配各类食材，保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素。 少油少盐的智慧： 在菜谱设计中，我们会尽量减少油盐的用量，并介绍健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、凉拌等，让您在享受美味的同时，也能呵护家人的健康。 时令食材的推荐： 书中会根据季节的变化，推荐当季最新鲜、最有营养的食材，让您充分利用大自然的馈赠，吃出健康与活力。 常见食材的营养解析： 我们会为读者提供常见食材的营养成分解析，帮助您更好地了解食物的营养价值，做出更明智的饮食选择。 五、 厨房生活：不仅仅是烹饪 本书不仅仅是一本菜谱，它更是一本关于厨房生活的美好读物。我们希望通过这本书，让您重新认识厨房的意义，感受烹饪带来的乐趣和成就感。 厨房布局与收纳： 提供一些实用的厨房布局建议和收纳技巧，让您的厨房更加整洁有序，提升烹饪效率。 餐具与器皿的选择： 介绍不同材质、不同用途的餐具和器皿，帮助您更好地搭配菜肴，提升用餐的仪式感。 节约食材的小妙招： 分享如何合理利用食材，减少浪费，例如边角料的妙用、剩菜的创意烹饪等。 节日与宴请的菜单建议： 在重要节日或家庭聚会时，提供不同主题的菜单建议，让您轻松应对各种场合，成为家里的“大厨”。 亲子厨房的乐趣： 鼓励家长带着孩子一起走进厨房，在轻松愉快的氛围中，学习烹饪，增进亲子关系。 六、 结语：让每一餐都成为美好的时光 《舌尖上的生活：寻常滋味，不凡手艺》这本书，是我们献给所有热爱生活、热爱美食的您的一份礼物。我们希望，它能成为您厨房里最得力的助手，帮助您烹饪出最美味的家常菜，温暖您的胃，更温暖您的心。 翻开本书，您将发现，原来烹饪可以如此简单，如此有趣。原来，最朴实的食材，也能组合出最动人的美味。原来，家常菜，承载着最深沉的爱与最美好的记忆。 让我们一起，用双手创造美味，用味蕾感受幸福，让每一餐，都成为一段美好的时光。从今天起，让您的厨房，成为全家人最温馨、最美味的港湾。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活情趣的体现。这本《新编精选家常菜》恰恰捕捉到了这种精髓。它不像一些菜谱那样，上来就教你一些很复杂的法餐或者分子料理，而是把目光聚焦在我们日常生活中最熟悉的食材上，用最简单、最家常的方式，烹饪出最能触动人心的味道。我喜欢它对每一个菜品的介绍，不仅仅是食材和步骤，还会有一些关于食材的“小故事”或者“小贴士”，比如某个食材的产地、营养价值，或者在烹饪时需要注意的细节。这些看似不经意的细节，却让整个烹饪过程变得更加有趣和有意义。我最近尝试了里面一个关于“土豆丝”的菜谱，虽然土豆丝在我家是常客，但这本书里的做法让我土豆丝的口感更加脆爽，而且还增加了一些我从未想过的香料搭配，味道一下子提升了好几个档次。这本书不仅是一本菜谱，更像是一位老朋友，在你需要的时候，给你最贴心的指导和最温暖的陪伴。

评分☆☆☆☆☆

这本《新编精选家常菜》真是太给力了！我平时工作比较忙，回家就想快点做点好吃的，但又不想太复杂，这本菜谱完全满足了我的需求。它里面的菜品都是那种我平时在家经常会做的，比如红烧肉、麻婆豆腐、番茄炒蛋，但又有一些小小的创新，让味道更上一层楼。而且，它的步骤写得特别详细，我这个厨房小白都能看懂，每个步骤配的图都很清晰，我跟着做基本不会出错。最让我惊喜的是，它还介绍了一些我之前没注意到的食材搭配和烹饪技巧，比如如何让红烧肉更软烂入味，如何让番茄炒蛋的口感更嫩滑。我试着做了几个菜，家人都说味道比我以前做的好太多了，我特别有成就感！这本书的装帧也很精美，白金版精装本拿在手里沉甸甸的，翻阅起来也很有质感。我放在厨房里，每次翻开都能感受到一股浓浓的烹饪乐趣。绝对是家庭厨房必备的神器！

评分☆☆☆☆☆

要说《新编精选家常菜》这本书最吸引我的地方，绝对是它全彩的图片和精美的排版。我平时选菜谱，图片的好坏直接决定了我是否有兴趣尝试。这本书的图片真是太诱人了，每一道菜都拍得像艺术品一样，颜色鲜艳，光泽饱满，光是看着就让人食欲大开。而且，它的排版设计也非常合理，文字清晰，留白也恰到好处，一点都不会觉得拥挤。我有时候甚至不用看菜谱的文字，光是看着图片，就能大概猜出这道菜的做法，然后自己再参照文字来完善。这本书还特别注重细节，比如在介绍一些需要刀工的菜品时，会配上不同角度的示意图，让你清楚地了解如何下刀。我最近学了里面一个关于“蒸鱼”的菜谱，之前我总觉得蒸鱼火候很难把握，但这本书给了我很多实用的小技巧，比如如何判断鱼是否蒸熟，如何让鱼肉更鲜嫩。做出来的蒸鱼，口感嫩滑，味道鲜美，家人都赞不绝口。这本菜谱，真的是把“色香味”三个字做到了极致。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房是家庭的温暖中心，而一本好的菜谱，就像是点亮这个中心的一盏明灯。《新编精选家常菜》这本书，无疑就是这样一本让人心生暖意的存在。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“家”的味道的记录。书中很多菜品，我小时候就吃过，长大后在外面也吃过，但这本书用最真挚、最朴实的文字，重新唤醒了我对那些味道的记忆。它里面的步骤写得非常接地气，没有那些华而不实的专业术语，我能从字里行间感受到作者对美食的热爱和对家庭生活的理解。我尤其喜欢书中关于“汤粥”的部分，那些看似简单的食材，在作者的妙手下，变成了滋养身心的暖流。我最近按照书中的方法煲了一锅“排骨玉米汤”，那种浓郁的香味，一下子就充满了整个屋子，喝下去，感觉整个冬天都变得温暖起来。这本书，让我觉得做饭不再是一件负担，而是一种享受，一种与家人分享爱的方式。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的美食爱好者，我接触过的菜谱不计其数，但《新编精选家常菜》这本书给我带来的惊喜依然是巨大的。它最大的优点在于“实用性”和“创新性”的完美结合。所谓实用性，就是它里面的菜品都是真正能走上寻常百姓家的餐桌的，食材易得，做法不繁琐，而且成本可控。我尝试了书中介绍的几个“快手菜”，真的在15分钟内就能搞定一顿美味。而它的创新性，又体现在对传统家常菜的巧妙改良上。它并不是一味地追求新奇，而是在保留传统风味的基础上，加入一些新的调味元素或者烹饪手法，让菜品在熟悉的口感中，增添了一抹令人耳目一新的惊喜。比如，书中有一个关于“宫保鸡丁”的菜谱，除了传统的经典配料，还增加了一些干辣椒的种类和烘烤方式的建议，让鸡丁的味道层次更加丰富，回味无穷。这本书让我明白，家常菜并非意味着“简单”或者“乏味”，而是可以充满无限的可能性。