出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787506455404
版次：1
商品编码：10097515
包装：平装
开本：16开
出版时间：2009-06-01
用纸：胶版纸
页数：318
字数：371000
正文语种：中文
具体描述
编辑推荐
共十五章，可分为两大部分，一部分从一章到第十章，主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章，主要是调酒知识和技能的介绍。后附录了法国葡萄酒年份表，法国葡萄酒各产区等级表，意大利酿酒葡萄的主要品种，意大利部分主要葡萄酒1992～2003年期间的年份表，调酒师国家职业标准。内容简介
本书从理论和实践相结合入手，较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以初级调制技能为主，创新技能知识为辅，非常适合职业教育特点的要求。本书共十五章，可分为两大部分，一部分从一章到第十章，主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章，主要是调酒知识和技能的介绍。后附录了法国葡萄酒年份表，法国葡萄酒各产区等级表，意大利酿酒葡萄的主要品种，意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期间的年份表，调酒师国家职业标准内页插图
目录
第一章 酒水概述第一节 酒水分类
一、酒水的概念
二、酒水的简单分类
第二节 酒的概述
一、酒与酒度
二、酒的生产工艺
三、酒的分类
四、中国酒
五、外国酒
第三节 非酒精饮料
一、碳酸饮料
二、果蔬汁饮料
三、乳品饮料
四、水
五、保健型饮料
六、嗜好饮料
七、无酒精鸡尾酒
八、“不含酒精”的麦芽饮料和“葡萄酒
第二章 葡萄酒概述
第一节 葡萄酒简介
一、葡萄酒的起源
二、葡萄酒的命名
三、葡萄酒的分类
四、葡萄酒的饮用
五、葡萄酒的存放与保质期
第二节 葡萄酒的酿造
一、酿制葡萄酒的葡萄品种
二、
精彩书摘
第二章 葡萄酒概述第一节 葡萄酒简介
葡萄酒被称为“发酵酒之王”，是当今世界上消费量最大的饮品之一，根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（OIV，1996），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5°。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，对葡萄酒的最低总酒度的要求可降低到7.0°。葡萄酒知识极为庞杂，本章将介绍葡萄酒知识的基本要点。
一、葡萄酒的起源
据考古资料显示，最早栽培葡萄的
前言/序言
随着中国人生活水平的提高以及中外交流的扩大，西方的酒水知识以及调酒技术逐渐与中国的酒水知识与调酒技术相融合，西方的酒水知识以及饮酒习俗礼仪逐渐被国人所接受，并将其应用到中国的酒水调制以及饮用习惯中，国人的酒水知识逐渐丰富，酒水的饮用方式逐渐与国际接轨。在中外交流较为兴盛的大型国际都市，愈来愈多的人们逐渐改变以烈酒作为佐餐酒的传统习惯，接受了以葡萄酒作为佐餐酒的健康饮食方式，并在酒水饮用方面有所创新，反过来影响了西方酒水的调制，如用中国白酒为基酒进行鸡尾酒的调制。中外酒水知识的交流融合，促进了酒水知识的用户评价
评分
不乍得！！！！！！！！
评分每个人都有灵光一闪的时刻！贝蒂士试图用五天教会绘画的方式启发人们积极开发自己的右脑一一在传统教育系统中被忽视的创造力大脑。通过五天对边线、空间、相互关系、光影等这些绘画基本技巧的掌握，获得一种新的视角，也就是像艺术家一样看事物，并且表达出来，在这个过程中开发自己大脑的创造性潜力，从而在日常生活、学习、工作中获得一种新鲜的、富有创造力的解决问题的方式。
评分很不错，可能是因为是教材的关系，调理清晰。原来酒水这么丰富，很不错。是一个新世界。我觉得作为普及来说不错，可以继续看一些更细的东西。
评分￥10.00(10折)
评分1条
评分Y1条
评分酒水概述
评分1.选购书籍最好是图文并茂的，图多对开发孩子右脑有好处。可以丰富孩子头脑中的表像，对孩子今后创造力的发展有好处。
评分我一直对调酒有兴趣，现在有时间来学习下
相关图书
![这才叫果酱 [Passion for Jam] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.qciss.net/11495679/53ba4b3aN2c988030.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有