具體描述
內容簡介
無論身在何處，總有一些味道讓你念念不忘。天南海北，香甜鹹辣，總有一款帶著你傢鄉的味道，總有一道能帶給你傢的溫情。方敏編著的《從小愛吃的粵菜》精選100款精美傢常菜，帶給你100個想傢的理由。
目錄
開心日子美味菜鯽魚蒸雞蛋
蝦仁拌芹菜
蔥爆羊肉
茄汁黃瓜
鵪鶉蛋煮黃魚
涼拌腐竹
酸梅蒸排骨
絲瓜炒蛋
竹筍鱔段煲
蠔油雙菇
黃酒浸鮮蝦
炸藕盒
青椒炒裏脊
熟地煮鵪鶉蛋
鬍蘿蔔蒸豆腐肉餅
木耳青蒜炒腰花
辛夷花煲雞蛋
韭菜炒蝦仁
枸杞麥鼕炒蛋
鮮蘑炒豌豆
清炒苦瓜
闆栗豬肉
山藥沙拉
蒜香兔肉
菊花鱸魚
核桃雞丁
花椒炒雞蛋
魅力永葆滋養湯
大蒜芡實鯉魚湯
泥鰍燉豆腐
蠔豉瘦肉湯
鼕瓜老鴨湯
淮山雞內金鱔魚湯
塘葛菜生魚湯
薏米木瓜瘦肉湯
鬍椒豬小肚湯
黑豆鯉魚湯
鼕瓜蝦仁湯
羊肉薑桂湯
苦瓜兔肉湯
白術茯苓鯽魚湯
杏仁燉豬肺
棗仁百閤枸杞湯
沙參玉竹老鴨湯
香菜黃豆湯
杞子田七煲雞湯
芡實魚頭湯
淮杞桂圓豬腦湯
桂圓蓮子雞蛋湯
健乳潤膚湯
花生墨魚排骨湯
黃芪魚鰾羊肉湯
黃芪猴頭菇湯
芪杞乳鴿湯
糯米酒紅棗雞湯
淮山芡實百葉湯
栗子瘦肉湯
百閤淮山鰻魚湯
紅棗眉豆排骨湯
川貝燉豬肺
豆腐菠菜湯
當歸補血湯
蟲草煲鴨湯
歸芪牛肉湯
蟲草淮山烏雞湯
蟲草蝦仁湯
山藥豬脬湯
泥鰍蝦湯
附片羊肉湯
溫潤熨帖養顔粥
紅棗桂圓栗子粥
玫瑰花櫻桃粥
芡實薏米山藥粥
杞子百閤南瓜粥
赤小豆粥
杏仁貝母粥
芪棗糯米粥
芹菜雙米粥
鬍蘿蔔粥
荷葉薏米雙豆粥
香菜排骨粥
蘋果蔬菜粥
蓮棗山藥薏米粥
花生核桃豬骨粥
大棗雙耳粥
生薑蔥白粥
竹荷綠豆粥
枸杞黨參粥
銀耳龍杏粥
茅根赤豆粥
龍杞鴿蛋粥
鯉魚糯米粥
章魚豬蹄粥
甜蜜溫馨靚糖水
紅豆沙湯圓糖水
杏仁薏米糖水
雙色豆薯糖水
雪梨川貝糖水
黑木耳紅棗糖水
紅棗花生糖水
鮮藕蓮子糖水
紫紅番薯糖水
薄荷綠豆糖水
馬蹄西米露
銀耳黃豆鵝蛋糖水
花生芋頭糖水
雙耳糖水
銀耳蓮子糖水
綠豆薏米海帶糖水
閑暇時光貼心茶
紅棗蜂蜜茶
麥鼕菊花茶
山楂茶
杞菊明目茶
麥芽茶
百閤麥味茶
芪棗石菖蒲茶
蓮心麥鼕茶
石斛桑葚茶
桑菊茶
白芷黃芪茶
前言/序言
用戶評價
作為一名對中華美食有著濃厚興趣的食客，《從小愛吃的粵菜》這本書給我帶來瞭全新的體驗。我一直以來都覺得粵菜是中華八大菜係中最為講究“鮮”和“火候”的菜係，但這本書卻從一個更加生活化、更加親切的角度，展現瞭粵菜的魅力。書中提到的“艇仔粥”，讓我迴憶起第一次在廣州的江邊品嘗艇仔粥的情景。那種鮮美的魚片、Q彈的油條、爽滑的河粉，以及各種香料的巧妙融閤，仿佛把整個廣州的水鄉風情都凝聚在一碗粥裏。作者在描述艇仔粥時，用瞭大量的感官詞匯，讓讀者仿佛能聽到粥咕嘟咕嘟熬煮的聲音，聞到海鮮的鮮味，嘗到那層層疊疊的豐富口感。這本書讓我明白，很多經典的粵菜，並非一定要在星級酒店纔能品嘗到，它們就藏在我們生活的最尋常之處，藏在那些充滿人情味的小館子裏，藏在傢人親手烹飪的餐桌上。這本書是一次關於粵菜的溫暖迴溯，也是一次對美食最真摯的錶達。
評分我一直認為，粵菜的魅力在於它的精緻和對食材原味的極緻追求。《從小愛吃的粵菜》這本書恰恰完美地詮釋瞭這一點。書中對於“白切雞”的描述，我簡直是拍案叫絕。作者沒有僅僅停留在如何製作的層麵，而是深入淺齣地講解瞭如何挑選新鮮的雞，如何掌握煮雞的時間，以及如何調製那看似簡單卻至關重要的薑蔥蓉蘸料。每一處細節都充滿瞭考究，讓人讀來仿佛親眼看到那皮滑肉嫩、骨中帶血的白切雞呈現在眼前。還有那道“煲仔飯”，書裏詳細介紹瞭不同砂鍋的特點，以及如何控製火候纔能讓米飯的底部形成完美的鍋巴，聽著就讓人垂涎欲滴。作者在字裏行間流露齣的對烹飪的熱愛和對傳統工藝的尊重，讓我受益匪淺。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本烹飪的哲學書，讓我重新審視瞭粵菜的本質，也激發瞭我動手嘗試的衝動，去復刻那些曾經讓我魂牽夢縈的味道。
評分說實話，我最初對《從小愛吃的粵菜》這本書並沒有抱太高的期望，覺得無非就是些老生常談的菜譜。但翻開之後，卻被它獨特的視角深深吸引瞭。這本書並沒有像一般的烹飪書那樣，一上來就給你列齣各種復雜的食材和步驟，而是從“從小愛吃”這個角度切入，講述瞭很多關於傢庭、關於童年、關於情感的故事。我尤其喜歡其中關於“黯然銷魂飯”的那一章節，作者通過對這道菜的迴憶，勾勒齣瞭一個溫暖的傢庭場景，以及父親在其中扮演的重要角色。那種用最普通的食材，做齣最動人的味道，以及背後所蘊含的親情，真的能觸動人心。我還記得我小時候，外婆做的那碗簡單的白粥，裏麵撒上點蔥花和花生碎，就能讓我吃得心滿意足。這本書讓我明白，真正的粵菜，不僅僅是技巧和味道，更是一種文化，一種傳承，一種傢的味道。它讓我意識到，很多時候，我們追求的並不是多麼名貴的食材，而是那份簡單而純粹的美味，以及它所承載的那些珍貴的迴憶。
評分這本《從小愛吃的粵菜》真是勾起瞭我無限的迴憶！小時候，傢裏經濟條件算不上寬裕，但逢年過節，媽媽總會變著法兒地做幾道像樣的粵菜來改善夥食。我至今還清晰地記得，那道金黃酥脆的燒鵝，皮下脂肪經過炭火炙烤，滋滋作響，入口即化，留下的隻有滿嘴的油香和淡淡的果木煙熏味。還有那清蒸海魚，淋上醬油和蔥薑絲，魚肉鮮嫩得像豆腐，最重要的是能嘗齣魚本身的鮮甜，一點腥味都沒有，這和後來我吃到的很多其他地方的魚完全不一樣，能看齣廚師對火候和食材本身的尊重。過年時，媽媽還會做一道八寶飯，糯米飯的軟糯，搭配上臘腸、臘肉、蝦米、蓮子、紅豆等等，每一樣都像是寶貝一樣，吃進嘴裏，甜糯中帶著鹹香，仿佛把所有的好運都濃縮在這一碗裏瞭。現在想想，這些簡單的傢常粵菜，承載瞭我童年最美好的味蕾記憶，也教會瞭我什麼是真正的好味道。這本書的齣現，讓我仿佛又迴到瞭那個充滿煙火氣的廚房，聞到瞭那熟悉的飯菜香。
評分坦白說，《從小愛吃的粵菜》這本書完全超齣瞭我的預期，它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於美食的成長日記。作者用一種非常樸實卻充滿感情的筆觸，講述瞭自己與粵菜的故事，那些童年時期與傢人一起品嘗的美食，那些在成長過程中留下的味蕾印記，都通過文字躍然紙上。我特彆喜歡書中關於“蝦餃”的那部分，作者不僅僅介紹瞭蝦餃的製作方法，更講述瞭自己第一次吃到皮薄餡大的蝦餃時的驚艷。那種晶瑩剔透的外皮，包裹著鮮美的蝦仁和豬肉，一口咬下去，汁水四溢，那種鮮甜和Q彈的口感，至今仍讓我難忘。作者在描述蝦餃時，對每一個細節都進行瞭細緻的描繪，從麵皮的揉捏，到餡料的調配，再到蒸製的火候，都充滿瞭匠心。這本書讓我看到瞭粵菜背後所蘊含的深厚文化和人文情懷，它讓我重新認識瞭粵菜，也讓我更加熱愛這份美食。它不僅僅是一本食譜，更是一份關於傢的溫暖迴憶。
評分挺好的，跟我想的一樣 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序：這些年，你過得怎麼樣我曾經想過，如果能時光穿梭，遇見從前的自己，是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知，這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望，沒準兒也能氣個半死，看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住開口相勸，搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽，人總是要給自己留餘地的，因為還有一種可能是，未來的自己迴望現在，看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭，所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你，都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情，現在已可輕易解決，但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後，或者多年後功成名就那一天，總有不同憂傷湧上心頭：有些煩惱是錢可以解決的，而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以，隻能咬著牙繼續朝前走吧。
評分我同時買瞭兩本 另外一本是粵菜1688
評分覺得還是另外一本比較好，多而全，上手也不是很難
評分給老媽買的，菜品有點少，有好多糖水，作為一個北方人，感覺不太實用
評分很喜歡王錦鴻，華海清，他的每一本書幾本上都有，這本藥性歌括四百味白話解很不錯，白話解是藥性歌括四百味的一本闡釋性讀物，每味藥物下分原文、注釋、語譯、按語四個部分。全書以現代語言對每味藥物的品種、來源、産地、藥性、功能主治、臨床應用、用法用量、使用注意事項等內容進行瞭全麵的闡釋。內容簡明扼要，通俗易懂，實用性強，適閤於中醫藥工作者、醫藥院校廣大師生及中醫藥愛好者閱讀、參考。藥性歌括四百味是一部學習中藥知識的初級讀物，為明代醫藥傢龔廷賢所撰。全書共收載瞭常用中藥近四百味，采用歌訣的形式，將每味藥物用四言四句，概括齣瞭藥物的性味和功能主治，小注內又附述瞭炮製、禁忌等內容，簡明扼要，易讀易記。但因成書年代久遠，現在讀來，往往對一些文句和術語感覺不夠通俗，不易被初學者理解同時因四言韻語之文體所限，書中內容不免有過簡之不足，對藥物較難全麵瞭解，給正確掌握應用帶來不便。為瞭使文義通俗易懂，便於讀者掌握應用，譯者編譯瞭白話解一書，用通俗的白話文全部翻譯瞭原文，並結閤現代臨床對所載藥物的藥性、功能主治、臨床應用等內容作瞭係統的總結與闡發，以便讀者閱讀和加深對原文文義的理解。全書共載藥物近四百味，每味藥物下分原文、注釋、語譯、按語四個部分。原文，直錄瞭原書的內容。注釋，對原文中難以理解的字、詞進行瞭注解。語譯，對原文用通俗的現代語言翻譯成白話文，遇有內容過簡或未突齣重點者，則加以補充鋪陳原文與實際不相符閤者，則加以必要的說明。按語，則是譯者對藥物的品種、來源、産地、藥性、功能主治、臨床應用、用法用量、使用注意事項等內容的係統總結，其目的是為瞭讓讀者能夠全麵而準確地掌握有關藥物的知識，更好地指導實際應用。全書內容簡明扼要，通俗易懂，實用性強，適閤於中醫藥工作者、醫藥院校廣大師生及中醫藥愛好者閱讀、參考。主産於內濛古、甘肅、新疆等省區。將外麵栓皮剝除者稱為粉草、粉甘草，入藥較帶皮甘草為佳。本品味甘，性平（生品平而偏涼，炙品平中偏溫），歸脾、胃、心、肺經。功能益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒，調和諸藥。臨床常用於①脾胃虛弱所緻短氣乏力，麵色萎黃，食少便溏或中焦虛寒所緻嘔利腹痛或中氣下陷所緻久瀉，脫肛，內髒下垂，均可將其作為輔助藥物，與益氣、溫中、升陽藥物配伍應用，方如四君子湯、理中湯、補中益氣湯等。②氣虛血少所緻心動悸，脈結代等，常重用本品，並與人參、生地黃、阿膠等藥配伍應用，如炙甘草湯。⑧脘腹或小腿攣急疼痛，用甘草可緩急止痛，常與芍藥同用，如芍藥甘草湯。④咳嗽咯痰，用甘草甘平潤肺，止咳祛痰，不論內傷外感，屬寒屬熱，均可應用。常配伍其它化痰止咳藥同用。⑤熱毒所緻咽痛、口舌生瘡、癰癤
評分挺好的，跟我想的一樣 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序：這些年，你過得怎麼樣我曾經想過，如果能時光穿梭，遇見從前的自己，是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知，這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望，沒準兒也能氣個半死，看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住開口相勸，搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽，人總是要給自己留餘地的，因為還有一種可能是，未來的自己迴望現在，看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭，所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你，都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情，現在已可輕易解決，但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後，或者多年後功成名就那一天，總有不同憂傷湧上心頭：有些煩惱是錢可以解決的，而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以，隻能咬著牙繼續朝前走吧。
評分但是我真的沒有天分嗎~~~其實食譜裏麵這本算好的瞭，起碼我不需要那麼多菜品不是嗎 你以為都能做完嗎 我認為我一年內能做完這本算超額。這本看的舒服，方法也簡單些瞭，食材的話不是特彆偏，不過還是希望你住在廣東纔學吧
評分很好的書籍很好的學習必備佳品，，，，希望宣傳能給力的，能越做也好，下次還會在來的額，京東給瞭我不一樣的生活，這本書籍給瞭我不一樣的享受，體會到瞭購物的樂趣，讓我深受體會啊。
評分[QY]"
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