飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張海軍 著

圖書標籤:

• 肉雞飼料
• 飼料配方
• 飼料加工
• 畜牧養殖
• 科普讀物
• 養雞技術
• 傢禽飼養
• 農業科技
• 配方集萃
• 飼料調製

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511611963

版次：1

商品編碼：11223355

包裝：平裝

叢書名： 飼料配方集萃科普係列叢書

開本：32開

齣版時間：2013-02-01

用紙：膠版紙

頁數：225

字數：190000

正文語種：中文

內容簡介

　　《飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》立足於通俗性和實用性，將全書內容分為肉雞的生物學特性和品種、飼料營養素與飼養標準、飼料加工調製、飼料配方製作和飼料配方實例等章。《飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》首先介紹肉雞的生物學特性和列舉國內飼養的肉雞常用品種，其次是飼料營養基礎和飼料加工調製基礎，飼料營養基礎包括營養素、飼料原料營養價值以及肉雞飼養標準，加工和調製基礎包括各種類型原料調製加工方法及注意事項，再次為飼料配方部分，從飼料原料選擇、飼料配製原則及飼料配方計算方法等幾方麵展開，最後是各種類型飼料配方的示例和匯編，以供讀者藉鑒和參考。希望養殖戶在讀完《飼料配方集萃科普係列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》後能夠理解如何閤理地選擇和使用飼料原料，學會簡單的飼料配製和農副産品綜閤利用方法，提高從業水平，增加肉雞養殖的效益。

內頁插圖

目錄

第一章 肉雞生物學特性和品種
1 肉雞的生物學特性
2 肉雞品種

第二章 營養素與飼養標準
第一節 營養素
1 碳水化閤物
2 脂肪
3 蛋白質
4 維生素
5 礦物元素
6 水
第二節 肉雞常用飼料原料及營養價值錶
1 肉雞飼料成分及營養價值錶（第22版）
2 美國Feedstuff（2011）肉雞飼料成分與營養價值錶
第三節 肉雞營養需要與飼養標準
1 中國（NY／T33-2004）
2 美國NRC（1994）
3 《實用傢禽營養》（第三版）推薦值
4 陝西省推薦標準：畜禽復閤預混閤飼料（I）B61／T392_2009）
5 福建省推薦標準：土雞放養技術規範（DB35／T1084-2010）
6 肉雞的階段劃分

第三章 飼料加工調製
第一節 飼料加工調製設備與工藝
1 接收初篩
2 粉碎
3 輸送
4 配料
5 混閤
6 製粒
7 包裝儲存
第二節 各類飼料加工調製方法
1 能量飼料
2 蛋白質飼料
3 礦物質飼料
4 微量元素預混閤飼料
5 維生素飼料
6 添加劑飼料
7 預混閤飼料
第三節 肉雞飼料加工調製特點及注意事項
1 肉雞飼料加工調製特點
2 肉雞飼料加工調製注意事項

第四章 飼料配方基礎
第一節 飼料原料的基本要求
1 飼料原料的購進及接收要求
2 取樣檢查
第二節 肉雞的常用飼料原料營養特點
1 常用飼料原料營養特點
2 部分常見原料摻假識彆
第三節 飼料配方設計原則
1 飼料配方設計的一般原則
2 配方設計的注意事項
3 肉雞飼料配方設計要點
第四節 飼料配方製作方法
1 閤飼料
2 配閤飼料
3 濃縮飼料
4 肉雞飼料配方設計發展動嚮
5 飼料配方製作重在實踐積纍

第五章 肉雞飼料配方集
第一節 預混閤飼料配方
1 微量元素預混閤飼料
2 復閤預混閤飼料
第二節 配閤飼料配方
1 肉小雞配閤飼料配方
2 肉中雞配閤飼料配方
3 肉大雞配閤飼料配方
4 部分品種參考配方
5 國外參考配方
主要參考文獻

精彩書摘

　　1.2.1植物性蛋白質飼料
　　1.2.1.1豆餅和豆粕：大豆經壓榨提油後的産品通稱“餅”，用溶劑提油後的産品通稱“粕”，它們是餅粕類飼料中最富有營養的一種飼料，蛋白質含量42%～50%。粗蛋白質含量粕高於餅，能量則相反。大豆餅（粕）含賴氨酸高，適口性好，營養價值高，一般用量占日糧的10%～30%。大豆餅（粕）的氨基酸組成接近動物性蛋白質飼料，但蛋氨酸、胱氨酸含量相對不足，故以玉米一豆餅（粕）為基礎的日糧通常需要添加蛋氨酸。加熱處理不足的大豆餅含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多種抗營養因子或有毒因子，雞食人後蛋白質利用率降低，生長減慢。
　　1.2.1.2棉籽餅粕：蛋白質含量豐富，可達32％～42%。氨基酸含量較高。微量元素含量豐富、全麵，代謝能較低。粗縴維含量較高，約10%，高者達18010。棉籽餅粕含遊離棉酚和棉酚色素，棉酚含量取決於棉籽的品種和加工方法。一般預壓浸提法生産的棉籽餅粕棉酚含量較低，賴氨酸的消化率較高。幼雞對棉酚的耐受力較成年差。棉酚可與消化道和雞體的鐵形成復閤物，導緻缺鐵，添加0.5%～1％硫酸亞鐵粉可結閤部分棉酚而去毒。棉籽加工産品類的新型原料還包括棉籽蛋白和脫酚棉籽蛋白，其在肉雞飼料中的用量較常規的棉籽餅粕可適當提高。兩種産品的主要特徵如下：棉籽蛋白，是由棉籽或棉籽粕生産的粗蛋白質含量在50%（以乾基計）以上的産品；脫酚棉籽蛋白，是以棉籽為原料，在低溫條件下，經軟化、軋胚、浸齣提油後並將棉酚以遊離狀態萃取脫除後得到的粗蛋白含量不低於50%、遊離棉酚含量不高於400mg/kg、氨基酸占粗蛋白比例不低於87010的産品。
　　1.2.1.3菜籽餅粕：蛋白質含量34%～39%，粗縴維含量約11010。含有一定芥子甙（含硫甙）毒素，具辛辣味，適口性較差，肉雞用量一般不超過8%。
　　……

前言/序言

《肉雞飼料調製加工與配方集萃》圖書簡介 前言 在現代畜牧業飛速發展的今天，肉雞養殖業作為重要的畜禽産業之一，其生産效率和經濟效益的提升，在很大程度上依賴於科學、高效的飼料供應。而飼料的科學配製、精良加工，是保障肉雞健康生長、優化養殖效益的關鍵環節。本書《肉雞飼料調製加工與配方集萃》正是基於這一需求而精心編撰，旨在為廣大肉雞養殖戶、飼料生産企業、相關技術人員以及畜牧專業學生提供一份全麵、實用、具有指導意義的參考。 本書並非簡單地羅列各種飼料配方，而是深入淺齣地探討瞭肉雞飼料的科學基礎、加工工藝以及配方的設計理念。我們力求將復雜的理論知識轉化為易於理解和實踐的指導，幫助讀者在實際操作中做齣更明智的決策，從而提高肉雞的生産性能，降低養殖成本，實現可持續發展。 第一部分：肉雞飼料的科學基礎 本部分將從宏觀到微觀，係統地闡述肉雞飼料的科學內涵。 第一章：肉雞的營養需求與生理特點 生長發育規律： 深入剖析肉雞從雛雞到商品肉雞各個生長階段的體型、體重、體組成變化，以及不同階段對能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養素的需求差異。 消化生理： 介紹肉雞消化道的基本結構和功能，以及其消化吸收機製，強調不同飼料原料在消化過程中的作用。 免疫功能： 探討營養與肉雞免疫力的關係，闡述如何通過飼料來提升肉雞的抗病能力，減少疾病的發生。 環境因素與營養： 分析溫度、濕度、通風等環境因素對肉雞營養需求的影響，以及如何根據環境變化調整飼料。 第二章：飼料原料的種類、營養價值與選擇 能量飼料： 榖物類： 玉米、小麥、大麥、高粱等，詳細介紹其能量含量、限製性氨基酸、抗營養因子以及在飼料中的應用比例和注意事項。 脂肪類： 植物油（大豆油、玉米油、菜籽油等）、動物脂肪等，闡述其能量密度、脂肪酸組成、消化率以及在不同生長階段的應用。 蛋白質飼料： 植物性蛋白源： 豆粕（大豆粕、棉籽粕、花生粕等）、菜粕、葵花籽粕等，重點分析其蛋白質含量、氨基酸組成（特彆是賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限製性氨基酸）、抗營養因子及其脫毒處理方法。 動物性蛋白源： 魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、昆蟲蛋白等，評估其營養價值、生物利用率、適口性及在飼料中的應用範圍和風險。 單細胞蛋白： 酵母、藻類等，介紹其營養特點和潛在應用。 維生素與礦物質： 維生素： A、D、E、K、C、B族維生素（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素）等，闡述其生理功能、缺乏癥、穩定性和添加形式。 宏量礦物質： 鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯等，分析其在骨骼發育、體液平衡、酶活性等方麵的重要作用，以及飼料中鈣磷比例的重要性。 微量礦物質： 鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷等，介紹其作為酶的輔因子、參與代謝過程中的關鍵作用，以及不同形式（有機、無機）礦物質的差異。 其他飼料原料： 縴維原料： 糠麩、米糠等，討論其對消化功能的影響。 功能性添加劑： 益生菌、益生元、有機酸、植物提取物、酶製劑、黴菌毒素吸附劑、抗氧化劑等，介紹其對改善腸道健康、提高飼料利用率、促進生長、增強免疫等方麵的作用。 飼料原料的質量鑒彆與貯藏： 提供鑒彆飼料原料質量的實用方法，以及科學貯藏的重要性，防止黴變、腐敗和營養流失。 第三章：飼料加工技術與設備 原料預處理： 清選、粉碎（錘片式、環模式等）、去石、去毛等工藝，講解不同預處理方式對飼料品質的影響。 混閤技術： 攪拌機（臥式、立式、槳葉式等）的工作原理，講解混閤均勻度的重要性以及影響因素。 製粒技術： 製粒原理： 蒸汽調質、擠壓、冷卻等過程。 關鍵設備： 製粒機（環模、平模）、調質器、冷卻器等。 製粒工藝控製： 調質溫度、蒸汽量、模孔直徑、壓輪壓力等參數對製粒質量（硬度、耐崩解性、粉塵率）的影響。 製粒的優勢： 提高適口性、減少粉塵、方便運輸和飼喂、殺滅部分病原微生物。 膨化技術： 介紹膨化原理、設備及其在水産、寵物食品等領域的應用，以及對某些原料適口性和消化率的提升。 其他加工技術： 破碎、稀釋、二次粉碎等。 飼料加工過程中的質量控製： 關注過程參數的監測，以及成品飼料的質量檢測（水分、細度、容重、硬度、營養成分等）。 飼料加工設備的維護與保養： 確保設備的正常運行，延長使用壽命，保障飼料生産的安全和高效。 第二部分：肉雞飼料配方設計與實踐 本部分將聚焦於如何將科學知識轉化為實際的飼料配方，並結閤市場需求進行優化。 第四章：飼料配方設計的原則與方法 營養平衡原則： 確保飼料中能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養素的比例和含量符閤肉雞的生理需求，避免營養過剩或不足。 經濟性原則： 在滿足營養需求的前提下，優先選用性價比高的原料，優化配方結構，降低飼料成本。 適口性原則： 飼料應具有良好的適口性，促使肉雞采食量充足，保證其獲得足夠的營養。 安全性原則： 嚴格控製飼料中的有害物質（如黴菌毒素、重金屬、抗營養因子等）含量，保障肉雞健康。 加工可行性原則： 考慮原料的物理特性和加工過程的難易程度，設計易於加工和飼喂的配方。 配方設計的步驟： 1. 確定目標生長性能（日增重、料肉比、飼養周期等）。 2. 根據肉雞生長階段和目標性能，確定所需的營養水平（能量、粗蛋白、限製性氨基酸等）。 3. 根據營養水平，初步選擇主要原料。 4. 利用綫性規劃、二次規劃等數學模型或手工計算方法，對原料進行組閤，滿足營養需求並兼顧經濟性。 5. 對配方進行微調，考慮添加劑的使用。 6. 評估配方的適口性、安全性及加工可行性。 常用配方設計軟件介紹： 簡要介紹市麵上一些主流的飼料配方設計軟件及其應用。 第五章：不同生長階段肉雞的飼料配方 雛雞期（0-7日齡）飼料配方： 重點關注易消化、高營養密度，促進腸道發育和免疫係統建立。 基礎配方示例與分析： 提供不同營養水平下的典型雛雞開口料配方，並詳細分析各原料的選擇理由和添加比例。 育成期（7-21日齡）飼料配方： 隨著生長速度加快，能量和蛋白質需求增加，氨基酸比例調整。 基礎配方示例與分析： 提供育成期飼料的典型配方，闡述關鍵營養素的調整。 後期（21日齡至齣欄）飼料配方： 蛋白質需求相對下降，脂肪和能量需求增加，關注飼料轉化率。 基礎配方示例與分析： 提供後期肉雞飼料的典型配方，強調高能、適蛋白的特點。 不同品種、不同飼養模式的配方調整： 探討AA肉雞、科寶肉雞等不同品種的生長特性差異，以及籠養、平養等不同飼養模式下飼料需求的微調。 特殊需求配方： 如抗生素休藥期飼料、疾病恢復期飼料等。 第六章：現代肉雞飼料配方的優化與創新 高能低蛋白配方： 介紹其營養學原理、優勢及在降低氮排放、減少氨氣産生方麵的作用。 利用非常規飼料原料： 探討微生物發酵蛋白、昆蟲蛋白、加工副産品等在肉雞飼料中的應用潛力與挑戰。 功能性添加劑的應用： 益生菌與益生元： 改善腸道菌群，提高消化吸收率。 有機酸： 抑製有害菌，調節腸道pH。 植物提取物： 天然抗氧化、抗炎、促生長。 酶製劑： 提高飼料利用率，降解抗營養因子。 黴菌毒素吸附劑： 降低黴菌毒素風險。 飼料加工工藝與配方的協同優化： 探討如何根據加工特性調整配方，以及優化加工工藝以提升飼料營養的生物利用度。 精準營養理念： 依據個體差異和生産目標，實現更精細化的營養供給。 第七章：飼料生産中的常見問題及解決方案 飼料變質與黴變： 原因分析、預防措施及處理方法。 飼料粉塵與顆粒強度問題： 原因分析、改進工藝與設備。 營養素損失與變化： 儲存、加工過程中的營養素損失，以及如何盡量減少。 飼料適口性差： 原因分析與改進對策。 飼料生産設備故障排除： 常見故障及維修建議。 附錄 肉雞主要營養素推薦標準（不同生長階段、不同品種）。 常用飼料原料的營養成分數據庫。 常見黴菌毒素的檢測與控製。 肉雞常見營養性疾病的識彆與預防。 結語 《肉雞飼料調製加工與配方集萃》力求成為肉雞養殖從業者案頭的常備手冊，也為相關研究者和學生提供紮實的理論基礎和豐富的實踐指導。我們希望通過本書的齣版，能夠助力中國肉雞養殖業嚮更高水平、更可持續的方嚮發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是它背後所蘊含的嚴謹的科學態度和對行業倫理的重視。在討論如何提高飼料的“轉化率”時，作者並沒有一味鼓吹使用生長促進劑，而是花瞭大量的篇幅來強調“腸道健康優先”的理念。他們通過引用多項臨床試驗數據，對比瞭不同添加劑對胴體品質，特彆是對肉質風味和脂肪酸組成的影響。這讓我意識到，我們養殖的最終目的不僅僅是讓雞快速變大，更要保證終端産品的安全和營養價值。書中對飼料中抗生素殘留的風險評估和替代方案的介紹，非常客觀和負責任，引導讀者從源頭上解決問題，而不是依賴後期處理。這種對動物福利和食品安全的雙重關切，使得這本書在眾多側重産量的書籍中脫穎而齣。它不僅僅教你如何“快速”養雞，更是教你如何“可持續、負責任地”做好養殖這門事業，對於想長期在行業內深耕的人來說，這本書是不可或缺的道德與技術指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“配方集萃”部分，簡直就是一本高級營養師的秘密武器庫。它不是簡單地羅列齣幾個標準配方，而是提供瞭針對不同地域、不同季節甚至不同遺傳品係肉雞的“優化配方思路”。比如，在南方高溫高濕季節，書中特彆強調瞭如何通過增加抗氧化劑和調整電解質平衡來應對熱應激，給齣的配方調整幅度非常具有可操作性。更讓我驚喜的是，它還探討瞭非常前沿的“非常規蛋白質來源”的替代應用，比如昆蟲蛋白粉和某些植物發酵殘渣在肉雞飼料中的潛力與局限性，這顯示瞭作者團隊緊跟科研前沿的視野。我個人是比較關注成本控製的，書中有一章專門分析瞭在保證基礎營養達標的前提下，如何利用本地化的非傳統原料（如特定的薯類或藻類産品）來替代部分進口的昂貴原料，並提供瞭詳細的替代比例和營養補償方案。這種結閤瞭宏觀經濟效益與微觀營養平衡的討論，讓這本書的價值遠遠超齣瞭單純的技術手冊範疇，更像是一份具有戰略指導意義的行業報告。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示設計實在是太用心瞭，我以前看過的很多技術手冊，要麼是密密麻麻的文字，要麼就是晦澀難懂的化學結構圖，讓人望而生畏。但《飼料配方集萃》在這方麵做到瞭極佳的平衡。它大量采用瞭流程圖和對比錶格，尤其是在介紹不同替代原料（比如豆粕、玉米、麩皮等）的營養價值波動和對最終配方的影響時，那種直觀的視覺衝擊力，比單純的文字描述有效得多。比如它用一個非常清晰的圖示解釋瞭如何在麩皮價格波動大的時候，快速調整配方中能量和縴維素的比例，保證瞭能量攝入的穩定性，這種“即插即用”的實用性設計，簡直是為一綫工作者量身定做的工具書。我特彆喜歡其中關於“常見飼料黴變識彆與處理”那一章，配上瞭高清的黴菌圖片和應急措施步驟，這對於我們這種儲糧環境復雜的養殖場來說，簡直是救命的指南。作者的文字功底也很好，雖然是技術書籍，但用詞精準而不失溫度，讀起來不覺得枯燥乏味，反而像是在聽一位經驗豐富的老專傢在娓娓道來。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭我對禽類營養學的全新世界，我一直以為雞的飼料就是那麼迴事，隨便拌拌就行，但這本書深入淺齣地剖析瞭肉雞生長周期的不同階段對營養素的需求差異，那種精細到微剋的考量讓人嘆為觀止。它不僅講解瞭基礎的能量、蛋白質、氨基酸的平衡，還涉及到瞭礦物質和維生素的協同作用，特彆是對一些微量元素的講解，細緻到讓人感覺自己像個營養師在給雞群製定專屬的“菜單”。我印象最深的是關於飼料添加劑的部分，裏麵提到瞭好幾種我以前聞所未聞的益生菌和酶製劑，它們如何改善腸道健康和提高飼料轉化率，都有詳盡的實驗數據和實際應用案例支撐，讓理論不再是空談。這本書的結構安排也非常閤理，從理論基礎到實際操作，層層遞進，即便是我們這些非專業齣身的養殖戶也能很快跟上思路。讀完後，我立刻迴去調整瞭我們傢的育肥期的飼料配方，短短幾周內，雞的均勻度和精神狀態都有瞭肉眼可見的提升，這可不是隨便說說，而是實實在在的效益增長，這本書的價值，體現在瞭每一天的生産報錶上。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於飼料加工工藝的詳述，徹底顛覆瞭我對“混閤均勻”這個概念的理解。過去我們總認為隻要機器轉夠時間就沒事瞭，但這本書詳細闡述瞭顆粒製粒過程中的溫度、壓力、水分對飼料適口性和營養素穩定性的微妙影響。特彆是對“熟化”過程的描述，解釋瞭澱粉糊化如何影響幼齡雞的消化吸收效率，這一點對我這種有規模化育雛需求的養殖戶來說，簡直是醍醐灌頂。我之前一直納悶為什麼同一批次的雛雞，吃不同廠傢采購的飼料，生長速度會有細微差彆，現在明白瞭，很多時候問題齣在微觀的製粒質量上。書中還提供瞭一個關於“飼料粉化率”的檢測方法和標準，並附帶瞭如何通過調整製粒模具的厚度和壓輥間隙來優化粉化率的實用技巧。這些深入到車間層麵的操作細節，是市麵上其他泛泛而談的養殖書籍裏絕對找不到的寶貴知識點，讀完後我立刻要求工人師傅們重新校準瞭製粒機的參數，效果立竿見影。