滋補養瘦月子餐/99道美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瑞雅 編

圖書標籤:

• 月子餐
• 産後恢復
• 滋補
• 營養
• 食譜
• 孕後
• 健康飲食
• 傢常菜
• 美味
• 瘦身

店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 青島

ISBN：9787555244578

商品編碼：11123842547

開本：32

齣版時間：2016-10-01

基本信息

• 商品名稱：滋補養瘦月子餐/99道美味
• 作者：編者:瑞雅
• 定價：15
• 齣版社：青島
• ISBN號：9787555244578

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-10-01
• 印刷時間：2016-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：152
• 字數：60韆字

編輯推薦語

産後飲食對於新媽媽的健康有重要作用，吃得對、吃得好，身體自然恢復快。瑞雅編著的《滋補養瘦月子餐/99道美味》為新媽媽精選近百種月子餐，*豐富的營養搭配，*詳細的步驟解析，*溫馨的小貼士，還有精美的圖片，讓你吃對月子餐，寶寶喂得好、媽媽恢復快！

目錄

**章 産後**周：促進新陳代謝，幫助新媽媽愈閤傷口
飲食原則
推薦食譜
生化湯
豬肝炒菠菜
椒炒豬肝
香油豬肝
酸甜豬肝
當歸黃芪排骨湯
西紅柿燉牛腩
紫菜蝦皮蛋花湯
營養蒸蛋
鯽魚蒸蛋
奶湯鍋子魚
豆芽蛤蜊湯
銀魚莧菜
翡翠銀魚羹
鰱魚小米粥
乾貝蒸白菜
山藥土雞湯
雞蓉小米粥
芹菜蛋皮絲
農傢玉米羹
冰糖桂圓肉
莧菜湯
第二章 産後第二周：及時調理氣血，做健康快樂的新媽媽
第三章 産後第三周：閤理滋養進補，輕輕鬆鬆地改善體質
第四周 産後第四周：充分調養身體，重做自信的美麗女人

尋味人間：古今飲食智慧的深度探索 本書並非聚焦於産後調養的特定食譜，而是以一種更宏大、更具人文關懷的視角，對人類幾韆年來的飲食文化進行一次深度的、多維度的梳理與探尋。我們旨在解構“吃”這一行為背後所承載的社會結構、地域特色、哲學思考以及生命哲學。 第一部分：風土與物産——地理如何塑造味覺記憶 本捲緻力於探討地理環境對食材起源、烹飪技法乃至民族性格的影響。我們將追溯不同地域的標誌性物産——從青藏高原的犛牛與青稞，到江南水鄉的稻米與水産，再到西北黃土高原的五榖與麵食。 一、風土的饋贈：地域性食材的生態學 山海之隔的差異： 對比內陸與沿海地區對“鮮”的理解和處理方式。例如，內陸的“醃製”與“窖藏”如何對抗食材的季節性限製，而沿海的“生食”與“清蒸”則如何最大化地展現海産的本味。 作物品種的演化史： 選取數種基礎作物（如不同地域的小麥、水稻、豆類）的古今品種變遷，分析氣候變化、水利工程以及選育技術如何改變瞭它們的口感與營養結構。這不僅是農業史，更是人類生存智慧的體現。 二、刀工的哲學：技法背後的空間概念 考察世界範圍內最具代錶性的切割藝術，並分析其與食物最終口感的內在關聯。 中式刀工的“圓融”與“層次”： 深入分析片、丁、絲、末等基本刀法在不同菜係（如魯菜的大氣、川菜的精細、粵菜的追求本味）中的應用，以及它們如何影響食材在湯汁中的受熱均勻度和咀嚼體驗。 西式砧闆的“結構美學”： 對比法餐中對肉類的精確分割（如對肌理的尊重）和意式薄切（如火腿的透光度），探究不同文化對食材形態的審美偏好。 第二部分：煙火與典籍——飲食的曆史流變 這一部分將時間綫拉長，從史前人類的采集與狩獵，到帝國時代的宮廷盛宴，再到近現代工業化的衝擊，審視“吃”如何成為曆史的載體。 一、從藥用到食用：香料的徵服史 探討鹽、糖、油以及各種芳香植物（如薑、桂皮、鬍椒）如何從最初的宗教祭祀、醫藥用途，一步步走嚮日常烹飪的核心。我們將詳述絲綢之路和香料貿易對全球飲食格局的重塑。 二、朝代的菜單：權力與餐桌禮儀的互動 考察不同曆史時期，統治階層如何通過對稀有食材的壟斷和復雜的宴會禮儀來彰顯其社會地位。例如，唐代的“鬍食”風尚與宋代“清雅”的茶點文化，反映瞭社會思潮的轉嚮。我們不探討具體菜譜，而是分析“吃什麼”背後的政治邏輯。 三、糧食戰爭：工業化對傳統飲食的衝擊與重構 聚焦於近兩百年來，全球化、食品科學和快餐文化的興起，如何挑戰瞭韆年傳承的傢庭烹飪模式。探討現代農業技術、食品添加劑以及基因改造對我們日常“盤中餐”的隱性影響。 第三部分：味覺的感知與文化——食物的符號學 人類感知味道的方式是生理性的，但“好吃”與否卻是文化構建的。本捲聚焦於味道的社會屬性和符號意義。 一、五味之外：難以命名的口感體驗 除瞭酸、甜、苦、鹹、鮮的基礎五味，我們將深入探討“澀”、“麻”、“醇厚”、“迴甘”等難以量化的口感描述。分析不同文化中，對這些次級風味的偏好如何形成獨特的味覺偏好譜係。 二、節日與儀式：食物如何界定“我們” 分析特定節慶食品（如春節的餃子、西方的聖誕布丁、印度的糖果）在構建社群認同和傳承傢族記憶中的作用。這些食物不再是單純的營養來源，而是活態的曆史記憶載體。 三、餐桌上的倫理：從“不時不食”到可持續發展 探討古人對自然規律的敬畏（如“不時不食”），以及現代社會在麵對氣候變化和資源枯竭時，飲食結構所應承擔的倫理責任。這包括對食物浪費的批判性審視，以及對本土、有機食物運動的哲學思辨。 本書旨在引導讀者超越簡單的“食譜”層麵，去理解每一次烹飪背後所蘊含的地理、曆史、社會與哲學的復雜織網，最終發現，食物是我們與世界交流最直接、最深刻的方式。

評分☆☆☆☆☆

如果你是像我一樣，對烹飪時間有嚴格要求的職場媽媽，那麼這本書的“時間管理”模塊絕對是你的救星。我非常欣賞作者在食譜設計中對“效率”的考量。很多復雜的湯品，它會清晰地告訴你哪些步驟可以提前一天準備，哪些食材可以預處理，甚至給齣瞭“周末集中備餐法”的詳細指南。這對於那些白天需要照顧新生兒，晚上還要麵對傢務和疲憊的媽媽來說，簡直是剛需。我以前總擔心，要做齣營養均衡的月子餐，就意味著我每天都要在廚房裏耗費大量時間，但這本書的實用性安排，讓我對自己的時間安排有瞭更清晰的掌控感。它並沒有簡化食譜的營養結構，而是用更智慧的流程設計來節省時間，這種對用戶痛點的精準把握，體現瞭作者極高的專業素養。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的語言風格簡直是教科書級彆的“治愈係”。它沒有那種高高在上的營養學說教，而是用一種非常接地氣、充滿生活氣息的口吻來敘述。比如，在介紹一道滋補湯品時，作者會穿插講述自己當年做這道菜時遇到的趣事，或者分享一位資深月嫂的經驗談，一下子就拉近瞭與讀者的距離。這種敘事方式讓我感覺非常放鬆，不像是在學習復雜的理論，而更像是在聽一位鄰傢長輩分享她的獨傢秘方。我尤其喜歡它對“情緒滋養”的強調，它不僅告訴你“吃什麼能補氣血”，更會告訴你“什麼時候吃最閤適，以及吃完之後的心情反饋應該如何調適”。這種全方位的關懷，對於産後容易情緒波動的媽媽們來說，簡直是雪中送炭。書中的某些小貼士，比如如何利用食材的顔色來提升食欲，我都忍不住立刻在心裏默默記下瞭，準備實戰檢驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質感，也值得我單獨稱贊一番。它用的紙張非常厚實，不是那種摸起來滑膩的銅版紙，而是略帶紋理的啞光紙，拿在手上有一種沉甸甸的、可靠的感覺。我發現自己時不時會把它放在床頭櫃上，即使隻是隨便翻翻，那種觸感也很舒服。而且，油墨的印刷質量非常清晰，即便是最小的字體和圖注，看起來也毫不費力，這對經常在疲憊或光綫不好的情況下閱讀的我來說，太友好瞭。很多食譜書為瞭追求色彩鮮艷，往往會犧牲文字的易讀性，但這本書在這方麵做得非常平衡，它兼顧瞭視覺美感和實際閱讀需求，讓人願意一遍又一遍地翻閱和參考，而不是束之高閣，成為一本“擺設”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種淡雅的米白色調，配上幾筆寫意的草木點綴，一下子就給人一種溫暖、安心的感覺，仿佛能聞到廚房裏飄齣的那一縷縷清香。我原本對“月子餐”這個概念有些抗拒，總覺得會是那種清湯寡水、味道寡淡的“任務型”食物，但這本書的排版和配圖完全打破瞭我的刻闆印象。那些成品圖拍得極其誘人，光影處理得非常到位，每道菜看起來都色香味俱全，完全不像傳統的“病號飯”。更讓我驚喜的是，它似乎不僅僅停留在食譜層麵，從字體選擇到章節布局，都透露著一種對新媽媽身心恢復的深切關懷。我翻到目錄時，發現它對食材的挑選、烹飪的火候掌控都有非常細緻的區分，而不是簡單地堆砌菜名，這讓我對即將開始的産後調理充滿瞭期待，感覺這不隻是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的朋友在手把手指導你如何科學、愉悅地度過這段特殊的時期。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“創新與傳統”之間的平衡做得恰到好處，這一點非常難得。市麵上很多月子餐的書要麼過於守舊，用的都是那些我們從小聽到大的老方子，缺乏新意；要麼就是一味追求西式化，完全脫離瞭我們本土的食材和飲食習慣。然而，翻開這本書，我發現它在繼承瞭傳統“溫補”精髓的同時，巧妙地融入瞭一些現代的健康理念。比如，它會用低脂的烹飪方式來處理一些傳統上需要大量油水的食材，既保證瞭營養的吸收，又避免瞭過於油膩帶來的身體負擔。這種“取其精華，去其糟粕”的處理手法，讓我這個追求健康又注重傳統的人士感到非常滿意。它讓“坐月子”不再是忍耐，而變成瞭一種精緻的生活方式的延續，是對自己身體最好的投資。