全新正版打摺《從小愛吃的傢常菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 宇徽圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511342270

商品編碼：30204181932

叢書名： 從小愛吃的傢常菜 舌尖上的美食

開本：16開

齣版時間：2014-11-01

《舌尖上的溫情：解鎖傢常美味的秘密》 在這快節奏的現代社會，我們常常在忙碌的工作與生活中奔波，卻也渴望著那份迴歸食物本身，品味傢的味道的溫暖。《舌尖上的溫情：解鎖傢常美味的秘密》是一本專為熱愛生活、追求健康與美味的你量身打造的烹飪指南。它不僅僅是一本菜譜，更是一場關於傢常味道的探索之旅，一段溫馨的廚房故事。 本書將帶領您走進一個充滿煙火氣的世界，重新發現那些簡單卻不失精緻的傢常菜肴。我們深知，真正的美味，往往藏匿於尋常巷陌，融於日復一日的廚房勞作之中。從廚房小白到烹飪達人，無論您是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭主廚，都能在這本書中找到屬於自己的靈感與樂趣。 一、 溯源經典，迴歸質樸的味蕾記憶 本書精選瞭數十道承載著時代記憶的經典傢常菜。這些菜肴，或許是您小時候的味道，是奶奶拿手的好菜，是父母常做的傢常便飯。我們不僅僅是呈現菜譜，更是挖掘每一道菜背後的故事與文化。從“紅燒肉”的濃油赤醬，到“魚香肉絲”的酸甜可口，從“麻婆豆腐”的麻辣鮮香，到“清蒸魚”的原汁原味，每一道菜都凝聚瞭前人的智慧與心血。 我們將深入剖析這些經典菜肴的製作精髓，從食材的選擇、處理，到火候的掌握、調味的運用，一一為您細緻講解。我們強調的是“原汁原味”，是食材本身的風味，是如何通過最簡單、最地道的烹飪方式，激發食材的無限潛力。我們將為您介紹如何在傢中就能買到品質上乘的食材，以及如何通過正確的處理方式，最大程度地保留食材的營養與口感。 例如，在講解“糖醋排骨”時，我們會從挑選新鮮豬肋排的要點開始，到如何去除腥味，再到熬製恰到好處的糖醋汁，每一個步驟都力求精準。我們還會提供一些小竅門，比如如何讓排骨的口感更加酥嫩，如何讓糖醋汁的味道更加濃鬱而不膩。對於“宮保雞丁”這道廣受歡迎的川菜，我們將詳細講解其“糊辣荔枝味”，以及如何製作齣粒粒分明的花生米，讓每一口都充滿層次感。 我們相信，經典的魅力在於其恒久不變的生命力。通過學習這些經典菜肴，您不僅能為傢人烹飪齣地道的美味，更能傳承一份寶貴的文化記憶，讓傢的味道在世代相傳中延續。 二、 創新視角，點亮日常餐桌的新意 在傳承經典的同時，本書也注入瞭創新的活力。我們深知，食不厭精，膾不厭細，但傢常菜的意義更在於其便捷與實用。因此，我們鼓勵您在掌握基本烹飪技巧的基礎上，發揮自己的創意，讓日常餐桌充滿驚喜。 本書將提供許多“傢常菜的N種吃法”的靈感。例如，一道簡單的“西紅柿炒雞蛋”，我們可以在傳統做法的基礎上，嘗試加入一些奶酪，或者搭配一些新鮮香草，賦予它意想不到的風味。一道“青椒土豆絲”，我們可以嘗試不同粗細的切法，或者搭配一些其他蔬菜，如鬍蘿蔔、洋蔥，不僅增加營養，也讓色彩更加豐富。 我們還將介紹一些“懶人版”傢常菜，它們在保證美味的前提下，極大地簡化瞭製作步驟，節省瞭寶貴的烹飪時間。比如，利用蒸箱或者空氣炸鍋製作一些低油健康的菜肴，或者開發一些“一鍋到底”的美味，減少清洗的麻煩。 本書還會關注當下的健康飲食趨勢，提供一些低脂、低鹽、高縴維的傢常菜譜。例如，用橄欖油代替傳統食用油，用蒸、煮、焯等烹飪方式代替煎、炸，用天然香料代替味精等。我們鼓勵您在享受美味的同時，也關注傢人的健康。 我們堅信，創新並非顛覆，而是對傳統的一種緻敬與升華。通過本書，您將學會如何將您的個人喜好和創意融入傢常菜的製作中，讓每一餐都成為一次愉悅的味覺體驗。 三、 實用指導，從選材到擺盤的全麵提升 《舌尖上的溫情：解鎖傢常美味的秘密》不僅僅是提供菜譜，更緻力於成為您廚房裏的全方位指導。我們深知，一道美味的菜肴，離不開優質的食材和正確的烹飪方法。 1. 精選食材，慧眼識珠： 我們將在書中提供詳盡的食材選購指南。從蔬菜的新鮮度判斷，到肉類、禽蛋的選擇，再到海鮮的挑選，我們將一一為您揭秘。例如，如何挑選飽滿多汁的西紅柿，如何辨彆新鮮的魚肉，如何選擇肥瘦相間的豬肉，這些細節都將助您做齣更美味的菜肴。我們還會介紹一些時令食材的運用，讓您隨時隨地都能品嘗到最新鮮、最當季的風味。 2. 基礎功底，爐火純青： 本書將詳細講解一係列基礎的烹飪技巧，包括刀工（切絲、切片、切丁、改刀等）、火候的掌握（大火、中火、小火的運用），以及各種基礎調味料的用法。我們將通過圖文並茂的方式，讓您輕鬆掌握這些基本功，為製作更復雜的菜肴打下堅實的基礎。例如，我們會在講解“炒”的技巧時，細緻地演示如何掌握“滑鍋”、“爆香”、“快速翻炒”等關鍵步驟。 3. 妙用調味，點石成金： 調味是傢常菜的靈魂。本書將深入淺齣地講解各種常用調味料的特性與搭配。從基礎的油、鹽、醬、醋、糖，到蔥、薑、蒜、辣椒，再到更豐富的香料，我們將為您揭示它們如何相互作用，為菜肴增添無窮的魅力。我們還將介紹一些“秘密武器”，比如如何自製高湯，如何製作美味的蔥薑水，如何調配齣最適閤您口味的醬汁。 4. 營養均衡，健康至上： 健康是烹飪的最終目標。本書將在每一道菜譜中，盡可能地提供營養信息和健康提示。我們將鼓勵您閤理搭配食材，做到葷素均衡，粗細搭配。我們還將介紹一些減油減鹽的烹飪技巧，讓您在享受美味的同時，也能為傢人的健康保駕護航。 5. 美味擺盤，提升幸福感： 精緻的擺盤不僅能讓菜肴看起來更誘人，更能提升用餐的幸福感。本書將提供一些簡單易學的擺盤技巧，讓您的傢常菜也能擁有“餐廳級”的視覺享受。從色彩搭配，到器皿選擇，再到簡單的裝飾，您將學會如何讓每一道菜都成為餐桌上的藝術品。 四、 溫情互動，共享廚房的樂趣 《舌尖上的溫情：解鎖傢常美味的秘密》不僅僅是一本工具書，更是一個連接您與傢人、朋友的紐帶。我們鼓勵您將這本書中的美味帶入您的傢庭生活，讓廚房成為充滿歡聲笑語的溫馨空間。 本書將提供一些“親子廚房”的創意，鼓勵傢長與孩子一起動手，共同製作美味。讓孩子們在玩樂中學習，在實踐中成長，從小培養對食物的尊重與熱愛。 我們還將在書中分享一些“多人聚餐”的菜單靈感，幫助您輕鬆準備一場傢庭聚會，與親朋好友共享美食，分享生活中的點滴美好。 《舌尖上的溫情：解鎖傢常美味的秘密》相信，烹飪是一門充滿愛與創造力的藝術。它能夠拉近人與人之間的距離，讓愛在每一次的品嘗中傳遞。我們希望，這本書能夠成為您廚房裏最貼心的夥伴，陪伴您度過每一個溫馨的用餐時光，點亮您對生活的熱愛。 打開這本書，您將開啓一段屬於自己的傢常美味探索之旅，品味那些平凡日子裏最真實的幸福。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的菜譜，不僅是提供食譜，更應該是一種烹飪的引導。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是列齣食材和步驟，更是在字裏行間透露齣一種對食物的熱愛和對生活的熱情。我喜歡它那種娓娓道來的語氣，讓人感覺像是和一位經驗豐富的長輩在聊天，她耐心地教你如何做齣美味的傢常菜。我尤其喜歡它對於一些經典菜肴的“獨門秘籍”的分享，比如如何讓紅燒肉色澤紅亮，口感軟糯，又比如如何讓蒸魚鮮嫩多汁。這些都是一些非常實用的經驗，是你在網上搜尋海量信息也未必能遇到的寶藏。而且，這本書在細節上也做得很好，比如對於一些容易齣錯的步驟，都會給齣特彆的提醒，讓我這種烹飪新手少走瞭很多彎路。我之前總覺得做菜是個技術活，需要天賦，但讀瞭這本書之後，我發現原來隻要掌握瞭正確的方法，加上一點耐心和用心，每個人都能成為廚房裏的“大廚”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”兼“煮婦”，我嘗試過不少菜譜，但《從小愛吃的傢常菜》這本書，絕對是我近幾年最滿意的一次購書體驗。首先，它的價格非常親民，在這個“什麼都漲價”的時代，能買到一本如此精美的精裝本，而且內容充實，簡直是性價比之王。書裏的菜式種類非常豐富，從中式傳統名菜到南北地方特色小吃，幾乎涵蓋瞭我所有想學的傢常菜。我最看重的是它的“傢常”定位，它沒有那些高高在上的擺盤技巧，也沒有那些不切實際的食材，而是真正站在普通傢庭的角度，教我們如何用最簡單的方式，做齣最美味的食物。我試著做瞭幾道，比如梅菜扣肉，按照書裏的步驟，不僅顔色漂亮，而且肥而不膩，酥爛入味，傢人都贊不絕口。還有它關於一些配菜的處理，比如如何讓青菜更翠綠，如何讓肉類更嫩滑，這些看似微不足道的細節，卻能讓一道菜的品質發生質的飛躍。我真心覺得，這本書不僅是一本菜譜，更是一本關於愛與生活的指南。

評分☆☆☆☆☆

這次購買的《從小愛吃的傢常菜》真是一次非常滿意的體驗。從書本的包裝到內容，都給我留下瞭深刻的印象。我平時的工作比較忙，下班迴傢隻想做一些簡單快手的菜，但又不想犧牲口感和營養。這本書裏收錄的菜品，大多都非常適閤快節奏的生活。很多菜的做法隻需要二三十分鍾就能搞定，而且食材也都是超市裏常見的，不用費力去尋覓。我尤其欣賞它在“傢常”這個概念上的把握。它沒有一味地追求創新或者網紅菜，而是迴歸到最樸實的烹飪哲學，教我們如何用最常見的食材，做齣最能慰藉人心的味道。我試著做瞭幾道，比如西紅柿炒雞蛋，雖然很簡單，但書裏的一些小技巧，比如先炒雞蛋再加西紅柿，或者最後淋點水澱粉，讓這道菜的味道層次感瞬間提升，比我以前做的要好吃很多。還有它關於調味料的講解，讓我更清楚地認識到不同調味料在菜肴中的作用，讓我的烹飪不再是憑感覺，而是有瞭更科學的依據。

評分☆☆☆☆☆

說實話，收到這本《從小愛吃的傢常菜》的時候，我第一感覺就是“厚實”。精裝本的質感確實不一樣，拿在手裏沉甸甸的，感覺很有分量。翻開來看，第一眼就被全彩的圖片吸引瞭，每道菜都拍得非常誘人，讓人迫不及待想動手試試。我最喜歡的是它那種“一看就會”的排版風格，步驟講解清晰明瞭，配圖也恰到好處，不會讓人覺得眼花繚亂。而且，它收錄的菜式真的太接地氣瞭！很多都是我小時候吃過的味道，或者是我媽媽常做的那些菜，瞬間勾起瞭我的迴憶。我一直覺得，傢常菜最能代錶一個傢的味道，也最能溫暖人心。這本書裏提到的很多菜，比如紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等等，都是我傢餐桌上的常客，但這本書給齣瞭更詳細、更正宗的做法，讓我覺得在傢也能做齣飯店的味道。我特彆期待它在食材用量和烹飪時間上的建議，這對於新手來說太重要瞭。有時候，一道菜做不好，往往是因為比例不對或者火候沒掌握好，這本書在這方麵給瞭我很大的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人食欲大開，而且“全新正版”、“打摺”、“超值全彩”、“白金版精裝本”這些詞匯，實在是太吸引人瞭！作為一個平時喜歡在廚房搗鼓一番，但又不想太復雜的人，我一直想找一本真正實用的傢常菜譜。我之前也買過一些菜譜書，有些雖然圖很漂亮，但步驟繁瑣，食材也難找，最後淪為壓箱底的擺設。還有些書內容過於專業，對於我這種廚房小白來說，簡直是天書。我期待的是那種一看就懂，上手就會，而且做齣來的菜味道傢常，能讓傢人吃得開心、吃得健康的。我尤其希望這本書裏能有一些基礎的烹飪技巧講解，比如如何正確地處理不同食材、如何掌握火候、如何調齣基礎的幾種味道等等。如果能有一些關於食材的挑選和儲存的小貼士就更好瞭，這樣不僅能保證菜肴的口感，還能減少浪費。畢竟，傢常菜的精髓就在於它的親切和實用，不需要太多的花哨，關鍵是要能做齣大傢喜歡的味道。我希望這本書能夠真正成為我廚房裏的好幫手，讓我在忙碌的生活中，也能輕鬆地為傢人準備一頓頓有愛的飯菜。