餐桌上的中药：山楂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张群湘 编

图书标签:

• 中药
• 山楂
• 食疗
• 养生
• 健康
• 膳食
• 药食同源
• 传统中医
• 家庭医学
• 食材

出版社： 广州出版社

ISBN：9787546205649

版次：1

商品编码：10866266

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-08-01

用纸：铜版纸

页数：95

字数：403000

正文语种：中文

内容简介

《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供实用的保健功效常识。
《餐桌上的中药：山楂》主要向你介绍了山楂的8种保健功效，130余款家庭食疗方。此外，还介绍了山楂的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌等。

目录

享传奇食材 做健康达人
食材档案
山埴
营养价值
保健功效
消滞、助消化
抗衰老
防癌
降血脂
降血压
治绦虫
治菌痢
防治心血管疾病
食用问答
我国的山楂有哪些种类？
相比其他蔬果，山楂的抗衰老能力有多强？
山楂可以怎样吃？
什么人适合于吃山楂？
什么人不宜吃山楂？
山楂应如何配伍？
山楂不可与什么同食？
如何控制山楂的用量？
如何贮存山楂？
餐桌营养菜式
茶饮糖水
汤水
粥品
小菜
糕点
索引

前言/序言

《舌尖上的药方：药食同源的智慧》 编著者： [此处可填写真实姓名或笔名] 出版社： [此处可填写真实出版社] 出版日期： [此处可填写真实出版日期] 内容简介： 在这个日益追求健康与品质生活的时代，我们渴望寻回那些隐藏在日常饮食中的古老智慧。食物，早已不仅仅是果腹之物，它们更是滋养身心的良方，是连接我们与自然、与健康的桥梁。本书《舌尖上的药方：药食同源的智慧》正是以此为出发点，深入探索中华民族源远流长的药食同源文化，将那些被时间沉淀下来的养生精髓，以一种贴近生活、易于理解的方式呈现给广大读者。 一、 追溯源流：药食同源的文化根基 药食同源，这一概念在中国传统医学中占据着举足轻重的地位。它并非空穴来风，而是基于数千年来，古人通过细致入微的观察与实践，总结出的食物与药物在性味归经、功效上的共通之处。本书将首先带领读者穿越时空的迷雾，回溯药食同源思想的起源。从《黄帝内经》中“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，到《神农本草经》对百草药性的详尽记载，再到后世医家如张仲景、孙思邈等人在食物疗法上的不断丰富与发展，我们将一步步揭示这一古老智慧是如何在漫长的历史长河中生根发芽，并逐渐渗透到中华民族的日常生活之中的。 书中将深入剖析“同源”的哲学内涵，探讨“食”与“药”在阴阳五行、寒热温凉、甘酸苦辣咸等不同维度上的相互关联。我们将理解，为何某些食物在特定季节、针对特定体质，能起到如同药物般调理身体的作用；为何古人能够巧妙地将药物融入日常饮食，达到“寓医于食”的神奇效果。这不仅是对中医理论的普及，更是对一种回归自然、尊重身体信号的健康生活方式的倡导。 二、 解构食材：寻常食物的非凡功效 “民以食为天”，在中国人的餐桌上，总有那么些看似寻常的食材，却蕴藏着不为人知的养生奥秘。本书的第二部分，将聚焦于那些我们日常生活中最常见的食物，深入挖掘它们的药用价值。 谷物与豆类： 稻米、小麦、小米、玉米、大豆、绿豆、红豆……这些构成我们主食的基石，并非只是提供能量。我们将揭示，小米的健脾益气，绿豆的清热解毒，黑米的补血益气，红豆的利水消肿等功效。它们如何通过不同的烹饪方式，更好地发挥其药食同源的特性。 蔬菜与瓜果： 白菜的清热化痰，萝卜的消食化积，菠菜的补血明目，冬瓜的清热利尿，黄瓜的清热解暑，梨的润肺止咳，苹果的健脾益胃……这些蔬菜瓜果，如同大自然的馈赠，以其丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，默默守护着我们的健康。我们将逐一解析它们的性味归经，以及在不同烹饪下（生食、煮、蒸、炖）的功效变化。 肉禽与水产： 鸡肉的益气养血，鸭肉的滋阴清热，猪肉的滋阴润燥，鱼肉的健脾益气、益智健脑……虽然在现代饮食中，肉禽水产的养生观念有所变化，但书中将侧重于其中药食同源的传统认知，以及如何通过合理的搭配，减少其可能带来的负面影响，发挥其滋补强身的积极作用。 菌菇与调味品： 香菇的益气健脾，木耳的活血养颜，枸杞的滋补肝肾，红枣的健脾益气，生姜的温中散寒，大蒜的杀菌消炎……甚至连葱、姜、蒜、醋、酱油等日常调味品，都蕴含着不容忽视的健康智慧。我们将深入浅出地介绍这些食材的独特功效，以及它们如何成为构建健康饮食的基石。 三、 烹饪的艺术：药食同源的实践之道 “药补不如食补”，这句话在很大程度上是因为食物的摄入方式更自然、更温和，也更容易被身体所接受。《舌尖上的药方》并非一本简单的食谱，而是强调将药食同源的理念融入烹饪的每一个环节。 四季养生： 春生夏长，秋收冬藏。不同的季节，人体的生理特点和需求也随之变化。本书将根据四时变化，提供相应的食疗方，如春季的疏肝健脾、夏季的清热解暑、秋季的润肺止咳、冬季的温补阳气。我们将教你如何选择当季食材，如何通过烹饪手法，顺应自然规律，达到养生保健的目的。 辨证施食： 并非所有人都适用于相同的食疗方。书中将引入基础的体质辨识方法，帮助读者了解自己的体质类型（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、湿热、痰湿等），并根据不同的体质，推荐个性化的食疗方案。我们将强调“同病异治，异病同治”的食疗原则，让读者学会如何为自己和家人量身定制健康饮食。 药膳的智慧： 药膳是将中药材与食材巧妙结合，达到食疗目的的烹饪方式。本书将提供一系列精选的药膳食谱，从简单的家常菜，到稍显复杂的滋补汤品。这些药膳的配方，都经过精心的设计，力求在保证疗效的同时，口感也更加宜人。我们将详细介绍每道药膳的主料、辅料、药材，以及其具体的功效和适用人群，让读者可以轻松在家尝试。 烹饪技巧与禁忌： 同样的食材，不同的烹饪方式，其营养成分和养生功效也会有所差异。书中将探讨蒸、煮、炖、炒、煨等不同烹饪方法的优劣，以及如何通过合理的烹饪，最大限度地保留食材的营养和药性。同时，也将强调一些常见的食物搭配禁忌，避免因不当组合而影响健康。 四、 现代视角下的药食同源 在现代医学蓬勃发展的今天，药食同源的传统智慧是否仍然适用？本书将以开放的心态，审视药食同源在现代健康观念中的地位。 科学验证与补充： 现代科学对许多传统食物的药用成分进行了深入研究，并证实了其中不少的养生功效。本书将在介绍传统理论的同时，适当引入相关的科学研究成果，为读者提供更具说服力的论据。 慢病管理与辅助治疗： 许多慢性疾病，如高血压、糖尿病、高血脂、消化系统疾病等，都可以通过科学的饮食调理来辅助治疗和管理。本书将探讨药食同源在这些领域的应用，为读者提供可行的饮食建议。 预防医学与保健养生： 药食同源的精髓在于“治未病”。通过日常的饮食，我们可以增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。本书将强调如何将药食同源的理念融入日常生活中，构建主动健康的养生模式。 警惕误区与理性对待： 任何养生方法都需理性对待。本书也将提醒读者，药食同源并非万能，不应过度夸大其功效，更不能代替正规的医疗诊治。我们将倡导科学、适度、个性化的养生理念。 五、 结语：重拾舌尖上的健康传承 《舌尖上的药方：药食同源的智慧》是一本集历史、文化、理论、实践于一体的健康读物。它不仅仅是关于食物的百科全书，更是关于如何运用自然之道，滋养生命，提升生活品质的指南。我们希望通过这本书，能够唤醒读者对食物的敬畏之心，重新认识我们餐桌上那些被低估的“良药”，并将这份宝贵的文化遗产，传承下去，发扬光大。 在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，倾听身体的声音，品味食物的真味，在每一次的烹饪与享用中，实践药食同源的智慧，让舌尖上的每一次触碰，都成为通往健康与幸福的开始。这本书，献给所有热爱生活、珍视健康的朋友。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中药：山楂》这本书的书名，着实勾起了我的食欲和求知欲。山楂，这个承载着童年回忆的酸甜果实，如今被赋予了“中药”的身份，这让我感到非常新奇。我迫切地想知道，这本书将如何把餐桌上的美味与药食同源的理念完美融合。它是否会像一位经验丰富的中医师，细致地剖析山楂的药理成分，并结合现代营养学的观点，来解释山楂对人体健康的具体益处？比如，它在消化系统、心血管系统等方面是否能发挥特别的调节作用？我期待书中能够提供一些实用的、贴近生活的应用方法，不仅仅是简单的冰糖葫芦或山楂糕，而是能够教我如何将山楂融入到日常的汤羹、粥品、甚至是凉菜中，让它成为我餐桌上的常客，悄无声息地滋养身体。这本书能否让我摆脱对“药物”的刻板印象，从而以一种更加轻松、愉悦的方式，拥抱健康的生活方式，这让我充满期待。

评分☆☆☆☆☆

看到《餐桌上的中药：山楂》这个书名，我立刻被吸引住了。在我印象中，中药总是与苦涩、煎熬联系在一起，而山楂却是酸甜可口的代表。这本书将两者巧妙地结合，无疑为我对中药的认知打开了一个全新的视角。我很好奇，这本书究竟会如何“解构”山楂的中药属性？它会从哪些角度来阐述山楂的药用价值？是会像一本厚重的药典那样，列举山楂的性味归经、功效主治，还是会以更加通俗易懂的方式，结合现代科学的研究成果，来揭示山楂的健康秘密？我更希望它能提供一些具体的、可操作的建议，比如，山楂在不同的季节、不同的烹饪方式下，其药用价值是否会有所不同？我们应该如何选择不同品种的山楂？书中是否会分享一些关于山楂的传统故事或历史典故，让我在品尝美味的同时，也能感受到山楂在中国文化中的独特地位？我期待的是一本既有深度又有广度的书，它能让我对山楂有一个全面的认识，并且真正学会如何在日常生活中，将这份来自餐桌的“中药”智慧运用起来，为自己的健康加分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《餐桌上的中药：山楂》，听起来就充满了一种穿越时空的智慧感。我一直觉得，老祖宗留下的东西，总有它的道理。中药，这个听起来有点古老而神秘的名词，与我们 everyday（日常）都能接触到的山楂结合在一起，让我觉得非常亲切，也充满了探索的欲望。我好奇的是，这本书会以什么样的角度来解读山楂的“中药”属性？它会像一本专业的医书那样，从性味、功效、归经等角度去讲解，还是会更侧重于民间流传的食疗经验，把那些祖辈们口耳相传的宝贝方子，用现代人的语言重新呈现出来？我尤其想知道，书中是否会介绍一些针对不同人群，比如儿童、老人、孕妇等，在食用山楂时的注意事项，以及如何通过烹饪技巧来调整山楂的酸度，让它更易于接受，并且发挥出最大的养生效果。我希望能通过这本书，找到一个既能满足口腹之欲，又能让身体受益的“平衡点”，让山楂真正成为我们餐桌上的一味“健康调料”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“食物即良药”的理念颇感兴趣，而《餐桌上的中药：山楂》这本书的出现，恰好契合了我对这种健康生活方式的追求。山楂，这个在我们日常生活中随处可见的水果，总给我一种酸甜可口、开胃消食的印象，但“中药”二字却赋予了它更深层次的含义。我希望能在这本书中深入了解到，山楂在传统中医理论中究竟扮演着怎样的角色，它究竟有哪些不为人知的功效和偏性？书中是否会详细阐述山楂在活血化瘀、健脾开胃、消食化积等方面的具体作用机理？我尤其关注书中是否会介绍一些针对不同体质或不同健康问题的山楂食疗方，例如，对于消化不良的人，如何利用山楂来改善；对于女性朋友，山楂在调经活血方面是否也有它的独到之处？我期待的不仅仅是简单的食谱，更希望能从中获得一套系统的、科学的山楂养生指南，让我能够有针对性地将山楂运用到日常饮食中，真正实现“药食同源”的健康理念。这本书能否让我从一个普通的食客，变成一个懂得运用山楂养生的智者，这是我最大的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名很有趣，叫做《餐桌上的中药：山楂》，光是听名字就让人充满了好奇。我一直觉得中药离我们的生活太遥远了，似乎只有生病的时候才会想起它们。但这本书却把山楂这样一个我们熟悉的食材，和中药的概念结合起来，这让我觉得耳目一新。我很好奇，平常我们吃到的酸酸甜甜的山楂，到底有什么样的“药用”价值呢？是不是就像古时候的医生，把草药磨成粉，混在食物里给病人吃，让他们在不知不觉中就把病治好了？我希望这本书能够揭示山楂那些不为人知的“秘密”，例如它到底对哪些身体状况有益，又是如何通过我们日常的烹饪方式来发挥它的作用的。是只是简单的吃法介绍，还是会深入探讨山楂中的具体成分，以及这些成分是如何影响我们身体的？我特别期待能了解到，如何将山楂巧妙地融入到一日三餐中，让它成为我们餐桌上的常客，而不是仅仅在过年过节的时候才吃到的零食。这本书会不会也包含一些关于山楂的传统食疗方子，或者是一些创新的现代烹饪方法，让山楂的味道更加丰富多变，同时又不失它本身的药用价值？

评分☆☆☆☆☆

不错的东东，我闺女喜欢

评分☆☆☆☆☆

书挺好的，配送快，服务好。

评分☆☆☆☆☆

内容丰富,很好很实用

评分☆☆☆☆☆

活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！活动买的，书很好，很划算！

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