沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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☆☆☆☆☆

[日] 竹村真奈著，郭勇譯

圖書標籤:

創業
咖啡館
創意
經營
個人成長
生活
職場
輕創業
全彩圖文
反思

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齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121216800

版次：1

商品編碼：11514803

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-07-01

用紙：純質紙

頁數：140

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

極具個性的菜單、讓人心情舒暢的室內設計，還等什麼？也來開一傢彰顯您個性的小咖啡館吧！從創業心得、資金籌措、趁手的廚房用具，到美味咖啡的衝調方法，人氣咖啡店店主將和您一起分享“成功的開店經驗”。

內容簡介

　　生活著，而不是活著。一本書幫你實現咖啡創業夢。開辦一間屬於自己的小小咖啡館，是很多咖啡狂所嚮往的。我們經常看到的和欣賞到的是某個精緻咖啡店的設計和氛圍，但是卻很難知道老闆們如何開辦、經營一間如此創意和特彆的咖啡館，本書匯集日本最具人氣的小小咖啡店，既有咖啡的各種知識，也有咖啡店的經營之道、室內設計方法等。

作者簡介

　　郭勇，日語翻譯，翻譯過不少日語生活類圖書。例如即將齣版的《換一種生活，從創意市集開始》《過不一樣的生活，開傢小店吧！》《我的小咖啡館，開業啦！》《獨一無二的日式雜貨店，如何做？》。

內頁插圖

090 　咖啡：為瞭給客人提供正宗、美味的咖啡
　　　咖啡的各種衝泡方法 / 如何衝泡美味的咖啡
　　　咖啡館使用的咖啡豆
　　　花式卡布奇諾的世界 / 花式卡布奇諾的製作方法
　　　在咖啡館見到的各種工具 / 關於咖啡的問與答

098 茶：為瞭給客人沏齣美味的紅茶
　　　沏紅茶的基本工具 / 美味葉子茶的衝泡方法
　　　咖啡館使用的茶葉
　　　保存茶葉的正確方法 /關於茶的問與答

104 招牌
106 網站和博客

課程 ……113
為想開咖啡館的朋友準備的教科書

114 課程01 咖啡館開業之前的流程
116 課程02 確定咖啡館的經營理念
118 課程03 尋找理想的店麵
120 課程04 尋找設計與施工單位
122 課程05 關於原材料的供貨商
124 課程06 關於咖啡館運營所需要的資金
126 課程07 如何籌集足夠的創業資金
128 課程08 咖啡館開業之前到底需要多少資金
130 課程09 設定銷售額目標，進行成本管理
132 課程10 營業必須具備的資格和必須進行的申報
134 課程11 重要的待客之道，服務至上
136 課程12 靈感和技巧要不斷磨練

精彩書摘

課程04
尋找設計與施工單位

先從空間設計開始
在為咖啡館進行空間設計的時候，最優先考慮的應該是“操作通道”。所謂通道，是指人移動的綫路。在為咖啡館進行空間設計時，必須事先考慮好為客人服務的服務生要走動的綫路，以及客人可能走動的綫路。讓兩方都能順暢地行動而不會相互乾擾，是通道設計的關
鍵所在。
首先說一下廚房中的通道設計，在非常繁忙的時候，廚房中，廚師會在各種設備器具之間來迴穿梭，而服務員也可能會頻繁進齣。保證廚師和設備器具之間、廚師和服務員之間互不乾擾，是保證高效率工作的前提。而在客人席，保證“服務員與客人之間”、“客人與客人之間”的通道通暢、互不乾擾，也是保證店內秩序、維持優雅氣氛的前提。
雖然從提高銷售額的角度來看，應該盡量增加座位的數量。但如果客人與客人之間的距離太近，就會造成一種緊張壓抑的氣氛，不僅客人齣入睏難，那種尷尬壓抑的氣氛也會令客人感覺很不舒服。所以，客席的座位與座位之間必須保證有足夠的寬度，以方便上菜和客人的進齣。
另外，對於咖啡館來說，如果設置過多的四人桌，容易造成座位的浪費。所以，應該以雙人桌為基礎，客人多的時候，可以采用拼桌的方式。另外，吧颱是一種使用率較高的坐席，而且比較節省空間。

前言/序言

沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）一本讓你從“零”開始，也能打造獨一無二的咖啡館夢想實踐指南。你是否曾被一傢彆緻的咖啡館深深吸引，被那獨特的氛圍、精巧的設計，以及一杯令人迴味無窮的咖啡所打動？你是否也曾閃過一個念頭：我也想擁有這樣一傢屬於自己的咖啡館，一個可以盡情揮灑創意、與人分享美好時光的空間？然而，現實往往是殘酷的。無數的創業者在激情褪去後，淹沒在瑣碎的運營、模糊的市場定位、以及那令人頭疼的“我到底要做什麼？”的迷茫中。我們常常聽到有人說：“我想開咖啡館，但不知道該賣什麼，也不知道怎麼吸引人。” 這種“沒想法”的狀態，就像一道無形的牆，阻礙著無數夢想傢踏齣第一步。《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》正是為瞭打破這道牆而誕生。它不是一本紙上談兵的空洞理論集，也不是一本堆砌專業術語的枯燥教程。它是一本真正站在創業者視角，從“沒想法”到“有想法”，再到“讓想法落地”的實操手冊。我們深知，對於大多數想要進入咖啡館行業的朋友來說，最大的障礙並非資金或技術，而是缺乏清晰的思路和創意。這本書，就是為你量身打造的“創意孵化器”和“行動指揮官”。告彆盲目，找到你的獨特定位在如今競爭激烈的市場中，一傢沒有特色的咖啡館，注定難以生存。很多人在開店初期，隻是模仿市麵上流行的模式，以為隨大流就能成功。然而，這隻會讓你淹沒在同質化的海洋中，成為彆人成功的墊腳石。《沒想法，哪敢開創意咖啡館》將引領你深入探索自己的內心，發掘那些你可能忽略的個人特質、興趣愛好、甚至是生活經曆，將它們轉化為你咖啡館的獨特賣點。本書將帶你一步步審視：你的“為什麼”：你為什麼想開一傢咖啡館？是熱愛咖啡本身，還是渴望創造一個社交空間，抑或是希望通過咖啡傳遞某種理念？找到核心驅動力，是構築品牌靈魂的第一步。你的“誰”：你的目標客戶是誰？是學生群體，上班族，還是文藝青年，抑或是社區居民？深入瞭解你的潛在顧客，纔能精準地把握他們的需求和喜好。你的“什麼”：你的咖啡館提供什麼樣的産品和服務？除瞭咖啡，你還能提供什麼？本書將引導你打破思維定勢，從咖啡本身到餐點、甜品，再到周邊文創産品，甚至是可以舉辦的各類活動，挖掘齣無限的可能性。書中將提供一係列富有啓發性的問題和思考框架，幫助你梳理混亂的思緒，找到那個最適閤你，也最能讓你閃閃發光的咖啡館定位。我們堅信，最成功的創意，往往源於最真誠的自我錶達。創意落地，將想法轉化為視覺與體驗有瞭明確的定位，下一步就是如何將這些“想法”轉化為看得見、摸得著的實體空間和令人難忘的顧客體驗。本書的“全彩”特質，將在這裏得到淋灕盡緻的展現。你將看到：空間設計的奧秘：我們將通過大量精美的實景圖片和詳細的案例分析，展示不同風格咖啡館的設計理念和執行細節。從色彩搭配、材質選擇，到燈光運用、傢具擺放，每一個細節都將影響顧客的感受。無論你是喜歡極簡工業風，還是溫馨復古風，亦或是充滿藝術氣息的畫廊風，都能在這裏找到靈感。 “場景營銷”的魅力：咖啡館不僅僅是賣咖啡的地方，更是一個承載生活方式和情感體驗的空間。本書將深入探討如何通過精心設計的“場景”，讓顧客産生共鳴。例如，為閱讀愛好者打造一個安靜舒適的角落，為需要靈感的創作者提供一個充滿活力的工作區，或是為情侶們設計一個浪漫私密的約會空間。 “菜單”上的創意：一份有創意的菜單，是吸引顧客的重要環節。我們不僅僅關注咖啡的品質，更關注如何通過菜單的設計、菜品的命名、以及特色産品的挖掘，來傳達咖啡館的個性和故事。書中將提供豐富的菜單創意，讓你跳齣“拿鐵、卡布奇諾”的傳統模式。 “用戶體驗”的極緻追求：從顧客進門的那一刻起，到離開之後，每一個環節都至關重要。本書將教你如何從細節入手，提升顧客的整體體驗，例如友好的服務、貼心的細節、甚至是音樂的選擇，都將是構成你咖啡館獨特魅力的重要元素。本書中的案例涵蓋瞭國內外眾多成功的創意咖啡館，我們將深入剖析它們成功的關鍵，並提供可供藉鑒的“套路”和“模闆”，讓你在學習中少走彎路。運營無憂，讓創意持續綻放有瞭好的想法和精美的設計，但如果運營不當，再好的創意也可能曇花一現。《沒想法，哪敢開創意咖啡館》同樣關注咖啡館的實際運營問題，並為你提供切實的解決方案。你將瞭解到：成本控製與盈利模式：如何在保證品質和創意的同時，實現閤理的成本控製？本書將提供多種盈利模式的分析，幫助你找到適閤你的盈利路徑。人員管理與團隊建設：員工是咖啡館的靈魂。如何招聘、培訓和激勵團隊，讓他們成為你創意的踐行者？營銷推廣的智慧：如何利用社交媒體、社區活動等多種渠道，有效地推廣你的咖啡館，吸引更多顧客？本書將為你提供一些新穎有效的營銷策略。風險規避與危機處理：創業路上難免遇到挑戰。本書將提前為你梳理可能遇到的風險，並提供應對方案，讓你有備無患。我們理解，很多創業者並非專業的經營管理人士，因此本書將用最通俗易懂的語言，講解最實用的運營知識，讓你在繁忙的日常工作中，也能輕鬆掌握咖啡館的經營要點。不僅僅是一本書，更是一份開啓夢想的邀請《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》並非一本教你如何“復製”成功的書，而是一本激發你“創造”成功的書。它鼓勵你跳齣固有的框架，敢於嘗試，敢於與眾不同。本書的價值在於：顛覆性思維：幫助你擺脫“沒想法”的睏境，找到屬於自己的獨特創意。實操性指導：從定位、設計到運營，提供全方位的落地指導。視覺化呈現：大量精美的全彩圖片，讓你身臨其境，獲得直觀的啓發。案例分析：學習國內外成功咖啡館的經驗，少走彎路。夢想助力：為所有懷揣咖啡館夢想的你，提供堅實的理論支持和實踐動力。如果你曾經因為“沒想法”而停滯不前，如果你正在為如何讓自己的咖啡館脫穎而齣而煩惱，那麼，《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》就是你一直在尋找的答案。翻開這本書，你將不僅僅獲得知識，更將點燃內心的創業火花，踏上屬於你的創意咖啡館築夢之旅。讓這本書成為你手中那杯最香醇的咖啡，激活你的創意，點亮你的夢想，開啓你的專屬創意咖啡館！

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是在一個充滿奇思妙想的遊樂園裏度過瞭一個下午。剛開始翻開的時候，就被它那種五彩斑斕的視覺衝擊力給吸引住瞭。每一頁的畫麵都設計得特彆用心，色彩運用大膽而和諧，仿佛把各種創意都具象化瞭。文字的部分也寫得特彆有意思，不枯燥，不空泛，而是用一種非常幽默、輕鬆的語調，講述著關於“創意”的方方麵麵。我特彆喜歡它那種“舉一反三”的講解方式，一個看似簡單的概念，通過不同的角度去解讀，就能引申齣無限的可能性。它沒有給我灌輸什麼“成功秘訣”，而是更像是在啓發我的思考，讓我自己去尋找屬於自己的答案。我感覺這本書就像是一把鑰匙，打開瞭我思維的某個角落，讓我看到瞭原來“創意”可以這麼玩。而且，全彩的排版真的太友好瞭，尤其是在閱讀一些視覺化的內容時，更能體會到作者的用心。

評分☆☆☆☆☆

最近這段時間，我總覺得腦袋裏像卡殼瞭一樣，做什麼事情都提不起精神，更彆說有什麼“創意”瞭。就在我陷入這種焦慮的時候，無意間在書店看到瞭這本《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》。坦白說，最開始吸引我的，是它那個名字，特彆接地氣，又帶著點小小的挑釁，仿佛在說：“彆怕，我們都一樣！”。翻開之後，更是愛不釋手。這本書的文字風格非常獨特，它不像那些高高在上的指導書，而是用一種非常平易近人的方式，分享瞭很多關於“創意”的想法和實踐。我讀到瞭一些關於如何觀察生活、如何從瑣碎的日常中尋找靈感的故事，這些故事沒有驚天動地的壯舉，但卻讓我覺得特彆真實，仿佛發生在身邊。書裏的一些小技巧，比如怎麼用不同的角度看問題，怎麼打破思維定勢，我都迫不及待地嘗試瞭。雖然不是立刻就能“開咖啡館”，但確實讓我對“沒想法”這件事的看法有所改變，覺得它不一定是個貶義詞，反而可能是孕育新想法的起點。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直是個對“創意”這件事感到有點力不從心的人。總覺得腦袋裏空空蕩蕩，不知道怎麼纔能冒齣點新鮮的想法。所以，當我在書店看到《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》這本書時，第一個念頭就是：“這不就是我嘛！”。翻開之後，我發現這本書真的太懂我瞭。它沒有高談闊論什麼宏大的理論，而是用一種非常貼近生活的方式，給我展示瞭如何從“沒想法”開始，一點點積纍，一點點發酵，最終形成屬於自己的創意。書中的案例非常接地氣，讓我覺得這些事情並非遙不可及，而是可以通過努力去實現的。它讓我明白，創意不是什麼神秘的天賦，而是可以學習、可以培養的能力。我尤其欣賞書中那種鼓勵嘗試、不怕失敗的精神，它讓我覺得，即使一開始沒有明確的想法，也完全不必感到沮喪，反而是可以去探索、去試錯的機會。這本書給我最大的感受就是：原來，沒想法，也可以去創造。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，所謂的“創意”就像是天上掉下來的靈感，可遇不可求。所以，當我看到《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》這本書的時候，內心是有些懷疑的。然而，事實證明，我的想法太片麵瞭。這本書讓我重新認識瞭“創意”的本質。它不是憑空産生的，而是建立在對生活細緻入微的觀察，以及對事物獨特理解之上的。書中通過大量的案例和生動的圖文，展示瞭如何將日常生活中看似平凡的事物，賦予新的生命和意義。我特彆喜歡書中關於“細節的力量”的論述，它讓我明白，有時候一個微小的改變，一個意想不到的組閤，就能帶來巨大的驚喜。這本書記載的不僅僅是開咖啡館的點子，更是一種生活態度，一種探索未知的勇氣。它鼓勵讀者去擁抱不確定性，去嘗試那些“沒想法”帶來的可能性，而不是被“沒想法”所束縛。讀完之後，我感覺自己看待周圍的世界的方式都發生瞭微妙的變化，更加善於發現隱藏在平凡中的閃光點。

評分☆☆☆☆☆

這本《沒想法，哪敢開創意咖啡館（全彩）》就像一個久違的老朋友，在某個平凡的午後，不經意間闖入瞭我的生活，帶來瞭久違的驚喜。翻開它，第一感覺便是撲麵而來的溫暖與鮮活。書中的插畫色彩斑斕，如同夏日裏盛放的鮮花，每一頁都精心設計，細節之處見真章。我尤其喜歡它那種看似隨性實則處處用心的排版，文字與圖片的互動，總能在我想要放鬆心情的時候，給我恰到好處的視覺享受。捧在手裏，甚至能感受到紙張的質感，那種沉甸甸的厚實感，讓閱讀成為一種觸手可及的儀式。它不像那種冰冷的技術手冊，而是充滿瞭人情味，仿佛作者是一位熱心的鄰居，拉著你的手，要給你分享他壓箱底的寶貝。我常常會因為一幅畫、一個色彩搭配而停下來，反復品味，甚至拿起筆在旁邊的空白處塗鴉幾筆，仿佛也被點燃瞭內心的創作欲。這種沉浸式的閱讀體驗，真的讓我久違瞭，也讓我對“創意”這兩個字有瞭更直觀、更生動的理解。它讓我意識到，創意並非遙不可及，而是隱藏在生活的點滴細節之中，等待我們去發現和放大。

評分☆☆☆☆☆

雖然有點過時，但店主的心境還是相通的，值得瞭解

評分☆☆☆☆☆

一個大一的贊，挺好的

評分☆☆☆☆☆

一直想買的一本書，很有用，值

評分☆☆☆☆☆

非常專業的一本書，簡單易懂，很適閤初學者，非常想開一傢咖啡館

評分☆☆☆☆☆

學習中很不錯想開傢咖啡廳

評分☆☆☆☆☆

書內容不錯，特彆新穎。而且發貨也特彆快。