具体描述
内容简介
《发酵床养猪新技术》全书共分九章。第一章 简要叙述了发酵床养猪的概念、发展现状和重要意义；第二章 至第三章 详细叙述了发酵床猪场的建设、设施设备和投资估算；第四章 至第六章 系统介绍了发酵菌种的培育与选择、发酵床垫料的制作与管理及猪体内微生态环境调控技术；第七章 至第八章 简单介绍了发酵床养猪的营养与饲料、繁育与饲养管理技术；第九章 重点介绍了发酵床养猪的疾病防控技术。《发酵床养猪新技术》内容全面、技术实用、语言通俗，并能反映目前发酵床养猪的新研究进展情况。
作者简介
肖光明，硕士，研究员、注册咨询师。现任湖南省畜牧水产技术推广站站长、湖南省畜禽水产品质量安全分中心主任；兼任湖南省科学技术协会第八大代表，湖南省专家科技咨询服务团畜牧水产专家组组长，湖南省科技咨询评估中心项目评审专家、湖南省畜牧水产标准评审委员会评审专家等职。近10年来，先后在省级以上刊物发表学术论文15篇；获得部省级农业科技推广一、二、三等奖共7项；主编出版《无公害养殖新技术丛书》、《健康养殖技术问答丛书》和《无公害农产品认证手册》等作品20余部；其中《无公害养殖新技术丛书》2009年获“第二届湖南省优秀科普作品奖二等奖”。吴买生，湖南涟源人，硕士，享受国务院特殊津贴专家，研究员。现任湘潭市畜牧水产局总畜牧师，兼任市科协副主席、市政协委员、湖南省科技进步奖评审专家、湖南省农业高级职称评审委员会委员、中国畜牧兽医学会养猪学分会理事。湘潭市养猪协会与饲料协会名誉会长。1984年以来，一直从事国家地方品种沙子岭猪的保种选育、畜禽品种改良和饲料营养等技术研究与管理工作。先后获国家省市科技奖励16项，国家发明专利1项，主编或参编著作4部，发表学术论文72篇，主持制定省市地方标准12项。2007年被评为湖南省121人才工程二层次人选并获中国改革开放养猪30年科技推广奖。2008年被评为湘潭农村改革开放30年“十大杰出人物”。
目录
第一章 概述第一节 发酵床养猪的基本概念
第二节 发酵床养猪的基本原理
第三节 发酵床养猪的优点及比较优势
一、发酵床养猪技术优点
二、发酵床养猪的比较优势
第四节 影响微生物活动的因素
一、温度
二、水分
三、氧气
四、营养
五、酸碱度
六、有害物质
第五节 发酵床养猪发展现状与展望
一、发展现状
二、发展展望
第六节 推广发酵床养猪技术的重要意义
一、落实科学发展观的需要
二、建设“两型社会”的需要
三、建设新农村的需要
四、提高生猪产品质量安全的需要
第二章 发酵床猪场的建设
第一节 发酵床养猪的环境条件
一、猪的生物学特性及生理特点
二、发酵床养猪对环境条件的要求
第二节 发酵床猪场的选址、规划、布局
一、发酵床猪场类型及规模
二、猪场场址的选择
三、猪场场地的规划
四、猪场建筑物的布局
第三节 发酵床猪舍的建筑设计
一、建筑材料的主要特性
二、猪舍的基本结构
三、猪舍的基本类型
四、发酵床猪舍设计的特殊要求
五、发酵床猪栏排列及设计基本要求
第四节 发酵床的建造
一、发酵床的种类
二、旧猪舍改建发酵床
第五节 发酵床猪场的绿化
一、发酵床猪场绿化的作用
二、猪场绿化规划设计原则
三、猪场绿化规划设计及植物的选择
第三章 发酵床养猪设备及建设投资估算
第一节 发酵床养猪栏舍及栏舍设备
一、公猪舍
二、配种怀孕舍
三、分娩舍
四、保育舍
五、生长育肥舍
六、万头发酵床猪场养猪栏舍设备清单及质量技术要求
第二节 发酵床猪场环境控制及饲喂设备
一、喷雾降温、消毒、通风设备
二、保温设备
三、饲喂设备
四、饮水设备
五、垫料翻混设备
六、树枝秸秆粉碎机
七、发酵床垫料的起运设备
八、辅助设备
九、万头发酵床猪场环境控制设备清单及质量技术要求（中国中
部地区）
第三节 发酵床猪场建设投资估算
一、发酵床规模化养猪生产工艺流程
二、主要生产性能指标
三、各类建筑物面积及投资估算
附件1：3000头／年生产规模发酵床养猪猪舍工艺设计图（3张）
附件2：500头／年生产规模发酵床养猪猪舍工艺设计图（2张）
第四章 菌种的培育与选择
第一节 发酵菌种的培育
一、土著微生物采集与原种制作方法之一
二、土著微生物采集与原种制作方法之二
第二节 营养液的制作
一、植物营养液
二、中药营养液
三、乳酸菌营养液
四、动物源营养液
第三节 商品菌种的选择
一、看菌种的使用效果
二、选择正规单位生产的菌种
三、发酵菌种色味应纯正
四、产品包装要规范
第五章 发酵床垫料制作与管理
第一节 垫料原料的选择
一、原料的基本类型
二、原料选择的基本原则
三、垫料配比
第二节 垫料制作工艺
一、破粉碎
二、配伍混合
三、调节水分与物料混合
四、高温消毒与稳定化
五、晾晒风干
六、包装储藏
第三节 垫料的质量标准
一、定量标准
二、定性标准
第四节 发酵床垫料填充更换与日常养护
一、填充更换
二、日常养护
第五节 垫料再生与堆肥
一、垫料再生
二、垫料堆肥
第六章 猪体内微生态环境调控技术
第一节 猪消化道中常见的正常菌群
一、胃
二、十二指肠
三、空肠与回肠
四、盲肠和结肠
五、粪便
第二节 常见正常菌群的生理作用
一、正常菌群的生理功能
二、几种常见茵的生理属性及其功能
三、改善微生态内环境的相关措施
第七章 营养与饲料
第一节 营养需要
一、营养需要
二、饲养标准
三、猪的营养物质
第二节 配合饲料与饲粮配合
一、配合饲料
二、配合饲料的要求
三、饲粮配合原则
四、猪常用的饲料原料
五、饲粮配合的方法
第三节 饲料添加剂
一、氨基酸添加剂
……
第八章 繁育与饲养管理
第九章 疾病防控技术
主要参考文献
附录
精彩书摘
【三】大肠杆菌大肠杆菌广泛存在于自然界，属于肠杆菌科中的一个模式菌株，为需氧菌或兼性厌氧菌，在15℃～45℃可以生长，最适温度为37℃，从动物体内分离出来的大肠杆菌一般是光滑型的，在普通琼脂平板上培养24小时后形成圆形、隆起、湿润、半透明的无色菌落，直径为2～3mm，在肉汤中培养18～24小时后出现均匀浑浊现象，然后在试管底部出现黏性沉淀。大肠杆菌能发酵乳糖、葡萄糖等多种糖类产酸产气。
大肠杆菌在仔猪出生后几个小时，通过吮吸、舔食、吞咽由口腔进入肠管，依靠菌体上的纤毛，吸附于肠上皮细胞上定植于肠道中。在小肠（十二指肠、回肠）上段，因胃酸、胆汁作用，同时还缺氧，因而大肠杆菌含量较低，但在盲肠、结肠、直肠中含量较多，尤其以直肠含菌数高，随粪便排出体外。大肠杆菌在健康仔猪的小肠中含105.9个，大肠中含107.1，每克新鲜粪便的大肠杆菌含量达到了107～108.7个。健康动物的大肠杆菌含量是相对稳定的，但随着日龄、疾病、饲养状态及抗生素使用而变化影响需氧菌和厌氧菌的平衡。大肠杆菌长期定居于肠道中，消耗环境中的氧，有利于厌氧菌的生长，同时它还能分解一些代谢产物供其他菌利用。某些大肠杆菌还能产生大肠菌素，这是具有抗菌作用的蛋白质，对一些病原微生物具有拮抗作用。另外大肠杆菌能合成维生素K，在供应维生素B的过程中，大肠杆菌也起到了重要的作用。大肠杆菌在宿主内定植是有益的，但越来越多的研究表明，大肠杆菌在疾病过程中也有着相当显著的影响。
前言/序言
目前，养猪业的发展已经取得了令世人瞩目的成绩，成为我国农村经济的重要支柱产业，是国民生活物质供应的基础产业。近年来，我国养猪业的发展呈现出三大趋势，一是集约化养猪规模进一步扩大，技术含量、设施设备等全面提升；二是200～1000头的适度规模养殖场（户）蓬勃发展，形式多样，急需规范；三是超小规模的农户散养在逐步隐退。同时面临三大困境，即环境问题、品质与健康问题、效益提高问题。由这三大问题直接表现出来的是药物残留、能源缺乏、饲料短缺、疫病频发、环境污染等，这些成为了限制我国养猪业发展的瓶颈因素。如何引导养猪业向高效、安全、环保的方向转变；在提高产量的同时，兼顾资源和环境因素；以人为本，生态环保，节能减排，实现自然资源合理利用；产业和谐发展，效益显著提高，满足新时期社会主义新农村建设的新要求，这一直是各级领导、畜牧科研工作者和广大养猪户共同追求的目标。发酵床养猪正是在这样的背景下从国外引进推广的一项新技术，它是利用全新的自然农业理念，结合现代微生物发酵处理技术提出的一种环保、安全、有效的生态养猪方法；是集养猪学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学于一体，遵循低成本、高产出、无污染的原则建立起的一套良性循环的生态养猪体系；是集约化规模化养猪发展到一定阶段出现的新型生产工艺，是养猪业可持续发展的新模式。
用户评价
这本著作的特点在于其宏观的战略视角与微观的操作细节并重。在战略层面，它探讨了市场动态、产业链整合以及未来养猪业的盈利模式转变，这对于决策层管理者至关重要。而在微观操作层面，书中对于不同品种猪的特性分析，以及针对性地优化饲喂程序的部分，展现了极高的专业水准。我注意到其中有一部分专门讲解了如何利用现代信息技术，如物联网和大数据分析，来实时监控猪群健康和生产性能，这无疑是引领行业走向智能化的重要方向。书中的图表和流程图制作精良，许多复杂的操作步骤都被简化成了直观的视觉语言，大大提高了学习效率。虽然涉及的领域很广，但从头至尾都保持了对“科学管理”这一核心理念的坚持，使得全书的论述都建立在可靠的科学依据之上，让人信服。
评分如果要用一个词来概括我的阅读体验，那就是“全面且深入”。这本书几乎涵盖了现代规模化养猪生产所需的所有关键环节，从种源选择的评估标准，到保育阶段的断奶应激缓解措施，再到肥猪出栏前的快速增重策略，都进行了详尽的剖析。作者在论述中经常穿插引用最新的科研成果，使得书中的技术方案始终保持着前沿性。特别是对饲料原料的经济性评估方法，提供了多种计算模型，帮助养殖场主在保证营养的前提下，最大限度地控制成本。这本书的价值不仅仅在于传授“怎么做”，更在于阐释“为什么这么做”，这种对底层逻辑的追溯，帮助读者建立了更坚实的专业知识体系，使其能够根据具体情况灵活变通，而不是死板地照搬经验。读完后，我感觉自己对整个养猪生产流程的掌控力有了质的飞跃。
评分这本书的内容深度足以满足资深从业者的需求，但其行文的亲切感又不会令新手望而却步。它在探讨如何提高母猪的繁殖性能方面，提供了许多实用的、可操作的“小窍门”，这些往往是教科书上难以找到的，体现了作者长期的实践经验积累。例如，关于初配母猪的应激管理和不同季节的配种时机选择，都有非常细致的描述和时间节点建议。更让我耳目一新的是，书中对“猪群行为学”的引入，解释了为什么某些管理措施会影响猪群的采食和休息，从而间接影响生产效率，这种从动物福利角度出发的探讨，是当前畜牧业发展中越来越被重视的一环。整本书的论述脉络清晰，没有为了追求篇幅而填充不必要的赘述，每一页似乎都蕴含着可以直接转化为生产力的信息。
评分初读这本书，我立刻被其清晰的逻辑结构和深入浅出的文字风格所吸引。它似乎将复杂的养殖理念拆解成了易于理解的小模块，使得即便是初入养猪行业的新手，也能快速掌握核心要点。书中对现代养猪业的趋势把握得十分精准，比如如何应对日益严格的环保要求，书中提供的不同类型圈舍设计的优缺点对比分析，以及粪污资源化利用的技术路径，都展现了作者的前瞻性视野。我尤其关注了其中关于“环境友好型养殖”的章节，它不仅仅停留在理论层面，还结合了多个成功案例，展示了如何通过技术创新来降低养殖对环境的负面影响，同时保持经济效益。这种理论与实践紧密结合的叙述方式，让阅读过程充满启发性，让人感觉不仅仅是在学习知识，更是在进行一次深入的行业考察。文字的组织非常流畅，阅读起来几乎没有障碍感。
评分这本关于畜牧业的书籍，内容涵盖了从基础的饲养管理到更深层次的动物营养学，尤其在不同生长阶段的饲料配方优化方面提供了详尽的指导。作者似乎对猪的生理需求有着深刻的理解，书中详述了如何根据猪的不同生长周期（如保育期、育肥期）调整蛋白质、能量和氨基酸的比例，以达到最佳的生长性能和饲料转化效率。我特别欣赏它在疾病预防与控制部分的处理方式，不仅仅是列举症状和治疗方法，而是更注重于构建一个健康的养殖环境，通过生物安全措施和科学的免疫程序来主动预防疫病的发生。书中对环境控制的论述也相当到位，详细讲解了通风、温度、湿度对猪群健康和舒适度的影响，并提供了实用的调控技巧，这对于现代化的规模猪场管理来说是极具价值的参考资料。整体而言，这本书更像是一本技术手册，内容扎实，数据详尽，对于一线技术人员和场长级别的管理者来说，是一份不可多得的工具书。
评分【三】大肠杆菌大肠杆菌广泛存在于自然界，属于肠杆菌科中的一个模式菌株，为需氧菌或兼性厌氧菌，在15℃～45℃可以生长，最适温度为37℃，从动物体内分离出来的大肠杆菌一般是光滑型的，在普通琼脂平板上培养24小时后形成圆形、隆起、湿润、半透明的无色菌落，直径为2～3，在肉汤中培养18～24小时后出现均匀浑浊现象，然后在试管底部出现黏性沉淀。大肠杆菌能发酵乳糖、葡萄糖等多种糖类产酸产气。大肠杆菌在仔猪出生后几个小时，通过吮吸、舔食、吞咽由口腔进入肠管，依靠菌体上的纤毛，吸附于肠上皮细胞上定植于肠道中。在小肠（十二指肠、回肠）上段，因胃酸、胆汁作用，同时还缺氧，因而大肠杆菌含量较低，但在盲肠、结肠、直肠中含量较多，尤其以直肠含菌数高，随粪便排出体外。大肠杆菌在健康仔猪的小肠中含105.9个，大肠中含107.1，每克新鲜粪便的大肠杆菌含量达到了107～108.7个。健康动物的大肠杆菌含量是相对稳定的，但随着日龄、疾病、饲养状态及抗生素使用而变化影响需氧菌和厌氧菌的平衡。大肠杆菌长期定居于肠道中，消耗环境中的氧，有利于厌氧菌的生长，同时它还能分解一些代谢产物供其他菌利用。某些大肠杆菌还能产生大肠菌素，这是具有抗菌作用的蛋白质，对一些病原微生物具有拮抗作用。另外大肠杆菌能合成维生素，在供应维生素的过程中，大肠杆菌也起到了重要的作用。大肠杆菌在宿主内定植是有益的，但越来越多的研究表明，大肠杆菌在疾病过程中也有着相当显著的影响。
评分书不错，就是要实现起来还是挺难的。
评分发酵床猪场的绿化U
评分￥11.00(8.2折)
评分猪体内微生态环境调控技术
评分一、温度
评分很实用的书，应该能用得上
评分专业，对农户帮助很大，易懂
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