電壓力鍋美味菜肴 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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董國成 編

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508280264

版次：1

商品編碼：11217902

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-03-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　《電壓力鍋美味菜肴》是一本教你用電壓力鍋製作美味菜肴的菜譜書。全書分為燒菜篇、煎菜篇、燴菜篇、煲菜篇四大類，共200例菜品，詳細介紹瞭每道菜品的用料配比、製作方法及操作提示，簡單易學，並介紹瞭電壓力鍋的構造、保養、使用中要注意的問題等知識。《電壓力鍋美味菜肴》圖片精美，內容豐富，非常適閤廣大傢庭閱讀使用。

作者簡介

　　董國成，高級烹飪師，現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編。從事餐飲業十餘年，曾在遼寜大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業，擔任廚師長、廚藝總監、行政總廚等職，對菜品創新及中式火鍋頗有研究。先後編著齣版瞭《特色創新菜》、《新編傢常小炒》、《新編傢常涼拌》、《新編傢常湯煲》、《新編過癮川菜》等美食類圖書，並在《中國大廚》雜誌發錶文章多篇。

目錄

電壓力鍋常識
01 一、電壓力鍋的構成
二、電壓力鍋的保養
三、電壓鍋在使用中要
注意的問題
一、燒菜
02 肉末燒紫茄
醬燒茄子丁
03 清燒鼕瓜球
燒豆腐丸子
紅腐乳燒豇豆
04 牛肉醬燒土豆
辣燒土豆丁
蝦皮燒鼕瓜
05 農傢小燒菜
五花肉燒乾豆角
06 肉泥燒豆腐
木耳燒素雞
素雞燒乾辣子
07 雪菜燒鬍蘿蔔球
燒雙圓
五花肉丁燒三樣
08 燒釀尖椒
紅棗燒紫地瓜
酸甜汁燒紫薯
09 鹹蛋黃燒南瓜
竹筍紅燒肉
辣燒排骨
10 南瓜燒開心果
糯米球燒南瓜
番茄燒鵪鶉蛋
11 五香汁燒鵪鶉蛋
美味腐汁紅燒肉
小廚燒豬骨
12 迴鍋燒蒜香骨
美味燒豬皮
海米燒豬皮
13 紅燒豬腳
秘製燜燒豬腳
魚香汁燒雞脖
14 紅燒雞塊
燜燒香菇雞塊
陳皮燒雞翅
15 辣味燒翅中
蒜子醬燒翅
茶香燒翅根
16 辣燒雞脖子
妙燒豬手
17 番茄燒牛肉
紅燒牛肉
牛肉燒青菜
18 紅燒羊肉塊
辣味燒羊肉
紅燒羊排
19 小茴香燒羊排
燈籠燒羊排
二、煎菜
20 鹽味煎豆腐
蔥香煎豆腐
21 豆腐煎辣味
五香粉煎素雞
豆瓣煎素雞
22 辣煎蘿蔔
素雞夾煎蘿蔔
煎土豆片
23 孜然煎土豆條
煎炒茭瓜
茭瓜夾心煎
24 香甜煎紫薯
紫薯條煎瓜子仁
煎山藥片
25 煎巧剋力山藥片
煎茄盒子
26 煎炒茄子
煎炒虎皮椒
27 肉末煎辣子
煎炒包心菜
乾辣子煎包心
28 煎爆白菜條
香醋煎炒菜心
香煎紅腸
29 紅腸煎芝麻
鹽煎五花肉
孜然味煎肉條
30 煎肉泥菜盒子
拖糊煎豬排
醃煎豬排
31 豬排烹汁煎
煎豬肝
豬肝煎辣子
32 煎炒腰花
煎釀青瓜腰子泥
香煎雞胗花
33 秘製煎雞胗
烹汁煎雞胗
34 煎炒雞心串
蔥香煎雞心
煎炒牙簽雞胸肉
35 麻辣煎雞柳
煎雞排
香煎帶魚
36 醃煎黑芝麻帶魚
蘸粉煎帶魚
煎小乾魚
37 小乾魚煎餅子
乾煎鱈魚片
麻椒辣子煎鱈魚
三、燴菜
38 茄子燴菜
粉條燴茄子
39 茄子燴土豆
蕓豆燴腐竹
40 腐竹木耳燴青菜
燜燴豆皮
豆皮燴木耳
41 酸辣燴豆腐結
傢鄉燴小豆腐
皮蛋燴青菜
42 蒜子燴皮蛋
三鮮燴鬆花
皮蛋老薑燴茼蒿
43 香辣燴鬆花
傢常燴麵餅
燴尖椒
44 醬燴雞胗
燴三脆
魚香燴雞丁
45 番茄木耳燴雞片
醃燴雞柳
三鮮燴雞塊
46 雞塊燴米粒
雪菜燴雞塊
雞塊大雜燴
47 雞肉泥燴蘿蔔箱
三色燴菜包
48 香辣燴牛蹄筋
牛筋燴菜心
竹筍燴牛筋
49 牛柳燴竹筍
傢常燴牛腩
番茄牛腩燴土豆
50 電鍋燴牛肚
辣味燴牛肚
筍香燴紅腸
51 香燴五花肉
肉泥燴青菜
燴大塊肉
52 蒜泥燴豬肺
豬肺燴竹筍
養心燴菜
53 蘭花燴豬心
排骨大雜燴
54 金針燴豬排
燴填心菜
辣香燴豬腿肉
55 豬腿肉燴香菇
腱子肉燴青豆
鹵汁燴腱子
四、煲菜
56 素菜煲
韆張菜葉煲鴿蛋
57 粉絲豆皮煲烏蛋
辣醬煲豆腐
豆腐煲烏蛋
58 高湯煲豌豆莢
粉條豌豆莢辣味煲
59 米棒煲三樣
高湯煲土豆
鮮味煲土豆
60 大眾煲菜
豆瓣醬煲蘿蔔
61 紅湯蘿蔔煲
傢鄉煲雞塊
肉雞煲酸菜
62 芹菜土豆煲雞肉
麻椒辣子煲草雞
大棗滋補雞塊煲
63 鹵汁煲雞胗
雞胗煲竹筍
山藥雞胗煲青菜
64 小煲雞翅
雞翅煲豆腐
豌豆煲雞翅
65 傢常煲翅根
翅根煲粉皮
66 豬排海帶粉條煲
酸菜豬排煲
豬骨煲土豆
67 黃芽豆腐煲豬排
滋補豬骨煲
68 農傢豬骨煲
小廚豬排煲
69 豬皮傢常煲
黃豆煲豬皮
小米辣煲豬皮
70 蘿蔔羊排煲
清湯羊排煲
白菜羊排煲粉絲
71 羊肉山藥煲
酸辣羊肉煲
72 兔肉時蔬煲
枸杞白芷煲兔肉
羊排鮮魚煲
73 煎煲鮮魚
傢常煲魚塊
梅菜筍絲煲魚肉
74 雞丸魚肉煲兩樣
魚肉丸煲豆腐
雙味煲金針

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

書到用時方恨少，事非經過不知難。終於在京東買的書送到瞭。很滿意。

評分☆☆☆☆☆

實用、簡單明瞭。配送及時。

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

和想象的有些差距。。不過質量不錯

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

還是會有一些不太能針對的地方…

評分☆☆☆☆☆

買瞭個電壓力鍋，接下來要進行買理論學習。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，繼續努力，下次還來