具体描述
内容简介
如果你手中只有一本菜谱书，那你就OUT了！玩转中国各地菜谱智慧，尽在《舌尖上的中国：民间经典江西、徽州菜》系列丛书。这里有海量菜谱、海量图片，挑战你的味蕾，爆棚你的食欲，且菜谱经典、原创性强、操作简单，使人过目不忘。书籍内容均由好豆网注册用户提供，所有图片均为原创，虽然没有专业摄像师的设备和布景，但更具亲和力和真实感。图文并茂的菜谱书籍，能让你大程度地获悉第一手做菜心得，让你的厨艺立即精进。因为他会，所以我也能！快来让你的思想特立独行于你的舌尖之上吧！
作者简介
“好豆网”是中国最受欢迎的美食交流平台，注册用户80多万，日均访问PV200余万，手机用户200多万台，是最先倡导菜谱正版化、标准化、实用化的平台，美食内容均来自用户及特约美食专家上传。2011年“苹果”、“安卓”中国区最佳手机应用之一（美食唯一获此殊荣的应用）。这套菜谱丛书的内容均由好豆网注册用户提供，制作过程全部原创。
前言/序言
用户评价
从这本书里，我体验到了一种前所未有的“沉浸式”美食之旅。我一直觉得，要真正理解一道菜，光看菜谱是不够的，还需要了解它的“出身”和“成长环境”。这本书在这方面做得非常出色。它不仅仅是提供了江西和徽州经典菜肴的制作方法，更重要的是，它将这些菜肴置于其所处的地域文化背景下进行解读。比如，书中对江西“客家菜”的介绍，让我明白了为什么客家菜口味浓重，又为何如此注重食材的原味。而对徽州“一菜一味，百菜不重样”的独特烹饪理念的阐释，更是让我对徽菜的精妙有了更深的认识。我尤其喜欢书中对于食材的挖掘，很多我之前闻所未闻的江西土特产，通过这本书的介绍，我才恍然大悟，原来它们是制作某些经典菜肴不可或缺的灵魂。而且，作者在描述烹饪过程时，语言非常接地气，没有那些过于专业的术语，让人读起来毫无压力，仿佛是一位经验丰富的老厨师在亲自指导你。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是一门技术，更是一种传承，一种生活态度。它鼓励我去尝试，去感受，去创造属于自己的“舌尖上的中国”。
评分这本书简直就是一本“行走的味蕾地图”！作为一个对美食探索充满热情的人，我常常在寻找那些能够真正代表地方特色的“硬核”菜肴，而不是那些被过度商业化、失去灵魂的改良版。这本书恰恰满足了我这个愿望。它没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的理论，而是用最朴实、最真诚的语言，带你走进江西和徽州的大街小巷，品尝那些藏匿在寻常百姓家中的绝世美味。我最喜欢的是书中对“土菜”的呈现，那些可能在高级餐厅里难以寻觅，却承载着浓浓乡愁的味道，比如那一道道用新鲜时蔬制作的江西小炒，或是徽州那些用农家腊味烹饪的家常菜。每翻开一页，我都感觉自己置身于一个充满烟火气的厨房，听着锅碗瓢盆的碰撞声，闻着油烟与食材交融的香气。作者的文字功底也很扎实，他不仅仅是记录菜谱，更是在讲述故事，用生动的笔触描绘出每一个菜品背后的生活场景和人物情感。读到关于“妈妈的味道”的章节时，我甚至眼眶湿润了，那种对家乡味道的眷恋，这本书精准地捕捉到了。它让我明白，真正的美食，往往就藏在最朴实的生活里，最真挚的情感中。
评分我一直认为，真正的“经典”不会随着时间的流逝而褪色，反而会愈发醇厚，愈发闪耀。《舌尖上的中国：民间经典江西、徽州菜》这本书，完美诠释了这一点。它所收录的菜肴，虽然都是最家常、最朴素的民间美食，但其背后所蕴含的烹饪智慧和文化底蕴，却是任何华丽的食材和复杂的技法都无法比拟的。我尤其欣赏书中对“烟火气”的呈现，那些为了生存而诞生的食材搭配，那些在柴火灶上慢慢煨炖出的浓郁风味，都充满了生命的力量。比如，书中对徽州“毛豆腐”的描述，不仅仅是介绍它的制作过程，更深层次地挖掘了这种食物在徽州人民生活中的意义，它是一种就地取材的智慧，也是一种对朴素生活的坚持。而且，这本书的图片质量也极高，每一张都充满了诱人的光泽和质感，仿佛能让你透过屏幕，直接品尝到菜肴的美味。读这本书，就像是走进了一个巨大的宝藏，里面藏着无数关于中国民间美食的秘密。它不仅满足了我对美食的好奇心，更激发了我对生活的热爱，让我想要去感受，去体验，去用自己的双手，复刻出那些令人魂牵梦绕的味道。
评分我平时对美食类书籍向来是挑剔的，很多打着“经典”旗号的书，内容都有些流于表面，要么是流水账式的制作步骤，要么是千篇一律的网红菜。但《舌尖上的中国：民间经典江西、徽州菜》完全颠覆了我的认知。这本书最让我惊喜的是它的深度和广度。它没有止步于简单的菜品展示，而是深入挖掘了江西和徽州地区独特的地理环境、历史渊源以及人文习俗是如何塑造了当地的饮食特色。例如，书中提到江西多山地，因此当地的食材更加丰富多样，也催生了许多利用山珍野味烹饪的独特技法。而徽州地区靠近水系，水产丰富，也使得徽菜在鱼鲜的烹饪上有着独到的造诣。作者对食材的讲解也十分专业，不仅仅是列出名称，还会详细说明其生长环境、最佳采摘季节，甚至是对不同品种的区分。这种对细节的极致追求，让读者在学习烹饪的同时，也仿佛进行了一场关于中国地域饮食的科学考察。我尤其欣赏书中对于“火候”的讲解，不同菜肴对火候的要求截然不同，书中用非常形象的比喻和细致的描述，让初学者也能准确把握。这本书不仅仅是满足我的口腹之欲，更像是一次关于中国传统饮食文化的深度对话，让我受益匪浅。
评分这本书我一直觊觎很久了，但总因为各种原因错过。最近终于得空翻了翻，感觉真是相见恨晚！它不单单是一本菜谱，更像是一本关于江西和徽州地区饮食文化的百科全书。那些流传了千百年的家常菜，通过精美的图片和生动的文字，跃然纸上，让我仿佛能闻到锅中飘出的阵阵香气。作者对每道菜的介绍都极其详尽，从食材的选择、处理，到烹饪的火候、调味，再到最后的摆盘，都一丝不苟。我尤其喜欢它对菜品背后故事的挖掘，那些关于乡愁、关于传统、关于家庭的记忆，让每一道菜都变得有温度、有灵魂。比如，书中对“藜蒿炒腊肉”的描述，不仅仅是教你如何做出这道菜，更勾勒出了江西人围炉而坐、畅谈家常的温馨画面。还有徽州的“臭鳜鱼”，作者巧妙地将这道看似“重口味”的菜肴，描绘成了跨越时空的情感载体，充满了烟火气和人情味。读着读着，我的胃就开始不听使唤，恨不得立刻冲进厨房，照着书里的步骤，亲手复刻这些经典的美味。它让我重新审视了那些曾经被我忽略的家乡味道，也让我对中国博大精深的饮食文化有了更深的敬畏。这本书真的值得每一个热爱美食、热爱生活的人细细品读。
评分好评
评分good service 对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。
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评分haikeyi........
评分好评
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