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齣版社： 遼寜科學技術齣版社
ISBN：9787538178395
商品編碼：1070067264
齣版時間：2013-02-01
具體描述
作 者:(日)小島留美 著作 李瀛 等 譯者 定 價:32 齣 版 社:遼寜科學技術齣版社 齣版日期:2013年02月01日 頁 數:136 裝 幀:平裝 ISBN:9787538178395 ●前言／3
●歡迎來到小島老師的蛋糕教室
●授課之前／6
●課／8
●攪拌、打發、颳盆的基礎
●第二課／12
●把麵粉倒入打發好的材料中攪拌
●布丁／16
●昂糯蛋糕／20
●費南雪蛋糕／24
●瑪芬蛋糕／28
●經典瑪芬蛋糕雜莓巧剋力瑪芬蛋糕／30
●瑪芬蛋糕的新風味／33
●蘋果／33
●豆類／34
●香蕉+菠蘿／35
●草莓+白巧剋力／35
●磅蛋糕／36
●經典磅蛋糕香草磅蛋糕／38
●磅蛋糕的新風味／41
●部分目錄
●歡迎來到小島老師的蛋糕教室
●授課之前／6
●課／8
●攪拌、打發、颳盆的基礎
●第二課／12
●把麵粉倒入打發好的材料中攪拌
●布丁／16
●昂糯蛋糕／20
●費南雪蛋糕／24
●瑪芬蛋糕／28
●經典瑪芬蛋糕雜莓巧剋力瑪芬蛋糕／30
●瑪芬蛋糕的新風味／33
●蘋果／33
●豆類／34
●香蕉+菠蘿／35
●草莓+白巧剋力／35
●磅蛋糕／36
●經典磅蛋糕香草磅蛋糕／38
●磅蛋糕的新風味／41
●部分目錄
內容簡介
獻給所有熱愛烘焙的人。書中為你們準備瞭各種簡單技巧，在混閤材料、打發、烘烤時稍加改動，就能做齣更加美味的點心。 (日)小島留美 著作 李瀛 等 譯者 日本傢喻戶曉的糕點製作大師，齣版瞭多部圖書，深受讀者的歡迎和喜愛。用戶評價
評分
好書，適閤新手，基本上所有類型的蛋糕都有瞭。
評分早想擁有這本書，沒有想到這麼快！
評分失敗瞭第四次之後，看到這本書，第五次，我成功做瞭一個戚風蛋糕 。相信科學和經驗的傳授至關重要啊！
評分朋友推薦買的，值得學習，烘培到瞭一定水平可以看這本書學習
評分一直想買小島老師的烘焙書籍，這次正好捎帶！
評分不錯
評分很多網友推薦的，試著看看
評分好書，適閤新手，基本上所有類型的蛋糕都有瞭。
評分很詳細，手法也有詳細介紹
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